Champignon de câmp
Champignonul de câmp aparține familiei de ciuperci Agaricaceae sau Champignon din genul Champignon. Are sinonime specifice, care sunt, de asemenea, adesea și în paralel folosite atunci când se vorbește despre acest tip de ciupercă: șampion comun și trotuar. În limba engleză, numele său sună ca „ciuperca calului” (Horse mushroom), deoarece crește adesea lângă grajduri pe un sol bine fertilizat cu gunoi de grajd.
Champignon de câmp
Caracteristica botanică
Prima descriere a Agaricus arvensis, sau ciupercă de câmp, a fost realizată în 1762 de micologul german Jacob Schaeffer.
Pentru șampionul de câmp, conform descrierii, este caracteristic faptul că corpul fructului este suficient de mare. Într-un capac cu carne groasă, în timp (de la momentul dezvoltării până la maturarea completă), forma se schimbă:
- inițial este în formă de clopot, rotunjit, marginile sunt înfășurate în interior, un voal privat ascunde plăcile himenoforului;
- la ciupercile adulte, capacul este plat sau prostrat-convex, cu un tubercul mic situat în partea sa centrală și margini netede sau ondulate; sub capac există un inel suspendat cu două straturi după ruperea unui voal dens.
Diametrul capacului este cuprins între 8-20 cm (dar mai des 5-15 cm), culoarea suprafeței este crem sau alb, după un timp culoarea devine ocru. Suprafața capacului de ciuperci este netedă, matasoasă sau poate fi acoperită cu solzi fibroși de nuanțe galbene sau maronii.
Pulpa de ciuperci este densă și se înmoaie în timp. Champignonul de câmp are un gust dulce și un miros caracteristic de anason sau migdale, în special concentrat (saturat) în ciupercile tinere. Culoarea cărnii este albă, în timp devine ușor gălbuie. Poate da o ușoară îngălbenire la pauză.
Odată cu înaintarea în vârstă, suprafața capacului este capabilă să capete (deși încet) o culoare galbenă la punctul de contact.
Pulpa ciupercii atunci când interacționează cu potasiu caustic sau hidroxid de potasiu (KOH) pentru a da așa-numitul. reacție chimică de culoare - pentru a deveni galben.
Plăcile cu ciuperci sunt adesea plantate, umflate, cu lățimea de 8-12 mm. Inițial (la ciupercile tinere) sunt colorate alb sau alb-gri, apoi devin roz pal, maro și muștar, practic negru.
Piciorul crește cu 6-10 cm înălțime, 1-1,5 cm lățime, are o formă cilindrică, se îngroașă spre bază, există o placă floculentă la baza sa. Un inel mare alb cu două straturi este prezent pe pedicul, în timp ce stratul inelar inferior este mai scurt și are o margine galbenă, zimțată. Piciorul de ciupercă este ușor detașabil de capac; în timpul acțiunii mecanice, își schimbă culoarea în galben.
Soiuri similare
Descrierea externă a champignonului de câmp este similară cu alte ciuperci gemene, care includ:
- Capac de deces: are plăci albe ale himenoforului, o umflare tuberculoasă pronunțată a bazei piciorului de ciupercă, care la rândul său este acoperită cu volva - restul velului general (cuvertură de pat) și un inel cu un singur strat foarte aproape de fundul capacului .Toadstoolului palid îi lipsește aroma de anason sau de nucă caracteristică ciupercii de câmp. Pentru informația dumneavoastră. Este posibil să confundați aceste două specii numai dacă grebele palid este un exemplar tânăr.
- Champignon cu piele galbenă (roșu): legate de. dar oarecum mai mică ca mărime este o specie din aceeași familie Champignon și din genul Champignon, adesea întâlnită în iulie-octombrie printre plantațiile de salcâm alb. Are un miros aparte de acid carbolic de „farmacie”, pulpa sa devine imediat galbenă atunci când marginea capacului și baza sunt rupte.
O mulțime de otrăviri apar din cauza faptului că ciupercile de câmp sunt confundate foarte des cu amanita albă. Acest lucru este deosebit de periculos dacă vă confruntați cu exemplare tinere în care plăcile himenofore nu și-au schimbat încă culoarea (roz sau maro).
