Brocoli

0
894
Evaluarea articolului

Broccoli este o plantă anuală din familia varzei. Este una dintre subspeciile conopidei - asemănătoare cu capul său, dar cu o tulpină alungită. Capul este verde, inflorescențele sunt una lângă alta apăsate una de cealaltă. Conținutul de calorii al broccoli depinde de tipul de gătit.

Brocoli

Brocoli

Tipuri și soiuri de varză de broccoli

Varza broccoli calabrez sau, așa cum se mai numește, calabrean, diferă de culoare: capetele de varză sunt violet, maro, alb, galben și verde închis.

Clasa a doua este sparanghelul sau italianul. Arată ca un broccoli regulat lung, cu tulpini și un vârf șchiopătat. Varza italiană are gust de sparanghel, valoarea nutrițională, conținutul de calorii al unui astfel de broccoli este același.

Varza se coace bine în climă temperată și este primitivă.

Soiuri populare:

  • maturarea timpurie - Tonus, Laser, Monaco;
  • mijlocul sezonului - Linda, Arcadia, Vitamina;
  • mijloc-târziu - Romanesco, Monterey.

Diferența în conținutul de calorii al soiurilor de broccoli de maturare timpurie și de maturare târzie este de doar 2 kcal.

Alegerea și depozitarea varzei de broccoli

Când cumpără varză de salată, se uită la aspectul său: culoarea ar trebui să fie verde închis, fără putrezire, letargie, pete. Perioada de valabilitate a verzei proaspete nu trebuie să depășească 7-9 zile, altfel substanțele benefice se vor pierde.

Gătitul nu trebuie pus pe arzător, altfel produsul se va deteriora - valoarea sa nutritivă se va pierde.

Când cumpărați în magazine, principalul lucru este să cumpărați un produs în ambalaje transparente: acest lucru face mai ușor să vedeți starea varzei.

Broccoli în gătit

Broccoli are un gust înțepător, dar este bine să mănânci chiar și crud. Salatele se prepară din varză, se combină cu alte legume crude, sosuri. În același timp, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la talie: conținutul de calorii al broccoli este de doar 28 kilocalorii la 100 de grame de produs.

O modalitate de a economisi mai multe vitamine și de a reduce semnificativ conținutul de calorii din broccoli este de a aburi leguma. Durează aproximativ 3-4 minute. Este asociat cu ouă, pui, curcan, fructe de mare, pește și produse din carne.

Conținut caloric

Broccoli are un conținut scăzut de calorii.

Mai detaliat, conținutul de calorii este prezentat în tabel:

condițieCalorii la 100 g
Proaspăt28 kcal
Fiert27 kcal
Îngheţat24 kcal

Compoziție și proprietăți utile

Varza are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge

Varza are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge

Conținutul de calorii al broccoliului congelat este de numai 24 kcal la 100 de grame. Conține fibre, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier. Toate aceste elemente sunt necesare pentru ca tractul gastro-intestinal să funcționeze corect. Fibrele, ca o pensulă, îndepărtează restul de mâncare de pe pereții ventriculului și acest lucru permite substanțelor otrăvitoare să nu mai persiste.

Produsul conține o cantitate mare de acid ascorbic. Varza are un efect asupra sistemului cardiovascular. Potasiul, pe care îl conține, regenerează pereții vaselor de sânge.

Cantitatea maximă de sulfarofon se găsește în răsadurile de legume (germeni). Acest element reduce riscul de oncologie și limitează creșterea tumorilor existente. Prin adăugarea acestei legume la mese, sportivii cresc cantitatea de proteine ​​înainte de antrenament.

Rău de la varza broccoli

Varza de broccoli nu este permisă pentru utilizarea persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului și pancreatitei, precum și a celor care au o intoleranță individuală la legume.

Broccoli de slăbit

Majoritatea dietelor și alimentației bune includ calcularea conținutului de calorii al broccoliului atunci când este adăugat la diferite mese. Zilele de post se fac pe varză.

Pentru a scăpa de excesul de greutate, câteva zile pe săptămână ar trebui să înlocuiți garnitura cu o astfel de legumă, mai ales că există multe substanțe utile în varză.

Caloriile din broccoli nu sunt uneori nici măcar incluse în jurnalul de slăbire, deoarece sunt arse rapid.

Compoziția broccoli fiert

Conținutul de calorii al broccoli fiert este de 27 kcal la 100 g de produs. Este bogat în substanțe nutritive. Conține vitaminele PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, precum și calciu, sodiu, fosfor, magneziu, fier, mangan, potasiu, crom, iod, cupru, bor, caroten, carbohidrați, proteine. ..

Beneficiile și daunele broccoli fiert

Pentru prevenirea bolilor, se recomandă adăugarea a 200 g de broccoli în mâncare în fiecare zi. Varza este o cultură care arde grăsimile. Proprietățile minerale conținute în legumă conferă varzei o valoare specială. Potasiul normalizează procentul de sare, calciu și fosfor - o componentă integrală necesară creierului și oaselor, ajutând cobaltul și fierul în hematopoieză. Broccoli distruge celulele vii, curăță intestinele de colesterol, întărește vasele de sânge și reface pielea.

În ciuda numărului mare de substanțe nutritive care sunt incluse în compoziție, uneori broccoli fiert poate fi dăunător. Limitarea utilizării broccoli în alimente este aciditatea crescută a sucului gastric. Înainte de a fi tratat, inclusiv această legumă în dietă, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Compoziție de broccoli congelată

Varza congelată conține o mulțime de fibre, vitaminele C, A, B1, B6. Acest lucru îl face valoros și hrănitor. Conținutul său de calorii este de numai 24 kilocalorii la 100 de grame.

Este potrivit și pentru persoanele cu probleme cardiace și intestinale, crește imunitatea și ucide bacteriile. Broccoli congelat întărește pereții vaselor de sânge, asigură organismului energie.

Conținutul caloric al broccoliului prăjit

Conținutul caloric al varzei prăjite crește la 46 kcal la 100 g.

Concluzie

Broccoli este popular în Europa și Rusia. Este bine să îl consumați crud, prăjit sau fiert. Mâncărurile cu legume fierte sunt deosebit de populare.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus