Ciupercă regală

0
1684
Evaluarea articolului

Există aproximativ 150 de soiuri de ciuperci solzoase și printre acestea se remarcă tipul de solare aurie, sau miere regală. Toate aparțin genului Scalychatka din familia Stropharia. Aceste ciuperci, ciuperci regale, sunt un produs comestibil delicios care este folosit în medicină și gătit. Extractul obținut din acestea are un efect imunomodulator. Dar există specii false, periculoase pentru sănătate, similare cu acestea.

Ciupercă Royal miere

Ciupercă Royal miere

Descrierea aspectului ciupercii

Mierea de agaric regal crește singură sau în grupuri mici (5-7 buc.) Pe copaci vii și morți, mesteacăn, butuci de salcie, precum și conifere. Ciuperca se găsește înainte de frigul de la sfârșitul lunii august până la mijlocul toamnei. Ceva mai rar, ciupercile se găsesc în pădurile vechi de pini sau în pădurile de molizi. Se recoltează dimineața, tăind cu grijă piciorul cu un cuțit. Exemplarele tinere arată ca ciuperci comune și false.

Capacele solzilor aurii au o nuanță roz-galbenă și sunt acoperite cu solzi roșiatici fulgi. Exemplarele tinere au un capac în formă de clopot larg și, odată cu înaintarea în vârstă, se schimbă într-unul rotund plat. La plantele mai vechi, capacul auriu capătă o culoare plictisitoare cu o culoare ruginită. Acestea ating un diametru maxim de 20 cm (de obicei această dimensiune este de 5-18 cm) și 15 cm în înălțime.

Sub capace există plăci galbene-albe care se rumenesc în timp. Pulpa este albă, cu miros plăcut. Conform descrierii speciei, picioarele ciupercii aurii sunt subțiri și dense, ajungând până la 2 cm grosime și până la 14 cm înălțime. Sunt puțin pufoși.

Vă rugăm să rețineți! Ciuperca regală se caracterizează prin prezența unor gemeni otrăvitori:

  • fulgi de arin, sau molie: capacul ei are o culoare mai strălucitoare, carnea este amară, cu miros dulce, miceliul populează focurile;
  • mucoasa solzoasă: piciorul este gol, subțire și lipicios, suprafața capacului este neplăcută la atingere;
  • fulgi de cenușă: pielea capacului este roșu, nu există inel pe picior (rămășițe ale unui cuvertură de pat privată), solzi maro sunt situate la baza sa, iar resturile cuverturii de pat rămân pe marginile capacului.

Caracteristici benefice

Ciupercile regale conțin o cantitate mare de acizi grași, proteine, vitamine B1, B2, C, E, PP și aproximativ 16 tipuri de aminoacizi. Acestea includ, de asemenea, fibre dietetice, monozaharide și componente minerale:

  • sodiu - 5 mg;
  • magneziu - 20 mg;
  • fier - 0,8 mg;
  • calciu - 5 mg;
  • fosfor - 45 mg.

Conținutul componentelor de mai sus este de 3 ori mai mare decât în ​​alte tipuri.

Această specie este considerată cu conținut scăzut de calorii, deoarece în termeni de 100 g de produse proaspete reprezintă:

  • proteine ​​- 2,2 g (40%);
  • grăsimi - 1,2 g (49%);
  • carbohidrați - 0,5 g (9%).

De asemenea, în compoziția fulgului este prezentă la 100 g:

  • apă - 89,1 g;
  • fibre alimentare - 5,1 g;
  • elemente de cenușă - 1 g.

Fulgii aurii sunt murați, prăjiți, fierți, adăugați la salate sau sărați. Aceste ciuperci sunt hrănitoare, dar sărace în calorii, deci sunt consumate cu diete. Ciupercile de miere sunt, de asemenea, consumate în timpul posturilor bisericești de către susținătorii vegetarianismului.

Cântarele de aur normalizează conducerea impulsurilor de-a lungul terminațiilor nervoase. Mucusul din capace are efect antibacterian. Crește imunitatea și activitatea, restabilește tonusul și activează circulația sângelui în creier.

Apropo. Consumul regulat de solzi aurii stabilizează circulația cerebrală, ceea ce previne apariția atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale și, de asemenea, reduce semnificativ probabilitatea ca o persoană să dezvolte tromboflebită, ateroscleroză și vene varicoase.

Contraindicații

Ciupercile regale dăunează persoanelor cu probleme intestinale și celor care sunt alergici la acestea. Ciupercile provoacă otrăvire dacă sunt consumate imediat după recoltare. Medicii nu recomandă să mâncați corpuri fructifere colectate în zone contaminate sau în apropierea drumului. Astfel de specimene sunt literalmente saturate cu metale grele și monoxid de carbon.

Nu puteți folosi miere regală cu următoarele boli:

  • pancreatită;
  • ulcer;
  • gastrită;
  • cancer la stomac.
Ciupercile pot fi otrăvite

Ciupercile pot fi otrăvite

Nu puteți introduce ciuperci regale în dietă pentru femeile însărcinate și cele care intenționează să aibă un copil. De asemenea, este interzis să consumați ciuperci pentru copiii cu vârsta sub 3 ani: nu au suficiente enzime pentru a le prelucra. Cântarele aurii provoacă otrăvire dacă sunt combinate cu alcool.

În caz de otrăvire a ciupercilor, apar următoarele simptome:

  • dureri severe de stomac;
  • greaţă;
  • halucinații;
  • tahicardie;
  • roșeață a feței;
  • vărsături;
  • creșterea temperaturii.

Dacă sunt detectate simptome, este imperativ să consultați un medic. Cazurile neglijate cauzează nu numai boli de stomac, ci și o tulburare a conștiinței.

Irina Selyutina (biolog):

Când mâncați fulgi slab prelucrați, nu trebuie să uitați de posibilele consecințe ale acestui act nerezonabil.

După cum arată practica medicală, ca urmare a consumului unei cantități mari de ciuperci crude sau slab prelucrate termic cu solzi aurii, o persoană poate prezenta sindromul pironic cauzat de prezența uneia dintre componentele opiului în pulpa ciupercii - meconic acid. În acest caz, apar halucinații vizuale, a căror durată poate atinge maximum 2 ore și minim 30 de minute. Este practic imposibil să se determine concentrația medie a unei substanțe active în ciuperci, deoarece se modifică în funcție de următorii factori:

  • habitat;
  • anotimpul anului.

Atenţie! Intoxicația severă cu acest tip de ciupercă poate provoca comă.

Cerere

Ciupercile regale sunt comestibile, dar se consumă numai după tratamentul termic. Fulgi de aur sunt adesea adăugați la salate sau sosuri. Este utilizat atât în ​​gătit, cât și în medicină, deoarece este un produs valoros care conține proteine, carbohidrați, minerale și vitamine.

Aurul solz promovează producția de hormoni de către glanda pituitară a creierului, prin urmare este adăugat în dietă pentru tratamentul și îndepărtarea colesterolului în exces din sânge. Consumul săptămânal al acestor ciuperci îmbunătățește starea pielii și a părului, întărește vasele de sânge.

La gătit

Mâncărurile populare făcute din corpurile de fructe ale fulgului sunt supele, sosurile, tocanele și sărătura. Bucătari celebri le fac marinate și plăcinte. Pentru astfel de feluri de mâncare, se folosesc doar capace, pentru conservare, iau toată ciuperca. Înainte de orice preparare a ciupercilor regale, se efectuează următoarea prelucrare:

  • tăiați partea inferioară a piciorului;
  • spălați bine ciuperca de murdărie și posibile insecte;
  • se fierbe aproximativ 20 de minute în apă sărată;
  • lăsați excesul de lichid să se scurgă aruncând ciupercile într-o strecurătoare.

Există mai multe modalități de depozitare a ciupercilor, în funcție de tratamentul termic. Alimentele sărate sau murate sunt depozitate într-o cameră cu temperatura de + 2 ... + 10 ° C.

În medicină

Squarrozidina face parte din ciuperca solzoasă aurie. Este o substanță unică responsabilă de cristalizarea acidului uric în rinichi și articulații.Previne pierderea sărurilor de urat: reduce gravitatea unui atac dureros la un pacient cu gută.

Irina Selyutina (biolog):

Urații sunt săruri de sodiu și potasiu solubile în plasmă care se găsesc în acidul uric. În corpul uman, uratele pot fi depuse în:

  • rinichi și vezică în compoziția pietrelor;
  • articulații sub formă de depuneri gutoase.

Astfel, squarrozidina, prezentă în ciupercile regale, suprimă activitatea enzimei xantină oxidază și împiedică formarea cristalizării acidului uric în articulații. Dacă se întâmplă acest lucru, boala dezvoltă artrită gută. Prin urmare, în acest moment, este activă dezvoltarea activă a medicamentelor anti-gută pe bază de solzi de squarrozidină.

Din aceste ciuperci de miere se fac tincturi și decocturi care ajută la tratarea diabetului și a tromboflebitei. Băutura conține anticoagulante care reduc coagularea sângelui. Pentru a face acest lucru, o dată la șase luni, tinctura se bea timp de 2 săptămâni. Consumul acestei băuturi ajută, de asemenea, la prevenirea apariției și creșterii tumorilor.

Un decoct de miere regală agaric tratează ateroscleroza și varicele. Crește fluxul de sânge către inimă și creier fără a crește tensiunea arterială. Utilizând tinctura, vă puteți îmbunătăți vederea și ameliora inflamația ochilor.

100 g de ciuperci satură corpul cu aportul zilnic de cupru și zinc. Pentru cei care suferă de anemie, sunt utili pentru conținutul lor ridicat de fier și magneziu, care sunt implicați în hematopoieză.

Concluzie

Ciuperca de miere regală este o ciupercă comestibilă care diferă de ciupercile obișnuite de miere și are soiuri false. Are un efect pozitiv asupra organismului, îmbunătățește performanța și circulația sângelui. Are un capac de dimensiuni medii și un picior subțire. Este utilizat în diverse feluri de mâncare și tincturi medicinale, datorită tiaminei și riboflavinei prezente în pulpă.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus