Cum se păstrează usturoiul

0
1721
Evaluarea articolului

Plantarea și colectarea usturoiului nu este dificilă, dar depozitarea în timpul iernii poate fi dificilă. Luați în considerare ceea ce trebuie făcut înainte de a păstra usturoiul, astfel încât leguma să zacă mult timp și să nu sufere boli.

Curățarea și depozitarea usturoiului

Curățarea și depozitarea usturoiului

Vremea recoltei

Este necesar să se efectueze recolta în mod corect și în timp util. Leguma nu trebuie să fie uscată sau acoperită cu pete întunecate. Este important să ne amintim că usturoiul vine în mai multe soiuri:

  • Arc. Soi de vară. Este necesar să începeți colectarea după ce frunzele devin galbene. Pentru ca depozitarea legumelor să aibă succes, trebuie să recoltați în august, în perioada 15-24;
  • Iarnă. Soi de iarnă. Maturarea este dată de pielea crăpată a inflorescențelor, de galbenitatea frunzelor. Momentul optim pentru colectare este ultimele zile ale lunii iulie.

Colectarea trebuie făcută în timp util, în caz contrar, produsul rezultat este potrivit numai pentru utilizare rapidă. Dacă depozitați usturoiul prea copt, atunci până la sfârșitul primăverii se va usca sau va putrezi.

Dacă becul a fost deteriorat în timpul colectării, este recomandat să îl consumați cât mai curând posibil.

Cum se colectează usturoiul

O furcă este cea mai bună pentru a dezgropa usturoiul. O lopată poate deteriora ceapa (de exemplu, o taie în jumătate). Este mai bine să conduceți furculița în pământ la 10-15 cm de locul de aterizare.

După ce leguma a fost dezgropată, trebuie să luați fiecare tulpină separat și să o scuturați de restul solului. Frunzele trebuie lăsate, tăind doar frunzele îngălbenite. Dacă vremea este liberă afară, usturoiul trebuie scos într-un spațiu deschis încălzit de soare. Dacă plouă sau umedă, uscarea se face cel mai bine în interior. Uscarea durează 5-7 zile.

După uscare, tulpina și rădăcina trebuie tăiate corect. Rădăcinile trebuie tăiate în jumătate sau lăsate 5 mm. Tulpina este tăiată cu ¾, rămân doar 10-12 cm. Pentru comoditate, înainte de a trimite leguma pentru depozitare, este mai bine să o sortați după mărime și varietate.

Cum se păstrează usturoiul

Usturoiul în coadă

Metoda de depozitare depinde direct de cât timp va sta usturoiul în formă proaspătă și sănătoasă, precum și de ce gust va avea.

Metode de depozitare:

  1. Împletitură. Este necesar să îndepărtați frunzele, lăsând doar o tulpină și o așchie. Apoi am împletit o împletitură din tulpini. Apoi înfășurăm vârful împletiturii cu un șnur și facem o buclă, astfel încât usturoiul să poată fi atârnat.
  2. În ciorchini (mătură). Pentru a colecta și atârna mătura, trebuie să tăiați doar tulpinile în jumătate și să lăsați 15-20 cm. După colectarea măturii, câte 20-25 de tulpini și înfășurați partea superioară cu o frânghie. Atârnăm într-un loc uscat și răcoros.
  3. Grile. Depozitarea netă este o modalitate dovedită și convenabilă, dar usturoiul se deteriorează rapid în acest fel.
  4. Coșuri de răchită. Dacă țeseți un coș de scoarță de mesteacăn, puteți așeza leguma chiar în casă, în fața intrării în partea rezidențială.
  5. Borcane sterilizate. Va trebui să sterilizați un borcan de litru și să puneți usturoi în el. Înainte de aceasta, leguma trebuie spălată, iar rădăcinile și tulpina trebuie tăiate complet. Puteți pune puțină sare în borcan pentru a împiedica usturoiul să se îmbolnăvească.
  6. Cutii din lemn cu sare.Un analog al metodei anterioare.
  7. Folosind genți de lenjerie. Cea mai convenabilă opțiune. Geanta poate conține de la 50 la 100 de ceapă. Mai mult, usturoiul din pungă va fi protejat în mod fiabil de dăunători, umezeală și mucegai.

Puteți alege orice metodă, principalul lucru este că toate condițiile sunt îndeplinite, inclusiv regimul optim de temperatură.

Selectarea temperaturii

Temperatura corect selectată va ajuta leguma să zacă pe tot parcursul iernii, păstrând în același timp proprietățile benefice și gustul. Regimul de temperatură este selectat individual, în funcție de tipul de usturoi și de numărul bulbilor recoltați.

Usturoiul de primăvară trebuie păstrat extrem de cald. Temperatura ar trebui să varieze de la 14 la 18 grade Celsius. Camera trebuie să fie uscată, dar cu o bună circulație a aerului.

Specia de iarnă preferă să se întindă la frig, la o temperatură de 0 grade. Acest tip nu este potrivit pentru depozitare iarna, deoarece cea mai mică cantitate de umiditate poate provoca apariția mucegaiului sau înnegrirea cojii.

Un exces complet de umiditate are, de asemenea, un efect negativ asupra usturoiului. Pentru a păstra leguma de umezeala exterioară, dar păstrați lichidul intern, este recomandat să înmuiați fiecare ceapă în parafină topită. Formează o membrană puternică care reține umezeala și protejează bulbul de boli.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus