Reguli pentru depozitarea usturoiului iarna acasă

0

1303

Evaluarea articolului

Usturoiul este un plus excelent pentru orice masă. Nu este suficient să crești corect o legumă și să o pui într-o pivniță. Depozitarea usturoiului iarna acasă necesită anumite cunoștințe și abilități, altfel puteți pierde cea mai mare parte a recoltei.

Reguli pentru depozitarea usturoiului iarna acasă

De ce se strică usturoiul

Pentru a înțelege cum să depozitați usturoiul acasă în timpul iernii, trebuie să vă dați seama de ce se strică. Desigur, principalul motiv este nerespectarea regulilor de stocare. În plus, există încă 2 motive care provoacă apariția putregaiului.

1. Boli fungice.
2. Nematode.

Toate culturile rădăcinoase afectate sunt cel mai bine îndepărtate imediat. Dacă nu eliminați usturoiul afectat la timp, puteți pierde jumătate din recoltă. Înainte de a pune culturi de rădăcini pentru conservarea pe termen lung, trebuie să efectuați o tăiere temeinică.

Pregătirea depozitării

Recoltare

Pentru a păstra la maximum indicatorii de calitate ai culturii, trebuie să o recoltați corect. Timpii de recoltare vor varia în funcție de varietatea culturilor. Există două tipuri de culturi rădăcinoase:

• primăvara sau vara;
• iarnă.

Ambele soiuri sunt cel mai bine îndepărtate atunci când vârfurile devin galbene și se întind pe pământ. Pentru primăvară, aceasta este perioada de la 1 la 15 august. Usturoiul de iarnă este dezgropat la sfârșitul lunii iulie. Săparea se efectuează cu o lopată sau furcă. Principalul lucru nu este să deteriorați rădăcinile atunci când dezgropați.

Etapa tratamentului

Becurile cu deteriorări mecanice sunt aruncate imediat pentru hrană, nu pot fi conservate. După recoltare, culturile rădăcinoase nu trebuie trimise imediat pentru conservare pe termen lung. Acestea trebuie uscate bine la soare sau într-o cameră caldă și uscată.

După uscare, tulpinile sunt tăiate. Numai culturile rădăcinoase care sunt planificate să fie depozitate în împletituri nu sunt tăiate. Depozitarea usturoiului acasă necesită sortarea atentă a rădăcinilor. Respins:

• usturoi gol;
• cu deteriorări vizibile de putregai sau nematode;
• cu decojit de pe coaja.

Legumele rădăcinoase deteriorate mecanic pot fi congelate și utilizate ulterior ca condimente pentru multe feluri de mâncare. Lăsați câteva pentru mâncare proaspătă. În plus, puteți măcina dinții deteriorați și le puteți usca amestecând cu ierburi. Va ieși un condiment natural excelent.

Metode de conservare

Împletim în împletituri

Cum se păstrează usturoiul acasă în timpul iernii? Există mai multe moduri:

• împletituri;
• cutii și borcane din lemn;
• plasă;
• ceruire.

Cum se stochează corect usturoiul acasă într-o casă sau apartament privat? Alegerea spațiilor este de o mare importanță pentru siguranța culturii, deoarece încălcările temperaturii sau umidității pot duce la descompunerea sau uscarea excesivă a legumelor. În proprietățile private, există, de obicei, o pivniță sau subsol, unde, de fapt, legumele și petrec iarna. Într-un apartament din oraș, usturoiul poate fi depozitat pe un balcon cu sticlă. În unele apartamente, sunt oferite camere de depozitare, dacă sunt echipate corespunzător, puteți echipa un magazin bun de legume.

Refrigerarea este o metodă alternativă. Cu toate acestea, acest lucru aduce deseori inconveniente, deoarece usturoiul va ocupa mult spațiu. Temperatura de depozitare pentru tipurile de usturoi va fi diferită:

• iarna - 1- 3 ℃;
• vara - 16-20 ℃.

Împletituri

Vechea metodă de depozitare a „bunicii” în împletituri este destul de populară astăzi. Pentru punerea sa în aplicare, trebuie să așteptați ca usturoiul să se usuce bine. Lăsați bulbul și tulpina. Încep să țese o panglică de jos în sus, cu 3 culturi de rădăcini. Pentru a face structura mai durabilă, puteți țese sârmă.

Adăugați cu grijă câte 1 cap. O împletitură poate conține până la 20 de usturoi. În această formă, puteți păstra usturoiul până la primăvară în subsol sau la mansardă. În apartament, soiurile de primăvară pot fi depozitate în bucătărie. Împletiturile cu usturoi nu sunt doar o modalitate de a păstra recolta, ci și de a decora interiorul.

Cutii și cutii

În funcție de locul în care vor fi depozitate culturile rădăcinoase, într-un apartament sau pivniță, se selectează containere. Acestea pot fi borcane de sticlă sau cutii de lemn. Conservarea în borcane de sticlă este considerată o metodă eficientă. Băncile sunt pre-sterilizate și uscate. Apoi, cepele uscate sunt plasate în ele.

Pentru a îmbunătăți calitatea păstrării, dinții sau capetele sunt presărate cu făină și borcanul este închis cu un capac din nailon. Când depozitați culturile de rădăcini într-un apartament, înainte de a le pune în borcane de sticlă, fiecare bec este înfășurat în 2 straturi de folie alimentară. Doar capetele sunt înfășurate, cozile sunt lăsate deschise. După aceea, sunt ambalate strâns într-un recipient pregătit. Nu puteți acoperi borcanul cu un capac în timpul unei astfel de depozitări.

