Lamai

1

1015

Evaluarea articolului

Lămâia este un copac veșnic verde care crește la tropice și subtropice. A fost cultivată de câteva milenii. Cultura este adesea cultivată în sere sau acasă. Fructele au o formă alungită, o piele parfumată galbenă și pulpă acră, au proprietăți utile, sunt utilizate pe scară largă în gătit.

Lamai

Originea lămâii

Lămâiul aparține familiei Root, genul Citrus. Fructul este un hibrid de var și etrog. Cel mai probabil, traversarea s-a produs în mod natural. Lămâile sălbatice se găsesc în mod natural în platourile muntoase din India, Myanmar și China. Citricele provin din aceste țări.

În Europa, citricele sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Descrierea acestei citrice se găsește în literatura antică și chiar în tratatele medicale. A fost cultivat în Spania, Roma, Grecia antică.

Arborele s-a răspândit pe scară largă în Orientul Mijlociu. La începutul Evului Mediu, cultura aproape a dispărut în țările europene. A fost reintrodus în secolele X-XIII de către arabi. Lămâia a venit în America împreună cu primii colonizatori ai Lumii Noi.

Unde sunt cultivate lămâile acum?

În prezent, aproximativ 14 milioane de tone de lămâi sunt recoltate anual în lume. Principalul producător este Mexicul. 16% din toată producția mondială este cultivată aici. Italia se află pe locul doi, urmată de Statele Unite și India. Lămâia este cultivată în cantități mari pe insulele din bazinul Pacificului, în China, țările din sud-estul Asiei, în nordul Africii.

Anterior, livezile de lămâi ocupau suprafețe mari în Azerbaidjan, Georgia, Abhazia, dar acum au scăzut ușor. Lămâile sunt cultivate în țările din Asia Centrală: în Uzbekistan, Tadjikistan, Moldova. De asemenea, sunt furnizate din Spania, Grecia. Acasă, se cresc mici soiuri decorative, care dau roade și dau 3-4 kg de fruct dintr-un copac.

Descrierea arborelui

Planta de lămâie citrică este un arbore veșnic verde cu o înălțime de la 3 m până la 9 m. Coaja sa este cenușie, cu crăpături. Lăstarii tineri sunt netezi, acoperiți cu scoarță verde sau roșu-violet. Ramurile sunt acoperite cu spini, dar există specii fără spini.

Frunzele de pe ramuri cresc alternativ. Au o formă ovală-ovoidă alungită, cu frunze ascuțite pe ambele margini. Lungimea lor este de aproximativ 15-20 cm, lățimea - 5-8 cm. Placa frunzelor este cărnoasă, cu margini solide netede, partea superioară lucioasă, lucioasă, fundul mat, culoare verde bogată. Venele sunt clar vizibile pe placă. Când sunt privite la lumină, sunt vizibile mici rezervoare cu ulei esențial. Frunzele au o aromă citrică pronunțată.

Butașii sunt scurți, cu lungimea de până la 1-1,8 cm. Ele sunt înaripate pe lăstari tineri și fără aripi pe cele vechi. Articulația cu frunza este bine pronunțată. Există un fapt interesant: frunzele cad separat de butași, aproximativ o dată la 3 ani. Aceasta înseamnă că structura frunzei de lămâie este complexă (în astfel de farfurii se observă căderea frunzelor, separate de butași). Pe parcursul evoluției, a existat o reducere în alte părți ale frunzei.

Florile de lămâie sunt mici, cu diametrul de până la 2-4 cm, cu un miros pronunțat de citrice. Corola este albă, cu 5 petale. Partea exterioară a petalelor este de culoare roz sau roz-violet. Mugurii se dezvoltă peste 4-5 săptămâni, înflorind 7-9 săptămâni. Vârful în aprilie și mai, deși florile de pe ramuri se dezvoltă pe tot parcursul anului.

Descrierea și compoziția fructelor

Lama hesperidium sau fructul are o formă alungită. Are un mamelon mare în partea de sus. Lungimea sa este de 6-9 cm, diametrul de 4-6 cm. Coaja este galben deschis, galben sau galben-portocaliu. Este accidentat, greu de separat de pulpă. Dacă strângi o bucată de piele, uleiurile esențiale încep să se elibereze abundent. Pe tăietură, fructul arată ca un asterisc cu 8-10 raze.

În interior există 8-10 lobuli, separați printr-o peliculă subțire și strâns adiacenți unul cu celălalt. Pulpa este formată din zeci de saci mici umpluți cu suc. Gustul este acru, unele soiuri sunt dulci și acri. Culoarea pulpei este galben sau galben-verde. În interiorul lobulilor, mai aproape de centru, se află semințe cu embrioni. Sunt de culoare albă sau crem. Există și soiuri fără semințe.

Fructul are un gust acru

Fructul de lămâie se coace în septembrie sau octombrie. La început este verde, apoi devine uniform galben. Nu cade din copaci, poate atârna pe o ramură până la 2 ani. În acest timp, modificările apar la lămâi. Măresc, devin verzi și apoi devin din nou galbeni. În același timp, gustul lor este pierdut.

Compoziție de lămâie

Fructele de lămâie conțin o cantitate mare de substanțe nutritive. Scurtă descriere a compoziției sale principale (la 100 g de produs):

• proteine ​​- 0,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• glucide cu monozaharide și dizaharide - 4,9 g;
• fibre sau fibre dietetice - 1,3 g;
• pectină - 0,5 g;
• acizi organici - 5,7 g;
• cenușă sau minerale uscate - 0,5 g;
• conținut caloric - 33 kcal.

Lămâia conține aproape jumătate din doza zilnică de acid ascorbic necesară pentru oameni - 40 mg la 100 g. Fructul este bogat în caroten, conține vitaminele B1 și B2, acid folic, niacină sau vitamina PP. Citricele conțin mult potasiu, aproximativ 160 mg. Este bogat în fier, de aceea fructele sunt recomandate să fie consumate în caz de anemie. Tot la lămâi există calciu cu fosfor, care au un efect pozitiv asupra sistemului osos. Dintre oligoelementele din compoziția fructului, mai ales sunt cupru, zinc, mangan.

În plus, compoziția include cumarine, acid galacturonic. Există 3 ori mai puțin zahăr în pulpă decât în ​​portocale, de 4 ori mai puțin decât în ​​mandarine și de 2,5 ori mai puțin decât în ​​grepfrut. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, acest fruct este superior altor citrice. Nu e de mirare că a fost folosit pentru tratarea scorbutului.

Beneficiile lămâii

Proprietățile benefice ale lămâii sunt cunoscute de mult timp. Există chiar mituri în jurul fructului. De exemplu, în Roma antică se credea că salvează de otrăvuri. În Evul Mediu, se recomanda prevenirea ciumei. Realitatea a arătat că citricele sunt neputincioase împotriva acestei teribile boli.

Astăzi, s-au dovedit următoarele proprietăți benefice ale unui fruct acru galben:

• Vitamina C și flavonoidele îmbunătățesc imunitatea, întăresc vasele de sânge și ajută la combaterea infecțiilor. Acidul ascorbic reduce efectele nocive ale radicalilor liberi, previne îmbătrânirea și cancerul.
• Sucul stimulează ficatul, ajută la neutralizarea rapidă a substanțelor toxice și subțiază bila.
• Întărește motilitatea intestinală, elimină constipația.
• Ajută la dizolvarea calculilor în vezica biliară și rinichi.
• Substanța tangeretin, care se află în coajă, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, reduce simptomele bolii Parkinson.
• Sucul și coaja reglează activitatea glandelor sebacee, reduc uleiul de păr, uleiurile esențiale le întăresc și stimulează creșterea.
• Lămâia este folosită ca remediu eficient pentru viermi.
• Sucul și uleiurile esențiale ale cojii au proprietăți antiseptice, tratează rănile, zgârieturile de pe piele.
• Vitamina P întărește vasele de sânge, oprește sângerarea gingiilor.
• Rutina îmbunătățește vederea, ameliorează semnele de retinopatie diabetică.
• Măștile faciale din pulpa și coaja citricelor elimină acneea, luciul gras și normalizează funcția glandelor sebacee ale pielii.
• Un decoct de frunze scade temperatura, ameliorează durerea.

Lămâia este contraindicată pentru ulcerul de stomac, aciditate ridicată, pancreatită cronică, gastrită acută și enterită.

Condiții pentru cultivarea lămâii

Lămâile sunt cultivate în moduri diferite. Plantarea în teren deschis sau în tranșee are o importanță industrială. Mai rar în regiunile cu ierni reci. Arborii se cultivă pe jumătate cu efect de seră, iarna sunt acoperiți cu folie, covor de stuf. Este convenabil să cultivați lămâi în sere, dar astfel de fructe nu sunt vândute spre vânzare. Copacii decorativi mici sunt plantați în căzi, păstrați în apartamente sau pe balcoane.

Arborele preferă solul cu un pH apropiat de cel neutru. Solul trebuie să fie nutritiv, organic, bine fertilizat și slăbit. Rădăcinile de lămâie nu sunt prea lungi, deci nu sunt capabile să preia umezeală din surse adânci. Arborele are nevoie de udare regulată cu apă așezată. De exemplu, în regiunile aride din Uzbekistan, plantele sunt udate de până la 32 de ori pe an. Chiar și în văile de munte umede din Azerbaidjan, tufișurile sunt umezite de 4-5 ori pe an.

Arborele are nevoie de udare regulată

Copacii au rezistență scăzută la îngheț, dar nici nu îi plac temperaturile ridicate. Creșterea intensivă a lămâilor începe atunci când aerul se încălzește până la 9 ° C-10 ° C, iar pe suprafața solului în acest moment, 17 ° C-18 ° C au fost deja stabilite. Temperatura optimă pentru dezvoltarea plantelor și coacerea fructelor este de 20 ° C-21 ° C. Rădăcinile de lămâie și coroana ei îngheață la temperaturi sub zero, chiar și -3 ° -4 ° C sunt periculoase pentru ele. La -8 ° C sau -9 ° C, bucșele mor. Rezistența la îngheț a culturilor de tranșee este chiar mai mică.

Lămâile nu sunt atât de solicitante pentru iluminat. Cresc în liniște în zonele umbrite, în mijlocul altor copaci.

Când cresc, trebuie să formeze o coroană, astfel încât arborele să nu se întindă mai mult de 3-4 m. Există, de asemenea, soiuri subdimensionate, unele dintre ele răspândite de-a lungul solului, astfel încât sunt legate de suporturi.

Reproducerea și cultivarea acasă.

Majoritatea lămâilor se propagă prin butași sau altoiți pe un alt citric. Creșterea din semințe duce la pierderea calităților varietale. Sămânța încolțește câteva luni. Lămâia de casă este, de asemenea, cel mai bine propagată prin butași. Pentru a face acest lucru, luați o crenguță cu 3-4 frunze și puneți-o în apă timp de câteva săptămâni până când apar rădăcinile. Arborele este plantat într-o cadă spațioasă. Solul este cumpărat în magazin: se vând amestecuri speciale pentru citrice. Solul obișnuit de grădină cu humus va face.

Reguli de bază pentru îngrijirea lămâii de casă:

• În partea de jos a vasului, faceți un drenaj bun din lut expandat sau cărămidă zdrobită.
• Tufa este udată de 2 ori pe săptămână, vara - de 3 ori, iarna udarea este redusă la o dată.
• Frunzele sunt șterse din când în când, astfel încât praful să nu se acumuleze pe ele.
• Ghiveciul este așezat pe un pervaz luminat; partea de sud, sud-est sau sud-vest o va face.
• Îngrășămintele se aplică în timpul sezonului de creștere, de 1-2 ori pe lună.
• În primii ani, arborele este transplantat la fiecare 12 luni, apoi la fiecare 2-3 ani, pe măsură ce rădăcinile cresc.
• Tunderea pentru formarea coroanei se efectuează la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii.

Cu o îngrijire adecvată, se obțin 3-4 kg de lămâi dintr-un copac. Un fruct ar trebui să aibă 10-15 frunze. Dacă randamentul este mai mare, excesul de fructe este tăiat pentru a nu epuiza planta.

Soiuri de lămâie

Lămâiul are propriile soiuri și hibrizi. Unele sunt potrivite doar pentru spații deschise, altele pentru sere, sere și apartamente. Cel mai comun:

