Reguli pentru depozitarea cepei iarna acasă

1

2785

Evaluarea articolului

Mulți oameni cresc singuri sau pur și simplu se aprovizionează cu ceapă pentru iarnă, dar nu toată lumea știe cum să păstreze ceapa în timpul iernii acasă. Totul depinde de ce fel de ceapă trebuie să păstrați pentru iarnă: ceapă comună, set, praz sau ceapă verde.

Cum se păstrează ceapa iarna acasă

Dacă sunt îndeplinite anumite condiții, recolta poate fi păstrată până în primăvara anului viitor și este minunată de mâncat în lunile reci. Merită să se stipuleze imediat că există diferite soiuri care au indicatorii lor individuali de valabilitate (valabilitate), merită să aflați acest lucru atunci când cumpărați sau creșteți un anumit soi.

Reguli de bază pentru depozitarea cepei

Pentru a vă pregăti pentru depozitarea cepei în perioada de iarnă, trebuie să cunoașteți câteva reguli. Mai jos sunt cele mai de bază.

1. Pentru a salva ceapa pentru altă dată, merită să alegeți becuri care nu sunt susceptibile la infecții, nu sunt deteriorate mecanic, au solzi puternici și gâturi subțiri. Recolta trebuie să fie coaptă (necoapte se va putrezi, iar supracoapte se poate rădăcini din nou).
2. Toamna, în timpul recoltării, bulbii trebuie să fie săpați cu grijă, apoi presărați pe pământ și nu scoșiți din sol. Acest lucru va reduce cantitatea de daune mecanice și va prelungi durata de valabilitate a cepei.
3. Uscarea este un punct important. Uscați ceapa înainte de a o păstra. Pentru a face acest lucru, este recomandat să îl întindeți la soare (pe verandă sau pe balcon) dimineața și să îl lăsați acolo până seara. O opțiune alternativă este să împrăștiați ceapa la grătarul radiatorului sau la baterie, dacă este posibil. Acest lucru poate economisi timp.
4. Folosind un cuțit sau un tăietor special de grădină, tăiați cozile (gâturile) verzi, lăsând aproximativ 4-5 cm. Este mai bine să nu aplicați astfel de măsuri rădăcinilor.
5. După toate aceste proceduri, puteți elimina stratul superior de solzi uscați. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și cu grijă, fără a deteriora becul, îndepărtând doar solzii deja uscați.
6. Lăsați ceapa să se usuce încă o săptămână sau două. Trebuie sortat și amestecat o dată la câteva zile.

Mai mult, ceapa poate fi deja pliată în recipientul pregătit. Câteva aspecte mai importante în procesul în sine:

1. Recipientul (recipientul) în care este depozitată ceapa trebuie să fie respirabil, adică procesele de aer trebuie să aibă loc în el în mod liber. Este necesară ventilația pentru a evita umiditatea excesivă.
2. Umezeala excesivă nu numai în recipient, ci și în camera în care sunt depozitate ceapa, are consecințe negative, una dintre cele mai mari dintre ele este decăderea bulbilor.

Adesea, atunci când este depozitat acasă, ceapa va răsări.Această problemă poate fi rezolvată prin prelucrarea cu pastă de var. Totul este extrem de simplu: trebuie să lubrifiați lobii rădăcinilor atunci când apar rădăcinile de ceapă.

O altă modalitate de a scăpa de germinație este arderea rădăcinilor. Dar dezavantajul ambelor metode este că domeniul unei astfel de prelucrări este imposibil de plantat bulbii ca material de plantare pentru sezonul următor. Pentru însămânțare, aceste metode de preparare a fructelor nu vor funcționa.

Despre soiuri și momentul conservării lor în timpul iernii

La ce temperatură trebuie păstrată ceapa pentru iarnă? În funcție de soi, temperatura de păstrare a cepei și durata de valabilitate a acesteia se schimbă. Adică, timpul în care ceapa poate fi salvată este determinată nu numai de condițiile, pregătirea și recoltarea, ci și de varietatea cepei selectate. Se poate dovedi foarte nefericit dacă o persoană creează toate condițiile necesare, efectuează procedurile necesare, respectă regulile de depozitare, iar ceapa oricum va merge rău. Pentru a evita astfel de situații, este necesar să vă familiarizați cu soiurile de ceapă și cu parametrii calității păstrării acestora.

Temperatura este invers legată de înțepătura soiului. Astfel, pentru soiurile picante, este necesară o temperatură scăzută (aproximativ -3 ° C), iar pentru dulce (blând), dimpotrivă, o temperatură ridicată (până la 15-18 ° C).

Aici sunt cateva exemple. Soiurile potrivite pentru depozitarea pe termen lung (ascuțite, cu solzi densi) includ:

• Spassky Red;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky;
• Ceapa Rostov.

Soiurile care nu au o perioadă de valabilitate atât de mare (semi-dulci) includ:

• Samarkand;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

Procesul de preparare a cepei pentru depozitare

Pregătirea cepei pentru depozitarea pe termen lung este un proces important. Trebuie să știți cum și unde să păstrați ceapa iarna: la subsol, pe balcon sau doar în apartament, cum să pregătiți cutiile. Pentru a vă pregăti pentru depozitare, trebuie să efectuați toate procedurile descrise la început. Deci, uscarea:

1. Întindeți ceapa pe o suprafață uscată și plană, cum ar fi o pătură sau o scândură, în curte.
2. Dacă vremea nu permite sau vorbim despre uscare în apartament, atunci puteți folosi o altă metodă: preîncălziți cuptorul astfel încât să fie cald în interior (este important - nu fierbinte), opriți-l și apoi așezați becurile Acolo.
3. Uscarea este inacceptabilă, un semn al căruia sunt solzi cu crăpături nămolite.
4. După uscare, este necesar să curățați pământul rămas și excesul de piei uscate, precum și să tăiați lăstarii verzi (gâtul de ceapă), lăsând doar câțiva centimetri (3-5 cm).
5. Următorul este sortarea. Este necesar să lăsați fructele moi, uscate, putrede, fără deteriorări mecanice. Restul trebuie eliminat.

Dacă cultura a fost cultivată într-un climat umed, supus la ploi constante sau la un exces de umiditate, trebuie eliminate absolut toate solzii. Ele sunt reformate în timpul depozitării.

Toate acestea sunt aspecte importante. Acum puteți spune că știți cum să pregătiți ceapa pentru depozitare. Următorul pas este alegerea mediului pentru recoltă.

Alegerea unei camere, a unui loc și a unui container pentru depozitare

Care este cel mai bun mod de a stoca ceapa și ce recipient alegeți pentru aceasta? Să luăm în considerare cele mai populare opțiuni.

Coșuri de răchită

Această metodă de stocare este cunoscută de toată lumea. Din punct de vedere estetic, coșurile de răchită arată frumos, iar materialul din care sunt fabricate nu va afecta legumele depozitate în ele și mediul înconjurător.

Deschiderile dintre tije permit aerului să pătrundă ușor în coș, asigurând astfel una dintre cele mai importante condiții de depozitare - o bună ventilație. Coșul este potrivit pentru o cantitate mică din recolta recoltată.

Cutii mici

Cel mai adesea, cutiile din plastic, uneori din lemn, sunt mai puțin profitabile din punct de vedere estetic, dar din punct de vedere practic sunt mult mai bune. Sertarele pot fi așezate într-un colț sau stivuite unul câte unul.

În plus, în acest caz, sunt îndeplinite condițiile de ventilație. Cutia este potrivită pentru cei care doresc să economisească spațiu pentru depozitare și să respecte toate condițiile de depozitare.

Cutii de carton

Această opțiune a fost inventată de cei care nu își permit să pună cultura recoltată într-o cutie. Și acum se bucură de succes! Pentru a asigura permeabilitatea la aer, trebuie făcute găuri cu diametru mic în pereții cutiilor.

Dimensiunea trebuie să fie de așa natură încât arcul să nu poată cădea din cutie, dar ventilația poate apărea și ea liber. În plus, această opțiune de depozitare este foarte economică: puteți solicita cutii la orice magazin alimentar din cartier sau le puteți folosi pe cele vechi de la electrocasnice sau încălțăminte.

Saci sau pânză simplă

Această metodă are o limitare: pungile nu trebuie umplute mai mult de 30 cm, altfel pot începe procesele de descompunere din cauza lipsei schimbului de aer. Și pânza de pânză în sine este bună ca o țesătură, nu fără motiv strămoșii noștri și-au păstrat toate culturile în saci încă din cele mai vechi timpuri. Potrivit pentru depozitare în subsoluri sau depozite, deoarece aproape nimeni nu vrea să-și decoreze locuințele în acest fel.

