Tipuri de stele de mare de ciuperci

0

1595

Evaluarea articolului

Ciuperca stea de mare este un reprezentant tipic al familiei Starfish și al genului Starfish. Acesta aparține eucariotele comestibile condiționat, care și-au găsit aplicarea în medicina populară și parțial în gătit.

Tipuri de stele de mare de ciuperci

Aspect

Ciuperca Starlet are, de asemenea, un alt nume - "asterisc de pământ", sau "geastrum" (din latină "geo" - pământ și "aster" - stea).

Corpul principal al eucariotei este subteran, unde se formează inițial un fel de sac. În procesul de coacere, acesta iese la suprafață, unde partea sa superioară exterioară sparge, capetele sunt înfășurate. În această formă, geastrul devine ca o stea cu 5-10 raze moi spongioase.

În interiorul învelișului exterior, există o parte care poartă spori sub formă de bilă sau oval. După distrugerea stratului exterior, partea centrală a stelei de mare se ridică, ieșind astfel în afară partea interioară a corpului fructifer. În centru, se formează proeminențe asemănătoare genelor, care acoperă deschiderea - intrarea în partea ciupercii purtătoare de spori, acoperită cu o coajă subțire. În această poziție, corpul fructificator se coace complet, iar razele stratului exterior al ciupercii îmbătrânesc în timp, se întunecă, uneori dispar.

Caracteristicile externe ale unei stele în ceea ce privește mărimea depind de tipul acesteia. În medie, partea superioară nedeschisă a geastrului are 1-4 cm în diametru, partea în formă de stea deschisă are 3-15 cm. Partea purtătoare de spori sub formă de bilă atinge de obicei 1,2 cm lățime și 1,3 cm in inaltime.

Irina Selyutina (biolog):

Stelele de mare aparțin grupului de gasteromicete - ciuperci care se caracterizează prin izolarea completă a corpului lor de fructe până când bazidiosporii sunt pe deplin coapte. Acestea sunt așa-numitele corpuri fructifere angiocarpice. Basidiosporii nu se formează numai în interiorul unui corp de fructe complet închis, ci se separă și de bazidia din interiorul acestuia. Prin urmare, acest grup de ciuperci se mai numește și nutreviki. Eliberarea bazidiosporilor în mediu are loc atunci când membrana corpului fructifiant este ruptă sau distrusă.

Gasteromicetele sunt împărțite în grupuri în funcție de modul de hrănire:

1. Saprofite ale solului: acestea includ stele de mare (geastrum), viermi flap, capete mari etc.
2. Formatori de micorize: acest grup este foarte mic; de exemplu, aici este inclusă sclerodermia.
3. Saprofite pe resturile vegetale (lemn mort, copaci căzuți): de exemplu, cuibărit.
4. Paraziți pe rădăcinile plantelor superioare: de exemplu, rizopogon parazit.

Miceliul stea de mare este multicelular, foarte ramificat; este bine dezvoltat și pătrunde substratul în care este scufundat.

Toate părțile eucaritei la o vârstă fragedă au nuanțe deschise de gri, alb, maro sau roșu, din nou în funcție de specie. Odată cu îmbătrânirea, culoarea corpului fructifer se întunecă. Sporii sunt maronii sau gri-măslinii.

Specii de ciuperci

Speciile de stele de mare sunt împărțite în 2 grupe principale. Unele ciuperci sunt consumate la o vârstă fragedă, în timp ce altele nu sunt potrivite pentru gătit. Eucariotele vechi de orice fel nu mănâncă: își pierd atractivitatea, devin dure și fără gust, dar au și alte proprietăți utile.

Specii necomestibile de stea de mare

Cimitirele sunt în mare parte non-comestibile, deși au caracteristici externe interesante. Nici ele nu aparțin ciupercilor otrăvitoare. Stelele de mare necomestibile sunt utilizate în medicina populară. Au mai multe tipuri cu caracteristici proprii:

• Triple Starfire: în aparență, are trăsături care îl disting oarecum de semenii săi. Are un strat dublu al învelișului exterior (peridiu), a cărui parte superioară izbucnește în mai multe părți inegale, iar partea interioară formează un bol în jurul corpului purtător de spori. În partea superioară a sacului sferic cu spori, se formează un fel de centură, numită curte. Culoarea corpului ciupercilor poate fi bej sau maro deschis.
• Stea de mare în dungi: tânărul corp fructifer este situat sub pământ și seamănă cu o formă de ceapă. Pe măsură ce se maturizează, corpul ciupercii se întinde pe lame lungi, cremoase, în formă de stea, care se crapa și se întunecă în timp. Corpul sporului are un diametru mic, o formă alungită, stă pe o tulpină mică și groasă. Are o culoare gri, acoperită cu o floare albicioasă, vârful din partea de sus este caracterizat de dungi pronunțate, de unde provine numele speciei. Principala diferență a speciei este amplasarea miceliului - la suprafața solului și așa cum este „acceptat” - în sol.
• Starfire completat cu: are lobi cenușii plictisitori ai învelișului exterior al corpului ciupercilor. Partea purtătoare de spori se ridică pe un gât alungit. Dar piciorul lipsește. Culoarea mingii este mult mai închisă decât partea stelată a geastrului, mai mult ca o nuanță maro.
• Pinion cu franjuri: își arată parțial corpul fructificator de la sol. Coaja exterioară (laterală) are o nuanță maroniu-gălbuie, se rupe în 5-7 lobi, care sunt puternic îndoite în jos. Mingea care poartă spori este de culoare gri și are o curte slab definită. Când privim de sus organismul ciupercii, se poate vedea clar la marginile lamelor un fel de franjuri mai dense formate din stratul superior al peridiului.
• Stea mică: această specie este numită cel mai mic reprezentant al familiei Geastrov. Lobii stratului superior al corpului de ciuperci se fisurează în 8-12 părți egale în plan orizontal, apoi corpul de ciuperci se ridică ușor. Schema de culori a petalelor stelei este mai aproape de bej-gri; în timp, apar fisuri cu un conținut interior mai ușor. O bilă cenușie care poartă spori devine maro mai aproape de maturare, proboscisul se alungește la vârf. Interesant este că endoperidiul (stratul interior al învelișului) se caracterizează prin prezența unui fel de acoperire cristalină.
• Starfire cu cap negru: este un fel special. Se poate spune că aspectul său în tinerețe și maturitate este izbitor de diferit. Când corpul ciupercilor este încă tânăr, seamănă cu un impermeabil obișnuit, ușor sau ușor maroniu. Pe măsură ce se maturizează, învelișul exterior izbucnește în 5-8 părți, expunând bila care poartă spori. Partea interioară a razelor stelei și vârful în sine sunt acoperite cu un strat destul de gros de spori întunecați, adesea negri, maturi, care sunt purtați imediat de vânt și ploaie.
• Pinion cu patru lame: în timpul maturării și înfloririi „petalelor” ridică și corpul deasupra solului. Culoarea stratului exterior este gri-alb, iar bila cu spori este de culoare gri închis. O caracteristică specială a eucariotei este o margine turtită pronunțată în jurul găurii din vârful mingii - o curte.

