Când începe sezonul ciupercilor
Peste 3000 de specii de ciuperci se găsesc pe teritoriul Rusiei. Evident, nu cresc peste noapte. Prin urmare, este important să știm când începe mult așteptatul sezon de ciuperci pentru a începe să colectăm anumite specii în timp. Să încercăm să înțelegem complexitățile adunării în primăvară, vară și toamnă, precum și alte aspecte fundamental importante ale vânătorii liniștite.
Când începe sezonul ciupercilor
Când apar primele ciuperci
Există un calendar special de ciuperci sau un calendar de ciuperci, potrivit căruia puteți determina cu ușurință în ce perioadă cresc ciupercile.
În general, primele exemplare apar deja în ianuarie: dacă iarna din regiunea dvs. s-a dovedit a fi caldă, este posibil ca ciupercile de stridii să crească din prima lună a anului.
Locuiesc pe trunchiuri de copaci. Pentru a nu confunda ciuperca cu o rudă otrăvitoare, amintiți-vă de textura capacului: în ciupercile de stridii este piele și de formă rotundă.
În februarie, în caz de dezgheț, lista ciupercilor poate fi completată cu alte specii de tipul copacului. Dar până la jumătatea lunii aprilie, chiar și în cele mai fertile locuri, se găsesc moreluri, linii etc.
Pentru a determina începutul colecției, țineți cont de calendarul lunar și de recomandările acestuia, precum și de prognozele meteorologilor pentru locul de reședință și cât de mult s-a încălzit pământul. Trebuie să știi asta, pentru că cea mai mare parte a ciupercilor colectate sunt formatori micorizați, ale căror procese vitale sunt foarte strâns legate de plantele lor simbionte.
Ce se recoltează primăvara
Calendarul culegătorilor de ciuperci spune că în primele săptămâni de primăvară apar în pădure liniile menționate anterior (obișnuite, uriașe sau cu vârf) și moreluri (conice, înalte, capace și alte subspecii).
Aceste ciuperci pot fi consumate în siguranță, dar numai după un tratament termic adecvat.
De asemenea, în primăvară puteți găsi un șir de mai sau cu picioare scurte, cu două inele de champignon (dar se găsește numai în regiunile bogate în materie organică), capul mare, ciuperca tinder, ciuperca de miere de primăvară, pecitsa și gândacul de gunoi.
În ciuda numelor și cunoștințelor specifice despre ele (de exemplu, despre ciuperca tinder, cunoscută sub numele de ciupercă parazită), toate sunt utilizate pe scară largă în bucătăria rusă.
Caracteristicile colecției de vară
Reprezentanții de vară sunt considerați cei mai valoroși. În sezonul cald începe sezonul activ al ciupercilor, deci există o adevărată vânătoare a recoltei, sau mai bine zis, un boom de ciuperci. Este important ca culegătorii de ciuperci să înceapă să culeagă la timp.
Toate tipurile de ciuperci de vară vor crește până în toamnă. Formarea unui corp fructifer mare necesită timp. Dar dacă locuiți într-o zonă fertilă și dens populată, ar trebui să vă grăbiți să colectați exact acele ciuperci cele mai iubite și dorite.
În iunie, merită să culegeți ciuperci de cea mai înaltă categorie, în iulie - acordați atenție exemplarelor rămase din puncte de colectare mai inaccesibile.
Și în august, începe al doilea val de creștere: ciupercile se găsesc aproape peste tot, de la tufișuri până la marginea drumului.
Ce fel de ciuperci pot fi găsite
Caracteristicile creșterii ciupercilor de vară sunt următoarele.
- Iunie sau chiar la sfârșitul lunii mai: va fi posibil să găsiți primii ciuperci boletus, boletus, boletus și porcini în pădure, dacă vremea este caldă și solul are suficientă umiditate.
- Iulie: există familii uriașe de ciuperci, ciuperci de pin sau de munte. Aceste ciuperci din prima categorie sunt cele mai populare la mijlocul verii, deoarece gustul lor ridicat atinge punctul culminant). De asemenea, pot fi găsite chanterelles mai puțin hrănitoare decât altele.
- August: apar ciupercile de toamnă, volushki și russula (mai ales în perioada inițială a lunii).
Principalul avantaj al acestei luni este că miceliul produce numărul maxim de corpuri fructifere pe sezon.
Adunare de toamnă
Programul de cules de ciuperci în perioada de toamnă nu este mai puțin stresant pentru culegătorii de ciuperci dornici și consumatorii de ciuperci.
