Miceliu de ciuperci de stridii în creștere acasă

1

1179

Evaluarea articolului

Este ușor să cultivi ciuperci acasă dacă există condiții adecvate și material de plantare de înaltă calitate. Pentru a obține ultimul miceliu, ciupercile de stridii sunt crescute cu propriile mâini la un cost minim. Acest proces consumator de timp, dar simplu, este potrivit chiar și pentru cultivatorii de ciuperci începători.

Miceliu de ciuperci de stridii

Caracteristicile miceliului

Miceliul de ciuperci de stridii sau miceliul este, la fel ca toate ciupercile cu capac, partea vegetativă a corpului de ciuperci. Este format din procese filamentoase care învelesc substratul și îi oferă hrană. Apariția unei ciuperci familiare pentru noi este etapa finală în dezvoltarea miceliului. El însuși ocupă o zonă mai mare decât corpul fructificator vizibil ochiului.

Miceliul de ciuperci de stridii nu-i diferă practic de cel care produce ciuperci în sălbăticie pe butuci. Singura diferență este o îmbunătățire a calității materiei prime, o creștere a ratei de supraviețuire a ciupercii. Pe teritoriul Rusiei, practica cultivării ciupercilor de stridii la domiciliu, cu un sprijin minim pentru miceliul în curs de dezvoltare, este obișnuită.

Pregătirea pentru creștere

În lumea modernă, reproducerea artificială a miceliului se practică în laboratoare în producția de ciuperci. Această practică protejează materialul săditor de pătrunderea virusurilor patogene și de dezvoltarea bolilor. Scara industrială a dus la o deteriorare a calității produsului uscat, care este vândut în magazine și este pregătit pentru reproducere. Oamenii preferă să obțină miceliu de ciuperci de stridii acasă și să-l depoziteze în locuri speciale.

Pregătirea pentru proces necesită respectarea anumitor condiții:

• prezența instrumentelor de laborator - pensete, arzător, mai multe recipiente mici, eprubete, termometru, pipetă;
• cameră caldă, cu o temperatură stabilă la 20 ° C și umiditate nu mai mare de 75%;
• lipsa razelor solare directe și a curenților de aer;
• dezinfectarea regulată a tuturor materialelor disponibile, precum și a mâinilor, meselor, pereților (alcoolul medical este potrivit pentru aceste scopuri);
• prezența cerealelor, agarului, rumegușului, bastoanelor de ciuperci etc .;
• material de reproducere pentru ciuperci de stridii.

Cultivarea pas cu pas

Pentru a obține un miceliu cu ciuperci de stridii cu drepturi depline, este necesar să urmați procedura și să mențineți un regim constant de temperatură. Ciupercile prosperă în condiții de umiditate ridicată și bogate în oxigen. Ca rezultat, va fi posibil să obțineți un miceliu de înaltă calitate, gata pentru fructificare.

Primul pas

Sporii de ciuperci de stridii pot fi cumpărați de la furnizori, dar un astfel de material nu este întotdeauna de înaltă calitate. Pentru cultivare, este mai bine să luați o ciupercă tânără bună și să tăiați o bucată care este mai aproape de capac. Uneori piciorul este tăiat la bază în benzi lungi subțiri.

Înainte de utilizare, ciupercile de stridii sunt plasate în 3% apă oxigenată, care dezinfectează și ucide paraziții.

Apoi, pregătiți materialul pentru plantarea miceliului:

1. După prepararea preliminară, se va putea face miceliu cu ciuperci de stridii pe bază de orz, grâu, ovăz.Pentru a face acest lucru, alegeți numai culturi de înaltă calitate (va trebui să sortați cerealele manual), macinați-le sau folosiți coji. O bucată de ciupercă este plasată într-o eprubetă dezinfectată, bine închisă cu un capac.
2. Baza poate fi cartoful-glucoza, morcovul, agarul de ovăz. Este pre-sterilizat în eprubete, răcit la temperatura camerei la înclinare maximă. Deci miceliul în creștere va ocupa o suprafață mare.
3. La creșterea miceliului pe carton, se folosește material ondulat curat, fără inscripții. Se înmoaie în apă, după o oră se decantează resturile. Bucăți de ciupercă sunt așezate în jurul întregului perimetru, acoperite cu straturi superioare rupte ale unei foi de carton. Recipientul cu conținut este umezit și ventilat periodic.

Irina Selyutina (biolog):

Pentru a crește miceliul, vă puteți crea propriul mediu nutritiv. Există multe opțiuni cunoscute pentru aceasta, dar următoarele tipuri sunt cel mai des utilizate:

• Agar de ovăz: 1 litru de apă, 75 g de făină de ovăz, 17 g de agar-agar. Făina într-un castron adânc se amestecă cu 500 ml apă (astfel încât să nu existe bulgări) și se încălzește timp de 1 oră într-o baie de apă. Apoi filtrează. Agar-agar se dizolvă în restul de 500 ml de apă fierbinte și se combină cu bulion de ovăz.
• Agar de glucoză din cartofi: 1 litru de apă, 200 g cartofi curățați, 20 g glucoză, 17 g agar-agar. Tăiați cartofii și fierbeți timp de 2 ore în 500 ml de apă. Se dizolvă agar-agar într-un al doilea volum de apă (500 ml) - trebuie să fie fierbinte. Apoi strecurați bulionul în agar-agar, adăugați glucoză și amestecați.
• Agar de must: 800 ml apă, 200 ml must de bere nebătut, 20 g agar-agar. Diluați mustul în 400 ml de apă. Se toarnă agar-agar în apă fierbinte (400 ml), se răcește ușor și se combină cu mustul dizolvat.

