Caracteristicile greutății galbenului
O ciupercă numită ciupercă de lapte galben este o specie care crește în anumite condiții climatice, în principal în pădurile de conifere. Diferă de ceilalți reprezentanți ai comunității fungice prin mărimea și creșterea unică (sau grupuri mici) a corpurilor fructifere.
Caracteristicile greutății galbenului
Aspectul ciupercii
O bucată galbenă, sau așa cum este numită și un val galben, sau podskrebish, crește până la 8-11 cm în înălțime. Conform descrierii speciei, ciuperca are un capac galben și un picior lăptos. Sub capac este partea cărnoasă, de culoare galben auriu. Aceasta distinge ciuperca de speciile necomestibile, în care locul este întunecat. Himenoforul este lamelar. Piciorul unei ciuperci adulte atinge un diametru de 1 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Ca și în cazul altor ciuperci, răzuitorul se caracterizează printr-o schimbare a formei marginilor capacului pe măsură ce crește: la început, sunt ușor îndoite, se întind treptat. Pielea poate fi slabă (lipicioasă), netedă sau chiar „lână”, cu zone concentrice prezente, deși nu foarte vizibile. Pulpa albă se caracterizează printr-o densitate destul de mare și în același timp - fragilitate, aromă fructată și decolorare pe tăietură (devine galbenă). Sucul lăptos gros și alb devine galben-cenușiu la contactul cu aerul. Plăcile himenoforului sunt frecvente, coboară ușor de-a lungul tulpinii, ceea ce este clar vizibil. Inițial ușoare, ele devin acoperite cu pete maronii roșiatice odată cu înaintarea în vârstă. Piciorul, ca și capacul, este lipicios, în interior - gol.
Corpul fructului are un miros înțepător care dispare după tratamentul termic. Există o peliculă pe capul plantei, care se îndepărtează înainte de gătit, deoarece are un gust amar și acru.
Ciuperca galbenă de lapte formează micoriza cu reprezentanții coniferelor și mesteacanilor.
Caracteristici benefice
Laptele galben conține suficiente vitamine și minerale pentru a îmbogăți corpul cu ele după ingestia acestui produs. Curăță intestinele de acumulări perene dăunătoare de formațiuni situate pe pereții săi.
Ciupercile de lapte galben conțin o mulțime de proteine, ceea ce contribuie la înlocuirea produselor din carne în dietă. De asemenea, în timpul dietelor și al pierderii în greutate, acest produs este utilizat din cauza cantității mici de calorii (12-16 kcal la 100 g) și a conținutului ridicat de fibre. Îndepărtează toate substanțele nocive din corp, curăță sângele și pielea.
Contraindicații
În ciuda prezenței calităților utile și a unei liste de contraindicații, utilizarea unei ciuperci de ciuperci galbene are o listă de contraindicații:
- hipertensiune arterială (hipertensiune sau hipertensiune);
- boală de ficat;
- boli ale tractului gastro-intestinal.
Ultimul punct implică inflamație și boli ale stomacului: ulcere, gastrită. Pentru probleme cu intestinele, produsul este util. Potrivit experților, utilizarea ciupercilor din lapte are un efect pozitiv asupra organismului și a sistemului digestiv uman în ansamblu.
Merită să folosiți această ciupercă cu precauție în timpul sarcinii și în timpul alăptării: în aceste perioade, corpul femeii reacționează imprevizibil la anumite alimente.Înainte de a le folosi, merită să vizitați un specialist.
Este interzisă utilizarea ciupercilor de lapte galben pentru copiii cu vârsta sub 12 ani și vârstnici: corpul lor nu are enzime pentru asimilarea corectă a produsului.
Cerere
Ciupercile sunt importante pentru a găti corect
Ciuperca galbenă de lapte este utilizată în timpul gătitului în diferite variante:
- prăjire;
- stingere;
- decapare;
- sărare;
- conserve;
- gătit.
La gătit, este imperativ să urmați cu strictețe rețetele: proporții incorecte și, în consecință, aceeași gătire, pot provoca otrăvirea corpului uman.
De asemenea, ciupercile de lapte galben sunt utilizate în timpul fabricării medicamentelor. Au un efect antiseptic și absorbant. Înainte de utilizare, este necesară consultarea cu un specialist din cauza prezenței unui număr de contraindicații.
La gătit
Există multe rețete care folosesc acest produs. Asigurați-vă că luați în considerare compatibilitatea componentelor vasului, altfel ciupercile din lapte nu vor fi asimilate corespunzător, ceea ce amenință cu otrăvirea.
Irina Selyutina (biolog):
Înainte de a utiliza valul galben, are nevoie de prelucrare preliminară - înmuiere. Acest lucru va scăpa de gustul neplăcut amar pe care sucul lăptos îl conferă ciupercii. Pentru a face acest lucru, cultura recoltată este îmbibată câteva zile în apă rece, schimbând-o de cel puțin 2 ori pe zi. Mai devreme, și chiar și acum, în locuri cu o situație ecologică favorabilă, valurile (și alte ciuperci de lapte) sunt îmbibate așezându-le într-o pungă și trimitându-le în apele râului. Pentru a economisi timp, în loc să vă înmuiați, puteți fierbe valurile timp de 30 de minute sau puțin mai mult, apoi scurgeți apa și clătiți bine ciupercile sub apă curgătoare. Dar, potrivit iubitorilor de ciuperci de lapte, „jocul nu merită lumânarea” - gustul produsului, în opinia lor, nu se schimbă în bine. În plus - este, de asemenea, o abatere de la tehnologia clasică de preparare a ciupercilor de lapte.
În formă sărată, laptele galben capătă o culoare maroniu-gălbuie cu o nuanță gri caracteristică, iar carnea sa devine verzuie.
Conform regulilor culinare pentru prelucrare și gătit, este permisă combinarea acestora cu alte tipuri de ciuperci, dacă luați în considerare proporțiile și metoda corectă de procesare a tuturor produselor care sunt incluse în vas. Ciuperca aparține categoriei 1.
În medicină
În medicină, acest tip de ciuperci agarice este utilizat la fabricarea preparatelor antiseptice și absorbante.
În prezent, este dificil să găsești medicamente cu această ciupercă în compoziție. Există mai multe produse care înlocuiesc în mod egal proprietățile sale, dar toate sunt de origine chimică.
Nu trebuie să vă auto-medicați și să curățați necontrolat corpul cu acest produs: dozarea și proporțiile incorecte vor duce la otrăvire.
Metode de creștere
Este posibil să crească corpurile fructifere ale unei ciuperci de tip ciuperci de lapte galben numai pe teritoriul unei păduri de conifere. Clima ar trebui să fie moderată, cu umiditate ridicată. Este imposibil să crești acest produs în condiții de seră: are nevoie de lumina soarelui și precipitații naturale - îl satură cu toate componentele necesare pentru o creștere normală.
Ar trebui să existe cioturi vechi lângă ciupercă. Produsele descompunerii lor naturale sunt îngrășăminte pentru corpurile fructifere. Fără participarea lor, ciupercile nu vor putea primi toate substanțele necesare și vor muri înainte de a atinge vârsta necesară recoltării.
Concluzie
Ciuperca galbenă din lapte este folosită pentru hrană, deoarece are vitamine și minerale utile. Pentru cultivarea sa, sunt necesare condițiile climatice corecte și o zonă cu pomi de conifere.
Asigurați-vă că luați în considerare contraindicațiile în timpul utilizării acestui produs. Femeile gravide și în timpul alăptării ar trebui să mănânce ciuperci după consultarea unui specialist.
