Castravete Bilimbi
Castravetele este o cultură exotică rară, dar ușor de cultivat. Celălalt nume al său este copacul de măcriș sau Averhoa bilimbi, familia Acidului. O rudă apropiată a plantei este Averhoacarambola.
Castravete Bilimbi
Răspândire
Regiunea creșterii naturale este tropicul și subtropicul. Specia este populară și răspândită în India, Thailanda, Singapore, Indonezia, Malaezia și Zanzibar.
În 1793, Averhoa bilimbi a fost adusă pentru prima dată în Jamaica din Timor și Insulele Moluccan, care sunt considerate patria sa, apoi în câțiva ani a fost importată în America Centrală și de Sud sub numele de Mimbro. Cultivarea comercială a început în Queensland la sfârșitul secolului al XIX-lea. Astăzi, există plantații de castraveți în Cuba, Puerto Rico, Venezuela, Trinidad, Columbia, Ecuador, Argentina, Nicaragua, Guyana, Surinam, Hawaii și Florida de Sud.
Caracteristica plantei
Aspect și structură
Este un copac cu frunze late. În subtropice, înălțimea castravetelui nu depășește de obicei 10-15 m, la tropice ajunge la 35 m. În seră, înălțimea plantei este în medie de 4-5 m.
Flori mici, parfumate, parfumate, verzui-gălbui sau violet, cu marcaje violet închis, sunt colectate în inflorescențe mici de paniculă. Pedunculii cresc direct din trunchi. Floarea este formată din 5 petale.
Frunzele sunt compuse, de 30-60 cm lungime, formate din 11-37 frunze opuse, de 2-10 cm lungime fiecare.
Fructele sunt nervurate, cu o lungime de 5-8 cm, în formă de castraveți, colectate într-o perie, ca o banană. Pulpa este foarte acră, asemănătoare jeleului, cu semințe mici, crocantă când este necoaptă, verde strălucitor, devine galbenă când este coaptă. Coaja este lucioasă, foarte subțire și delicată.
În interiorul fiecărui fruct există 6-7 semințe rotunde, de culoare maro, cu un diametru de aproximativ 6 mm.
Caracteristici de creștere
Răsadurile tinere sunt sensibile la frig și vânt, temperatura de creștere ar trebui să fie de cel puțin 30 ° C. Specimenele crescute devin mai rezistente în timp.
Castravetele crește bine în soluri bogate, drenate, în zonele cu precipitații regulate pe tot parcursul anului, deci apare cu greu în zonele cu precipitații sezoniere.
Reproducerea are loc în principal prin semințe, cu toate acestea, Vester a propagat cu succes răsaduri cu straturi de aer de 3,8-5 cm lungime.
Perioada de valabilitate a recoltei de castraveți nu depășește 5 zile.
Aplicații de gătit
Soiul și-a găsit aplicarea în bucătăriile din diferite țări:
- Costa Rica are un sos popular făcut cu fructe proaspete ca condimente pentru orez și fasole și, uneori, pentru pește și carne.
- În India, fructele coapte sunt adăugate la curry în loc de mango în chutney, adesea amestecate cu tamarind dulce. În regiunile Kerala și Goa, sosul de pește se face din pulpă cu adăugare de sare și condimente.
- În Indonezia, Bilimbi este consumat uscat; acest desert se numește Asam sunthi.
- Dulceața dulce se face în mod tradițional în Malaezia.
- În Seychelles, ei gătesc un sos servit cu carne de rechin.
Limonada se face din fructe
Bilimbi conține o cantitate mare de vitamina C, suc proaspăt este folosit pentru a face limonadă. Pentru a reduce aciditatea, înainte de gătit, fructele sunt înmuiate în apă peste noapte și apoi fierte cu zahăr. În funcție de proporție, se obține gem sau jeleu.
Fructele confiate sunt preparate din flori cu zahăr. Castraveții exotici pe jumătate coapte sunt sărați și murați. Produsul finit este depozitat timp de 3 luni. Sarea rapidă se efectuează în saramură clocotită.
Aplicare în medicina tradițională
- Filipinezii folosesc o pastă de frunze Bilimbi pentru mâncărime, umflături, erupții cutanate și reumatism.
- Indieni - de la mușcăturile insectelor otrăvitoare. Infuzia de frunze se bea ca tonic. Un decoct de flori este eficient pentru aftele și durerile în gât.
- Malaezienii folosesc seva de plante ca picături pentru ochi.
Preparatele din plante sub formă de decocturi, infuzii, pulbere sau pastă au fost utilizate anterior în medicina tradițională pentru prevenirea și tratamentul scorbutului, inflamației rectale, obezității și dermatozelor.
Sucul, care conține o cantitate mare de acid oxalic, înălbește bine țesăturile, curăță petele de rugină.
Pulpa conține o serie de substanțe utile:
- acid oxalic,
- vitamina C,
- glucide,
- proteine,
- aminoacizi,
- taninuri,
- Uleiuri esentiale,
- flavonoide.
Găsit în frunze:
- taninuri,
- alcaloizi,
- flavonoide,
- saponine,
- glicozide cardiace,
- glucide,
- fenoli.
Acidul oxalic stimulează activitatea mușchilor și a sistemului nervos, are proprietăți bactericide. În cantități mari, poate provoca dezvoltarea urolitiazei.
Taninurile sunt absorbanți naturali care elimină substanțele cancerigene din organism.
Uleiurile esențiale redau echilibrul apă-sare, asigură organismului minerale și vitamine utile.
Flavonoidele afectează funcționarea enzimelor din sistemul nervos și circulator.
Saponinele sunt utilizate la prepararea medicamentelor tonice, expectorante și sedative.
Glicozidele cardiace susțin funcția normală a inimii.
Fenolii au un efect dezinfectant asupra căilor respiratorii și a sistemului urinar.
Alcaloizii au un efect tonic și analgezic, au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
Institutul din Nicaragua a demonstrat științific acțiunea antimicrobiană eficientă a extractului de frunze asupra bacteriilor periculoase Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous și Cryptococcus neoformans.
Concluzie
Castravetele Bilimbi este o plantă de frunze decorative exotice, un material vegetal util pentru prepararea de deserturi și sosuri delicioase.