Depozitarea vinetelor proaspete

0
960
Evaluarea articolului

După recoltare sau cumpărare în cantități mari, apare întrebarea: cum se păstrează vinetele? În timpul depozitării, este important nu numai să se evite deteriorarea produsului, ci și să se păstreze maximul de vitamine utile. Vinetele sunt depozitate, chiar și în condiții speciale, pentru o perioadă scurtă de timp. În cel mai bun caz, vor sta câteva luni și pot începe să se deterioreze în 2-3 săptămâni.

Depozitarea vinetelor proaspete

Depozitarea vinetelor proaspete

Depozitare la cabana de vară

Pentru a păstra vinetele în stare proaspătă, acestea sunt plasate în pivnițe, pivnițe sau chiar lăsate pe site. Și soiurile târzii după recoltare pot fi lăsate direct pe site. Țineți cont de condițiile meteorologice și îndepărtați-le înainte de primul îngheț. Gerul poate ruina fructele.

Cum se păstrează în mod corespunzător vinetele pe site:

  1. Așezați fructele la umbră. La soare, substanța nocivă solanină se formează în ele. În plus, lumina directă a soarelui favorizează evaporarea umezelii din legume.
  2. Înainte de apariția vremii reci sau a scăderii temperaturii, legumele sunt acoperite cu paie pentru izolare.

Acest mod de păstrare a vinetelor proaspete nu este popular. Există riscuri de deteriorare a fructelor din cauza factorilor externi, dar metoda nu necesită premise speciale. Înainte de a mânca, fructele după o astfel de depozitare se recomandă să fie spălate bine.

Depozitare în polietilenă

De asemenea, această metodă nu necesită costuri speciale. Așezați fructele în pungi sau pungi de plastic și lăsați-le într-un loc răcoros.

Nu se recomandă păstrarea vinetelor în frigider: acolo încep să se deterioreze după 2 săptămâni. Acest lucru este la îndemână, totuși, dacă vinetele sunt depozitate pentru procesare rapidă.

Depozitare în subsol sau în alte zone

Atunci când există o mulțime de fructe, se pune întrebarea cum să conservăm legumele fără pierderi semnificative. Pentru aceasta, subsolurile sau beciurile sunt potrivite. Un balcon este potrivit numai dacă indicatorii de temperatură și umiditate sunt optimi pe el.

Pregătirea pivniței

Izolați pivnița de apele subterane, izolați, asigurați ventilație. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 7 ° C. Eliminați resturile din cultura anterioară înainte de a plasa un nou lot.

Pregătirea fructelor

Selectați vinetele care vor fi așezate în pivniță.

Cerințe pentru aspectul fructului:

  1. Culoare purpurie tânără, profundă.
  2. Pielea trebuie să fie netedă, fermă și strălucitoare.
  3. Pețiolii sau fructele nu trebuie să fie deteriorate și mucegăite.
  4. După apăsare, pe coajă nu ar trebui să existe picături. Dacă sunt, acesta este un fruct prea copt și nu este potrivit pentru depozitare.
  5. Greutatea fructului ar trebui să fie impresionantă.

Păstrați vinetele cu tulpina. Nu este necesar să le spălați înainte de a le pune în pivniță sau subsol, ștergeți doar cu o cârpă curată și uscată de praf și murdărie.

Nu rupe tulpina

Nu rupe tulpina

Metode de depozitare

În cutii

Această metodă necesită lăzi adânci din lemn.

Pentru a păstra vinetele proaspete într-o cutie, trebuie să le pregătiți:

  • fiecare legumă este învelită individual în folie alimentară sau pungă de plastic;
  • în această formă, sunt pliate într-o cutie uscată din lemn;
  • cutiile trebuie așezate pe suporturi uscate.

Fructele sunt, de asemenea, învelite în hârtie de ceară.Fructele ar trebui, de asemenea, să fie ambalate unul câte unul și plasate într-un singur strat într-o cutie. De asemenea, este posibil să depozitați vinetele în cutii dacă sunt acoperite cu cenușă de lemn.

Pe podea

Legumele pot fi păstrate pe podea într-un subsol sau pivniță dacă sunt așezate pe un strat gros de paie. Această procedură constă din următoarele etape:

  1. În prima etapă, vinetele sunt așezate pe paie, astfel încât să se întindă timp de 2 săptămâni.
  2. În a doua etapă, sunt selectate cele mai bune fructe, iar cele deja lente sau putrezite sunt reciclate sau aruncate.
  3. În a treia etapă, fructele bune sunt învelite în hârtie cerată pe rând și așezate pe un strat gros de paie, acoperite cu pânză de pânză și acoperite din nou cu un strat de paie.

Această metodă de depozitare a vinetelor este potrivită dacă aveți subsol sau pivniță. Numai subsolul nu trebuie să fie umed, altfel fructele vor putrezi.

Concluzie

În viața de zi cu zi, legumele sunt depozitate folosind conservarea, congelarea și uscarea. Dar pentru a păstra vinete proaspete, trebuie să pregătiți condiții speciale. În pivniță sau pivniță, vinetele sunt depozitate în cutii pe podea în paie. Unii lasă legumele în zonă sub paie până la iarnă. Dar nu ar trebui să păstrați fructele la frigider.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus