Descrierea ciupercii mokruha
Ciuperca cu mușchi are un aspect nedescriptibil și arată ca un toadstool, dar este comestibilă, gustoasă și sănătoasă. Singura sa diferență este că, cu orice prelucrare culinară, devine neagră, așa că mokruha este eliminată nemeritat de pe lunga listă de delicatese din pădure de dorit pentru culegătorii de ciuperci. În mod sistematic, mokrukhii fac parte din familia Gomfidia sau Mokrukhivs și aparțin genului Chroogomfus.
Descrierea ciupercii mokruha
Caracteristicile ciupercii
Mokruha (sau „slug”) arată ca o russula. De asemenea, aparține speciilor lamelare de ciuperci și are adesea capace luminoase multicolore (roz, violet, liliac). Oamenii de știință-micologi în timpul unei serii de studii genetice au stabilit că cele mai apropiate rude ale acestei ciuperci sunt boletus.
Ciuperca Mokruha are un picior, a cărui descriere va ajuta un vânător novice să o identifice în pădure. Se învârte ușor în jos, iar la bază este întotdeauna colorat în galben (portocaliu), ceea ce îl face să iasă în evidență de alte corpuri de fructe. Din acest motiv, i s-a dat un alt nume - pelin cu picior galben.
Conform descrierii, pălăria „limacului” este, de asemenea, deosebită. De sus are o proeminență în formă de con, sub formă de coș. Corpurile fructifere tinere au multă substanță mucoasă pe capac. De asemenea, acoperă întreaga suprafață a capacelor adulților. Pe vreme caldă și uscată, acest mucus se usucă. Carnea devine întotdeauna roz când este tăiată.
Mokruha arată ca o russula
Descrierea soiurilor
Mokruha roz
Mokruha este roz - capacul său este colorat, în funcție de vârstă, în culori de coral, violet, cărămidă, decolorând în centru. Odată cu înaintarea în vârstă, marginile se îndoaie treptat în sus, la suprafață apar pete întunecate. Pulpa este albă, devine roz la tăietură, dar când este gătită devine întuneric fără speranță. Pulpa are un gust dulce, mirosul este plăcut. Există chiar mai multă veveriță în ea decât în boletus.
Irina Selyutina (biolog):
Specia comestibilă de mușchi roz este răspândită în Eurasia. Datorită apariției sale rare, ciuperca este inclusă în cărțile roșii de date ale mai multor țări, cum ar fi Belgia, Bulgaria, Ungaria, Polonia. Ciuperca este o ciupercă formatoare de micorize (micoriza) cu pini. Interesant este faptul că, crescând lângă capră (Suillus bovinus), mușchiul roz a început să paraziteze miceliul său în procesul de evoluție.
Specia se caracterizează prin dispariția rapidă a vălului privat, care leagă mai întâi capacul de picior. Din el, pe picior rămâne doar un inel în formă de Volvo.
Crește lângă un pin, întâlnește adesea culegători de ciuperci în zonele montane. Mokruha roz arată ca russula, dar mokruha roz este dintr-un gen complet diferit. Apare la sfârșitul verii și dă roade până în octombrie.
Mokruha a văzut
Capacul este palid, are pete maronii. Mokruha patat crește în păduri de conifere sau mixte. Culoarea patată poate să nu apară imediat pe capac. Corpurile fructifere tinere de multe ori nu o au. Piciorul mușchiului patat este albicios sau gălbui; devine roșu la contactul cu oxigenul atmosferic.În tulpină, pulpa este fibroasă. Suprafața piciorului este lipicioasă, există un inel mucos pe ea. Deasupra - alb sau pătat, dedesubt - galben.
Soiul pătat coexistă adesea cu wetrock de molid. Ele sunt adesea văzute una lângă alta în aceeași pajiște.
Irina Selyutina (biolog):
În mokruha, capacul de molid are un diametru mediu de 4-10 cm. Este convex sau întins, de obicei ondulat sau ușor deprimat în centru, cu o margine ondulată. Pielea, ca și alte specii, este acoperită cu un strat de mucus. Pielea în sine este netedă, maro închis, se observă o nuanță purpurie de-a lungul marginilor capacului, uneori pot apărea pete negre la o vârstă mai târzie. Plăcile himenofore sunt la început albicioase, la exemplarele mature sunt de culoare violet-maroniu, sau chiar negre. Corpurile fructifere tinere sunt acoperite cu un voal privat destul de mult timp. Din el rămâne ulterior un inel mucos care dispare rapid pe picior.
Mușchiul pătat are același gust ca și celelalte tipuri de ciuperci. Această specie formează micorize cu conifere precum molidul și leusteanul. Distribuit în America de Nord și Eurasia.
Simți Mokruha
Picioarele sunt portocalii (prin urmare, un alt nume este galben), capacele sunt măslinii. Se găsește în pădurile de conifere sau mixte. Mușchiul din pâslă și-a luat numele de la puful albicios, care este prezent pe capac. Pe lângă coniferele comune, formează o simbioză cu bradul cu frunze întregi sau negru.
