Ciupercă fumătoare: descriere

0

1298

Evaluarea articolului

Există diferite tipuri de ciuperci comestibile și necomestibile. Vorbitorul fumat se distinge prin particularitățile creșterii și dezvoltării, este reprezentat de un număr mare de soiuri. Studiul speciilor similare cu tipul de fumat ryadovka vă permite să vă familiarizați cu caracteristicile lor și să colectați o recoltă mare de ciuperci.

Mushroom Smoky Talker

Descrierea aspectului ciupercii

Pălărie de fumător:

• bombat cu o "cocoașă", devine în cele din urmă plat;
• gri;
• atinge 5-16 cm în diametru;
• plăcile himenofore sunt de culoare alb-cenușie;
• pulbere albă de spori.

Pulpa are miros fructat-floral.

• Piciorul se caracterizează prin următoarele calități:
  grosime 2-6 cm;
• se extinde la bază;
• la exemplarele tinere este fibros-spongios în interior, la exemplarele vechi este gol;
• suprafața poate fi netedă sau ușor ondulată, colorată în tonul capacului și cu o ușoară floare pudră.

Irina Selyutina (biolog):

Smoky talker aparține grupului de saprofite, trăiește pe sol în molid sau păduri mixte, unde molidul, stejarul și mesteacanul sunt întotdeauna prezenți. În plus, speciile pot fi uneori găsite în grădini, pe marginile pădurii, poieni sau de-a lungul cărărilor, pe podeaua pădurii, foarte des lângă lemnul mort și ramurile putrezite. Apropo. Uneori, riadovka gri se găsește lângă ruda sa - riadovka purpurie.

Faimoasa sa „aromă de flori” este cea mai activă la fierbere. Acest lucru se va vedea cel mai bine pe nas dacă vorbitorii sunt pregătiți separat de alte ciuperci.

Fructificarea în masă a acestei ciuperci, răspândită în zona temperată a emisferei nordice, începe la mijlocul lunii septembrie și continuă până în prima decadă a lunii octombrie. Și sezonul recoltării începe la jumătatea lunii august și se termină în noiembrie.

Tipuri similare de ciuperci

O descriere a soiurilor legate de rândul afumat va fi discutată mai jos.

Vorbitor ceros

Este o ciupercă otrăvitoare care crește în locuri însorite din pădurile de conifere sau mixte de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie, apare una câte una sau în grupuri.

Pălărie:

• convex la exemplarele tinere, deprimat pe măsură ce crește;
• gri deschis, devine mai întunecat pe vreme umedă;
• în centru este o mică umflătură.

Descrierea piciorului:

• neted;
• alb închis;
• mai larg în partea de jos;
• 5 cm înălțime, 1 cm în diametru;
• neted deasupra, pubescent dedesubt.

Pulpa miroase plăcile bej, care coboară până la picior. Otrăvirea reprezentanților acestui tip de vorbitori poate provoca otrăviri.

Vorbitor portocaliu

Alte denumiri ale speciei sunt kokoshka, fals chanterelle. Reprezentanții speciei sunt distribuiți în locuri de conifere umede din august până în octombrie, cresc unul câte unul sau în colonii.

Pălărie:

• diametru 2-7 cm;
• convex, mai târziu în formă de pâlnie;
• galben, după un timp devine palid.

Vorbitorul portocaliu are plăci strălucitoare, aproape corespunzătoare culorii capacului, înălțimea piciorului este de 2-7 cm, diametrul este de 0,6 cm, pulpa nu miroase și nu are gust.Capacele de ciuperci tinere sunt folosite pentru gătit și prăjit.

Vorbitor uriaș

Fructele vorbitorului sunt comestibile

Crește din august până la sfârșitul lunii octombrie în pășuni.

Pălărie:

• diametru 12-31 cm;
• convex, după un timp - în formă de pâlnie;
• matasoasa, cu solzi de marime medie;
• alb.

Plăcile bej descendente, înălțimea piciorului 9-11 cm, diametrul 2-5 cm, pulpa albă, are un miros slab. Vorbitorul uriaș este fiert înainte de a mânca, corpurile sale de fructe sunt perfecte pentru decapare și decapare. Pulpa conține un compus natural, clitocibina A și B, care este utilizat în lupta împotriva bacilului tubercular.

Vorbitor de pâlnie

Pulpă parfumată, înălțimea piciorului de 8 cm, solidă, subțire. Vorbitorul în formă de pâlnie crește în păduri, tufișuri, singur sau în colonii din vară până în toamnă. Culoarea capacului este galben pal sau gri gălbuie. Apropo. Exemplarele de culoare deschisă ale acestei specii pot semăna cu un vorbăreț albicios otrăvitor, care este plin de consecințe negative pentru începători sau care nu sunt atenți la ciuperci.

Pălărie:

• diametru 9 cm;
• tubercul în centru;
• galben uscat și maroniu;
• plăcile sunt frecvente, coborând de-a lungul pediculului.

Ciuperca se consumă la o vârstă fragedă și necesită o fierbere sau o uscare bune.

Vorbitor îndoit

Specii comestibile, distribuite pe marginile pădurii, soluri calcaroase din iulie până în octombrie, apar singure sau în colonii.

Pălărie:

• diametru 11-21 cm;
• galben închis;
• convex, după ceva timp ia forma unei pâlnii cu un tubercul în mijloc.