Studiați cu atenție descrierea ciupercii
Champignonul de câmp are asemănări cu speciile comestibile din genul său, de care diferă în dimensiuni mai mari. Cel mai similar omolog este specia curbă de champignon, care crește în pădurile de molid întunecate.
Geografia distribuției
Champignonul de câmp este un saprotrof, aceia. un organism care se așează pe resturile în descompunere ale organismelor vii și le distruge până la cei mai simpli compuși minerali și organici. Principalele locuri de creștere sunt solurile deschise acoperite de iarbă, inclusiv pajiști și poieni, pădure, drumuri, poieni, grădini și parcuri, puțin mai rar - pășuni. Ciuperca crește în mod egal pe câmpii și zone montane, aromate cu resturi organice, singure sau în grupuri formate sub formă de arc sau inel.
Sezonul de creștere și recoltare este ultimele zile din mai până la mijlocul lunii noiembrie.
Mai des este posibil să se întâlnească în apropierea locurilor în care urzicile cresc, mai rar în apropierea copacilor, cu excepția coniferelor. Geografia distribuției acoperă toate regiunile rusești, dar mai ales de multe ori ciuperca se găsește în regiunile latitudinilor temperate nordice.
Uz practic
Champignonul de câmp este o ciupercă comestibilă și nu numai după tratament termic, ci și crud. După gust, aparține categoriei 3. Este considerat un produs gourmet delicios. Potrivit pentru decapare și sărare, prăjire și tocană.
Irina Selyutina (biolog):
Champignonul de câmp, ca și alte tipuri de ciuperci utile, și-a găsit aplicația în cosmetologie pentru a elimina tot felul de probleme ale pielii feței. Este folosit ca parte a măștilor:
- Nutriția și hidratarea pielii: șampionul crud, bine spălat și zdrobit în grâu, se amestecă cu 1 lingură. lingură de ulei vegetal (semințe de in, floarea-soarelui, măsline) și aplicată pe piele timp de 15 minute de 2 ori pe săptămână. Masca se spală cu apă caldă.
- Îngrijirea tenului gras: coaja zdrobită a 2 șampoane se amestecă cu 30 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt și se aplică timp de 20 de minute de 2 ori pe săptămână. Se spală cu apă caldă. Sfat. Dacă pe față există pete de vârstă, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie la compoziția principală.
- Îngrijirea sensibilă a pielii: 2 ciuperci sunt zdrobite în gruel și amestecate cu o lingură de smântână grasă. Aplicați masca timp de 20 de minute. Se spală cu apă caldă. Experții recomandă efectuarea acestei proceduri o dată la 3 zile.
- Probleme de îngrijire a pielii (acnee, acnee): tocați șampanie proaspete și stoarceți sucul prin pânză de brânză. Folosiți suc pentru a freca pielea. Atenţie! Cantitatea de suc ar trebui să corespundă unei singure proceduri - nu este recomandat să lăsați soluția peste noapte, chiar și la frigider, deoarece substanțele necesare sunt distruse.
Considera. Înainte de a efectua proceduri cosmetice acasă, asigurați-vă că nu aveți o reacție alergică la componentele ciupercii. Pentru a face acest lucru, aplicați o cantitate mică de masă la îndoirea brațului lângă cot: dacă apar erupții alergice, iritații, spălați compoziția.
Sfat. Dacă nu există ciuperci proaspete, folosiți pudră de ciuperci.
Pentru toate calitățile sale utile, este capabil să:
- acumulează în corpul fructelor metale grele, inclusiv cadmiu și cupru, care sunt substanțe potențial periculoase pentru sănătatea umană;
- provoacă probleme gastro-intestinale atunci când mănânci în exces.
Concluzie
Champignonul de câmp este una dintre ciupercile comestibile. Are calități gastronomice bune. Potrivit pentru multe feluri de mâncare, permiteți-ne să mâncăm proaspete. Crește în toată Rusia în zone deschise.
