Descrierea rândului aglomerat
Datorită conținutului ridicat de proteine, ciupercile sunt un substitut pentru carne. Rândul aglomerat (Lyophyllum decastes), aparținând genului Lyophyllum, înlocuiește în liniște puiul nu numai în ceea ce privește valoarea nutrițională, ci și în gust.
Descrierea rândului aglomerat
Descrierea ciupercii
Lyophillums cresc pe sol în păduri de foioase sau mixte. Specia începe să rodească la sfârșitul lunii august, ultimii reprezentanți sunt găsiți în pădure în noiembrie.
Descrierea ciupercii:
- diametrul capacului este de 4-12 cm, culoarea este alb murdar, gri-maroniu, luminează odată cu înaintarea în vârstă;
- forma capacului este emisferică la început, marginile sunt înfășurate, în ciupercile adulte este convex-prostrat, marginile sunt ondulate sau lobate;
- capacul este cărnos, dar fragil;
- plăcile sunt frecvente, gălbui, când sunt presate, devin mai întunecate;
- picior înalt de 3-9 cm, în circumferință 0,5-2,5 cm, cilindric, uneori ușor umflat sau îngroșat în jos;
- crește în grupuri, picioarele cresc împreună puternic la bază, formând agregate.
Ciuperca crește într-o familie numeroasă, dar uneori există reprezentanți singuri. Ciupercile de diferite vârste cu diferite forme și nuanțe de capace se găsesc în grup. Se recomandă consumul de ciuperci tinere.
Conform descrierii, rândul aglomerat poate fi ușor confundat cu un rând otrăvitor care a crescut împreună. Aspectul acestei ryadovka otrăvitoare are o culoare mai deschisă a capacului, un picior alb, care devine gol cu vârsta. Anterior, lyophyllum topit era comestibil, în ultimii ani, după un studiu detaliat al componentelor compoziției chimice, era clasificat ca otrăvitor. În timpul gătitului, substanțele toxice nu sunt îndepărtate din corpul fructifer.
Ciupercile rodesc de la sfârșitul lunii august până în noiembrie
Beneficiile ciupercii
Dacă sunt colectate și fierte în mod corespunzător, ciupercile au următoarele efecte asupra corpului:
- antibacterian;
- antiviral;
- antiinflamator;
- antioxidant (previne excesul de oxidare în organism);
- imunostimulant (crește rezistența generală a organismului la boli);
- hepatoprotector (protecție și curățare a ficatului);
- hipoglicemiant (scade glicemia).
De asemenea, vitaminele din grupa B din compoziția ciupercii promovează activarea activității creierului, cresc eficiența. Utilizarea produsului ajută la întărirea vaselor de sânge.
Irina Selyutina (biolog):
Corpurile fructifere ale vâslașilor conțin antibiotice naturale - clitocină și fomecină, capabile să distrugă bacteriile patogene și chiar celulele canceroase. Compoziția chimică a rândurilor de grup (așa cum se mai numesc rânduri aglomerate) se caracterizează prin:
- 10 tipuri de polizaharide;
- proteine;
- celuloză;
- grăsimi;
- glucide;
- monozaharide glucoză și fructoză;
- oligoelemente (fosfor, potasiu, calciu, cupru, sodiu, seleniu, zinc, mangan, fier);
- 18 aminoacizi;
- trehaloză dizaharidică;
- vitaminele A, B, C, PP, D2, D7.
Experții spun că utilizarea sistematică a rândurilor aglomerate în alimente, datorită prezenței antibioticelor naturale în compoziția lor, crește rezistența corpului uman la dezvoltarea bacilului tubercular și a diferiților viruși.
Contraindicații de utilizare
Rândul aglomerat este interzis pentru utilizare în următoarele cazuri:
- vârsta de până la 12 ani;
- sarcina și alăptarea;
- boli ale tractului gastro-intestinal;
- insuficiență renală;
- insuficiență hepatică.
În prezența contraindicațiilor, apar complicații, ale căror manifestări externe sunt similare cu otrăvirea. Principalele semne sunt dureri de cap, amețeli, greață, vărsături, scaune libere. Când apar aceste simptome, stomacul este spălat către persoana afectată. Apoi, cu siguranță, trebuie să ia medicamente speciale pentru a elimina toxinele și pentru a normaliza compoziția microflorei.
Nu puteți mânca ciuperci care cresc în apropierea fabricilor active, a autostrăzilor aglomerate. Corpurile fructifere colectează rapid toxinele din mediu.
Cerere
Rândul aglomerat și-a găsit aplicarea în medicina culinară, tradițională și populară. Ea face obiectul cercetării științifice.
La gătit
Lyophillum poate fi consumat numai după fierbere preliminară. Specia este clasificată ca fiind alimentară condiționată. După 10-15 minute de gătit în apă curată, substanțele toxice părăsesc corpul fructelor.
Ciupercile fierte au gust de pui. Se folosește cu legume, adăugate la supe, sărate și murate. Vegetarienii folosesc produsul pentru a umple cantitatea de proteine din organism.
Rândul aglomerat și-a găsit aplicarea în medicina culinară, tradițională și populară
În medicină
Compoziția chimică și proprietățile utile au condus la utilizarea pe scară largă a liofilelor în medicină. Medicamentele antibacteriene și antivirale sunt obținute din corpurile fructelor. De asemenea, ciupercile sunt incluse în dieta pacienților cu diabet, deoarece normalizează nivelul zahărului din sânge.
Pe baza liofilelor, medicamentele sunt făcute pentru ateroscleroză. Mai multe componente ale ciupercii sunt capabile să oprească formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.
Activitatea anticancerigenă a acestor ciuperci este studiată. Unele medicamente pentru sarcom, cancer de sân și uter conțin componente ale ciupercii.
Un extract alcoolic de liofil este utilizat pentru aplicare topică în bolile inflamatorii ale pielii. Tincturile de ciuperci sunt utilizate pe scară largă în medicina populară pentru hipertensiunea arterială, diabetul zaharat, precum și pentru a încetini îmbătrânirea pielii.
Concluzie
Lyophyllum este o ciupercă lamelară gustoasă și sănătoasă. Este distribuit în păduri mixte și de foioase în toată Rusia. Culesele de ciuperci colectează ciuperci de acest tip în principal pentru decapare. La colectare, este important să alegeți cu atenție un loc și să studiați descrierile ciupercilor otrăvitoare și necomestibile, asemănătoare cu lyophyllum.