Plăcile sunt albe, galben-roz. Piciorul are 11-21 cm înălțime, grosimea acestuia este de 1-4 cm, pulpa uscată are o aromă înțepătoare.

Descrierea speciei permite să nu se confunde cu un analog otrăvitor - entolom, pulpa sa are un miros rânced. Entolomul provoacă tulburări de stomac.

Vorbitor de cracare

Această ciupercă otrăvitoare crește din august până toamna în zone forestiere, parcuri, șanțuri.

Pălărie:

• diametru 4-7 cm;
• convex, mai târziu se îndreaptă;
• există o floare ușoară, după crăpături, apar creme clar vizibile, apar nuanțe roșu-roșii.

Farfuriile sunt roșu-albe, crem. Pulpa este subțire, fără prea mult gust. Înălțimea piciorului 2-6 cm, diametrul 0,6-1 cm, ușor simțit în partea de jos.

Vorbitor cu picioare buzdugane

Reprezentanții acestei specii apar de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei în locuri cu mesteacăn, se găsește singur sau în grupuri.

Pălărie:

• convex, ulterior plat;
• diametru până la 9 cm;
• culoarea suprafeței - maro.

Plăcile sunt descendente, albe, carnea este subțire. Picior până la 9 cm lungime, gri-maro, solid, acoperit cu flori dedesubt. Atunci când este consumat simultan cu băuturi alcoolice, vorbitorul cu gheare este capabil să provoace otrăviri severe. Aceasta este o specie alimentară condiționată, necesită fierbere obligatorie înainte de prăjire, sărare, decapare.

Caracteristici benefice

Ciuperca îmbunătățește digestia

Ryadovka are o compoziție biochimică excelentă:

• multă fibră;
• o combinație de diferite tipuri de proteine;
• prezența vitaminelor, mineralelor (micro și macroelemente).

Deci, reprezentanții speciilor de vorbăreți gri au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, afectează sistemul imunitar, previn dezvoltarea bolilor, ajută la combaterea dezvoltării tumorilor, curăță corpul uman de substanțe dăunătoare și săruri acumulate în organism.

Griul Ryadovka se referă la alimentele cu o cantitate redusă de calorii, prin urmare, este excelent pentru nutriția dietetică, vegetarienii le folosesc adesea datorită compoziției lor.

Vorbitorii nu recomandă să mănânce înainte de a merge la culcare, este interzisă colectarea lor (precum și a oricăror alte ciuperci comestibile) lângă urme și plante datorită faptului că acumulează toxine și substanțe nocive în corpul fructelor.

Cerere

La gătit

La gătit, se folosesc capace de exemplare tinere. În primul rând, sunt gătite în prealabil și abia apoi utilizate la prepararea altor feluri de mâncare. La gătit, este important să se țină seama de faptul că această specie este foarte fiartă, de aproximativ 5 ori.

Oțetă cu vorbitori murați

Pentru salată veți avea nevoie de:

• ciuperci murate - 150 g;
• cartofi -1-2 buc;
• morcovi - 1 buc .;
• sfeclă - 1 buc .;
• varza murata - 20-30 g;
• ceapa - ½;
• ulei de floarea soarelui - 20 g;
• Sarat la gust.

Toate ingredientele sunt curățate, tăiate cubulețe, amestecate cu vorbitoare, se adaugă varză, sare și ulei. Salata este gata de mâncare, puteți decora cu ciuperci murate întregi mici.

Caviar vorbitor

Pentru caviar aveți nevoie de:

• ciuperci murate - 180 g;
• ceapa - 1 buc .;
• ulei vegetal - 30 g;
• piper, sare după gust.

Ceapa este tăiată și prăjită, ciupercile sunt tocate mărunt și amestecate cu ceapa, sunt sărate, piperate și amestecate. Caviarul se mănâncă singur sau este folosit ca garnitură.

În medicină

Ciuperca fumătoare este utilizată la fabricarea medicamentelor:

• clitobicină;
• nebularină;
• diatreina și altele.

Pentru ce se folosește vorbitorul:

• tratamentul tuberculozei, epilepsiei;
• refacerea, curățarea corpului;
• îndepărtarea zgurii, sărurilor metalelor grele;
• acțiune antibacteriană;
• vindecarea rănilor.

Metode de creștere

Rândul afumat este cultivat acasă. Miceliul este semănat de la sfârșitul primăverii până toamna. Puțurile sunt pregătite lângă trunchiurile copacilor la o adâncime de 22 cm, acoperite cu sol pregătit, iar miceliul este așezat uniform deasupra lor. Apoi, un mic strat de sol este turnat și compactat. Plantările sunt acoperite cu un strat de frunze, ramuri, mușchi. Fântânile sunt udate în mod regulat. La udare, este important să evitați atât excesul, cât și lipsa de umiditate: nu faceți o mlaștină, dar nu lăsați suprafața uscată. Prima recoltă va fi gata un an mai târziu, vorbitorii rodesc în condiții favorabile timp de 3-5 ani. Productivitate - 17 ciuperci pe sezon.

Vorbitorul gri este cultivat în orice moment al anului în interior, în cutii.

Concluzie

Smoky Talker este o ciupercă delicioasă. Trebuie să colectați cu atenție, deoarece există analogi otrăvitori. Vorbitoarele sunt folosite în medicină și gătit, deoarece au proprietăți utile.