Caracteristicile grapefruitului și soiurilor sale

0

903

Evaluarea articolului

Multe citrice sunt populare ca alimente și ingrediente în medicina de casă și cosmetologie. Grapefruitul este un hibrid de rude apropiate - pomelo și portocaliu. Caracteristicile generale ale fructului fac posibilă distincția anumitor tipuri de grapefruit.

Caracteristicile grapefruitului și soiurilor sale

Caracteristicile grapefruitului

Grapefruitul este un citric cultivat care nu apare în sălbăticie. Este frecvent în țările cu climă caldă și precipitații abundente. Preferă să crească în locuri puternic luminate de soare, nu diferă în ceea ce privește rezistența la îngheț.

Pomul de grapefruit este o plantă veșnic verde cu coroană rotundă, perenă, înălțimea sa maximă este de 12-15 m, media este de până la 6 m. Pe ramuri planta are spini mici. Coaja este netedă, uneori sunt vizibile mici fisuri.

Frunzele sunt mari, până la 15 cm lungime, florile sunt de asemenea mari (diametrul lor este de 5 cm), albe, și au un miros plăcut puternic. Fructele sunt și ele mari, ating maximum 400-600 g, au un diametru de până la 15 cm. Au o piele groasă, netedă, cu ușoare nereguli, pulpă parfumată și suculentă. Adesea aranjate în ciorchini, ca strugurii: 2 până la 15 buc.

Proprietăți utile și trăsături negative

Multe citrice au proprietăți similare. Grapefruitul, la fel ca rudele sale, este bogat în fibre, vitamine și complexe minerale, uleiuri esențiale și compuși acizi. Beneficiile fructului sunt strâns legate de compoziția sa chimică:

• fitoncidele ajută la scăderea germenilor și a infecțiilor, îmbunătățesc respirația și bunăstarea generală;
• vitamina C întărește funcția de protecție a sistemului imunitar, reglează absorbția anumitor elemente utile;
• Vitaminele B reglează activitatea sistemului cardiovascular, digestia și procesele metabolice;
• potasiu, magneziu, fosfor, fier, sodiu și alte elemente chimice ajută la menținerea tonusului muscular și la întărirea scheletului, la transportul și sintetizarea nutrienților;
• uleiurile esențiale îmbunătățesc starea pielii, a părului și a unghiilor, declanșează mecanismul de întinerire a organismului.

Principala trăsătură care unește toate citricele sunt consecințele negative - probabilitatea mare de reacții alergice.

Este important să respectați o dietă specială pentru femeile gravide, mamele care alăptează și persoanele cu alergii la citrice, precum și pentru copiii mici cu vârsta sub 3 ani. Proprietarii bolilor asociate tractului gastro-intestinal, și anume, cu un mediu acid crescut al stomacului, nu este de dorit să consumăm fructele în exces.

Există contraindicații pentru utilizarea citricelor în timpul utilizării pe termen lung a anumitor medicamente, a căror compoziție intră în reacții chimice nedorite cu componentele fătului. Sucul este, de asemenea, o alternativă slabă la apă atunci când persoana bea medicamentul.

Utilizarea excesivă a esterului de ulei de semințe poate afecta uneori negativ starea generală de sănătate, așa că urmarea rețetei este cea mai bună cale de urmat.Coaja fructului este capabilă să conțină diferite elemente chimice care se comportă agresiv față de corpul uman. Acestea sunt concepute pentru a păstra prospețimea fructelor în timpul transportului.

Diferențe varietale

Fructul este apreciat pentru gustul său

Există 20 de tipuri de grapefruit. Sunt cultivate în SUA, China, Mexic, Georgia, Israel.

Diferențele se reflectă în schema de culori a cojii, pulpei și prezența semințelor. Principalele soiuri sunt împărțite în următoarele grupe:

• Grapefruit roșu. Cel mai faimos, foarte apreciat pentru gustul său. Pulpa este dulce, suculentă și are o nuanță roșie aprinsă. La sfârșitul sezonului, devine galben sau bej. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât conținutul de zahăr al fructului este mai mare. Nu există oase. Coaja este de culoare galben-roșiatică, subțire și netedă. Soiuri - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
• Grapefruitul alb are o nuanță mai deschisă de carne și o piele galben deschis. Are un gust mai puțin dulce decât roșu, are o ușoară amărăciune, dar pielea fructului este, de asemenea, plăcută la gust. Nu există semințe la făt. Este adesea folosit pentru alimentele dietetice pentru slăbit. Este reprezentat de soiul Duncan și, împreună cu pomelo, este baza pentru selectarea citricelor, care se numește dulceață. Este cunoscut sub numele de fructul din Florida.
• Grapefruitul roz este reprezentat de fructe cu pielea galbenă și pulpa roșie deschisă. Nivelul de dulceață este mediu între grapefruit roșu și alb. Nu există amărăciune în gust. Un reprezentant luminos este soiul Flame.
• Grapefruitul galben cuprinde multe soiuri diferite. Fructele acestei specii au o piele deschisă gălbuie. Pulpa este de culoare roșiatică sau roz, cu gust dulce și acru și o ușoară amărăciune. Prezența semințelor în fruct poate varia: sunt prezente sau absente la reprezentanții acelorași soiuri. Un soi bine cunoscut este Marsh.

Conținutul caloric al grapefruitului

Diferențele în culoarea pulpei și a pielii superioare nu afectează conținutul caloric al citricelor. Valoarea energetică a fructului este de 35 kcal la 100 g de produs. Grapefruiturile roșii pot avea cu câteva unități mai multe calorii, deoarece au un conținut de zahăr puțin mai mare.

Astfel de indicatori se datorează cantității mari de apă din fruct, care ocupă 90% din greutate. Zaharurile ocupă doar 4-7% din compoziție. Conținutul de proteine ​​nu depășește 0,7 g, grăsimi - 0,18 g, carbohidrați - 11,5 g, fibre alimentare - 1,1 g.

Unele dintre ingredientele și derivații grapefruitului sunt, de asemenea, săraci în calorii.

Valoarea energetică a coaja de fructe nu depășește 29 kcal la 100 g, suc proaspăt stors - 30 kcal la 100 g, nectar de grapefruit - 44 kcal la 100 g. Componente pentru o conservare mai îndelungată.

Concluzie

Varietatea reprezentanților fructelor de grapefruit poate fi împărțită în 4 grupe principale. Sunt folosite pentru consum pur, pentru sucuri, nectare, salate și alte feluri de mâncare. Diferența în schema de culori a pulpei și a crustei nu este cheia conținutului de calorii, dar corespunde diferitelor calități gustative. Citricele sunt introduse în dietă, bazându-se pe beneficiile sale, dar în același timp luând în considerare răul.