Plase de legume

De aceea sunt vegetale (din cuvântul legumă) pentru a depozita produsul adecvat în ele. Plasele aparțin unor recipiente specializate și sunt concepute special pentru a salva diverse fructe, inclusiv fructe de ceapă.

Avantajele includ controlul vizual al produselor din interiorul rețelei: dacă leguma este putredă, aceasta poate fi văzută imediat. De asemenea, puteți asigura produsului o circulație excelentă a aerului. Dar, ca și în cazul sacilor, aproape nimeni nu dorește să lase acest lucru în interiorul apartamentului sau casei lor, motiv pentru care plasa este folosită cel mai adesea pentru depozitarea la subsol.

Colanți din nailon

Această metodă de depozitare este potrivită pentru o cămară sau subsol. Nylonul este o țesătură sintetică. Colanții sunt proiectați astfel încât ventilația să fie suficient de bună deoarece interacționează în principal cu pielea umană.

Luând în considerare acest factor, vă puteți păstra arcul în siguranță în colanți fără să vă faceți griji cu privire la schimbul de aer. Dezavantajul, ca în mai multe versiuni anterioare, este latura estetică.

Împletituri de ceapă (împletituri)

Această opțiune este potrivită pentru depozitare atât în ​​subsoluri și depozite, cât și în încăperile interioare. O împletitură țesută din ceapă poate fi un decor excelent pentru bucătărie și unul dintre principalele elemente decorative. În plus, această metodă este eficientă deoarece nu provoacă stagnarea aerului și oferă control vizual. Realizarea unei împletituri din becuri nu este dificilă: Internetul este plin de instrucțiuni pentru efectuarea acestui proces.

Pentru a asigura depozitarea cepei într-un apartament, ar trebui să alegeți locuri uscate și bine ventilate pentru amplasarea containerelor cu culturi. O cămară (dacă există una în casă), un mezanin sau un dulap, precum și un etaj, dacă proprietarul își permite, pot fi numite destul de potrivite.

Dacă vorbim despre o casă privată, atunci merită să spunem cum să depozităm ceapa uscată în pivniță.

Este imposibil ca pivnița să fie umedă, trebuie tratată bine cu var din diverse infecții fungice. Acest lucru se poate face vara sau toamna, dar este mai bine să efectuați proceduri preventive regulate, altfel becul putrezește sau poate da distilare.

Despre termenul de valabilitate al cepei

Totul depinde de temperatura la care sunt depozitate ceapa. De exemplu, la maximum (până la 18-20 de grade), durata de valabilitate poate fi de aproximativ patru luni. La o temperatură medie și o pregătire preliminară, durata de valabilitate a cepei crește semnificativ: până la șase până la nouă luni și dacă cultura se găsește în pungi sigilate - până la un an.

O altă modalitate este un congelator sau frigider. Cum se păstrează ceapa la frigider iarna? Pentru această metodă, becurile sunt tăiate în felii, după ce le-au curățat în prealabil de solzi și coji, apoi pliate în pungi de plastic sau lăsate pe o scândură. Uneori, gospodinele preferă să pună semifabricatele într-un recipient special. Această metodă de depozitare este potrivită pentru o cantitate mică de legume, iar termenul de valabilitate în acest caz este de doar o lună.După o lună, capetele bulbuloase vor avea deja un aspect înghețat, de nevândut, iar gustul se va deteriora sau va dispărea cu totul. Dar această metodă este potrivită pentru depozitarea cepei în bucătărie. Temperatura din interiorul congelatorului trebuie menținută la un nivel minim. Dacă frigiderul nu are un compartiment special pentru alimentele congelate, este mai bine să utilizați alte metode de depozitare la temperaturi medii.

Cu privire la caracteristicile de stocare ale unor tipuri de ceapă

Am stabilit deja cum să depozităm ceapa într-o pivniță acasă, dar numai în termeni generali. Acum merită să vorbim despre caracteristicile de stocare ale unor tipuri de legume.

