Descrierea ciupercilor de castane
Ciuperca castană este o ciupercă atractivă din exterior și este comestibilă. Nu are omologi otrăvitori.
Descrierea ciupercilor de castane
Descriere
În latină, ciuperca de castan se numește Gyroporus castaneus (castan gyroporus), iar printre oameni - castan, iepure sau nisip. Anterior, această specie aparținea familiei Boletov, genul Gyroporus. Până în prezent, subfamilia Gyroporovid a fost transformată în familia Gyroporovy. În exterior, arată ca o ciupercă porcini sau poloneză, are următoarea descriere:
- la exemplarele tinere, capacul este convex, dimensiunea sa are 3-9 cm în diametru;
- suprafața este catifelată-lână;
- culoarea pielii este maro sau bej;
- himenofor tubular;
- sporii sunt ovali, elipsoidali;
- pulbere de spori alb-galben;
- piciorul maro este gol în interior, înălțimea de până la 8 cm.
Cu cât corpul este mai vechi, cu atât mai puține vilozități rămân pe capac, ce poți face, toată lumea devine chelă ... Se poate sparge în jurul marginilor dacă vara este uscată. Tăierea pulpei de pe capac și tulpină nu se întunecă. Ciuperca veche de castan are o tulpină tubulară goală care este îngroșată spre baza sa. Înălțimea sa depinde de condițiile meteorologice, înălțimea sa este de la 3 cm la 8 cm.
Pulpa ciupercii de castan este caracterizată prin carne și culoare albă. Este fragilă într-un organism tânăr, dar ciuperca veche de iepure are o pulpă tare și uscată.
Irina Selyutina (biolog):
Într-adevăr, inițial castanul are un capac convex, dar apoi devine aplatizat, subțire sau aproape neted. Stratul spongios (himenofor) este fin poros, alb sau albicios. Piciorul este de o singură culoare pe toată lungimea sa, cu un capac, chiar și fără inel („fustă”) - rămășițele unui voal privat care acoperă himenoforul.
Crește în păduri de conifere și foioase (mai adesea foioase). Pe teritoriul spațiului post-sovietic, această specie se găsește mai des în jumătatea sudică a părții europene, uneori în regiunea Volga, regiunile Leningrad și Moscova, Caucaz și Orientul Îndepărtat. Îl puteți găsi și în Europa, Asia (Japonia), America de Nord.
Această specie de pădure rară, ciuperca de castan, este inclusă în Cartea Roșie a Rusiei. Crește sub copaci cu frunze late. Formează micoriza cu fagi, stejari și conifere.
Specii similare
Această ciupercă sau castan gyroporus are mai multe specii similare, comestibile și necomestibile. Comestibil include gyroporus albastru (Gyroporus cyanescens) și otrăvitor - bilă (Tylopilus felleus).
Albastru Gyroporus
Listat în Cartea Roșie a Rusiei, este cunoscut sub mai multe nume: vânătăi, giropore de mesteacăn. Descriere:
- capacul are o umflătură caracteristică;
- dimensiunea părții superioare este de la 6 cm la 16 cm în diametru;
- culoarea este galben deschis sau cenușiu, cu o nuanță maro;
- pielea este uscată și catifelată la atingere;
- piciorul poate avea o înălțime de până la 10 cm;
- în interiorul piciorului este gol;
- gustul este plăcut, delicat, fără amărăciune.
La pauză, pulpa are o culoare albastră sau albastră albastră caracteristică, de la care provine numele. La exemplarele tinere, piciorul este dens, îngroșat în jos și, cu vârsta, devine gol și fragil.
Irina Selyutina (biolog):
O vânătaie sau gyroporus albastru se caracterizează printr-un picior galben pal destul de gros, fără inel, de o singură culoare cu capac (chiar sub capac - luminos). Puteți găsi o ciupercă în păduri și pajiști. Capabil să formeze micoriza cu mesteacăn, castan, stejar și probabil cu pin. Deoarece această ciupercă se găsește adesea în pajiști, problema micorizei este deschisă.