Pentru depozitare în încăperi mari, este selectată o cutie de lemn, cu găuri în pereții laterali și în partea de jos. Acest lucru asigură o bună circulație a oxigenului și menține suculența produsului. Un strat subțire de așternut este turnat pe fundul recipientului. Puteți folosi ca așternut:

• frasin;
• sare;
• rumeguş.

Un strat de culturi rădăcinoase este împăturit pe așternut. Apoi presară cu așternut. Astfel, caseta este umplută până sus. Acesta este un mod minunat de a păstra usturoiul în pivniță în timpul iernii.

Grile

Soiurile de iarnă și primăvară sunt perfect depozitate în plase. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o pivniță sau un garaj. Înainte de a pune rădăcinile în pungi, clătiți fiecare ceapă într-o soluție salină. Apoi uscați-l.

Dacă camera are un nivel redus de umiditate, atunci se recomandă să stropiți rădăcinile cu coji de ceapă. În loc de plase, puteți folosi colanți din nailon inutili. Există o varietate de moduri de a economisi. Toate depind de scopul și locul în care vor fi depozitate culturile de rădăcină.

Metoda de depilare

Această metodă neobișnuită vă permite să mențineți calitatea produsului pentru o lungă perioadă de timp. După încălzirea parafinei, înmuiați usturoiul în el, ținându-l ușor de coadă. Când capul este complet acoperit cu parafină, îndepărtați leguma și atârnați-o să se usuce.

Când parafina s-a întărit, legumele sunt așezate în cutii de lemn și așezate într-o cameră rece și întunecată. În această formă, rădăcinile păstrează vitaminele și mineralele necesare până în primăvară. Avantajul metodei este protecția împotriva răspândirii bolilor fungice.

Depozitarea cuișoarelor decojite

Se păstrează și cuișoarele curățate

Usturoiul decojit poate fi păstrat doar la frigider. Dinții sunt eliberați de piele, pliați într-o pungă etanșă și așezați în congelator. Puteti pastra usturoiul curatat in ulei. Pentru a face acest lucru, luați 300-400 ml de ulei de floarea soarelui și încălziți-l într-o tigaie. Apoi uleiul este turnat într-un borcan și dinții sunt turnați în el.

Metoda de conservare în ulei permite nu numai păstrarea calității culturilor de rădăcini, ci și obținerea uleiului de usturoi. Poate fi folosit în orice scop în gospodărie. Acest ulei va fi un plus excelent pentru orice salată. Depozitați borcanele cu cuișoare în frigider sau puneți-le pe rafturile din beci.

Reguli de depozitare

Înainte de a decide cum puteți păstra usturoiul acasă, trebuie să studiați unele dintre nuanțe. Fiecare metodă este concepută pentru un anumit interval de timp:

• în făină, sare, parafină, pungi - termenul de valabilitate este de 5-9 luni;
• în ulei nu mai mult de 3 luni;
• în borcane de sticlă - 3 luni;
• în congelator - aproximativ un an.

Este important să se țină seama de caracteristicile soiurilor de cultură. Se crede că soiurile de iarnă sunt stocate mai rău, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Unele soiuri sunt concepute pentru a rezista până la 9 luni. Atunci când cultivați usturoi, trebuie să țineți cont de adaptarea sa pe termen lung la condițiile climatice, prin urmare se recomandă utilizarea numai a soiurilor zonate. Siguranța culturii va depinde complet de aceasta.

Doar soiurile de vară sunt potrivite pentru țesut în împletituri. Poate fi stocat folosind oricare dintre metodele de mai sus. Soiurile de iarnă nu sunt potrivite pentru depozitare în camere calde. Această legumă poate fi depozitată împreună cu ceapă în pungi de in sau cutii de lemn bine ventilate.

Partea finală

Mulți locuitori de vară fac o mare greșeală, crezând că este suficient să crești usturoi, pune-l într-o cutie și apoi va fi depozitat de unul singur. Fiecare lucru mic joacă un rol în conservarea recoltei: de la selectarea soiului și a metodei de plantare până la recoltare și metoda de creștere. Depozitarea adecvată necesită luarea în considerare a caracteristicilor camerei, a scopului și a varietății. De exemplu, soiurile de iarnă nu pot fi depozitate într-un apartament la temperatura camerei.

Temperatura optimă de depozitare pentru soiurile de iarnă este de 1-3 ℃ peste 0. Soiurile de primăvară pot fi păstrate la temperatura camerei. Metodele de depozitare în cutii și pungi sau plase de lenjerie s-au dovedit a fi cele mai bune. Este foarte important să pregătiți corect cultura pentru depozitare.

După săpături, capetele trebuie uscate. Este recomandabil să faceți acest lucru la soare, dar dacă vremea nu permite, atunci se poate face într-o cameră caldă și uscată. Când tăiați culturile rădăcinoase, asigurați-vă că lăsați o coadă de aproximativ 5 cm. Nu depozitați usturoiul lângă cartofi. Dacă intenționați să păstrați usturoiul curățat, este important să rețineți că acesta poate fi păstrat doar în frigider.