Cepe verzi

Care este cel mai bun mod de a păstra această specie? Ceapa verde (așa-numitele pene de ceapă) se păstrează până la 2 săptămâni. Locul pentru salvare ar trebui să fie raftul inferior din frigider sau o cameră specială „zero”. Pentru ca penei să-și păstreze prezentarea cât mai mult timp posibil, trebuie să curățați cu grijă ceapa de lăstari învechiți, să umeziți rădăcinile cu apă (doar rădăcinile) și apoi să înfășurați totul într-o bucată de pânză umedă. Deasupra stratului textil, trebuie să faceți altul - unul de hârtie. Înfășurați hârtia în jurul penei și începeți să o legați cu fir.

O altă opțiune este să înfășurați lăstari verzi în hârtie specială pentru alimente sau să le așezați într-un recipient umplut cu apă și să acoperiți cu o pungă de plastic deasupra. Puteți face la fel ca și cu ceapa. Feliat, se păstrează la congelator și se usucă ca condiment poate dura mult mai mult decât în ​​stare proaspătă.

Praz

Condițiile de depozitare pentru praz sunt ușor diferite de cele pentru ceapa obișnuită. Ce trebuie făcut pentru a crește bine și ce absolut nu trebuie făcut?

Se toarnă amestecul de nisip în oala pregătită (puteți folosi nisip obișnuit) într-un strat mic (aproximativ 5 cm). După aceea, trebuie să plantați tulpini de praz, distanțele dintre ele fiind acoperite cu nisip (aproximativ 10 cm).

Yalta (roșu)

Cum se păstrează ceapa Yalta? Depozitarea acestui soi este de obicei de scurtă durată (până la 5 luni). Recoltele de acest tip se păstrează cel mai bine în frigider sau pivniță.

Puteți împleti o împletitură din ceapă (cum să țeseți, descris mai sus). Pregătirea cepei pentru depozitarea pe termen lung nu diferă de curățarea și pregătirea obișnuită.

Ceapă

Cum să păstrăm ceapa pentru iarnă, dacă vorbim despre ceapa obișnuită, a fost deja descris mai sus. Regulile de bază sunt aceleași. Unde se depozitează ceapa iarna? Puteți păstra ceapa pentru iarnă într-o pivniță, cămară, frigider sau apartament. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Puteți afla ce ceapă este stocată cât mai mult timp la începutul articolului.

Depozitarea cepei acasă este un proces simplu și care necesită mult timp. O opțiune alternativă este depozitarea cepei în spații de depozitare speciale. Dar nu toată lumea are nevoie de această metodă și, în plus, acasă, proprietarul poate controla procesul din interior.

Depozitarea cepei fără condițiile cerute

"Cum se păstrează ceapa pentru iarnă?" Este, de asemenea, o întrebare foarte frecventă. Este foarte simplu: la fel ca într-o casă, singura diferență este în locul economisirii.

Este demn de remarcat faptul că puteți planta pur și simplu semințe de ceapă de iarnă pentru a recolta recolta primăvara și a nu fi chinuit de întrebări despre cum să păstrați ceapa pentru iarnă și cum să păstrați corect ceapa în timpul iernii. Astăzi, cu o paletă imensă de semințe, alegerea semințelor potrivite nu va fi dificilă, iar ceapa va decora orice grădină de legume, de familie sau profesională, și va deveni o componentă indispensabilă în gătit și conservare.

Concluzie

Foarte des grădinarii neexperimentați pun întrebarea, este posibil să depozitați ceapă și usturoi împreună? Poate sa! Mâncărurile pentru un astfel de cartier nu ar trebui să restricționeze accesul la aer, cartierul prea dens, de asemenea, nu este binevenit, este ideal să folosiți o geantă spațioasă în locul unui alt container. Dar cea mai bună opțiune pentru stocarea partajată este împletiturile. Și dacă ceapa putrezește în timpul depozitării sau apar bolile, atunci problema nu se află în vecinătate, ci în nerespectarea condițiilor de bază de depozitare.

Respectând toate aceste reguli simple, oricine poate alege metoda care i se potrivește cel mai bine și nu mai pune întrebări despre cum să pregătiți ceapa pentru depozitare și cum să păstrați ceapa într-un apartament. Tunderea, uscarea și depozitarea corectă a cepei pe cont propriu reprezintă o investiție în viitor, deoarece deja în sezonul viitor va fi posibil să plantați seturi, iar în timpul iernii - bucurați-vă de recolta dvs. Principalul lucru este să nu uitați să curățați locurile în care este depozitat atât timp cât este necesar.

Acum știi cum să păstrezi ceapa acasă. Bucura-te de masa ta!