Caracteristicile ciupercii sparassis buclat

0

1447

Evaluarea articolului

Sparasul cret este o ciupercă parazită. Provoacă procesele de descompunere și descompunere în lemn. Arată oarecum ca o conopidă, deci are multe alte nume asociate cu această plantă: iepure, ciuperci sau varză din munți.

Caracteristicile ciupercii Sparassis cret

Descrierea ciupercii

Sparasisul cret se așează pe conifere. Mărimea populației a scăzut recent în mod semnificativ din cauza defrișării pădurilor de conifere cu creștere veche. În plus, oamenii au depus eforturi pentru a extinge acest tip de ciupercă. Acum este listat în Cartea Roșie a Rusiei, Belarus, Ucraina.

Ciuperca se găsește rar în pădurile noastre, în special exemplarele mai mari. Apare din a doua jumătate a sezonului estival, îl poți întâlni până la mijlocul toamnei. Corpul suprateran poate câștiga în diametru de la 10 cm la 60 cm. Uneori se găsesc corpuri de fructe cu greutatea de 6-10 kg.

Conform descrierii speciei, sparassisul cret are o formă rotunjită alungită, arată ca un coral ramificat sau un copac ramificat. Se compune din plăci plate de nuiele. Au o margine ondulată. Ciupercile tinere sunt albe, cremoase. Se întunecă odată cu înaintarea în vârstă.

Irina Selyutina (biolog):

Tânărul sparassis este cu adevărat albicios, dar cu vârsta nu este doar gălbui, ci capătă o culoare ocru sau devine maro. Mai mult, întunecarea începe de la marginile lobilor corpului fructifiant. Pulpa este albă și densă, are un miros care nu este ca ciuperca și un gust care amintește de o nucă. Ciupercile tinere au carne fragilă, dar în timp devine lemnoasă.

Piciorul central atinge o lungime de 13 cm, dar aproape toate sunt ascunse sub pământ. Acest lucru se datorează faptului că sparassisul cret este o specie parazită care se așează pe rădăcini sau la baza trunchiului unui copac de conifere, provocând dezvoltarea putregaiului distructiv (distrugător) roșu-brun al rădăcinilor și al bazei trunchiului. . Uneori se poate așeza pe butuci proaspeți.

În timp ce ciuperca este tânără, piciorul său lat, de până la 5 cm, din care cresc toate lamele, are o variație de nuanță în margine de la alb la galben pal. Dar pe măsură ce crește și, prin urmare, îmbătrânește, se întunecă și devine maro sau negru.

Pentru informația dumneavoastră. Dacă într-o pădure de foioase de pe un stejar au întâlnit o ciupercă asemănătoare cu sparassisul creț - ești foarte norocos, pentru că ai reușit să faci cunoștință cu cea mai apropiată rudă a acestei specii - sparassis lamelar.

Sparassis cret se așează pe conifere

Consistența pulpei în plăci dă, de asemenea, vârsta specimenului. La tineri, este moale, fraged, are un gust de nucă și plăcut. În timp, devine mai dur și nu mai poate fi folosit ca hrană.

Proprietăți de ciuperci

Curly Sparassis conține o cantitate mare de beta-glucan polizaharidă, mai mult de 40% în greutate uscată. Această substanță are o proprietate imunomodulatoare izbitoare și este utilizată pe scară largă în farmacologie în toate țările lumii. Este un antioxidant puternic, contracarează dezvoltarea proceselor tumorale, inflamatorii și alergice.

Sparassis curly conține sparassol - un compus care previne dezvoltarea mucegaiurilor, protejează împotriva dăunătorilor și a diferitelor boli. De asemenea, beneficiază oamenii, deoarece are activitate antimicrobiană și antimicotică.

Componentele sparassisului cret au următoarele proprietăți medicinale:

• antineoplazic;
• antioxidant;
• imunomodulator;
• antibacterian;
• antifungic.

Ciuperca ajută persoanele alergice, pacienții hipertensivi și persoanele care au suferit afecțiuni post-accident vascular cerebral, precum și pe cei care suferă de diabet.

Medicina tradițională cunoaște eficacitatea sparassis cret în lupta împotriva tumorilor maligne, în special melanom și sarcom. Este, de asemenea, utilizat în tratamentul tulburărilor hormonale, obezității.

Apropo. În țările din Asia de Sud-Est, sprassisul a fost mult timp utilizat pe scară largă în farmacologie.

Contraindicații

Sparasii cret, la fel ca alte tipuri de ciuperci, nu sunt de dorit să se administreze copiilor cu vârsta sub 6 ani. Acestea nu sunt incluse în dieta persoanelor cu patologii ale tractului gastro-intestinal, rinichi și ficat. Este un aliment greu și pune o presiune serioasă pe organele digestive.

