Descrierea ciupercii din genul Gigrofor

0
1241
Evaluarea articolului

Ciuperca Gigrofor are proprietăți unice care au un efect pozitiv asupra corpului uman. Studierea caracteristicilor acestui tip de ciuperci vă permite să vă bucurați de colectarea lor și să beneficiați de utilizarea recoltei.

Descrierea soiului de ciuperci Gigrofor

Descrierea soiului de ciuperci Gigrofor

Descrierea aspectului

Ciuperca este un reprezentant al grupului lamelar, aparține familiei Gigroforov. În exterior, are un capac convex, acoperit cu mucus, de culoare crem sau măslin, cu un diametru care ajunge la 5-13 cm. De multe ori, capacul are un tubercul în centru. Piciorul crește până la 3-6 cm și seamănă cu un cilindru în formă. Plăcile sunt descendente, divergând la marginea capacului. Toate speciile din gen sunt formatori micorizați. Rădăcina ciupercii este formată atât cu copaci, cât și cu plante. Nu există specii otrăvitoare printre reprezentanții genului Gigrofor.

Specii de ciuperci

Genul Gigrofor are aproximativ 40 de soiuri. Ele cresc printre copaci și iarbă, formând un sistem comun de „rădăcină”, sau mai bine zis micoriza. Cele mai renumite sunt următoarele tipuri de ciuperci Gigrofor:

  • zada;
  • din timp;
  • târziu;
  • parfumat;
  • g. alb-măslin (dulce, punct negru);
  • g. negru;
  • russula;
  • g. fag.

Ei cresc în molid, locuri de mesteacăn, unde predomină un strat de mușchi. Distribuit în Asia, America de Nord, Europa.

Gigrofor de zada

Specia are un capac galben deschis cu un diametru de 3-7 cm, cu mucus. Piciorul acestei specii comestibile crește până la 3-8 cm înălțime, este prezentat sub formă de cilindru și este îngroșat la bază. Plăcile sunt groase, rare, de culoare alb-galben.

Higroforul de zada are o pulpă albă sau gălbuie. Ciuperca formează micoriza cu larici, prin urmare, se găsește cel mai adesea sub acești copaci. De asemenea, se găsesc în sudul țărilor europene din august până în septembrie.

Gigrofor timpuriu

Gigrofor devreme crește primăvara, imediat ce zăpada se topește, deci este destul de corect să o numim ciupercă „ghiocel”. Cresc în familii mici în frunzișul anului trecut, ace vechi. Habitatul obișnuit este pădurile de conifere și foioase. Cel mai adesea găsit sub fag. Datorită fructificării timpurii, această specie nu are gemeni otrăvitori.

Descrierea ciupercii:

  • capacul este alb într-un exemplar tânăr, există locuri convexe, cu o parte înfășurată strâmb;
  • pulpa nu miroase, fragedă și albă;
  • piciorul este scurt, cărnos;
  • o ciupercă adultă se usucă, se dovedește a fi cenușie, mai rar - neagră;
  • plăci albe, divergente, între ele pot exista plăci mici la marginea capacului.

Gigrofor timpuriu are un gust plăcut; din acestea se prepară supe și alte feluri de mâncare.

Gigrofor târziu (maro)

Ciuperca higroforică târzie începe să crească toamna și continuă să rodească până când cade zăpada, ajungând la dimensiuni mici.Gigrofor brown (sinonim pentru numele speciei) este o ciupercă ascunsă în păduri de mușchi, întâlnită în grupuri mari. Preferă pădurile de conifere și cele mixte. Vecinul său comun este pinul. Această specie are un capac mic maro sau maro deschis, cu o suprafață netedă, diametrul său este de până la 4 cm. Suprafața capacului este slabă chiar și pe vreme uscată, astfel încât aceste ciuperci sunt numite în mod popular „păduchi de lemn”. Tulpina ciupercii este un higrofor maroniu târziu, subțire și lung. În ciuda dimensiunilor lor mici, aceste specii sunt comestibile, care sunt populare printre culegătorii de ciuperci.

Gigrofor parfumat

Ciupercile cresc în grupuri mici

Ciupercile cresc în grupuri mici

Gigroforul parfumat se găsește de la sfârșitul lunii august până în noiembrie în zonele umbrite unde există molizi și mușchi. Formează grupuri mici care, pe timp umed, emit o aromă persistentă de anason-migdale.

Capacul este cenușiu-maroniu, cenușiu-verde, cu diametrul de până la 8 cm. La ciupercile tinere este convex, iar la ciupercile mai vechi capătă o formă prosternată cu tubercul central. Pulpa este insipidă, slăbită, miroase a anason. Plăcile sunt groase (acest lucru este clar vizibil atunci când sunt vizualizate chiar și fără un dispozitiv de mărire), moi și rare. Culoarea plăcilor se schimbă odată cu vârsta ciupercii: la cele tinere sunt albicioase, iar la exemplarele vechi sunt cenușii. Piciorul este de culoare gri deschis, cu o structură densă, înaltă de 5 cm.

