Rasa yaroslavl de vaci
Rasa de vaci Yaroslavl rus a câștigat popularitate în rândul fermierilor domestici, datorită productivității lor în secolul al XIX-lea, când, odată cu creșterea și dezvoltarea marilor orașe din Rusia, a crescut cererea de produse zootehnice, ceea ce a contribuit la introducerea sa într-o linie separată .
Rasa yaroslavl de vaci
Despre vacile Yaroslavl
Odată cu apariția industriilor producătoare de unt și brânzeturi în industria internă în anii 80 ai secolului al XIX-lea, a existat o nevoie urgentă de a obține produse de înaltă calitate. În acest scop, asociațiile lactate din Rusia au efectuat o selecție laborioasă și îndelungată de reprezentanți ai bovinelor pentru a dezvolta o specie care să preia cu fermitate o poziție de lider în zootehnie în ceea ce privește randamentul laptelui și conținutul de grăsimi.
La reproducerea vacilor Yaroslavl, indivizii Holstein, Algauz și Simmental au participat la încrucișare, dar utilizarea lor ulterioară a fost întreruptă din cauza scăderii conținutului de grăsime al produselor obținute de la descendenți.
Principalul progenitor al rasei de vaci Yaroslavl a fost vitele locale din nordul Marii Rusii, din care au fost selectate cele mai bune exemplare pentru reproducere. În același timp, exteriorul nu a avut o importanță mică în reproducere.
Până în anii 80 ai secolului trecut, în rasa de vaci descrisă, neajunsurile apariției sale au fost reduse la un nivel minim, atunci când taurul Holstein a devenit participant la traversare, în urma căruia a apărut ramura de vaci Mikhailovskaya.
Începând cu epoca sovietică, fermele de creștere a bovinelor nu numai în Yaroslavl, ci și în Ivanovo, Vologda, Kostroma și Tyumen au început să stabilească bovine din rasa Yaroslavl în Rusia. Taurul Yaroslavl a devenit un participant activ la reproducerea animalelor Kostroma și Istoben.
Semne externe ale vacilor din Yaroslavl
Caracteristica rasei de vaci Yaroslavl descrie aceste animale ca indivizi de tip lactat cu o constituție ușor unghiulară a fizicului și mușchi slab dezvoltați:
- taurul crește la 1,25-1,27 m la greabăn cu o lungime oblică de 1,52-1,55 m,
- animalele au un schelet dezvoltat rezidual, cu capul uscat, care diferă de mulți reprezentanți ai bovinelor pe o față alungită,
- pălărie slab dezvoltată într-un piept adânc (aproximativ 0,7 m), dar îngust (până la 0,37 m),
- membre subțiri,
- partea din spate este largă, înclinată cu un sacru asemănător acoperișului.
Tipul de lactate determină structura mașinii de muls a animalului. Ugerul vacii Yaroslavl are o formă în formă de cupă, echipată cu sfarcuri lungi, larg distanțate în față și în spate, strâns distanțate, vene de lapte moderat dezvoltate.
Judecând după fotografiile primilor reprezentanți ai rasei, taurul modern din Yaroslavl nu este foarte asemănător cu progenitorii pre-revoluționari, care erau mici în statură și nu difereau în ceea ce privește sănătatea specială.
Culoarea animalelor din fotografie este predominant neagră, cu capul alb. O trăsătură caracteristică este așa-numitele „ochelari” - inelele pentru ochi. În natură, există, de asemenea, o culoare roșie a reprezentanților bovinelor din Yaroslavl.
Caracteristică productivă
Vaca Yaroslavl a înregistrat indicatori medii mari de productivitate a cărnii și a produselor lactate.
Randamentul cărnii
Greutatea medie a taurilor crescuți variază de la 0,7 la 0,9 tone, în cazuri rare ajungând până la 1,2 tone. Greutatea junincelor variază între 0,45 și 0,55 tone. Vițeii nou-născuți cântăresc aproximativ 25-30 kg, câștigând până la vârsta de șase luni, 150-170 kg, prezentând zilnic o creștere de 700-750 g. Când vițeii ating vârsta de un an, greutatea lor corporală variază de la 0,35 la 0,37 tone, câștigând 800-900 g în fiecare zi. Taurul Iaroslavl la 1, 5 ani câștigă în greutate până la jumătate de tonă, juninci - 0,35-0,38 tone. Cu astfel de indicatori, randamentul la sacrificare, dat de un reprezentant al bovinelor din Iaroslavl, este în intervalul de 50-62% cu caracteristici de calitate satisfăcătoare ale carne.
Productivitatea laptelui
Cele mai importante vaci de reproducție au înregistrat un randament mediu anual de lapte de până la 5,0-5,5 mii kg de lapte cu un conținut de grăsime cuprins între 4,0 și 4,2%. În același timp, în regiunea Ivanovo, o vacă din rasa Yaroslavl a produs 11,59 mii kg pe an. Se garantează că animalele cu parametri medii asigură un randament mediu în lapte de la 2,7 la 3,5 mii kg de produse lactate. Printre cei mai înalți indicatori ai conținutului componentei grase, s-au remarcat cifre de 6,1%. Conținutul componentei proteice la vacile Yaroslavl este în intervalul 3,5-3,7%. Produsele din rasa de bovine din Yaroslavl au propriile avantaje: gust și valoare nutritivă.
Atractivitatea reproductivă
Astăzi, numărul vitelor din Yaroslavl este redus brusc. Acest lucru se datorează apariției în creșterea animalelor domestice și străine a unor linii de reproducere actualizate, care prevalează asupra vacilor Yaroslavl în ceea ce privește producția de lapte mai mare.
Cel mai mare număr de animale poate fi observat în patria acestor animale, precum și în Tver, Ivanovo și Vologda. Numărul total de regiuni rusești care se ocupă cu reproducerea vacilor Yaroslavl este de 7 regiuni.
Printre principalele avantaje ale animalelor yaroslav, fermierii domestici menționează:
- indicatori înalți ai calității laptelui,
- buna reproducere a descendenților - în timpul perioadei de reproducere, se nasc vițe de la 1 la 5,
- adaptarea la noile condiții de detenție și nutriție.
Nu se distinge prin dimensiuni mari și nu câștigă masă mare, rasa de vaci Yaroslavl nu necesită multă hrană, dar cu o dietă slabă, oferă volume mari de lapte gras, ceea ce permite crescătorilor de animale să obțină cel mai mare profit la cel mai mic cost.