Ciuperci comestibile condiționat

Doar ciupercile tinere sunt potrivite pentru consum

Ciupercile tinere din familia Geaster sunt consumate ca supliment exotic. Aceste specii sunt puține la număr. Într-o stare de maturitate fiziologică, ciupercile nu mai sunt potrivite pentru consumul uman.

• Roata dentată: este una dintre cele mai rare specii, caracterizată printr-un corp subteran turtit sau sferic.Atunci când stratul superior este separat, fragmente încarnate de așternut rămân pe partea vizibilă a lamelor, care creează aspectul cascadelor și baldachinelor. Culoarea părții exterioare este maro, mingea purtătoare de spori este turtită, galben pal, mat.

Irina Selyutina (biolog):

Steaua de mare boltită se caracterizează prin prezența în compoziția sa chimică a unui număr de substanțe biologic active utile corpului uman. Pentru dezvoltarea sa, această specie de stele de mare preferă solurile calcaroase, adică soluri care conțin carbonați - săruri de acid carbonic H₂CO₃.

Ei mănâncă (fără fierbere sau prăjire preliminară) steluta boltită doar în stadii foarte timpurii ale dezvoltării - când în aparență corpul fructului său seamănă cu o minge. Dar, deoarece în acest moment este aproape complet scufundat în sol, este foarte problematic să-l găsim.

• Omul star al lui Schmidel: al doilea membru comestibil al genului. Corpul fructului acestui eucariot este de dimensiuni mici; se fisurează și se ridică în sus în timpul perioadei de coacere. Mingea este situată pe o tulpină scurtă și are cili mari în jurul găurii sporei. Întreaga „stea” este maro, se întunecă odată cu îmbătrânirea.

Habitat

Zvezdovik este o întâmplare rară în cea mai mare parte a Rusiei. Se găsește atât în ​​regiunile mai calde, de exemplu, în Caucaz, cât și în pădurile din zona temperată a părții europene, Siberia de Est, precum și în Europa și în statele sudice ale Americii de Nord. Acestea sunt eucariote în creștere sălbatică - nimeni nu le crește.

Habitatul stelelor de pământ este pădurile de conifere și mixte, cu predominanță de molizi, pini, stejari, mesteacăn, aspen și arbuști mici. Ciupercile adoră să se așeze pe malurile rezervoarelor în locuri izolate. Ei cresc cu familii întregi sau cu cercuri „vrăjitoare”.

Apropo de hrănire, aceste ciuperci sunt saprotrofe.

Solul ușor și slab de nisip cu un amestec de humus forestier este potrivit pentru hrănirea stelutei. Un bun drenaj sub formă de depozite de conifere are un efect pozitiv asupra miceliului ciupercilor.

Perioada de coacere a sporilor are loc la sfârșitul lunii august și începutul lunii octombrie. La unele specii, pe vreme bună, durează până la sfârșitul toamnei.

Aplicarea ciupercilor

Beneficiile stelelor de pământ sunt strâns legate de utilizarea lor. Nu au substanțe toxice, sunt asemănătoare cu haine de ploaie. Sunt rareori folosite pentru hrană: nu au un gust sau miros pronunțat. Anterior, astfel de ciuperci nu erau fierte.

În medicina populară, vedeta și controversa ei sunt mai populare. Au găsit aplicații practice:

• corpul unei tinere stelute, tăiat în farfurii, înlocuiește tencuiala și pansamentele, deoarece oprește cu succes sângele și este capabil să ajute la regenerarea rapidă a plăgii;
• o pulbere se face din spori maturi, se adaugă și la tincturile medicinale;
• geastrum sau steaua de mare sunt bogate în componente chimice, prin urmare, extractele din acestea sunt utilizate ca antiseptice și agenți antineoplazici.

Concluzie

Trăsăturile structurii externe a ciupercilor stelelor de mare fac posibilă denumirea lor poate una dintre cele mai originale. Este dificil să găsești corpuri fructifere în perioada tânără de dezvoltare: în cea mai mare parte se ascund sub pământ. Dar există șansa de a colecta altele deja mature. Aceste ciuperci sunt foarte rare, deci trebuie protejate și folosite cu înțelepciune.