Gigrofor alb-măslin (dinte dulce, punct negru)

Faceți cunoștință cu familii de higrofor alb-măslin sau, așa cum se numește și păduchi alb-măslin, se va dovedi în toamnă, formând colonii mari. Ciuperca dulce începe să crească vara și continuă până în septembrie până la sfârșitul lunii octombrie. Puteți afla higroforul alb-măslin după următoarea descriere:

  • capacul este alb și convex, după un timp se schimbă de la maro la culoarea măslin. În centru este mai întunecat. La exemplarele mature, este plat sau deprimat, cu un tubercul în centru. Diametru 2-8 cm;
  • pulpa este albă, cu amărăciune, nu miroase;
  • piciorul este înalt, are forma unui cilindru. În partea superioară, culoarea este uscată, albă (deasupra rămășițelor inelului) și cu pubescență albicioasă, dar în partea inferioară există un model moire și mucus.

Irina Selyutina (biolog):

Gigrofor alb-măslin este capabil să elimine toxinele din corp. În plus, ciuperca este și un produs cu conținut scăzut de calorii, care poate fi introdus în dietă cu diferite diete. Numele său-epitet „dinte dulce” și-a luat aspectul datorită gustului dulce al pulpei. Pe scara gustului, această specie este menționată la categoria cu 4 gusturi. Poate fi folosit pentru alimente fără a fierbe. Cu toate acestea, este întotdeauna important să ne amintim că acest lucru este posibil doar pentru ciupercile colectate în locuri ecologice.

Apropo. Higroforul târziu este similar cu higroforul alb-măslin.

Pe vreme umedă, mucusul apare la suprafață. Această specie este populară printre culegătorii de ciuperci. Apare în pădurile de foioase. dar preferă pădurile montane.

Gigrofor negru

Gigrofor negru are următoarea descriere:

  • capacul este convex, cu timpul se transformă într-unul deprimat, cu margini ondulate, de până la 12 cm diametru;
  • carnea este fragilă și albă;
  • picior sub formă de cilindru, acoperit împreună cu caneluri;
  • plăcile sunt albe, late, rare; odată cu înaintarea în vârstă, dobândesc o nuanță albastră.

Higroforul negru crește în umezeală toamna printre mușchi, este o specie delicatesă, alături de ciuperci porcini și șampanie. Când înmuiați ciuperci uscate, apa din ele poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, deoarece mineralele din corpurile fructifere rămân parțial în apă.

Gigrofor russula

Higroforul russula, sau așa cum se mai numește - cireșe, este comun în pădurile de foioase, unde preferă să se așeze sub stejari. Cel mai adesea, aceste ciuperci pot fi găsite în zone deluroase sau montane. Pălăria este maro, roz închis, cu mucus, 12 cm în diametru, cărnoasă și puternică. Pielea este acoperită cu o masă de solzi. Pulpa este albă, inodoră și devine roșie la contactul cu aerul.Piciorul este alb, dens, crește până la 10 cm.

Gigrofor russula este o specie comestibilă.

Gigrofor fag

Higroforul de fag se caracterizează printr-un capac elastic subțire cu tubercul central, cu pielea netedă, uneori lipicioasă la umezeală. Culoarea capacului se schimbă pe măsură ce ciuperca se dezvoltă - de la alb la roz pal. Centrul capacului este mai închis decât marginile - ocru sau maro ruginit. Piciorul este fragil, în formă de cilindru, acoperit cu un strat de acoperire, plăcile sunt subțiri. Aparține speciei comestibile, nu este foarte popular datorită dimensiunii sale mici și a volumului de pulpă. În ciuda faptului că această ciupercă este comestibilă, nu este populară printre fanii „vânătorii liniștite” din cauza dimensiunii sale miniaturale și a unei cantități mici de pulpă potrivită pentru hrană.

Caracteristici benefice

Utilizarea acestor ciuperci vă va permite să stabiliți metabolismul, să îmbunătățiți funcțiile glandei tiroide, digestiv, sistemele imune și să normalizați bunăstarea.

Efectele benefice ale higroforului sunt următoarele:

  • normalizează tractul digestiv - alimentele sunt absorbite prin pereții intestinali, motilitatea intestinală este normalizată, membrana mucoasă capătă elasticitate;
  • microcirculația sângelui accelerează - neutralizarea proceselor inflamatorii;
  • controlul echilibrului acido-bazic - sistemul limfatic funcționează mai bine, ridurile sunt netezite, îmbătrânirea încetinește;
  • previne dezvoltarea diabetului zaharat;
  • îmbunătățește funcția renală și hepatică;
  • tonifică corpul - stimulează metabolismul, dezvoltă rezistență la procesele inflamatorii;
  • ajută la combaterea supraponderalității;
  • proprietate sedativă - nervozitatea scade.

