Tehnologie de căutare a ciupercilor

1

1151

Evaluarea articolului

Culesul de ciuperci este un proces distractiv. La sfârșitul verii - începutul toamnei, ciupercile și culegătorii de ciuperci încep un fel de joc: unii se ascund, al doilea se uită. Aceasta este o adevărată vânătoare de trofee și ce fel!

Sezonul nu durează mult: ciupercile cresc repede, depășesc, se strică și sunt mâncate de melci prea repede, din păcate ... Prin urmare, acestea trebuie colectate în grabă, prelucrate și trimise spre depozitare, astfel încât să dureze până în sezonul viitor.

Tehnologie de căutare a ciupercilor

Căutare traseu

Toți culegătorii de ciuperci din Rusia pot fi împărțiți condiționat în mai multe categorii:

• Începători: reprezentanții acestei categorii se grăbesc în mod întâmplător prin pădure în căutarea uneia sau a două specii de ciuperci, adesea chiar și la înălțimea sezonului vin cu coșuri goale;
• Iubitorii: pentru ei, o excursie la ciuperci este o plimbare, o zi plăcută în natură, cantitatea de ciuperci recoltate nu prea contează, dar nu se întorc acasă cu coșurile goale;
• Experimentat (avid, profesioniști): adevărați cunoscători, pot culege ciuperci tot anul și nu se vor întoarce niciodată acasă goale.

Dacă nu aveți deloc experiență, dar doriți cu adevărat să culegeți ciuperci, ar trebui să efectuați recunoașterea în prealabil: întrebați prietenii, vorbiți pe forumuri, în general, aflați unde sunt locuri de ciuperci în apropiere.

O altă opțiune: să observați cu atenție pasagerii trenurilor de navetiști care părăsesc orașul dimineața devreme. Echipamentul adecvat și un coș în mână vă vor ajuta să stabiliți unde este adevăratul ciupercă și unde este rezidentul de vară. Atunci poți să te așezi în siguranță și să ieși cu el. Principalul lucru atunci este să nu te pierzi în pădure din cauza lipsei de experiență.

Pregătirea excursiei

Un bun cules de ciuperci se scoală devreme. Și ideea nu este chiar că ciupercile sunt mai bine văzute dimineața, dar încă nu există căldură. Concurenții sunt treji, puțin târziu - și în loc de ciuperci tinere care au crescut peste noapte, există doar butuci.

Avertizați-vă rudele și cunoștințele cu privire la „promovarea” dvs. și informați la ce moment să vă așteptați înapoi și, în consecință, când să începeți să intrați în panică.

Îmbrăcarea în pădure ar trebui, de asemenea, să fie adecvată. O jachetă cu mânecă lungă, pantaloni confortabili, pantofi închiși (cizme de cauciuc sau adidași), o pălărie pe cap sunt echipamentul cel mai potrivit. Și pentru a proteja gâtul, puteți lega o eșarfă sau batic pe ea. Într-adevăr, pe lângă ciuperci, poți colecta și țânțari cu căpușe.

Asigurați-vă că luați apă și sandvișuri cu voi. În aer curat și chiar și după o lungă rătăcire prin pădure, pofta de mâncare este bună. Un cuțit va fi, de asemenea, util. Este recomandabil să curățați imediat ciupercile colectate de frunzele aderente, să tăiați picioarele.

Începătorii ar trebui să se așeze mai întâi și să privească cu atenție prin atlase și cărți de referință, precum și fotografii pe forumurile din zona lor cu numele ciupercilor.

Luați un telefon complet încărcat cu un sold financiar pozitiv în pădure, astfel încât să puteți utiliza un card electronic, dacă este necesar. Și luați o versiune pe hârtie a companiei cu o busolă (dacă este atât de mai calmă pentru dvs.).

De asemenea, nu uitați medicamentele și o mini trusă de prim ajutor pentru orice eventualitate.

Reguli de colectare

Căutarea nu dă întotdeauna rezultatul dorit; micile secrete vă vor ajuta să evitați dezamăgirile și să vă întoarceți acasă cu un coș complet:

• Mai întâi ar trebui să căutați locul de creștere. Acestea sunt anumite zone ale pădurii cu condiții optime pentru o anumită specie. Abilitatea „prin ochi” de a determina locul va veni odată cu timpul. Un cules de ciuperci cu experiență notează adesea astfel de locuri în jurnalul său și le vizitează regulat.
• Regula de aur este că o ciupercă care este prea mică, crescută, necunoscută, de o specie sau formă dubioasă rămâne în pădure, nu ar trebui să o luați.
• Odată ajuns într-o pădure necunoscută, nu ar trebui să te îndepărtezi de potecă sau drum - există șanse mari să te pierzi și să petreci timp căutând o ieșire în loc să cauți ciuperci. Este mai bine să căutați poieni și pajiști mici de-a lungul lor.
• Există un astfel de semn: după ce ați găsit un exemplar, ar trebui să vă uitați cu atenție în jur, să mergeți în spirală. Frații săi sunt aproape sigur în apropiere, deoarece adesea ciupercile cresc în grupuri - familii. Aruncarea haotică prin pădure nu va duce la nimic bun. Se crede că culegătorul de ciuperci găsește ciuperci intuitiv.
• Este mai bine să nu tăiați ciupercile, ci să le răsuciți din pământ. În primul rând: acest lucru va păstra miceliul și, prin urmare, va fi posibil să vizitați acest loc într-un an și să recoltați din nou. În al doilea rând: concurenții care au trecut mai departe nu vor putea afla că există ciuperci în acest loc și nu vor fi înaintea altui timp.

Irina Selyutina (biolog):

Opiniile despre cum să alegeți ciupercile corect - tăiate sau răsucite - variază foarte mult. Cineva aderă la prima opinie, cineva își încăpățânează poziția: „Doar răsuciți!”. Dar nu în modul în care colectați vorbirea - totul depinde de cultura colectării, de ceea ce poate fi numit o cerință medicală: „Nu faceți rău”. Aceasta înseamnă că după tăierea sau răsucirea atentă a tulpinii corpului fructifer din sol, presărați-l cu pământ. Pentru ce? Pentru a salva miceliul și a-i oferi ocazia pentru sezonul următor să vă mulțumească atât pe voi, cât și pe ceilalți fani ai ciupercii cu ciuperci noi.

• Nu este nevoie să faceți zgomot în pădure, să strigați puternic, să porniți muzica „din plin”, să așezați și să doborâți ciuperci otrăvitoare. Dacă o persoană nu le poate mânca, aceasta nu înseamnă că alții (melci, animale) nu le vor mânca. Pot fi medicamente pentru ei.
• Trebuie să înveți să distingi ciupercile comestibile de omologii lor foarte asemănători. Înainte de a intra în pădure, ar trebui să te uiți la portalul ciupercilor și să studiezi cu atenție trăsăturile distinctive și aspectul acestor impostori insidioși.
• Nu puteți mânca ciuperci crude. Nici nu merită încercat. Sănătatea este scumpă și pentru a o restabili după „Tocmai am lins!” - nici nu este ușor.
• este mai bine să greblați frunze sau iarbă cu un băț - acest lucru este mai convenabil și mai sigur. Poate fi un șarpe în iarbă, care va mușca imediat dacă este deranjat. Prin urmare, luați-vă grija să alegeți un baston mai ferm.
• După un anumit timp, trebuie să vă aranjați puțină odihnă. Alegeți o locație potrivită pentru aceasta. Peeringul intens în procesul de căutare duce la oboseală excesivă a ochilor, se pierde acuitatea vizuală, atenția este împrăștiată și, ca urmare, tot mai multe ciuperci comestibile bune trec neobservate. Folosiți exerciții simple pentru ochii obosiți (le puteți găsi și pe Internet).
• Ciupercile aduse din pădure trebuie sortate rapid și fierte. Apropo, „mai rapid” înseamnă de obicei 2-3 ore. Se deteriorează chiar mai repede decât cresc. Deja dimineața, majoritatea vor deveni viermi și nepotrivite pentru hrană. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciupercile tubulare.
• Într-o pădure veche prea densă, cu copaci înalți, ciupercile cresc cu greu. Preferă marginile însorite și o pădure tânără cu o cantitate suficientă de lumină care străpunge frunzele.
• Culesul de ciuperci lângă autostrăzi, uzine industriale, drumuri aglomerate, căi ferate este un mod sigur de a merge la spital pentru o lungă perioadă de timp. Absorb în sine toate substanțele din jurul lor. Gustul și beneficiile unui astfel de set de substanțe nu provin decât dintr-o anvelopă de mașină veche.

