Reguli pentru utilizarea kombucha

1

1571

Evaluarea articolului

Kombucha este un remediu popular pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli, ajută la întărirea sistemului imunitar. Pentru ca utilizarea kombucha să fie benefică și să nu devină cauza suferinței suplimentare, trebuie să respectați anumite condiții și să nu uitați de contraindicații.

Reguli pentru utilizarea Kombucha

caracteristici generale

Kombucha, sau ciuperca japoneză sau manchuriană, este o substanță compusă din drojdie și bacterii ale acidului acetic. Pentru asemănarea sa externă cu meduzele, se numește meduze. Zahărul cu care este hrănit se descompune pentru a forma dioxid de carbon și alcool. Ca rezultat al reacțiilor, se obține o băutură carbogazoasă dulce și acră similară cu cvasul.

A fost descoperit pentru prima dată în China și, conform legendelor, avea proprietăți aproape magice, inclusiv capacitatea de a acorda oamenilor nemurirea. Au început să pregătească un astfel de ceai în zona noastră încă din secolul al XX-lea și l-au numit „kombucha”, pe baza cuvântului japonez „kombucha”.

Compoziție Kombucha:

• vitaminele D, C și grupa B;
• taninuri;
• acizi lactici, acetici, gluconici, oxalici, citrici;
• polizaharide și monozaharide;
• alcool;
• aldehide;
• cofeină.

În timpul fermentației, compoziția băuturii se modifică procentual și deja în a 10-a zi conține vitamine B și proteoliți, care sunt responsabili pentru creșterea și întărirea mușchilor. După 15 zile, crește cantitatea de vitamina C. Ciuperca constă dintr-o parte superioară și una inferioară. Partea superioară are o suprafață mucoasă convexă și netedă. Partea inferioară nu are o structură clară și se mișcă liber în borcan, asemănătoare tentaculelor unei meduze.

Regulile de pregătire a băuturilor

În timp, dimensiunea ciupercii va crește și va ocupa cea mai mare parte a spațiului; în astfel de cazuri, locul de creștere este schimbat într-unul mai spațios. Ciuperca poate cântări până la 100 kg, deci este folosită nu numai acasă, ci și la scară industrială.

Pentru a pregăti corect formula nutrițională Kombucha, urmați aceste instrucțiuni:

1. Un borcan de litru se toarnă deasupra cu apă clocotită, se adaugă 2 lingurițe. ceai de orice fel și 5 linguri. l. Sahara. Este foarte important ca vasele să fie curate; este mai bine să folosiți ceai cu frunze libere pentru preparare.
2. Ceaiul se prepară timp de 15 minute, apoi infuzia este scoasă din infuzie și răcită la 20-25 ° C.
3. Kombucha este scufundat într-un borcan și acoperit cu tifon, trebuie să insistați timp de 5-10 zile într-un loc întunecat.
4. După ce a trecut timpul, băutura se scurge, ciuperca se spală și se înmoaie într-un borcan nou cu ceai nou.
5. Pentru a obține o băutură carbogazoasă, umplutura finită este turnată în sticlărie, închisă bine și depozitată la temperaturi scăzute timp de aproximativ 5 zile.

Bea sfaturi de pregătire

Dacă simbiontul (kombucha) este tânăr, atunci adăugați 100 ml de tinctură a băuturii vechi în borcan. Trebuie preparat astfel încât după strecurare infuzia să fie transparentă și să nu conțină resturile de frunze de ceai.Nu puteți utiliza recipiente metalice, acest lucru duce la reacții chimice inutile, excepția de la regulă este oțelul inoxidabil.

Puteți închide borcanul cu ciuperci doar cu tifon sau un șervețel. Acest lucru se face astfel încât aerul să participe la procesele chimice (respirația ciupercii). Temperatura camerei trebuie să fie de cel puțin 17 ° C, altfel creșterea încetinește și apariția organismelor străine este provocată.

O varietate puternică de ceai va prelungi timpul până când kombucha este gata de utilizare. Înainte de a-l pune în ceai, merită să dizolvați complet zahărul și să îndepărtați resturile frunzelor. În caz contrar, există pericolul de arsuri pentru ciuperca însăși. Corpul are nevoie de spălare periodică. Vara, această procedură se efectuează la fiecare 2 săptămâni, iarna, mai rar - la 3-4 săptămâni.

Irina Selyutina (biolog):

Când aranjați ciupercile „ziua băii”, este important să respectați următoarele puncte:

• Foarte atent, încercând să nu deteriorați, scoateți kombucha din borcan și așezați pe o farfurie largă, având grijă să nu vă deformați;
• Așezați farfuria cu ciuperca în chiuvetă, clătiți-o cu apă caldă (nu fierbinte!);
• Lăsați ciuperca în aer câteva minute (dar nu mai mult de 2-3).
• Puneți kombucha ușor într-un borcan curat, îndreptați-l, acoperiți cu soluția și acoperiți cu tifon.

Această procedură este necesară pentru a menține sănătatea „medicului de acasă”. În caz contrar, va dobândi o nuanță maro, apoi va începe să se exfolieze și să moară. Vă rugăm să rețineți! Cvasul de ciuperci care poate fi folosit trebuie să fie întotdeauna transparent.

