Beneficiile și daunele morcovilor pentru oameni

0

1098

Evaluarea articolului

Beneficiile și daunele morcovilor sunt bine înțelese. Această legumă portocalie este recomandată pentru prevenirea hipovitaminozei și a mai multor boli. Se consumă atât crud, cât și fiert. Dar nu te poți lăsa prea departe pentru a nu provoca o supradoză de vitamine. Există, de asemenea, o serie de condiții în care consumul unei legume nu este în general recomandat.

Beneficiile și daunele morcovilor pentru oameni

Compoziția chimică a morcovilor

Înainte de a discuta despre proprietățile benefice ale morcovilor, merită să îi cunoașteți compoziția chimică. Leguma are 88% apă. Morcovii conțin, de asemenea, carbohidrați, proteine, fibre și o serie de alte componente. Conținutul său caloric este scăzut - doar 36-39 kcal la 100 g.

Conținutul de substanțe de bază în 100 g:

• proteine ​​- 3,1 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 6,8 g;
• fibră - 2,3 g;
• acizi organici - 0,31 g;
• reziduuri uscate sau substanțe de balast - 1,03 g;
• zahăr și glucoză - 6,76 g.

Compoziția nu este stabilă, depinde mult de varietate, de condițiile de creștere. În plus față de elementele principale, produsul include o serie de vitamine:

• beta-caroten - 12,03 mg;
• retinol (vit. A) - 2000 mcg;
• tiamină (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavină (vit. B2) - 80 mcg;
• acid pantotenic (vit. B5) - 0,3 mg;
• piridoxină (vit. B6);
• acid folic (vit. B9) - 8,95 mg;
• acid ascorbic (vit. C) - 5,021 mg;
• tocoferol (vit. E) - 0,4 mg;
• biotină (vit. H) - 0,062 μg;
• filochinona (vit. K) - 13,1 μg;
• acid nicotinic (vit. PP) - 1,1 μg.

Cantitatea unor vitamine corespunde dozei zilnice sau chiar o depășește, ceea ce oferă avantaje suplimentare. Depinde și de varietate. Cu cât culoarea portocalie este mai intensă, cu atât mai mult caroten în fruct. Soiurile violet, alb și galben au mai puțini nutrienți.

Compoziția morcovilor include și macronutrienți: 27 mg calciu, 38 mg magneziu, 200 mg potasiu, 56 mg fosfor, aproape 80 mg clor, sodiu, sulf. Tabelul cu oligoelemente este, de asemenea, extins. Leguma conține fier, cupru, zinc, iod, mangan, seleniu, fluor, crom, cobalt, litiu, bor etc.

Proprietăți utile ale ingredientelor morcovului

Nutrienții conținuți în morcovi au efecte diferite asupra organismului. Unele au efect chiar și în doze microscopice.

Vitamine

Morcovii sunt campionul în conținutul de beta-caroten. Dovleacul, sfecla și alte legume sunt semnificativ inferioare ei. Această substanță este un precursor al vitaminei A. Se transformă în retinol, reacționând cu grăsimile, de aceea se recomandă utilizarea unei legume cu ulei vegetal. Vitamina A îmbunătățește vederea, mai ales noaptea. El este responsabil de regenerarea pielii și a mucoaselor, de creșterea scheletului.

Vitaminele B au un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Acidul folic participă la hematopoieză, crește cantitatea de hemoglobină.Biotina afectează starea pielii, a părului, a patului de unghii, este adesea adăugată la produse cosmetice. Doza de vitamina H din rădăcini este mare, deci are un efect deosebit asupra stării pielii.

Tocoferolul este un puternic antioxidant care reduce radicalii liberi. Vitaminele C și PP îmbunătățesc imunitatea, starea vasculară, previn sângerarea mucoasei. Vitamina K îngroșează sângele, este unul dintre factorii de coagulare. La om, filochinona este sintetizată în ficat, dar cu hepatită, ciroză, se observă deficiența acesteia.

Componente minerale

Morcovii sunt bogate în oligoelemente

Cantitatea de minerale dintr-o legumă poate să-și completeze aportul în organism. Potasiul și magneziul sunt esențiale pentru reglarea inimii. Calciul și fosforul îmbunătățesc sănătatea oaselor, a dinților, a unghiilor și a părului. Sunt utile copiilor cu creștere scheletică intensivă și persoanelor în vârstă cu probleme articulare. Clorul este implicat în multe procese biochimice din celule.

Oligoelementele care vin cu morcovi afectează și metabolismul. O atenție deosebită trebuie acordată fierului. Acest mineral face parte din hemoglobină și previne dezvoltarea anemiei.