Creează micoriza cu mesteacăn și stejar. Se dezvoltă bine pe soluri nisipoase, într-o zonă climatică temperată, roade de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
Ciupercă gal
Ciuperca este necomestibilă datorită gustului amar
Bila este omologul necomestibil al gyroporus castan. Aparține genului Tilopil (Tylopilus) din familia Boletov. Fructificarea din iulie până în octombrie, pe soluri nisipoase, ușoare, în păduri de conifere sau mixte.
Descriere:
- dimensiunea capacului cu diametrul de până la 12-14 cm;
- forma „glugii” este convexă;
- culoarea pielii de la maro la maro;
- carnea este albă și moale;
- pe tăietură, carnea devine roz;
- piciorul crește până la 10 cm;
- diametrul bazei până la 3,5 cm;
- culoarea piciorului este bej pal;
- gustul pulpei este amar.
Tubulii albi ai himenoforului ciupercilor biliare tinere, pe măsură ce se dezvoltă, devin roz pal, murdari cu vârsta. Aroma lor este slabă, nu pronunțată. Are gust de quinoa.
Ciuperca este considerată necomestibilă tocmai datorită gustului său dezgustător. Cu toate acestea, unii culegători de ciuperci îl înmoaie în apă sărată și apoi îl gătesc. Dimpotrivă, experții din mai multe țări occidentale sunt siguri că ciuperca biliară este otrăvitoare și există toxine în pulpă (chiar și în cantități mici), care, fiind absorbite în sânge după ce au mâncat-o sau chiar au atins-o, provoacă tulburări la nivelul ficatului.care poate duce în cele din urmă la ciroza acestui organ.
Caracteristici benefice
Castanul are o mulțime de proprietăți utile datorită compoziției sale chimice unice, care include fibre, proteine naturale, minerale, vitamine și oligoelemente. Are efecte antioxidante datorită prezenței teaninei. Preparatele medicinale pe bază de ciupercă au următoarele proprietăți benefice:
- calmează sistemul nervos;
- stabilizați tensiunea arterială;
- crește imunitatea;
- promovează pierderea în greutate;
- ajutor în lupta împotriva tumorilor canceroase.
Polizaharidele și aminoacizii pe care îi conține organismul forestier contracarează activ celulele care determină dezvoltarea carcinomului și a sarcomului Ehrlich.
Contraindicații și rău
Datorită gustului său amar, acest popor dublu de ciuperci (bilioase) a fost poreclit de mult timp „gorchak”. Această proprietate este o consecință a eliberării substanțelor toxice din pulpă, care, atunci când intră în corpul uman, sunt absorbite rapid.
În cazurile severe, se produc leziuni ale ficatului și ale tractului gastro-intestinal. Simptomele apar a doua zi.
Pentru a evita problemele și pentru a evita otrăvirea, trebuie să respectați regulile de siguranță atunci când recoltați și pregătiți ciupercile. Este important ca un cules de ciuperci să nu uite regula de aur sau regula numărul 1 (numiți-o cum doriți): Nu sunteți sigur ce fel de ciuperci este - treceți pe lângă.
Cerere
Preparatele de ciuperci de castane ajută la vasospasmul cerebral și epilepsia.
Tinctura de apă este utilizată pentru tratarea articulațiilor și a psoriazisului. Dacă este necesar, decocturile sunt utilizate ca agent emetic și antihelmintic.
Ciuperca castană are o aromă slabă și un gust specific. Pentru a spori mirosul, este supus unui tratament termic, este mai potrivit pentru prăjire sau gătit, precum și pentru uscare, ceea ce îi dezvăluie calitățile. Nu este potrivit pentru sărare datorită gustului său amar. Iepurii îl iubesc, de unde și al doilea nume al ciupercilor - iepure.
Concluzie
O ciupercă de castan mare și frumoasă este considerată o pradă de dorit pentru iubitorii de „vânătoare liniștită” care știu să o gătească corect. Este rar și crește în grupuri mici. Dar este mai bine să treceți și să nu tăiați această specie de organisme forestiere pe cale de dispariție.În Rusia, colectarea acestora este interzisă prin lege și este considerată braconaj.