Irina Selyutina (biolog):

Toate ciupercile comestibile sunt împărțite în grupuri în funcție de capacitatea lor de a acumula compuși nocivi în corpul lor fructifer, inclusiv radionuclizii:

• Bioacumulatori (stocare activă): volan polonez, verde și galben-maroniu, amar, ungător comun, larice și granule, porc subțire.
• Unități puternice: ciuperci de lapte alb-negru, valuri roz și albe, russula comună, galbenele, verde strălucitor.
• Unități medii: ryadovki albe, gri, chanterelles reale, linii obișnuite, mlaștină și boletus comun, boletus și șampanie.
• Discriminatori: ciuperci de stridii, russula, ciuperci umbrelă, impermeabile și ciuperci de toamnă. Reprezentanții acestui grup sunt cei mai „puri”.

• Ciupercile destinate uscării nu trebuie umezite niciodată. Acestea pot fi șterse și îndepărtate resturile forestiere aderente.
• Un cules de ciuperci cu experiență merge adesea singur în pădure. Este de preferat ca un începător sau un amator să meargă însoțit de o persoană care înțelege complexitățile vânătorii de ciuperci.
• Cel mai bine este să folosiți un coș sau o găleată pentru colectare și transport. Este mai bine să luați un coș din materiale naturale, astfel încât aerul să poată circula liber. Puteți pune o bucată mică de pânză pe fundul găleatei pentru a păstra capacele de ciuperci. Într-o pungă de plastic sau o pungă de cumpărături, întreaga cultură va fi mototolită, cea mai mare parte a recoltei va fi spartă.

În Rusia, toți culegătorii de ciuperci experimentați acordă atenție prezențelor populare și le folosesc cu succes înainte de a intra în pădure: flori de mesteacăn - puteți colecta moreluri și linii, cireș de pasăre - au apărut ciuperci boletus. Fiecare va avea propriul set de semne similare și toți lucrează.

Cele mai sigure ciuperci

Ciupercile de stridii, șampanii, shiitake cultivate în condiții artificiale pot fi o alternativă la ciupercile de pădure și de câmp. În ceea ce privește gustul și aspectul, nu sunt inferioare omologilor sălbatici. Și nu trebuie să le colectați. Este suficient să alergi la cel mai apropiat magazin. Și prețul pentru ei este destul de democratic. Dar atunci când le alegeți, nu trebuie să uitați că și ele ar trebui să aibă „cea mai mare prospețime”.

Ciupercile sunt o delicatesă, un produs dietetic și foarte sănătos. Dar, în toate, este nevoie de măsură și mai ales această afirmație se aplică ciupercilor. Utilizarea lor nu este recomandată persoanelor cu boli hepatice și diabet sau alte probleme gastro-intestinale.

Dar ciupercile sunt recoltate nu numai de dragul mâncării (deși acest lucru este și important). Principalul lucru este un proces care include instinctul unui vânător, culegător, moștenit de la strămoșii noștri.