Metode de creștere

Ciuperca sparassis sălbatică nu poate fi folosită pentru nevoi personale datorită rarității sale. Dar o poți crește singur. Când este cultivată acasă, tehnologia este aceeași ca atunci când se cultivă ciuperci de stridii. Singura diferență este că rumegușul trebuie luat în stare proaspătă și numai din copaci de conifere.

Irina Selyutina (biolog):

Într-adevăr, cultivarea sparassisului cret pe rumeguș este similară cu cultivarea ciupercilor de stridii, totuși, să subliniem principalele puncte din cultivarea sparassisului:

1. Rumegușul de conifere (pin, molid, cedru, brad, zada) nu ar trebui să conțină nici măcar urme de compuși chimici folosiți pentru tratarea lemnului în lupta împotriva paraziților și agenților patogeni.
2. Rumegușul se amestecă cu o cantitate mică de tărâțe, fân, gips, pansament mineral combinat.
3. Se toarnă amestecul pregătit cu apă și se fierbe timp de 1-2 ore pentru a distruge microflora concurentă prezentă în substrat.
4. Se răcește amestecul complet în apă, apoi se scurge și se întinde amestecul pe o plasă fină, lăsând apa să se scurga. Indicator de disponibilitate a substratului - rumegușul trebuie să fie umed la atingere, dar nu trebuie să se lipească de mâini. Acesta va fi nivelul optim de umiditate de 70%.
5. Îndoiți substratul pregătit în pungi de polietilenă: în acest caz, fiecare strat al substratului gros de 5 cm este turnat cu miceliu zdrobit. Geanta este strâns legată.
6. Când miceliul răsare și acoperă substratul, găurile de 2x2 cm sunt tăiate în pungi pentru ca corpurile fructelor să iasă la suprafață.

Corpurile fructelor sunt tăiate cu un cuțit.

Cel mai bine este să crești această specie pe un teren personal folosind un copac tăiat sau tăiat. Este recomandabil să alegeți trunchiuri de conifere. Lemnul trebuie să fie proaspăt, ilegal. Fac găuri în el cu un burghiu la o distanță de 10-15 cm, le umple cu miceliu, sigilează gaura cu rumeguș. Jurnalul ar trebui neapărat cu întreaga sa suprafață inferioară întindeți-vă pe pământ, astfel încât să puteți extrage umezeală din el. Metoda de creștere pe un jurnal este considerată a fi mai puțin supărătoare în comparație cu creșterea pe un bloc.

Ciuperca este cultivată pe scară largă în Japonia și Coreea. Nu numai din produsele alimentare sunt fabricate din el. Substanțele conținute în plantă sunt utilizate pe scară largă la fabricarea medicamentelor, a suplimentelor alimentare.

Cum se gătește o ciupercă

Este necesar să gătiți ciuperca conform unui anumit algoritm, oferit de cei care s-au ocupat deja de acest tip de ciuperci de mai multe ori.

1. Scufundați în apă rece timp de ¼ oră. Acest lucru va facilita curățarea „resturilor de pădure” - ace lipicioase de pin, iarbă.
2. Clătiți corpurile fructelor cu apă rece și tăiați cu un cuțit, degetele.
3. Turnati bucatile taiate astfel incat lichidul sa le acopere suprafata, sare.
4. Gatiti 20 de minute. După fierbere și apariția spumei, reduceți focul, îndepărtați zgomotul.
5. Lăsați masa fiartă să se scurgă într-o strecurătoare.

Important.Sparasele cret nu pot fi digerate. În caz contrar, se va destrăma și își va pierde gustul extraordinar. Din același motiv, nu ar trebui să adăugați condimente. Se fierbe în lapte pentru o aromă mai bogată.

Dryagel curly, alias sprassis creț, este potrivit pentru toate tipurile de prelucrare culinară, cu excepția sărării și decapării. Cei care mănâncă destul de des această ciupercă spun cu încredere că se manifestă cel mai bine dintre toate atunci când se prăjește, se fierbe cu smântână și se prepară supe. În plus, se recomandă coacerea cu brânză, carne, fructe de mare. Va fi o umplutură excelentă pentru produse de patiserie sărate. Ciupercile uscate și pudrate sunt perfecte și pentru sosuri și sosuri.

Dar, este important să nu uităm că, deoarece este o ciupercă de copac, corpurile sale fructifere vor fi comestibile numai dacă sunt de culoare deschisă (tinerețe). Exemplarele mai vechi capătă deja un gust amar și devin lemnoase. Pentru informația dumneavoastră. Nu s-au raportat cazuri de otrăvire cu bucle sparassis.

Concluzie

Sparasii creți nu pot fi smulși, distruși. Această specie este pe cale de dispariție completă și are nevoie de îngrijire umană. Prin urmare, atunci când vă întâlniți în pădure, este mai bine să încercați să o ascundeți de ciuperci fără scrupule, turiști curioși. Acest lucru vă va oferi oportunitatea de a vă aduce propria contribuție la conservarea naturii.