Locuri de ciuperci din regiunea Tomsk
Siberia este renumită de mult timp pentru resursele sale naturale uriașe, mineralele, o mare varietate de floră și faună. Colecția așa-numitelor plante sălbatice - nuci de pin, afine, ciuperci - este, de asemenea, dezvoltată pe scară largă în regiune. Aproximativ 40% din stocurile siberiene de „vânătoare liniștită” sunt ciuperci din regiunea Tomsk. Unde este mai bine să le colectezi? Cugetarii sunt conștienți de zonele de pădure secrete în care recolta este deosebit de bogată?
Locuri de ciuperci din regiunea Tomsk
Sezonul adunării
Sezonul de cules de ciuperci în regiunile centrale ale Rusiei începe de obicei la începutul primăverii și durează până toamna târziu. În climatul mai rece din regiunea Tomsk, primele ciuperci apar în iunie - începutul lunii iulie. În absența secetei, a vremii însorite și a ploilor, puteți recolta până la 3 culturi pe an:
- Prima colecție: Iunie - începutul lunii iulie;
- A doua colecție: în jurul lunii august;
- A treia colecție: la sfârșitul lunii septembrie.
Informație: Cele mai delicioase, care conțin cantitatea maximă de substanțe valoroase și utile, sunt ciupercile recoltate vara.
Locuitorii din Tomsk preferă să caute ciuperci în pădurile de pin și conifere. În ele puteți da peste familii întregi de frumuseți de pădure. Prin urmare, după ce au găsit un exemplar, culegătorii de ciuperci ar trebui să fie mai atenți - un grup întreg din aceste uimitoare organisme de spori poate crește în apropiere.
Care crește primul
Primele ciuperci cresc în Tomsk și regiunea Tomsk în iunie - începutul lunii iulie. Acestea includ:
- Boletus: după ce a apărut la începutul verii, cel mai mare randament se obține de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul sezonului de recoltare (sfârșitul lunii septembrie). Se mănâncă fierte, prăjite, murate, ideale ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte, făcând sosuri. Cele mai frecvente locuri sunt plantațiile de mesteacăn. Culoarea capacului lor este de obicei slabă, în tonuri maronii.
- Ciuperci Aspen: principalul plus este aspectul său bine recunoscut, care nu poate fi confundat cu nicio altă ciupercă, inclusiv otrăvitoare. Acestea sunt caracterizate de o carne albastră pe tăietură, care poate șoca un cules de ciuperci novice. Boletus fiert, uscat, prăjit, murat. Locația principală este plantațiile de mesteacăn. Numele comun pentru boletus și boletus în rândul oamenilor este obabki. Calitățile gustului la diferite specii sunt similare și la colectarea oamenilor nu se deranjează cu definiția exactă a speciei.
- Fluturi: au un capac lipicios uleios (alunecos), care a dat numele genului. Primele feluri de mâncare sunt gătite din unt, sunt prăjite, sărate, murate, adăugate la prepararea garniturilor, sosurilor, mai rar uscate. Preferă să crească în pădurile de conifere, în special în pădurile de pin curate. Prima recoltă a locuitorilor din Tomsk este recoltată la începutul lunii iunie, recolta durează aproximativ 2 săptămâni. Boletus reapare la sfârșitul lunii iulie; numărul lor cel mai mare este atins la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. La procesare, se recomandă îndepărtarea pielii de pe capac.
- Alb: sunt considerate unul dintre cele mai delicioase și sănătoase tipuri. Cele mai frecvente locuri de creștere sunt molidul, pinul, stejarul, plantațiile de mesteacăn. Ele găzduiesc soiurile cu același nume de ciuperci porcini.Se mănâncă atât proaspete, cât și uscate: sunt fierte, tocate, marinate, prăjite, umplute pentru plăcinte, se prepară caviar. Colectează albi din a doua decadă a lunii iunie până în ultimele zile din septembrie.
Important! Nu trebuie să luați exemplare crescute - din cauza proceselor de descompunere, descompunere, substanțele periculoase pentru sănătate încep să se acumuleze în ele.
Recolta iulie
Ryzhik-urile pot fi recoltate până la sfârșitul lunii octombrie.
În iulie, în regiunea Tomsk, sunt colectate ciuperci potrivite pentru decapare și decapare. Acestea includ:
- Ciuperci de lapte: preferă să crească în grupuri, în sol cu un conținut ridicat de nisip, lângă stejari, mesteceni, pini. Se mănâncă numai alimente sărate. Înainte de sărare, acestea trebuie înmuiate în apă timp de 3 zile, drenând apa de cel puțin 2 ori pe zi. Acest lucru se face pentru a îndepărta sucul lăptos caustic, care conferă pulpei de ciuperci amărăciune.
- Ryzhiki: culegătorii de ciuperci evidențiază în special ciupercile de pin sau munți. Cele mai frecvente locuri de creștere sunt pajiștile acoperite cu iarbă de păduri vechi de pini, păduri tinere de pini. Conserve de ciuperci, murate, sărate. Colectarea are loc până în ultimele zile ale lunii octombrie.
