Rând galben-roșu
Există multe tipuri de canotaj. Majoritatea sunt comestibile. Unele au proprietăți curative. Rândul galben-roșu este o specie frumoasă și utilă care a fost folosită de mult timp în gătit și în medicina tradițională.
Rând galben-roșu
Aspectul ciupercii
Canotajul galben-roșu este denumit popular roșu ryadovka, roșeață sau miere de pin. Specia crește în familii mici în păduri de conifere pe butuci și trunchiuri de copaci morți.
Culesele de ciuperci recoltează soiul din iulie până în octombrie. Numai ciupercile tinere sunt potrivite pentru mâncare.
Descrierea va ajuta la recunoașterea ciupercii:
- capacul este inițial convex, se aplatizează cu vârsta, diametrul său este de 5-15 cm;
- culoarea capacului este galben-portocaliu, roz-galben, uneori este posibilă o nuanță violetă;
- suprafața capacului este mată, acoperită cu solzi maronii;
- plăcile de sub capac sunt largi, frecvente, de culoare aurie;
- carnea este cărnoasă, dulce la reprezentanții tineri, amară la cei bătrâni, are un miros ușor acru;
- piciorul este cilindric, lung de 4-10 cm, circumferință de 0,5-2 cm, uneori îngroșându-se de jos;
- culoarea piciorului este gălbuie, suprafața este acoperită cu solzi roșii-maronii;
- vechile corpuri fructifere au picioarele goale.
Irina Selyutina (biolog):
Riadovka galben-roșu, spre deosebire de multe alte specii din gen, aparține grupului de saprofite: la fel ca ciupercile pentru dezvoltarea lor, ei folosesc lemn mort, pin de pin. Această specie este răspândită în zona temperată, dă roade din iulie până la sfârșitul lunii octombrie și formează familii de 3-4 ciuperci.
Pulpa se caracterizează printr-o culoare galbenă suculentă, oarecum amară și are un miros acru de lemn putrezit.
Conform descrierii externe, riadovka înroșită arată ca ciuperci otrăvitoare roșii de cărămidă. Plăcile de tip toxic sunt galben-verzui, se înnegresc treptat odată cu înaintarea în vârstă, capacul are o formă în formă de clopot, care se transformă în rotunjit la exemplarele adulte.
Caracteristici benefice
Înroșirea în rânduri conține o mulțime de proteine, vitamine, antibiotice naturale clitocină și fomecină, care sunt capabile să combată atât bacteriile, cât și neoplasmele maligne. Compoziția chimică determină o serie de proprietăți benefice ale corpului fructifer:
- antiinflamator;
- antioxidant;
- imunostimulare;
- anti-cancer;
- tulburări ale sistemului nervos;
- normalizarea tensiunii arteriale etc.
Utilizarea produsului are un efect benefic asupra sistemului nervos, îmbunătățește rezistența organismului la diferite tipuri de stres. Proprietățile benefice ale soiului de ciuperci fac obiectul cercetărilor științifice.
Contraindicații de utilizare
Doar ciupercile tinere sunt potrivite pentru consum.
În ciuda utilității, nu toată lumea are voie să mănânce soiul de ciuperci. Principalele contraindicații:
- copii sub 7 ani;
- perioada de sarcină și alăptare;
- boli ale stomacului și intestinelor în faza acută a cursului;
- insuficiență renală și hepatică;
- aciditate scăzută;
- pancreatită și colecistită.
Nu este sigur să mâncați ciuperci roșii vechi.Este interzisă colectarea corpurilor de fructe în apropierea întreprinderilor industriale, autostrăzi, halde de gunoi: miceliul absoarbe rapid toxinele.
Rândurile colectate cu încălcarea regulilor pot provoca otrăvire. Principalele simptome sunt greață, vărsături, diaree, crampe abdominale, cefalee. Afecțiunea este tratată prin curățarea stomacului, administrarea de sorbanți și probiotice conform prescripției medicului.
Aplicație pe rând
Rândurile roșii sunt subestimate de om. Au primit un rating mediu de calitate. Sunt rareori folosite la gătit. Utilizarea medicală a corpurilor fructifere este studiată la nivel mondial.
La gătit
Rândurile pot fi consumate numai după prepararea preliminară. Corpurile de fructe colectate sunt fierte în apă curată timp de 10-15 minute. Valoarea nutritivă nu suferă de gătit, dar gustul se îmbunătățește.
Irina Selyutina (biolog):
Rândul galben-roșu aparține ciupercilor comestibile condiționat și 4 categorii în funcție de gust. Datorită gustului său amar neplăcut și a mirosului acru, este recunoscut ca o specie necomestibilă în mai multe țări.
Apropo. Numai rândurile tinere sunt folosite pentru mâncare.
După gătit, ciupercile sunt consumate, murate sau sărate pentru iarnă. De asemenea, se adaugă supelor. Corpurile fructelor nu sunt potrivite pentru uscare. Ciupercile sunt un bun substitut pentru carne într-o dietă vegetariană.
În medicină
Riadovka galben-roșu conține fomecină B, care are un efect asupra celulelor canceroase și suprimă complet dezvoltarea celulelor canceroase, la care experții denumesc liniile MDCK, HeLa și FL. Polizaharidele izolate din corpul fructifiant au arătat, de asemenea, un efect antitumoral în experimente pe șoareci.
În practica medicală, extractele de alcool sunt utilizate pentru tratarea inflamației. În medicina populară, rețetele care utilizează soiul galben-roșu nu sunt frecvente.
Concluzie
După ce ați studiat descrierea și proprietățile utile ale ryadovka galben-roșu, va fi posibil să apreciați ciuperca. Specia este răspândită pe întreg teritoriul țării noastre, este greu să o ratezi în pădurea de pini. Dacă respectați regulile de colectare și pregătire, ciuperca nu numai că diversifică dieta, ci aduce și beneficii organismului.