- Septembrie: toate ciupercile de vară de mai sus reapar în pădure, cu toate acestea, trebuie să fii atent, deoarece în frunzișul strălucitor de toamnă, poate fi dificil să se distingă pălăriile colorate.
- Octombrie: numărul ciupercilor scade încet și pentru a colecta un coș plin, trebuie să faci un marș lung de mile, ca soldații adevărați. Vă sfătuim să căutați exemplare relativ proaspete în apropierea cioturilor sau sub copaci: păstrează căldura mult timp, de care ciuperca are atât de multă nevoie.
În octombrie, sezonul ciupercilor aproape se încheie
- Noiembrie: la începutul acestei luni vremea devine răcoroasă. Și chiar dacă este posibil să găsiți ciupercile, cel mai probabil vor fi deteriorate de îngheț. În niciun caz nu trebuie consumate astfel.
În decembrie, se pot conta mai multe - rămășițele recoltei de toamnă și câteva ciuperci lemnoase rezistente la frig.
Ce ciuperci cresc
Toamna este considerată cea mai bună perioadă de cules de ciuperci tocmai pentru că sunt umplute cu oligoelemente utile și vitamine necesare organismului.
Sunt considerate cele mai utile specii de toamnă: mușchi, porci, ciuperci de lapte și podgruzdki, ciuperci de miere, ciuperci porcini, degete ale diavolului, șampanie (de obicei toamna se găsesc doar în regiunile calde, de exemplu, în teritoriul Krasnodar), volnushki, ryadovki și stejari.
Sfaturi de la ciupercari cu experiență
Desigur, este util să știm când începe noul sezon de cules de ciuperci. Dar acest lucru nu este suficient pentru a obține o recoltă de succes.
Să încercăm să ne dăm seama ce containere ar trebui folosite pentru adunare, ce haine să alegem pentru o excursie în pădure și cum să ne comportăm corect în sălbăticie.
Alegerea unui container de colectare
Cel mai bun recipient pentru ciuperci este un coș de răchită. Aerul circulă constant în el din cauza micilor goluri dintre ramurile viței de vie, iar corpurile de fructe în sine nu vor fi stoarse.
Un coș metalic este, de asemenea, fin, dar nu poate fi exclus riscul deformării straturilor inferioare ale ciupercilor, deci este mai bine să acoperiți fundul cu ceva.
Lăsați pungile de plastic sau gălețile de plastic acasă. În ele, cultura nu are nicio șansă de depozitare sigură.
Este cel mai convenabil să puneți orice recipient într-un rucsac pentru drumeții adânci - acest lucru facilitează transportul culturii. În plus, chiar și coșurile cu un volum de 20 de litri se încadrează în modelele mari.
Selecția hainelor
Echipamentul culegătorului de ciuperci depinde de unde se îndreaptă. Dar există reguli generale:
Nu purtați costume din țesături sintetice, deoarece acestea vor încetini procesul de schimb de căldură, ceea ce poate duce la supraîncălzire. O uniformă militară este considerată opțiunea ideală.
Principalele criterii pentru alegerea hainelor: confortul, durabilitatea țesăturii și respectarea condițiilor meteorologice.
Dacă nu aveți uniformă, ar trebui să vă gândiți să alegeți pantaloni simpli din bumbac sau amestecul acestuia cu materiale sintetice. Purtați deasupra un jachetă de vânt cu glugă.
În ceea ce privește încălțămintea, adidașii de top sau cizmele militare sunt considerate o opțiune universală.În nici un caz nu ar trebui să mergi în pădure cu sandale, chiar și într-o zi toridă, pentru a nu deveni victima mușcăturii unui locuitor otrăvitor din pădure sau a unui accident atunci când, din cauza unor pantofi clar „non-forestieri” , puteți ajunge în traumatologie.
Cum să nu te pierzi în pădure
- Înainte de a ieși în pădure, anunțați-vă prietenii sau familia despre planurile voastre. În primul rând, îi va orienta dacă vă pierdeți și, în al doilea rând, nu le veți provoca anxietate dacă brusc nu răspundeți la apel.
- Îmbracă-te strălucitor pentru a ieși din copaci (sau cu îmbrăcăminte obișnuită, ar trebui să ai un fel de punct luminos pe el). Dacă purtați uniformă militară, purtați o bandană sau panglici.