- Chanterelles: cresc în familii numeroase. Marinate, sărate, prăjite (nu este necesară prepararea preliminară). Cresc din iulie până în octombrie.
Sfat: După ce ați adus acasă cultura recoltată de ciuperci, sortați-o imediat, apoi lăsați-o timp de 1 oră în apă sărată la temperatura camerei. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de viermi și insecte nedorite.
Taxe pentru august și septembrie
În ultima lună de vară - prima lună de toamnă, cele mai frecvente în Tomsk sunt:
- Volnushki: întâlnite în cantități mari, în principal în pădurile mixte sau de foioase. Poate fi consumat doar sub formă sărată. Înainte de gătit, este necesar să înmuiați valurile în apă până la 4 zile, schimbând apa de mai multe ori, apoi să clătiți bine.
- Russula: Poate fi găsit în aproape orice pădure, dar cel mai adesea crește în zona umerilor drumului, în păduri de mesteacăn tineri, rare, care nu au tufișuri. Mâncat în versiuni fierte, fierte, prăjite, murate, uscate, sărate. Se recomandă preliminar să fierbeți russula timp de aproximativ 7 minute.
- DESPREtoc despreciuperci de sennye sau de miere adevărate: preferă să crească pe butuci, rădăcini, copaci căzuți sau în picioare, în desișuri de urzici. Cel mai adesea, culegătorii de ciuperci îi găsesc în plantații de mesteacăn, mai rar în pădurile de conifere. Ciupercile uscate, murate, sărate sunt gustoase. Dacă din ele se prepară mâncăruri calde, atunci ciupercile de miere trebuie mai întâi fierte timp de o jumătate de oră.
Irina Selyutina (biolog):
În cea mai mare parte, ciupercile de miere sunt saprofite, dar ciupercile de toamnă sau reale, spre deosebire de ele, sunt adevărați paraziți, deoarece trăiesc pe copaci vii și, în consecință, le distrug, folosindu-le ca hrană pentru ei înșiși. Există aproximativ 200 de specii de plante pe care se poate dezvolta ciuperca de toamnă. Cazurile de creștere sunt descrise chiar și pe bujori de grădină, cartofi, agrișe și cireșe. Crescând pe butuci, ciupercile adevărate pot provoca un fenomen foarte interesant - strălucirea nocturnă a butucilor sau a copacilor morți. Acest fenomen se numește bioluminescență. Cu toate acestea, cu toate acestea, oamenii de știință de astăzi nu pot spune cu certitudine care este motivul - o anumită funcție specifică a ciupercii, ca organism, sau dacă este un efect secundar al metabolismului ciupercii.
Cultura recoltată trebuie prelucrată imediat, curățându-o de crenguțe, nisip, ace etc. Este mai bine să puneți exemplarele găsite într-o găleată, coșul cu picioarele în sus - astfel se rup mai puțin.
Este interesant: dacă colectați ciuperci dimineața, înainte de a le încălzi cu razele soarelui, atunci durata lor de valabilitate va crește.
Unde să arăți mai bine
Experții spun că în prezent pe harta orașului Tomsk și a regiunii Tomsk se poate observa un număr mare de locuri în care „vânătoarea liniștită” va avea un succes deosebit:
- din. Kurlek, limitrof cu regiunea Kemerovo: boletus, boletus, alb se găsesc aici.
- din. Zorkaltsevo, sat Berezkino, s. Baturino, tractul Shegarsky, în spatele d.Voronino: în această zonă puteți colecta ciuperci albe, de lapte, boletus.
- păduri lângă Kislovka: bogat în mușchi, uneori se găsește și bolet.
- Luchanovsky Bor: vizitați-l într-un scop specific - să culegeți ciuperci porcini.
- așezarea „86 kvartal”: localnicii recoltează aici mușchi, alb, bolet, galbenele, ciuperci aspen
- Capul Pavlov, districtul Kolpashevsky: dacă ești un iubitor de ciuperci de lapte, atunci acesta este locul pentru tine.
Pentru cei care au probleme să călătorească în afara orașului dintr-un anumit motiv, puteți marca pe hartă mai multe locuri unde este posibil să recoltați o recoltă bună fără a părăsi străzile și cartierele orașului:
- pădure în spatele stadionului „Politehnica”: este vizitat de cei care doresc să pregătească unt și ciuperci porcini.
- Fabrica de instrumente: dincolo de teritoriul său se află posesiunile de valuri, unt, ciuperci negre.
- pădure în spatele st. lor. Mokrushina: du-te acolo și vei lua coșuri pline cu unt și ciuperci de lapte.
- întreprinderea farmaceutică NPO Virion: în spatele ei puteți găsi ciuperci de lapte, boletus, uneori albe.
Unii culegători de ciuperci au găsit ciuperci de lapte pe stradă. numit după R. Luxemburg, vizavi de gara „Tomsk-I”, în spatele magazinelor centrale.
Pentru cei cărora le place să se plimbe prin pădure cu un coș, vă recomandăm să căutați ciuperci în regiunea Tomsk din afara orașelor: acest lucru va aduce o mulțime de emoții pozitive datorită oportunităților de a vă bucura de frumusețea naturii înconjurătoare și de a culege un recoltă bogată.