Pentru funcționarea normală a Kombucha, lumina este necesară, orele minime de lumină naturală ar trebui să fie de 8 ore, dar lumina directă a soarelui nu trebuie să cadă pe suprafața sa. Prin urmare, va trebui să găsiți un loc cu lumina soarelui difuză - pervazul ferestrei este exclus din această listă.

Indicații și contraindicații

Consumul de băuturi nu este recomandat femeilor însărcinate.

Tehnica corectă de preparare va ajuta la conservarea tuturor componentelor utile ale băuturii. Când organismul simbiotic s-a scufundat până la fund, nu mai este posibil să beți infuzia. O cantitate mare de vitamine și oligoelemente fac acest ceai util pentru tulburări metabolice, răceli, probleme oculare, boli ORL, diaree, constipație și tuberculoză. Este adesea folosit pentru a susține sănătatea bărbaților, a pierde în greutate și pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului.

Utilizarea ar trebui să fie strict limitată atunci când:

• gastrită;
• diabet zaharat de tip 1;
• gută;
• HIV;
• sarcină, precum și mamele care alăptează;
• faza acută a bolilor gastrointestinale.

Nu trebuie să utilizați ceai de ciuperci în combinație cu preparate medicinale puternice (acestea pot da un efect neașteptat în complex). Este de preferat ca femeile gravide să se abțină de la kombucha deoarece poate apărea o reacție alergică. În această privință, trebuie să consultați un specialist.

În ceea ce privește diabeticii, cu o dorință puternică, cantitatea de zahăr este redusă prin diluarea perfuziei cu apă minerală sau ceai de plante. Bea doar un pahar pe zi. De asemenea, nu ar trebui să-l utilizați pentru cei care conduc, deoarece 1 litru de băutură conține aproximativ 3% alcool.

Reguli de admitere pentru boli

În caz de otrăvire ușoară, urmează o dietă flămândă timp de 2-3 zile și beau 1 pahar de infuzie de 3 ori pe zi cu 45 de minute înainte de mese. După 2-3 zile, încep să mănânce complet, dar nu încetează să bea ceai.

Pancreatită (inflamație a pancreasului)

Boala gastro-intestinală este, de asemenea, tratată cu kombucha. Refuzul de utilizare este doar sub forma acută a bolii. Dacă pancreatita este o formă cronică, atunci cantitatea de ceai pe care o bei trebuie limitată la 0,5 litri. Se introduce treptat în dietă și se oprește în caz de disconfort. În primele câteva zile, doza pe zi nu trebuie să depășească 150 ml. Medusomicetul ajută la stabilirea funcției intestinului și la îmbunătățirea stării generale a corpului. Puteți bea cvas de ciuperci numai în etapa de remisie stabilă și utilizați o cantitate minimă de zahăr pentru prepararea acestuia.

Oncologie

În medicina populară, se crede că, dacă kombucha se prepară împreună cu frunze de mesteacăn uscate, aceasta va ajuta la tratamentul oncologiei. Pentru gătit, trebuie să amestecați câteva linguri de zahăr cu 2 litri de apă clocotită și să adăugați 4-5 g de ceai negru, precum și 20 de frunze de mesteacăn. După ce băutura este lăsată peste noapte, apoi filtrată, se toarnă kombucha și după o săptămână perfuzia este gata. Se crede că această versiune de cvas necesită frunze galbene de mesteacăn, colectate în august-octombrie.

Slăbire

În ciuda cantității mari de zahăr din băutură, meduzele sunt un ajutor excelent în pierderea în greutate. Greutatea este normalizată cu o digestie bună. Când luptați împotriva obezității, ar trebui să beți cel puțin 1,5 litri de băutură pe zi pe stomacul gol sau la jumătate de oră după masă pentru a accelera metabolismul. Nu puteți bea mai mult de 200 ml pentru 1 recepție.

Pentru o eficiență mai mare, se adaugă 2 linguri la 200 ml de ceai. l. semințe de in și 1 lingură. dragă. Se ia de 2 ori pe zi.

Pentru copii

Copiilor li se arată perfuzie numai de la vârsta de șase luni. Ajută bine în lupta împotriva anginei, amigdalitei cronice și inflamației laringelui. Pe lângă faptul că sunt luați pe cale orală, sunt gargarați sau îngropați în nas. Pentru aceasta, sunt suficiente 2 picături de 3-4 ori pe zi.

Cantitatea de consum pentru copii ar trebui să fie la jumătate din cea pentru un adult. Este mai bine să începeți cu volume de 20-30 ml de 1-2 ori pe zi. Copiii pot bea doar o băutură proaspătă, iar una concentrată trebuie diluată cu apă în proporție de 1: 1.

Concluzie

Pentru a vedea rezultatul consumului de infuzie de ceai, trebuie să îl beți cel puțin o lună, după care trebuie să faceți o pauză de 2-3 săptămâni și să repetați procedurile timp de șase luni. Pregătiți ceaiul, respectând toate condițiile, astfel încât componentele utile să fie păstrate în forma lor originală.