- Nu părăsiți traseul și nu luați o comandă rapidă, chiar dacă sunteți absolut sigur de unde mergeți. Acest lucru este valabil mai ales pentru culegătorii novici de ciuperci, pentru care pădurea este un „secret în spatele a șapte foci”.
- Înainte de a ieși afară, repetați regulile de orientare pe teren, încercați să găsiți hârtii sau hărți electronice ale rezervației sau pădurii, uitați-vă prin ele (asigurați-vă că luați o hârtie cu dvs. ca o completare a celei electronice în cazul în care telefonul dvs. mobil Internetul „dispare”).
- Dacă vă pierdeți, încercați să ieșiți la rezervor sau la liniile electrice. Faceți un foc și așteptați ca motoarele de căutare să vă vadă.
- Dacă este posibil, nu mergeți singur în pădure, verificați toate echipamentele înainte de a ieși și nu uitați să luați un cuțit și chibrituri, precum și acele medicamente pe care le luați în mod constant.
- Asigurați-vă că ieșiți dimineața devreme: timpul trece repede în natură, iar seara, în întuneric, nu trebuie să fiți departe de civilizație.
Irina Selyutina (biolog):
Dacă, cu toate acestea, vă pierdeți în pădure, este important să vă amintiți:
Nu te panica: panica nu a condus încă pe nimeni la niciun bine. Prin urmare, trebuie să urmăriți sunetul (cale ferată, autostradă). Mirosul de fum sau de gunoi de grajd (de la fermă) ajută și la navigare. Când simți mirosul, mișcă-te împotriva vântului, respectiv, către sursa de substanțe mirositoare. Dacă nu există astfel de repere, atunci este mai bine să ieși la apă și să mergi în aval. Puteți urca cel mai înalt copac și puteți privi în jur. Dacă găsiți o cale - nu vă grăbiți să vă bucurați, determinați cine merge pe ea - o persoană sau animale. Dacă ramurile te lovesc constant în față și în piept, mergi imediat - acest „drum” a fost făcut de animale.
Aranjați o noapte de cazare: pentru a face acest lucru este necesar pentru a păstra puterea. Încercați să faceți un foc, motoarele de căutare îl vor vedea, iar animalele vor avea grijă să nu se apropie.
Ce vom mânca: trebuie să găsiți apă sau să o colectați cu folie de plastic. Nutriția este mai dificilă, dar încercați să găsiți fructe de padure comestibile (doar cele familiare), nuci sau „condamnați” ciupercile colectate - viața și sănătatea sunt mai scumpe.
Pericole posibile în pădure: animalele sălbatice pot fi de interes pentru dvs., dar chiar și prădătorii atacă oamenii numai dacă sunt răniți sau protejează puii. Când vă întâlniți cu un animal, stați pe loc, lăsați-l să plece. Nu te întoarce sau fugi - acest lucru va provoca un atac (tu ești victima). Întoarce-te încet, ținând ochii asupra animalului. Dacă aveți în față un lup sau un mistreț, urcați-vă în copac.
Lasă-te găsit: pentru ca căutarea să nu se extindă, încercați să rămâneți într-un singur loc, mai ales dacă puteți face foc.
Pentru a nu fi nevoie să căutați, iar cei dragi vă îngrijorați de viața și sănătatea voastră, încercați să fiți atenți și atenți în pădure.
Despre ciuperci otrăvitoare
Unele ciuperci par să nu fie consumate. Prin urmare, aveți grijă atunci când colectați, încercați să selectați cu atenție copii.
- Un impermeabil în formă de pară poate fi confundat cu un impermeabil arici. Acesta din urmă nu poate fi consumat în niciun caz.
- Ciuperca porcini are mulți gemeni. Acestea includ ciupercile biliare și satanice.
- Un cules de ciuperci neexperimentat riscă să ia un agaric zburător împuțit sau un toadstool pal în loc de champignon.
- Ciupercile preferate de toți boletus și miere seamănă în exterior cu o ciupercă de ardei.
- Chanterelles sunt similare cu chanterelles false. Aproape nu există diferențe externe între ele.Pentru a învăța să distingem între aceste ciuperci, nu este suficient să știm cum arată acestea în atlas - cu siguranță aveți nevoie de abilități practice.
- Ciupercile obișnuite de toamnă sunt ușor de confundat cu rudele lor directe. Nu colectați în coș ciuperci galben sulf și roșu cărămidă. Acest lucru ar putea duce la o tulburare alimentară gravă.