Iodul este o componentă importantă a hormonilor tiroidieni, deficiența acestuia duce la hipertrofie și perturbarea organului.

Morcovii conțin și fluor, care afectează starea smalțului dinților. Litiu și seleniu sunt elemente importante implicate în funcționarea sistemului nervos. Manganul ajută la funcționarea inimii, iar cuprul este inclus în unele enzime hepatice.

Alte elemente

Multe elemente și compuși mai utili intră în corpul uman cu morcovi. Leguma este bogată în fibre, care reglează funcția intestinală. Acizii organici sunt responsabili pentru funcțiile vitale ale multor sisteme, inclusiv sistemul nervos central și inima, îmbunătățesc starea pielii, stimulează creșterea și divizarea celulelor.

Substanța falcarinol previne dezvoltarea cancerului. Pe baza sa, se fac medicamente. Phytoncides ajută la combaterea bacteriilor și a virușilor, de aceea leguma este utilă pentru infecțiile intestinale și răceală. Beneficiile morcovilor constau în conținutul lor scăzut de calorii - legumele rădăcină sunt adesea recomandate pentru nutriția dietetică a persoanelor supraponderale.

Beneficii pentru diferite organe și sisteme

Beneficiile pentru sănătate ale morcovilor nu sunt contestate. Este folosit pentru a preveni dezvoltarea bolilor.

Ochii și pielea

Poate cel mai faimos beneficiu al morcovilor este îmbunătățirea vederii datorită betacarotenului. Lipsa acestei substanțe provoacă orbire nocturnă, oamenii încep să vadă prost în întuneric. Bolile oculare sunt și ele agravate: blefarită, conjunctivită, miopie. Dacă mâncați regulat legume cu rădăcină de portocală, aceste probleme pot fi evitate.

Vitamina îmbunătățește regenerarea epiteliului și endoteliului, activează keratina și sinteza acesteia, favorizează dispariția acneei, ameliorează inflamația și are efect asupra psoriazisului. Este utilizat în mod activ în cosmetologie pentru întinerire. Măștile sunt făcute cu grijă, deoarece morcovii conferă feței o culoare portocalie, care este greu de spălat.

Sistemul cardiovascular

Leguma reduce cantitatea de colesterol din sânge, ca urmare, nu se depune pe pereții vaselor de sânge. Acest lucru previne dezvoltarea bolilor coronariene, a hipertensiunii, a accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. În plus, substanțele benefice îmbunătățesc circulația sângelui în sistemul nervos central și în vasele periferice. Leguma este recomandată persoanelor cu hipertensiune arterială, angina pectorală, în perioada de reabilitare după un accident vascular cerebral sau infarct, chiar și cu varice.

Impactul asupra digestiei

Sucul de morcovi este capabil să expulzeze paraziții

Morcovii au un efect benefic asupra sănătății sistemului digestiv. Datorită conținutului ridicat de fibre din legume, motilitatea intestinală se îmbunătățește, iar nutrienții sunt absorbiți. Toxinele și toxinele nu stagnează, sunt excretate rapid din corp, ceea ce reduce sarcina asupra ficatului.Acesta este motivul pentru care leguma este sfătuită să mănânce pentru hepatită, ciroză.

Un pahar de suc băut pe stomacul gol slăbește și lichefiază fecalele. Este recomandat să-l luați pentru constipație, balonare.

S-au remarcat proprietățile utile ale morcovilor pentru hemoroizi. Ajută la eliminarea paraziților din corp.

Se recomandă utilizarea nu numai a legumelor rădăcinoase, ci și a coroanei. Frunzele verzi se sfărâmă într-o salată sau se usucă astfel încât să poată fi aburite mai târziu. Produsul are un efect coleretic, de aceea este util să-l utilizați pentru prevenirea colelitiazei.

La începutul secolului trecut, medicul slovac Moro a inventat o rețetă specială pentru supa de morcovi, cu care a salvat mulți copii de infecții intestinale. Faptul este că fructul are proprietăți bactericide, previne aderența (atașarea) bacteriilor la peretele intestinal. Medicii încă folosesc această legumă rădăcină pentru tratarea diareei.

Sistemul respirator

Se recomandă ca toate părțile plantei să fie luate ca antitusiv. Acestea sunt prezentate în primul rând fumătorilor. Un pahar de suc sau ceai din blaturi uscate cu semințe de două ori pe zi reduce daunele cauzate de fumat cu 10-20%. Legumele lichefiază bine și îndepărtează flegma, reduc simptomele tusei.

De asemenea, morcovii sunt recomandați pentru răceli, dureri în gât, după îndepărtarea amigdalelor. Proprietățile bactericide ale legumelor contribuie la o vindecare rapidă, previn complicațiile. Inhalările se fac din semințe și blaturi uscate, de asemenea, se recomandă să beți sucul într-o formă încălzită.

Sistem de reproducere

Tratamentul cu morcovi obișnuiți poate scăpa de multe afecțiuni ale organelor de reproducere. Legumele sunt sfătuiți să mănânce în caz de încălcare a producției de hormoni sexuali la fete și femei adulte, nereguli menstruale. Culturile de rădăcină sunt utile pentru aftele, inflamația organelor genitale. Sunt recomandate femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.

Sucul și legumele crude cresc puterea la bărbați. Unele componente sunt utilizate chiar și pentru fabricarea medicamentelor, a căror utilizare crește fertilitatea masculină. Se recomandă consumul de morcovi pentru infertilitatea masculină, după operația de prostată.

Alte sisteme

Morcovii conțin, de asemenea, o serie de antioxidanți în afară de tocoferol. Ele neutralizează și previn efectul distructiv al radicalilor liberi asupra celulelor, previn apariția cancerului.

Această legumă este recomandată pacienților cu diabet zaharat: scade nivelul glicemiei. Morcovii au efect diuretic, sunt incluși în tratamentul complex al pielonefritei, urolitiazei.

Legume rădăcină indispensabile pentru copii. Acesta satisface pe deplin necesarul zilnic de caroten și alte vitamine, întărește mușchii și oasele și stimulează creșterea acestora. Pentru persoanele în vârstă, este recomandat ca agent profilactic împotriva osteoporozei și a îmbătrânirii. Gruelul din pulpă este utilizat ca antiseptic și ca mijloc de accelerare a regenerării daunelor. Se aplică imediat după rănire sau se face o compresă pe timp de noapte.

Leguma îndepărtează toxinele din corp, deci este utilă pentru otrăvirea acută și cronică, atunci când se elimină din băuturile grele. Morcovii sunt buni pentru o persoană care renunță la un obicei prost: fumatul, consumul de droguri. Este, de asemenea, util pentru cei care lucrează în industrii nesănătoase.

Rău din morcovi

Leguma irită mucoasa intestinală

Leguma este utilă atât pentru tratamentul, cât și pentru prevenirea bolilor. Dar morcovii au și contraindicații. Nu îl puteți utiliza cu următoarele patologii:

• Ulcer peptic al stomacului și duodenului în perioada acută, aciditate ridicată. Leguma rădăcină irită membrana mucoasă.
• Boli inflamatorii ale intestinului subțire.
• Boli cronice ale tractului gastro-intestinal. Utilizarea culturilor de rădăcină în astfel de situații provoacă iritarea membranei mucoase, în special a celor crude.
• Hipotensiune. Morcovii scad tensiunea arterială.
• Insuficiență renală. Prejudiciul cauzat de morcovi în această situație este asociat cu conținutul ridicat de potasiu, care, cu funcție renală slabă, este reținut în organism.
• Boli alergice și hipersensibilitate la principalele componente ale legumei. Semințele de morcov sunt un alergen puternic.
• Pietre mari în vezica biliară și în vezică. Proprietățile coleretice și diuretice ale morcovilor provoacă un bloc de pietre în tractul biliar sau uretere.

Medicii stomatologi recomandă să beți sucul prin paie. Când ajunge pe dinți, dăunează smalțului.

Vătămarea cauzată de morcovi va fi dacă îi depășiți doza. În primul rând, acest efect se manifestă prin îngălbenirea pielii și a mucoaselor. De exemplu, la copiii mici, simptomul este observat chiar dacă beau până la 5 linguri. suc pe săptămână. La adulți, pielea se poate îngălbeni dacă mănânci 2-3 kg de legume rădăcinoase sau bei 2-3 linguri în fiecare zi. suc timp de 2-3 luni. Dacă fața devine galbenă, nu mai mânca leguma.

Morcovii încolțiți nu sunt recomandați: conțin otravă cu selanină, care dăunează sănătății. Este deosebit de periculos pentru copii, persoanele în vârstă și femeile însărcinate. Germinarea se observă primăvara, până când fructul a pierdut majoritatea nutrienților.

Cum se mănâncă morcovi

Proprietățile vindecătoare ale morcovilor se manifestă atât sub formă crudă, cât și sub formă fiartă. Legumele funcționează, indiferent de metoda de prelucrare culinară, dar are propriile sale caracteristici. Utilitatea morcovilor nu dispare după gătit. În același timp, morcovii prăjiți nu sunt recomandați: nu acceptă o astfel de prelucrare.

Morcovi proaspeți

Morcovii bruti sunt bogati in vitamine. Sunt parțial distruse în timpul gătitului sub influența temperaturii. Apoi, cu deficit de vitamine, orbire nocturnă, este recomandat să mâncați o legumă neprelucrată. Există multe substanțe utile în piele, prin urmare, nu este recomandat să curățați morcovii tineri, trebuie doar spălați bine. Din păcate, în forma sa brută, este mai puțin digerabil și absorbit decât fiert. O dietă alimentară crudă este contraindicată pentru anumite boli ale intestinelor și stomacului.

Dacă morcovii proaspeți sunt rasați pe o răzătoare de fier, vor pierde și unele vitamine. Prin urmare, este mai bine să o frecați pe plastic. Piureul se amestecă cu un măr și se adaugă acolo 2-3 picături de ulei vegetal. Un astfel de fel de mâncare va satisface nevoia zilnică de toți nutrienții. Pentru prevenirea răcelii, se face tratamentul durerilor de gât, morcovului ras cu usturoi sau miere, se adaugă țelină. Produsele au fitoncide care distrug bacteriile și virușii. Pentru tratamentul constipației, se recomandă grătarul morcovilor pe o răzătoare grosieră și amestecarea cu ulei vegetal.

Suc de morcovi

Sucul de morcovi este gustos, bine absorbit. Este de preferat să-l gătiți singur și să-l mâncați proaspăt. Sucurile cumpărate din magazin sunt pline de conservanți care dăunează sănătății dumneavoastră. Se întâmplă să se vândă nectar acolo, în care se află nu mai mult de 20% din sucul real.

Dacă pregătiți o băutură acasă pentru utilizare ulterioară, unele dintre vitamine se vor pierde.

Cultura de rădăcină este păstrată mult timp, este posibil să obțineți sucuri proaspăt stoarse până la mijlocul primăverii. Consumul de suc este recomandat după ce ați mâncat, apoi proprietatea vindecătoare este mai pronunțată.

Morcovi fierți

Beneficiile morcovilor fierți sunt, de asemenea, mari. Proprietățile sale ca antioxidant cresc cu 14-34%, ceea ce este deosebit de important în oncologie. De asemenea, zahărul este dizolvat parțial în timpul gătitului, prin urmare este util pentru diabetici.

Morcovii fierți sunt moi și mai ușor de mușcat pentru copiii mici și persoanele în vârstă cu probleme dentare. Este mai ușor pentru sistemul digestiv să proceseze o astfel de legumă.

Morcovii fierți se întăresc, așa că sunt prescriși pentru diaree.

Beneficiile blaturilor de morcovi

Se pare că nu numai rădăcina are proprietăți benefice. Și topurile ei te pot ajuta. Se recomandă utilizarea verdeturilor din această parte a legumelor pentru hemoroizi, varice, stres și boli ale sistemului nervos, boli oculare. Conține o mulțime de caroten, alte vitamine și minerale, care sunt puține sau deloc în culturile de rădăcină.

Blaturile se toacă mărunt și se adaugă la salate și supe. Aroma frunzelor verzi sporește gustul alimentelor. Pentru iarnă sunt uscate, apoi aburite ca ceaiul, se face un decoct sau o tinctură amară. Împreună cu vârfurile, se utilizează o schimbare.Au un miros bun și sunt potrivite ca condimente pentru primul sau al doilea fel de mâncare. Mănâncă-le cu precauție: semințele de morcov provoacă alergii la unii oameni.

Rezumând

Morcovii utili au proprietăți medicinale, sunt folosiți pentru prevenirea deficitului de vitamine, o serie de boli și sunt indispensabili în nutriție. Îmbunătățește starea pielii, dă tinerețe. Acestea sunt toate motivele pentru care ar trebui să includeți această legumă în dieta zilnică.

Se recomandă unei persoane să mănânce 0,5 kg de legume rădăcinoase pe zi sau să bea 0,5-1 pahar de suc. În același timp, ei monitorizează dacă leguma provoacă alergii, dacă pielea devine galbenă și dacă rata de consum zilnic este depășită. Dacă se observă astfel de simptome, morcovii sunt fie aruncați, fie reduceți în dietă. De exemplu, mănâncă doar 1 bucată sau beau suc la fiecare două zile.