Descrierea ciupercilor galbene

0
1350
Evaluarea articolului

Multor oameni le place să ia ciuperci. Ciuperca galbenă este foarte populară în rândul culegătorilor de ciuperci. Este iubit pentru aspectul și mirosul ei plăcut. Se folosește la gătit și vindecare.

Descrierea ciupercilor galbene

Descrierea ciupercilor galbene

Descrierea ciupercii

Ciuperca galbenă este comestibilă, crește pe copaci și se observă datorită culorilor sale strălucitoare. Capacul său roșu are o nuanță portocalie în jurul marginilor. Organismul este plasat pe trunchiuri în grupuri mici. Nu are piciorul gros obișnuit, fundul capacului este negru, iar punctul tăiat devine treptat albastru. Piciorul este maro.

Uneori piciorul este alb cu pete roz-roșii. În timp, baza capătă o nuanță cenușie. Se mănâncă doar exemplare tinere, deoarece toxinele se acumulează la bătrâni cu vârsta, iar ciupercile devin necomestibile.

Descrierea ciupercii galbene:

  • înălțime - 5-6 cm, lățime - până la 15-20 cm;
  • himenoforul galben-maroniu se întunecă odată cu înaintarea în vârstă;
  • spori elipsoidali.

Corpurile semicirculare ale fructelor sunt mici și cărnoase.

În funcție de gradul de coacere, culoarea ciupercii se schimbă. La tineri, este maro portocaliu, în interior are o nuanță roșu-roz, capacul de deasupra este bilioasă. Folosesc un organism roșu-maroniu, al cărui picior gros are o nuanță cenușie. Crește în foioase. Adesea găsit pe mesteacăn și arin.

Vizualizări

Există două tipuri de ciuperci galbene:

  1. Hericium galben: are o aromă fructată, carne densă. Pălăria este maro în partea de sus și albă în partea de jos, aspră, de formă neregulată, tăietura devine treptat albastră. Piciorul de la bază este negru.
  2. Pălăria este galbenă: are un capac neted, este galben-portocaliu în centru, alunecos deasupra, roz-alb în interior, tăietura devine albastră. Se caracterizează printr-un picior negru gros, are un gust delicat și este adesea folosit pentru decapare.

Irina Selyutina (biolog):

Galbenul Hericium aparține ciupercilor comestibile, totuși, datorită tipului de himenofor de neînțeles, este înțepător în ciupercă, este foarte des considerat necomestibil. Capacul său are adesea o formă neregulată și tinde să crească împreună cu capacele unui număr de ciuperci în creștere din familie. Cuticula (pielea) nu se separă de suprafața capacului. Hericium galben este adesea confundat cu galbenele comune.

Toate ciupercile din acest grup particular au unele asemănări, și anume, un capac galben strălucitor și carne delicată. Uneori se găsesc ciuperci galbene otrăvitoare. Se disting printr-o culoare galben-roșie mai strălucitoare, un picior gri și un miros înțepător de clor și putregai, tăietura pulpei capătă rapid o nuanță verde.

Caracteristici benefice

Această ciupercă roșu-galbenă are o serie de proprietăți benefice. Conține o mulțime de aminoacizi și vitamine atât de necesare organismului.

Valoarea nutritivă:

  • apă - 83,5;
  • acizi grași - 0,53;
  • acizi grași nesaturați - 0,42;
  • fibre dietetice - 4,22;
  • cenușă - 0,83;
  • mono- și dizaharide - 1.15.

Substanțele benefice din compoziția sa întăresc sistemul imunitar, au un efect pozitiv asupra pielii și părului. Vitaminele A, D și grupa B ameliorează oboseala, această ciupercă este utilă mai ales pentru persoanele care sunt adesea stresate.

Ciuperca ajută la gestionarea stresului

Ciuperca ajută la gestionarea stresului

Contraindicații

Nu trebuie consumate persoanele galbene prea coapte și ciupercile cu o nuanță verde. Acestea acumulează o mulțime de substanțe toxice care pot provoca otrăviri grave.

Înainte de gătit, exemplarele tinere colectate sunt spălate bine sub apă curentă. Este necesar să fierbeți 10-15 minute, iar apoi apa se scurge.

Cerere

Icterul este adesea folosit la gătit. Când este gătit, capătă mirosul plăcut de pui prăjit. De asemenea, este uscat și murat.

Specia este utilizată pe scară largă în medicină. Din aceasta se prepară tincturi, care măresc imunitatea și, de asemenea, vindecă stomacul și inima.

La gătit

Această ciupercă este comestibilă și are un gust bun. Folosit la pregătirea primelor și a doua feluri de mâncare Se consumă deseori prăjit. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

  • ciuperci - 350 g;
  • smântână - 1 pahar;
  • ceapa - 100 g;
  • unt;
  • sare, condimente.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei, apoi se adaugă ciupercile tocate, condimentele și sarea. Apoi se toarnă smântână și tocană timp de 5-7 minute. Acest fel de mâncare este folosit ca sos.

Ciuperca galbenă este, de asemenea, deseori uscată pentru iarnă. Se spală, se usucă, se taie în bucăți mari și se înșiră pe un fir. Evitați expunerea la lumina directă a soarelui, uscați într-o cameră bine ventilată. O distanță de aproximativ 1 cm ar trebui să rămână între bucăți.Cu această metodă de uscare, cel mai bine este să acoperiți ciupercile cu tifon pentru a împiedica insectele să „viziteze” piesa de prelucrat.

Acasă, ciuperca portocalie este uscată în cuptor. Se curăță, se taie felii și se așează cu grijă pe o grătar sau pe o tavă acoperită cu pergament culinar. Este important ca ciupercile să fie libere. Temperatura nu trebuie mai întâi să depășească 40-45 ° C. Când plăcile se ofilesc și nu se mai lipesc de pergament, temperatura se ridică la 75-80 ° C și se lasă să se usuce complet. De asemenea, în timpul uscării, nu închideți ușa ușa cuptorului. Acest lucru este necesar pentru o bună ventilație.

În medicină

Utilizarea regulată a acestui produs întărește sistemul imunitar. Este deosebit de util să îl consumați în timpul perioadei de reabilitare.

Un extract de icter este utilizat pentru tratarea bolilor de piele. Dacă ștergeți în mod regulat zonele cu o soluție, erupția va dispărea rapid. Plăgile sunt tratate cu pulbere de ciuperci uscate. Presărați-le de 3-4 ori pe zi până se vindecă complet.

Pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate, se pregătește o tinctură:

  • ciupercile uscate se macină;
  • se adaugă 50 ml alcool sau vodcă și miere;
  • insistați 3 zile în frigider.

Acest medicament se administrează de 2 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. De asemenea, tratează varicele. Ciupercile proaspete se toarnă într-un litru de alcool și se infuzează timp de 1,5-2 săptămâni. Zonele inflamate sunt lubrifiate de 4-5 ori pe zi. Cursul tratamentului durează 2 luni.

Concluzie

Ciuperca tânără, de culoare galbenă - comestibilă și are proprietăți benefice, este utilizată în gătit și în medicină. Poate fi găsit în pădurile de foioase verzi și va crește pe scoarța copacilor.

Cel mai adesea, acest tip se consumă prăjit sau murat. În medicină, este utilizat pentru a crește proprietățile protectoare ale corpului și pentru a trata anumite boli.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus