Citrus japonez Yuzu

0
926
Evaluarea articolului

Citrus Yuzu este un fruct hibrid originar din Japonia și China. A devenit răspândit printre popoarele din est, datorită compoziției sale chimice utile, gustului și proprietăților medicinale.

Citrus japonez Yuzu

Citrus japonez Yuzu

Caracteristica botanică

Lămâia decorativă japoneză este un hibrid de mandarină și papeda Ichang. Este o plantă veșnic verde de până la 4 m înălțime, cu ramuri acoperite cu numeroși spini mari. Coaja este accidentată, are o grosime de 3,8-3,9 mm. Mărimea fructului Yuzu este similară cu cea a unei mandarine medii: până la 7,5 cm în diametru, cântărind aproximativ 50-55 g. Fructele complet coapte sunt galbene, fructele necoapte au o coajă verde închis.

Fructul are o aromă citrică caracteristică, cu un ton de conifere și note florale. Gustul amintește de lămâie și var, dar un ordin de mărime acru.

Citrus Yuzu are un alt nume - Yunos.

În sălbăticie, crește în Japonia, Coreea, Tibet și China centrală.

Planta este rezistentă la îngheț, poate rezista la temperaturi de până la -9 ° C. Alte soiuri de citrice sunt altoite pe Yuzu, ceea ce crește rezistența sa la temperaturi scăzute.

Compoziția chimică și proprietățile utile

Compoziția chimică a coajei de citrice Yuzu include:

  • zaharoză, glucoză și fructoză,
  • acid citric
  • glicozide,
  • fibră
  • pectine,
  • elemente azotate,
  • Uleiuri esentiale.

Conținutul de acid ascorbic este de aproximativ 40 mg la 100 g de produs. Există o cantitate semnificativă de vitamine B, A, PP, potasiu, săruri, calciu și fosfor.

Conținut caloric - 21 kcal la 100 g de produs, inclusiv:

  • 0,5 g de proteine
  • 0,1 g grăsime
  • 7 g de carbohidrați.

Datorită compoziției sale, lămâia japoneză este utilă pentru:

  • întărirea sistemului cardiovascular,
  • creșterea imunității împotriva răcelilor,
  • menținerea activității sistemului nervos,
  • întărirea unghiilor, a sistemului osos, a dinților și a părului,
  • îmbunătățirea calității funcției vizuale,
  • tratamentul reumatismului și artritei.

Uleiurile esențiale incluse în coaja de citrice sunt agenți antimicrobieni și antifungici, au efecte antidepresive și tonice și neutralizează oboseala fizică.

Uz practic

Băuturile sunt preparate pe bază de coajă

Băuturile sunt preparate pe bază de coajă

Citrus Yuzu a găsit aplicații în diverse domenii.

Gătit

Zestul lămâii japoneze Yuzu este unul dintre cele mai populare condimente folosite la gătit în Japonia, China și Coreea. Se folosește la prepararea cărnii, a preparatelor din pește și a fructelor de mare, este un plus aromatizant pentru supa miso și tăiței.

Yuzu este ingredientul principal în sosul tradițional japonez de ponzu.

Băuturile alcoolice și nealcoolice, gemurile și deserturile sunt preparate pe baza coajei de lămâie japoneză. Acrețea sa caracteristică, dar nu la fel de simplă ca varul, face posibilă utilizarea sucului fructului ca oțet.

Cosmetologie

Componentele utile din lămâia japoneză sunt utilizate în cosmetologie. Pe bază de coajă, uleiurile sunt făcute pentru masaj cosmetic sau medical.Proprietățile aromatice ale citricelor sunt utilizate în scopul relaxării aromoterapiei, afectând în mod benefic sistemul nervos.

Produsele cosmetice care conțin lămâie japoneză ajută la scăderea celulitei. Sucul Yuzu este un remediu eficient pentru întinerirea feței. Coaja de lămâie aromată este folosită și în parfumerie.

Tradițiile japoneze

Yuzu este o plantă de cult în rândul japonezilor și este un simbol al festivalului solstițiului de iarnă din Japonia, când fac băi cu fructe. Se crede că parfumul activ al citricelor, care devine și mai intens sub influența apei calde, îndepărtează spiritele rele, îmbunătățește sănătatea și aduce fericire.

Rău potențial de la Yuzu

Lămâia japoneză este un citric, deci consumul său este limitat la 200 g pe zi. Când se depășesc normele recomandate, apare o reacție alergică sub formă de urticarie, mâncărime și angioedem. Yuzu este contraindicat în afecțiunile tractului gastro-intestinal, inclusiv gastrită, ulcere gastrice și pancreatită.

Concluzie

Lămâia japoneză este un produs hibrid de mandarină și papeda încrucișată. În compoziția sa chimică, citricele Yuzu conțin elemente utile corpului uman. Este utilizat pe scară largă în culinare și cosmetologie.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus