Uscarea vinetelor într-un uscător electric
Recoltarea legumelor pentru iarnă este un proces laborios. O alternativă la conservare ar fi uscarea produsului. Este cel mai convenabil să uscați vinetele într-un uscător electric. Deci produsul nu își pierde proprietățile utile după gătit.
Uscarea vinetelor într-un uscător electric
Proprietăți utile ale unei legume
Vinetele sunt o delicatesă preferată pentru mulți. Această legumă are un gust excepțional. Notele dulci și acre unice completează perfect atât primul, cât și al doilea fel de mâncare.
Recoltarea legumelor pentru iarnă, cel mai adesea pot fi conservate sau congelate. Dar fiecare dintre aceste metode de depozitare are dezavantaje, de exemplu, pierderea prospețimii verii și a caracteristicilor aromelor. De asemenea, cantitatea de substanțe nutritive conținute în produs scade. Este mai bine să uscați vinetele pentru a maximiza valoarea nutrițională și biologică a produsului.
Leguma uscată conține mai mult de 80% din toate substanțele conținute în cea proaspătă. Compoziție de legume uscate:
- vitaminele A, B, C, P;
- zaharuri naturale, acizi organici și pectine.
- calciu, potasiu, fier, fosfor, sodiu, magneziu, cupru etc.
Utilizarea chiar și a unui produs uscat are un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal, a sistemului cardiovascular, a ficatului și a rinichilor. Ar trebui folosite doar fructe tinere. Cele vechi conțin solanină, a cărei utilizare amenință intoxicația corpului.
Selecția vinetelor
Gustul unui produs uscat este influențat nu numai de metoda de preparare, ci și de calitatea și caracteristicile legumelor în sine. Este mai bine să cumpărați chiar și fructe tinere, deoarece au un gust mai delicat, nu au gust amar și au semințe mici.
Pentru uscarea vinetelor, este mai bine să luați fructe cu o piele subțire, dar intactă. Nu ar trebui să existe semne de deteriorare. Culoarea trebuie să fie, de asemenea, uniformă.
Uscarea produsului într-un uscător electric
Uscăm doar vinetele spălate și decojite
Când legumele pentru uscare au fost deja selectate, nu mai rămâne decât să le pregătim pentru gătit. Se spală bine, se șterg cu un șervețel sau cu un prosop de bucătărie, iar tulpina și baza largă sunt îndepărtate. Dacă doriți, curățați leguma.
Trebuie să alegeți o modalitate de a tăia vinetele uscate. Puteți usca atât inele, cât și felii, cuburi. Grosimea produsului tăiat nu trebuie să depășească 1 cm. De obicei, acestea sunt ghidate de dimensiunile celulelor uscătorului.
Pentru a evita amărăciunea gustului vinetelor uscate, clătiți leguma tocată în apă sărată. Sfătuiți-l timp de 1-2 minute. a fierbe.
Uscarea legumelor
Leguma tocată este încărcată în tăvile aparatului. Înainte de a încărca produsul, merită să studiați regulile de funcționare a uscătorului. Greutatea vinetelor în uscătorul electric trebuie să respecte norma specificată în document.
După ce ați studiat instrucțiunile și ați pus feliile sau cuburile de vinete în uscătorul electric, începeți să gătiți.
Vinetele sunt uscate astfel:
- Temperatura este setată (55-65 ° C).
- Dispozitivul este conectat la rețea.
- Produsul se usucă până la 12 ore. Timpul depinde de puterea aparatului, precum și de dimensiunea cuburilor sau a feliilor de legume, bucățile subțiri sunt mai ușor de uscat.
Uscarea vinetelor într-un uscător electric este ușoară.Principalul lucru este să monitorizați pregătirea produsului, răsucind piesele și schimbând tăvile în locuri la fiecare câteva ore. Este întotdeauna ușor să măriți sau să micșorați timpul de gătit în funcție de starea legumelor.
Este necesar să folosiți felii, inele sau cuburi de legume uscate în primele 5-8 luni după gătit. Sunt folosite pentru supe sau diverse sosuri, pentru feluri principale și chiar pentru salate calde.
Depozitarea vinetelor uscate
Când mâncarea este gătită în uscătorul electric, vinetele uscate sunt răcite și porționate în funcție de cantitatea calculată pentru o singură utilizare pentru gătit. Depozitarea vinetelor uscate nu necesită condiții specifice. Acestea sunt adesea plasate în recipiente de sticlă cu capac închis ermetic sau depozitate în pungi de pânză la temperatura camerei, într-un loc uscat și întunecat. Vinetele uscate trebuie așezate pe un raft într-un dulap de bucătărie, într-un sertar sau într-o cămară.
Concluzie
Uscarea vinetelor pe tăvi într-un uscător electric este rapidă și ușoară. O persoană primește aprovizionarea cu o legumă utilă pentru iarnă, care este convenabilă pentru depozitare și utilizare pe tot parcursul anului.