Pentru compoziția reprezentanților genului, este caracteristică prezența aminoacizilor și a vitaminelor A, C, D, PP și grupa B. Cantitatea de proteine ​​nu este inferioară în acest indicator față de carne. De asemenea, prezența sodiului, sulfului, potasiului, manganului, calciului, iodului și zincului a fost determinată în compoziția ciupercilor.

Contraindicații

Ciupercile nu sunt potrivite pentru toată lumea

Ciupercile nu sunt potrivite pentru toată lumea

Nu toată lumea poate mânca higrofori. Ciuperca este contraindicată în astfel de cazuri:

  • intoleranță individuală la componentele higroforului - se manifestă sub formă de greață, vărsături, apare: galben în sclera ochilor, salivație, crampe stomacale, temperatura crește, poate apărea hemoragie internă;
  • sarcina și alăptarea;
  • epilepsie - cefalee, greață, gânduri confuze, scăderi de presiune, febră, modificări ale tenului.

Aplicații de gătit

Higroforii au un gust delicat. Înainte de a găti, asigurați-vă că ați curățat mucusul.

Irina Selyutina (biolog):

În practica culinară mondială, higroforii sunt destul de populari, spre deosebire de Rusia. Atunci când le utilizați, trebuie avut în vedere faptul că mucusul de pe suprafața capacului, chiar și în cea mai mică cantitate, poate distruge complet gustul vasului. Prin urmare, trebuie curățat foarte atent. LA Notă. Spre deosebire de multe alte specii comestibile, higroforii sunt fierbi mult mai puțin.

Sunt folosite pentru decapare, decapare, gătit și prăjit.

Plăcintă cu varză și ciuperci

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 250 g carne tocată;
  • 200 g de ciuperci;
  • 700 g de varză;
  • 2 cepe;
  • 4 ouă;
  • 50 g făină;
  • ulei de floarea soarelui;
  • verdeaţă;
  • sare, piper negru măcinat după gust.

Ciupercile sunt spălate, curățate, fierte timp de 15-20 de minute în apă sărată. Tocam ceapa, prajim pana se rumeneste, amestecam cu carne tocata, ciuperci, sare, condimente. Varza se toacă mărunt, i se adaugă ouă, făină, ierburi, sare. Puneți jumătate din varză în tigaie, deasupra umpluturii de ciuperci, apoi restul de varză. Se prăjește tortul pe ambele părți până se înmoaie. Se ornează cu ierburi înainte de servire.

Gratin de ciuperci

Pentru a pregăti gratinul de ciuperci veți avea nevoie de:

  • 1 kg de cartofi;
  • 500 g de ciuperci;
  • 250 g smântână grea;
  • 2 oua;
  • 1 ceapă;
  • 20 g maioneză;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • sare, condimente după gust.

Ciupercile sunt curățate, spălate, prăjite cu ceapă.Tăiați cartofii în bucăți mici, apoi întindeți-i într-un strat uniform pe fundul vasului de copt. Puneți deasupra (uniform, pe toată suprafața cartofului) umplutura de ciuperci. Umplerea se face - smântână, ouă, usturoi, sare, condimente, maioneză sunt amestecate. Se toarnă pe gratin. În cuptor, vasul se coace la 180 ℃ timp de 60 de minute. Se servește tăiat în porții.

Aplicare în medicină

Gigrofor conține minerale și vitamine necesare unei persoane. Datorită compoziției sale, ciuperca este utilizată pe scară largă în tratamentul răcelilor și bolilor, ameliorează cu succes inflamația tractului respirator superior. Higroforii au efecte antibacteriene, antifungice, sunt folosite pentru a prepara un antibiotic puternic.

Metode de creștere

Gigrofor va putea crește acasă prin însămânțarea miceliului. Un pachet este valabil pentru 1 m². „Semințele” sunt amestecate cu sol sau nisip. Plantarea se efectuează sub copaci în orice anotimp cald (primăvara-toamna), solul necesită săparea și slăbirea pentru a pregăti depresiunile de plantare.

Miceliul este așezat pe o zonă slăbită, acoperită cu un strat de sol de pădure sau grădină deasupra. Plantarea este udată la o rată de 10 l / m². Recoltarea se efectuează de 4 ori pe an: de 2 ori primăvara și toamna. Va fi posibil să se îmbunătățească randamentul plantării cu ajutorul îngrășămintelor cu humus, dar nu în perioada de creștere.

Gigrofori sunt, de asemenea, cultivate în interior, dar randamentul cu această metodă de cultivare a acestei ciuperci este scăzut.

Concluzie

Gigrofor este o ciupercă gustoasă și sănătoasă. Utilizarea corectă a proprietăților sale în medicină și gătit vă permite să obțineți beneficii pentru organism.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus