Proprietățile morcovilor ca legume și fructe
O cultură obligatorie pentru grădinari este întotdeauna o legumă de rădăcină portocalie, care este utilizată proaspătă, în cusături și murături, și adăugată la diferite feluri de mâncare. A apărut o dilemă: morcovii - o legumă sau un fruct.
Proprietățile morcovilor ca legume și fructe
Istoria plantelor
Morcovii au început să fie cultivate în secolul al III-lea. Î.Hr. e., teritoriul Afganistanului este considerat patria sa. A fost crescut pentru hrana animalelor. Se deosebea de omologii săi moderni: era mov sau alb, avea un gust amar și înțepător. Oamenii foloseau vârful plantei (flori și frunze) ca condiment pentru hrană.
În Grecia antică, ei nu au pus întrebarea dacă morcovii sunt un fruct sau o legumă, dar l-au folosit în același mod ca în Orientul Mijlociu. Filozofii greci Teforast și Dioscoride au dat culturii rădăcinii nume speciale: karaton și stafilinos. Hipocrate a menționat-o și în lucrările sale despre natura și proprietățile plantelor. Datorită lui Pliniu, morcovul a fost numit păstârnac de câmp. Vechiul medic Avicenna i-a atribuit proprietățile unui afrodiziac.
Principala rație alimentară pentru cai din secolul al XII-lea. pe teritoriul Europei exista exact o plantă de morcovi în întregime. Dar deja la sfârșitul secolului al XVI-lea. Crescătorii olandezi au reușit să producă o cultură de rădăcină portocalie cu o aromă mai plăcută. Astfel, au început lucrările de îmbunătățire a calității și aspectului culturii, care continuă până în prezent.
Teorii despre proprietatea morcovului
Este obișnuit ca oamenii moderni să spună că morcovii sunt o legumă. Dar pentru unii, argumentul potrivit căruia morcovii sunt un fruct este și el corect. Apare o dilemă, generată de diferențe de opinie între diferite puncte de vedere.
După analizarea ambelor, primesc răspunsul, un morcov este un fruct sau o legumă:
- La 20 decembrie 2001, Uniunea Europeană a adoptat o directivă care a introdus pe lista fructelor produse precum pepene verde, dovleac, cartofi dulci, castraveți, pepene galben, ghimbir, roșii și morcovi. Morcovii au apărut acolo în 1991: gemul din această legumă rădăcină era o conservare a mărcii comerciale a Portugaliei și era ilegală vânzarea gemului de legume. Drept urmare, parlamentarii au decis că afirmația potrivit căreia morcovii sunt un fruct ar rezolva situația și va eluda regulile incomode.
- Potrivit botanicii, fructele sunt plante care formează fructe care sunt consumate după înflorire. Acestea includ ardei grași, porumb, fasole, mazăre, fasole, dovleac, dovlecei, pepene galben, vinete, pepene verde, roșii etc. Aceleași culturi au semințe în interiorul fructului, care sunt utilizate pentru reproducere și însămânțare. Legumele reprezintă mai multe grupe: legume rădăcinoase (sfeclă, păstârnac, ridichi, cartofi), legume cu frunze (salată, spanac, mărar), tulpini (țelină, ghimbir, rubarbă), muguri de flori (conopidă, broccoli). Conform acestei distribuții, morcovii sunt o legumă care aparține grupului de legume rădăcinoase.
Proprietăți utile ale unei legume rădăcinoase
Legumele au proprietăți de ardere a grăsimilor
Oricare ar fi numele acestei culturi de grădină din diferite părți ale lumii, are o cantitate mare de nutrienți, pentru care este apreciată și iubită. Morcovii sunt bogați în zahăr, care reprezintă aproximativ 12% din totalul legumelor rădăcinoase.Este reprezentat de compușii glucozei care sunt siguri pentru persoanele cu diabet.
Planta conține fibre, care adesea devine un element indispensabil al dietei în multe programe de dietă. Este util prin faptul că este capabil să normalizeze activitatea tractului gastro-intestinal, eliminând toxinele și excesul de depozite din acesta. Este utilizat în același mod ca un agent de ardere a grăsimilor.
Componenta minerală din leguma rădăcină este reprezentată de elemente precum potasiu, cupru, cobalt, fier, care alimentează rezervele necesare ale acestor unități în corpul uman. În combinație cu acizii naturali - pantotenici și ascorbici - sunt capabili să optimizeze producția de celule din sânge, să crească imunitatea și să protejeze împotriva otrăvirii prin evacuare. Aceste elemente chimice îmbunătățesc funcțiile diuretice și coleretice ale corpului.
Principala proprietate a morcovilor este conținutul ridicat de caroten, care se transformă în vitamina A. Este sub influența sa că pereții vaselor de sânge sunt întăriți, munca mușchiului cardiac se îmbunătățește și, prin urmare, este utilă pentru prevenirea boli cardiovasculare. Vitaminele din grupele B, E, K, D au, de asemenea, un efect pozitiv asupra corpului uman, contribuind la îmbunătățirea vederii, la depășirea deficitului de vitamine și la menținerea sănătății persoanelor în vârstă.
Concluzie
Conform datelor istorice, până în 1705, conceptul de „fruct” nu exista în Rusia, așa că obișnuiau să numească un morcov legume. Acum, realizările botanicii și unele fapte legislative fac să ne îndoim de adevărurile mult acceptate, pentru că exista opinia că această cultură este rod. Indiferent cum ați numi această cultură de rădăcini, proprietățile sale benefice pentru oameni rămân principalele.