Caracteristici ale agaricului zburător gri-roz
Amanita muscaria aparține genului cu același nume din familia Amanitovye. Spre deosebire de majoritatea agaricilor cu muște, acest soi este comestibil condiționat.
Caracteristici Amanita gri-roz
Caracteristica botanică
Capacul de ciuperci crește de la 6 la 20 cm, dar cel mai adesea nu atinge mai mult de 15 cm în diametru. Inițial, are forma unei emisfere, mai târziu devine convexă, iar în ciupercile prea coapte este răspândită. Tuberculul din partea centrală nu este observat sau este atât de slab exprimat încât este practic invizibil.
Capacul este de culoare gri-roz, cu toate acestea, se găsesc uneori exemplare adulte cu culoarea roșu-maroniu. Acoperit cu resturi verucoase sau filmate, cum ar fi fulgi de agaric zburător, variind în culoare de la alb la roz închis și maro. Pielea de pe capac este ușor lipicioasă, cu o strălucire caracteristică.
Amanita gri-roz are mai multe sinonime: înroșirea și perla.
Carnea de ciupercă este albă; sub acțiune mecanică devine de culoare roz deschis, apoi devine un roșu contrastant. Structura este fie cărnoasă, fie subțire. Are un gust blând în absența unui miros special.
Carnea speciei are trăsătura caracteristică de roșire a tăieturii, de unde provine numele său.
Piciorul de ciupercă are forma unui cilindru, de la 3 la 10 cm înălțime, uneori crește până la 20 cm, grosime de 1,5-3,0 cm. Inițial, piciorul are o structură solidă, devine gol pe măsură ce crește. Suprafața cu tuberculi, netedă sau măcinată, culoare de la alb la roz cu violet. Partea inferioară este îngroșată, adesea un obiect pentru așezarea și dezvoltarea larvelor de insecte, în urma cărora apar ciuperci colorate. Pe partea tuberoasă lărgită a piciorului de ciuperci, volva, care este inerentă tuturor reprezentanților genului Amanita, este clar vizibilă - slab exprimată, constând din unul sau mai multe inele.
Se referă la basidiomicete, înmulțindu-se cu spori care se formează în bazidiile clavate.
Plăci de himenofor de culoare albă, deseori plantate, de dimensiuni largi, libere, acelea. nu atașați cu una dintre marginile lor la picior. Sub stres mecanic, încep să roșească. Ciuperca are un inel lat pe tulpină, format din resturile cuverturii de pat. Are o structură filmată, suspendată.
Geografia distribuției
Ciuperca crește pe diferite tipuri de sol
Acest agaric zburător este comun în zonele în care cresc copaci de foioase și conifere, formând asociații simbiotice cu miceliu fungic cu sistemul lor radicular (micoriza), în special cu mesteceni și pini.
Perioada de fructificare începe la începutul primăverii și durează până la sfârșitul sezonului de toamnă; fructificarea în masă se observă între iulie și octombrie.
Capabil să crească pe diferite tipuri de sol. Se găsește peste tot în zonele temperate ale emisferei nordice, cu excepția continentului nord-american. În secolul trecut, a apărut în Africa de Sud, unde a fost introdusă de europeni.Crește în colonii mici sau individual.
Soiuri similare
Conform descrierii, perla de agaric zburător în natură are mai multe specii similare care sunt otrăvitoare:
- M. pantherny: carnea sa este întotdeauna albă, inelul este subțire, dispare rapid, alb, spre deosebire de agaricul cu muște gri-roz, baza piciorului este înconjurată de un vagin aderent, dar ușor de detașat.
- M. gros, sau m. grosolan: are o pulpă ciupercă cenușie sub pielea capacului, dar volumul său este alb, nu își schimbă culoarea atunci când este expus la aer, are un miros și un gust care amintește de napi.
Irina Selyutina (biolog):
Agaricul cu muște gri-roz este foarte ușor de distins de congenerii otrăvitori ai agaricului cu mușchi roșu și panter tocmai prin schimbarea culorii pulpei la locul tăieturii sau rupturii - devine roșu. În plus, se caracterizează prin:
- Plăcile albe ale himenoforului se înroșesc odată cu bătrânețea;
- Piciorul, pe măsură ce ciuperca se dezvoltă, se transformă din alb în roșiatic;
- Inelul alb de pe picior devine, de asemenea, roșu în timp.
- Vaginul este reprezentat de fulgi care dispar rapid.
După ce ați decis să strângeți un agaric zburător comestibil, trebuie să fiți extrem de atenți, astfel încât omologii săi otrăviți să nu intre în coș.
Calități gastronomice
Amanita muscaria este considerată o ciupercă alimentară condiționată, dar proaspătă în scop alimentar este inadecvată. În compoziția chimică a agaricului zburător brut, există substanțe termolabile (distruse sub influența temperaturilor ridicate) care au un efect toxic asupra sănătății umane. Se consumă de obicei prăjit după o fierbere prelungită cu schimbări frecvente de apă. Potrivit pentru murături și sărare.
Se crede că de la capace uscate de ciuperci se obține cea mai delicioasă supă, iar corpurile tinere de fructe cu capace nedeschise pot fi la grătar sau consumate crude, adăugându-se la salate. Cei care au încercat agaricul zburător gri-roz susțin că pulpa acestei ciuperci are gust de pui.
Nu s-au găsit proprietăți halucinogene la speciile de perle.
Concluzie
Amanita muscaria este inclusă în genul cu același nume al familiei Amanitov. Crește peste tot în emisfera nordică. Are specii otrăvitoare similare. Este comestibil condiționat și potrivit pentru uz alimentar după un tratament termic prelungit.