Conform descrierii, lâna de pâslă este comună în Orientul Îndepărtat și America de Nord. În partea centrală a Rusiei, este extrem de rar. Mușchiul de pâslă este, de asemenea, o ciupercă comestibilă și utilă, dar, datorită creșterii sale limitate, este necunoscută în rândul culegătorilor de ciuperci și, prin urmare, este puțin folosită.
Proprietăți și aplicații utile
Compoziția chimică a melcului permite utilizarea acestuia nu numai la gătit, ci și în medicină. Ciuperca este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale nutritive și medicinale.
| Conținut caloric, kcal | 19,5 |
| B (proteine, g) | 0,95 |
| F (grăsimi, g) | 0,42 |
| U (carbohidrați, g) | 3,3 |
Ciuperca este cunoscută pentru proprietățile sale nutritive și medicinale
La gătit
„Slugul” devine comestibil după un tratament termic preliminar. Este mai bine să marinezi, sărezi, prăjești, gătești sosuri cu el, adaugi la salate. Înainte de a pregăti un preparat culinar din „limac”, pălăria trebuie curățată temeinic de film și, în consecință, de mucus. Depozitați masa proaspătă de ciuperci la frigider pentru cel mult o zi. În această perioadă, produsul își păstrează proprietățile naturale.
Pentru prăjire, „melcii” nu sunt pre-fierți. Este suficient să le curățați de film și să clătiți bine în apă.
Spălați bine melcii. Unele dintre speciile lor cresc pe soluri nisipoase, astfel încât un număr mare de particule microscopice de resturi se lipesc sau se blochează între plăcile de pe corpul fructului.
La noi, „melcii” nu sunt foarte populari. Se crede că sunt otrăvitoare și ocolite. Asemănarea externă a „limacilor” cu toadstools a jucat un rol important în acest sens. Doar culegătorii de ciuperci condimentați, cărora nu le place să se întoarcă din pădure cu un coș gol, le ridică și pregătesc feluri de mâncare delicioase, murate sau murate pentru iarnă. În Europa, dimpotrivă, este o delicatesă populară și este folosită pe scară largă la gătit, ocupând o nișă corespunzătoare gustului său.
În medicină
În tratamentul la domiciliu, o tinctură este preparată din melci. Medicamentul are proprietăți antimicrobiene pronunțate. Adesea în pădure văd că pălăria „melcului” a fost mâncată de un animal. Ciupercile servesc ca locuitor al desișului ca un fel de pastile, cu care sunt tratate pentru răceli, viermi și alte probleme infecțioase.
Filmul care acoperă capacul de limac ajută la vindecarea rănilor. Pentru a-l îndepărta complet fără a-l deteriora, merită să tăiați corpul fructifiant de jos în sus. În acest caz, filmul nu trebuie atins cu o lamă de cuțit.Îndepărtați cu grijă cele două jumătăți formate ale corpului fructificator. Aplicați stratul de film pe rană, fixați-l.
În tratamentul la domiciliu, o tinctură este preparată din melci
Medicina tradițională atribuie o gamă întreagă de proprietăți medicinale:
- Memoria este întărită.
- Oboseala cronică este eliminată.
- Apărările corpului sunt în creștere.
- Bolile de natură virală sunt înfrânte.
- Procesele de hematopoieză sunt îmbunătățite.
- Cefaleea, insomnia, tulburările nervoase dispar.
Ciupercile slug sunt utile pentru a vă îngriji aspectul. Preparatele cosmetice bazate pe ele ajută la păstrarea tinereții pielii, a elasticității acesteia, a strălucirii și a sănătății părului. Într-o dietă vegetariană, melcii sunt un substitut pentru carne, deoarece sunt bogate în proteine. Conținutul lor scăzut de calorii le permite să fie utilizate în diete pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet.
Contraindicații
Deși această ciupercă este comestibilă, nu va fi utilă pentru toată lumea. Utilizarea acestuia trebuie evitată de copii și persoane cu tulburări gastro-intestinale. Substanța chitină conținută în pulpa de ciuperci este absorbită cu mare dificultate de tractul digestiv. Nu abuzați de „melci” pentru persoanele cu gută. În plus, pentru persoanele cu alergii, este important să știm că ciupercile mokruha pot provoca edemul lui Quincke.
Pentru a evita complicațiile, nu ar trebui să colectați corpuri de fructe într-o zonă industrială, lângă autostrăzi, halde și alte locuri nefavorabile pentru mediu.
Concluzie
Mokruha este necunoscut de majoritatea culegătorilor de ciuperci. Aspectul galben-picior și alte caracteristici ale ciupercii fac posibilă distincția inconfundabilă de alte corpuri fructifere. O puteți colecta fără teama de duble otrăvitoare.