• Pavlovsky. Potrivit pentru uz casnic. Fructele sunt ovale, mari (120-150 g), fără semințe, parfumate, cu pielea subțire. Randament mediu - 20-30 buc. dintr-un tufiș, până la 120 de lămâi se coc pe copaci bătrâni.
• Meyer. Hibrid american de lămâie și portocală. Arborele nu este înalt, până la 2,5 m. Fructele sunt rotunde, cu o papilă mică, pielea lor este galben strălucitor, cu o nuanță portocalie, subțire. Gustul este dulce și acru, randamentul este ridicat.Soiul este cultivat atât în ​​grădini deschise, cât și în sere și chiar în apartamente.
• Novogruzinsky. Grad de stradă. Trăsătura sa distinctivă este o nuanță delicată de liliac a florilor. Fructele sunt alungite, de dimensiuni medii, coaja este relativ subțire. Dintr-un copac se recoltează 100-200 de lămâi pe sezon.
• Kursk. Un fel de soi Novogruzinsky. Tolerează seceta și iluminarea slabă. Greutatea fructelor - 170-250 g, randament mediu. Bucșele sunt scăzute, până la 1,6 m.
• Joyce. Un copac cu creștere redusă, nu are spini, fructificarea începe la 4-5 ani. 40-50 fructe sunt recoltate dintr-un tufiș tânăr, 120 dintr-un tânăr vechi. O trăsătură distinctivă este delicioasa coajă comestibilă.
• Maikop. Aceasta este o varietate pentru cultivarea în interior, înălțimea copacului este de până la 1,5 m. Greutatea lămâilor este de 120-150 g, până la 100 de bucăți sunt recoltate dintr-un copac adult.
• Genova. Acesta este un soi italian cu creștere redusă. Fructele cântăresc 100-110 g, alungite, cu un mamelon mic. Coaja este dulce, fără amărăciune.
• Lisabona. Este un soi de stradă portughez. Este considerat unul dintre cele mai promițătoare. Ramurile copacului sunt acoperite din abundență cu spini. Fructul are o coajă subțire galben deschis, cu o aromă bună. Pulpa este suculentă, acră și fragedă. Un tufiș dă 100-150 de fructe.
• Villa Franca. Este un soi stufos fără spini. Este bine adaptat climelor calde. Coaja pe fructe este de grosime medie, în interior este pulpă suculentă cu un puternic parfum citric. Randament redus, până la 70-80 buc. în an.
• Panderosa sau lămâie canadiană. Este un hibrid de lămâie și pompelmus. Un copac cu ramuri scurtate și frunze rotunjite, de culoare verde închis. Fructele sunt în formă de pară sau sferice, cu o piele groasă, cântărind 500-700 g. Aceasta este cea mai mare greutate dintre toate soiurile și hibrizii. Soiul este potrivit pentru cultivarea acasă.

La alegerea unui soi, se iau în considerare condițiile de cultivare, randament, calitatea fructelor: grosimea coajei, gustul pulpei, aroma.

Fapte interesante despre lămâi

Conform legendei, lămâia a fost adusă pentru prima dată în Europa de soldații lui Alexandru cel Mare. Din limba mandarină (chineză), numele este tradus ca „fruct pentru mame”. Se pare că în această țară, se crede că citricele facilitează sarcina și alăptarea.

Vechii greci considerau că lămâia este un simbol al căsătoriei, în timp ce spaniolii, dimpotrivă, un simbol al iubirii neîmpărtășite. Evreii exilați în Babilon au folosit fructe de lămâie în loc de etrog în ofrandele din Sukkot. În era descoperirilor geografice, aceste citrice au fost încărcate în calele navelor, de mai multe ori au salvat marinarii de scorbut. Ideea este creditată lui James Cook.

Citricele au apărut pentru prima dată în Rusia în secolul al XVII-lea. La început, a fost cultivat în serele regale, importate din Olanda, servite la masa nobilimii. Apoi aristocrații au început să-l planteze pe moșii. Fructele au devenit disponibile oamenilor obișnuiți abia în secolul trecut.

Totul interesant despre lămâia modernă:

• Cele mai mari livezi de lămâi din lume se află astăzi în Sicilia.
• Fructul record a cântărit 5,265 kg, a fost cultivat în 2003 în Israel.
• Înregistrați recoltele de la lămâi - 500-600 buc. în an.
• Fructele necoapte au o piele plictisitoare, dar au o durată mai mare de valabilitate decât fructele cu o piele strălucitoare.
• Dacă amestecați suc acru și sare, veți obține un produs mai curat pentru cupru, oțel, alamă.
• Dacă puneți citrice necoapte în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde, acesta va deveni o stare.
• Pentru a obține 1 kg de ulei esențial, aveți nevoie de o piele de 3000 de fructe.
• La cinele aristocratice, afinele sunt întotdeauna servite cu lămâie. Boabele pătează dinții, iar citricele le decolorează.

Rezumând

Mulți oameni nu își pot imagina iarna fără lămâi, deoarece alimentează aportul de vitamine, fac gustul ceaiului unic. Citricele sunt adăugate atât la preparatele dulci, cât și la cele sărate. Cremele și dulciurile sunt făcute cu ele, peștele și carnea sunt coapte, iar salatele sunt condimentate cu ele. Vânzările mondiale de lămâi cresc în fiecare an.