Cum se depozitează corect prazul acasă
Prazul este considerat un depozit de vitamine, astfel încât mulți grădinari cultivă astfel de ceapă pentru o utilizare viitoare. Este foarte important să știți cum să păstrați prazul corect, astfel încât să nu se strice. Prazul își păstrează proprietățile benefice mult timp, prin urmare, cu un ambalaj adecvat, un astfel de produs poate fi recoltat pentru o utilizare viitoare. Înainte de a începe recoltarea, trebuie să studiați recomandările și recenziile persoanelor care știu deja cum să păstreze prazul proaspăt acasă și să le cultive în mod regulat.
Cum se păstrează prazul pentru iarnă
Se recomandă păstrarea legumelor la frigider, chiar și atunci când este tocat. Multe gospodine congelează cantitatea necesară de ceapă; această metodă este considerată cea mai simplă. Frunza și tulpina pot fi păstrate în congelator timp de câteva luni. Cu o calitate de păstrare îndelungată, prazul acumulează acid ascorbic și nu își pierde proprietățile benefice. Dacă locuiți într-o casă privată, atunci cel mai bine este să depozitați legumele în pivniță, unde există posibilitatea de a plasa o cutie și nisip. Ceapa din nisip durează până la 6 luni.
Depozitarea cepei la frigider
Cum să păstrezi prazul pentru iarnă acasă? Este foarte important să colectați corect ceapa, pentru aceasta trebuie să o curățați de sol, să o clătiți și să tăiați puțin rădăcina. Atunci când tăiați coloana vertebrală, trebuie să aveți grijă să nu deteriorați accidental fundul. Cel mai bine este să lăsați 1⁄3 din întreaga rădăcină, acest lucru va prelungi durata de valabilitate. Cu siguranță nu merită să tundeți frunzele, deoarece fără ele prazul nu va fi păstrat deloc și se va ofili imediat. Puteți păstra ceapa verde tocată în frigider pentru o lungă perioadă de timp în timpul iernii. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl tăiați și să-l împachetați în pungi de plastic.
Prazul și depozitarea lor pentru iarnă în frigider trebuie efectuate la o temperatură nu mai mică de 5 ° C.
În frigider, planta este depozitată în mod normal, deoarece polietilena nu permite uscarea produsului și rămân toate proprietățile benefice. Pentru iarnă, legumele se păstrează o perioadă de timp pe balcon, cu condiția ca temperatura de acolo să scadă cu cel puțin -7 ° C. Puteți vedea cum să tocați și să recoltați ceapa la frigider într-o fotografie sau video.
Depozitarea cepei într-o cutie de nisip
Acasă, se recomandă păstrarea cepei proaspete în nisip. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cutie adecvată și să turnați aproximativ 5-7 cm dintr-un strat de nisip fin pe fund. Anterior, cutia pentru depozitarea legumelor trebuie dezinfectată și curățată de murdărie și putregai. Se recomandă coacerea nisipului în cuptor, astfel încât, în prezența bacteriilor, să nu atace leguma. Arcul trebuie așezat în poziție verticală pe fund cu nisip. Dacă există un spațiu între capete, este mai bine să-l umpleți cu nisip ușor umed.
Rădăcina trebuie să fie ușor săpată în nisip. Atunci când utilizați această metodă de depozitare acasă, o legumă își poate păstra proprietățile benefice până la 6 luni. În pivnița sau subsolul unei case private, o astfel de cutie va fi perfect depozitată. Când locuiți într-un apartament, ar trebui să utilizați o cămară sau un balcon izolat.Dacă planurile sunt menținerea cutiei pe balcon, atunci mai întâi trebuie izolată cu o pătură caldă.
Uscarea cepei
Dacă doriți să obțineți nutrienți din legume iarna, dar nu există unde să le păstrați, există o altă metodă interesantă pe care o puteți folosi cu adevărat acasă. Uscarea legumelor vă permite să păstrați o cantitate minimă de vitamine în ele, iar în această formă, inelele de legume pot fi păstrate mult timp. Pentru uscare, trebuie să utilizați un uscător electric sau cuptor.
Temperatura optimă pentru uscare este de aproximativ 50 ° C. După uscare, ceapa nu poate fi lăsată într-un pachet etanș sau într-o pungă de plastic strânsă. Dacă această regulă este încălcată, legumele pot deveni umede. Inelele uscate sunt foarte convenabile pentru prepararea supelor. Dacă respectați corect regimul de temperatură și normele de recoltare, atunci în sezonul rece vă puteți bucura de o legumă sănătoasă și gustoasă.
Decaparea prazului acasă
Dacă metodele anterioare nu funcționează pentru dvs., puteți mura ceapa. Este necesar să luați partea albă a tulpinii, să vă spălați bine și să îndepărtați locurile putrede, dacă există. Apoi, tulpina pregătită este tăiată pe placul dvs., dar, în general, este mai bine să o tăiați în inele. Ceapa ar trebui să fie scufundată în apă clocotită timp de câteva minute.
Dacă nu doriți ca marinada să fie proaspătă, puteți sări ușor apa. Inelele pregătite trebuie să fie bine ambalate în borcane și umplute cu marinată. Inelele trebuie așezate astfel încât borcanul să nu fie gol atunci când legumele se așează.
Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie
- apă - 1 l;
- sare - 50 g;
- zahăr - 100 g;
- oțet - 100 ml.
Toate ingredientele sunt amestecate într-o cratiță, iar apoi marinada trebuie fiartă câteva minute. După ce înfășurați borcanele cu inele de praz, acoperiți-le cu o pătură caldă timp de 10-12 ore. Gospodinelor le place foarte mult această metodă de depozitare, se prepară rapid și leguma se dovedește a fi parfumată și suculentă. Această metodă de depozitare este considerată cea mai neobișnuită, dar chiar și o persoană fără experiență poate găti marinada. Majoritatea legumelor sunt murate acasă toamna sau iarna. Mulți grădinari recoltează prazul imediat ce sunt recoltați.