Amestecul finit este turnat într-un recipient pentru 1 / 2-3 / 4 din volum, sterilizat și vasele sunt plasate într-un unghi față de suprafața orizontală pentru a obține o suprafață mare pentru inoculare. Când baza se întărește, vasele sunt readuse în poziția lor originală - verticală. Gâtul trebuie să fie închis cu un dop din bumbac.

După plantare, tuburile sunt depozitate într-o cameră întunecată la o temperatură de 24 ° C. Este nevoie de 24 până la 60 de zile pentru a germina miceliul și a dezvolta filamentele. Arată ca o floare albă pufoasă pe materialul de plantare. Determinați viabilitatea miceliului prin mirosul plăcut al ciupercilor proaspete.

A doua fază

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă este răspândită în Rusia

Miceliul intermediar folosește mult material pentru creșterea sa. Cea mai convenabilă opțiune este plantarea în cereale. Pentru a răspândi sămânța, este selectat un singur tip de cultură. Combinația de cereale din diferite soiuri amenință apariția fermentației și moartea materialului sursă. Boabele sunt fierte în apă cu o schimbare de lichid timp de 15-30 de minute.

Se usucă, păstrând un conținut de umiditate de 75%, amestecat cu carbonat de calciu, var sau gips.

Miceliul de ciuperci de stridii intermediar la domiciliu se obține urmând o succesiune clară de astfel de acțiuni:

• substratul de cereale este turnat în recipiente transparente - borcane sau sticle, umplându-le cu 2/3 și sterilizate timp de 1-2 ore;
• după răcire, materialul crescut anterior este plasat deasupra;
• închis cu capac cu orificiu închis cu vată;
• recipientele sunt ventilate regulat pentru a elibera dioxid de carbon;
• este mai bine să depozitați recipientele într-un loc întunecat la o temperatură de 20 ° C timp de 2-3 săptămâni până când miceliul este complet germinat.

Materialul de cereale cu miceliu este bun pentru a fi utilizat în continuare ca reproducere. Dacă există o mulțime, o parte este separată și lăsată pentru o anumită perioadă. În producția industrială, se folosește înghețarea cu azot lichid. Pentru informația dumneavoastră. Acasă, este permisă depozitarea miceliului de ciuperci de stridii într-un congelator la -20 ° C pentru cel mult 3 luni. După decongelare, miceliul reia rapid și este gata pentru plantare.

Vă rugăm să rețineți că mai multe schimbări bruște de temperatură vor ucide materialul ciupercilor.

Etapa a treia

În această etapă, materialul de plantare este pregătit pentru etapa finală - creșterea ciupercilor. În aceste scopuri, ei aleg un spațiu închis - un garaj, o magazie sau un depozit. Menține o temperatură de 15-20 ° C și o umiditate de până la 85-90%. Îngrijirea ciupercilor este necesară, astfel încât acestea să fie în condiții de acces constant la oxigen și eliberare de dioxid de carbon. Ora de vară ar trebui să dureze cel puțin 9 ore, dar fără pătrunderea luminii solare directe în cameră.

Substraturi precum rumeguș, carton și paie s-au dovedit bine. Se toarnă în pungi mari sau pungi lungi. Producția de ciuperci de stridii în astfel de blocuri este mai simplă, iar plasarea lor economisește spațiu. Cotoarele de copaci foioase sunt, de asemenea, excelente în aceste scopuri.

La domiciliu, miceliul uterin este plantat în pungi, urmând următoarea procedură de umplere:

• 1 kg de substrat se toarnă pe fund, se adaugă miceliu de ciuperci stridie încolțit, nivelat;
• procedura se repetă până se umple punga.

Vă rugăm să rețineți ca cea mai bună ieșire a corpurilor de fructe la suprafață, materialul mamă este încercat să fie așezat cât mai aproape posibil de pereții recipientului. Pentru un efect maxim, cantitatea de substrat și miceliu de semințe este de 1: 0,05, greutatea totală ajunge la 13-15 kg.

Irina Selyutina (biolog):

Atunci când alegeți un subsol pentru cultivarea ciupercilor de stridii, rețineți că umiditatea aerului din acesta va fi direct legată de uscăciunea acestei camere. Dacă este încălzit în mod regulat cu apă subterană, va fi foarte dificil să mențineți nivelul de umiditate necesar. În primul rând, va trebui să rezolvați problema etanșeității camerei și abia după aceea transferați blocurile pentru a crește acolo.

Blocurile de conținut sunt suspendate de tavan sau așezate pe un raft. Pentru a asigura aerarea, pereții sacilor sunt tăiați în mod necesar în mai multe locuri. Găurile ar trebui să fie mici, în limita a 3-5 cm. Pentru a menține nivelul de umiditate, apa este pulverizată în mod regulat până când apar primele ciuperci.

Concluzie

Creșterea miceliului de ciuperci de stridii acasă va necesita o cantitate semnificativă de timp și răbdare absolută. Este important să urmați recomandările și să preveniți dezvoltarea mucegaiului. Dacă se detectează o infecție, substratul cu materialul săditor este lăsat o zi sub o lampă de cuarț. Cu diligența necesară și o abordare serioasă, rezultatul va fi o recoltă bogată.