Beneficiile și daunele mielului pentru corpul uman

0
1826
Evaluarea articolului

Cel mai adesea puteți găsi carne de porc, carne de vită și carne de pasăre pe rafturile magazinelor printre produsele din carne. Mielul este un produs mai puțin popular. Care este motivul pentru aceasta?

Mielul este bun pentru tine

Mielul este bun pentru tine

Oamenii pot auzi adesea afirmațiile că mielul are un miros neplăcut și un gust specific. Dar bucătarii profesioniști din diferite țări, în special cele din est, nu sunt de acord cu acest lucru. Principalul lucru este să știți ce parte a mielului trebuie utilizată pentru un anumit fel de mâncare. Are sens și vârsta animalului.

Merită sau nu cumpărat

Beneficiile și daunele aduse corpului cărnii de oaie provoacă întotdeauna controverse în rândul iubitorilor și oponenților acestui produs. Faptul este că grăsimile pe care le conține sunt de câteva ori superioare în cantitate față de carnea de vită și chiar de porc, dar aparțin grupului saturat și, prin urmare, în anumite cantități, sunt complet sigure și chiar utile pentru organism.

Numeroase studii au arătat că cumpărarea cărnii de vită merită încă. Acest produs din carne este foarte benefic pentru oameni și uneori poate ajuta chiar și în lupta împotriva excesului de greutate. Utilizarea mielului în acest scop se caracterizează nu printr-o cantitate mică de calorii, ci prin CLA conținută în grăsimea trans. Nu toate grăsimile trans sunt dăunătoare, iar CLA este un bun exemplu.

Adepții faptului că mielul este dăunător organismului ar trebui să își corecteze opinia. Grăsimile și acizii grași conținuți în carne sunt dăunători numai în cantități mari. Oamenii de știință sunt încrezători că atunci când acest produs este consumat până la 350 g pe zi pentru bărbați și până la 270 g pentru femei, nu există niciun efect nociv și nu va fi. Utilitatea cărnii de miel este de multe ori mai mare decât răul caracteristic tuturor soiurilor de carne roșie de la carnea de porc la carnea de vită.

Compoziția produsului

Beneficiile mielului se caracterizează prin compoziția și valoarea nutrițională. Faptul este că ea este o sursă de neînlocuit de vitamina B12. Această vitamină oferă 108% din valoarea zilnică atunci când consumă 100 g de carne. Numai ficatul de vită și fructele de mare sunt mai utile pentru organism în ceea ce privește cantitatea sa, prin urmare mielul este adesea inclus în dieta viitoarelor mame, precum și a pacienților cu patologii ale tractului gastro-intestinal.

De asemenea, proprietățile benefice ale mielului sunt determinate de alte substanțe utile conținute în acesta:

  • seleniu;
  • neacină (vitamina B);
  • fier;
  • magneziu;
  • zinc;
  • calciu.

Mielul trebuie consumat și pentru că este o sursă de vitamina K. Dintre produsele din carne, numai vițelul este mai sănătos din punct de vedere al conținutului acestor elemente. Proprietățile sale benefice se caracterizează prin normalizarea tensiunii arteriale, a tractului digestiv și a activității mentale. Studiile arată că există beneficii pentru bărbați, deoarece această enzimă afectează sistemul de reproducere.

Beneficiile mielului vin și pentru mușchi atunci când includeți acest produs în dieta dumneavoastră. Mielul împreună cu vițelul este cel mai bun aliment pentru sportivi.Faptul este că carnea de miel este bogată în creatină (o substanță responsabilă de potențialul energetic uman), glutation și taurină. Acestea din urmă sunt printre cei mai buni antioxidanți.

Sfaturi pentru alegerea mielului

Nu luați primul carne de oaie care vine de la tejghea. Ar trebui să știți ce parte este utilizată în anumite scopuri culinare:

  • Dacă intenționați să gătiți bulion, părțile umărului și gâtului sunt mai bune decât restul. Unii bucătari recomandă prepararea bulionului din piept.
  • Pentru mielul prăjit, piciorul din spate va fi cel mai delicios și mai fraged.
  • Pentru prepararea cărnii fierte - gât, rinichi și piciorul din față.
  • Cotlet de miel - gât și omoplați.
  • Pentru coacere - piciorul din spate și rinichi.

Cele mai utile produse sunt cele achiziționate de la furnizori de încredere. Acest lucru este important și atunci când alegeți produsele din carne potrivite. Faptul este că gustul felurilor de mâncare depinde de ce și cum a mâncat mielul în timpul vieții sale. În fermele mari, regulile de bază ale creșterii animalelor sunt adesea neglijate, deci este mai bine să lucrați din greu și să găsiți una, dar un vânzător conștiincios.

Puteți beneficia la maximum de un produs făcând alegerea corectă. Acesta este motivul pentru care ar trebui să luați sfatul experților culinari.

Simțul mirosului persoanei va ajuta la alegere. Dacă o bucată de pulpă nu are un miros neplăcut, de asta ai nevoie.

Alegerea berii ar trebui să se bazeze pe mirosul acesteia

Alegerea berii ar trebui să se bazeze pe mirosul acesteia

Potrivit experților culinari, cel mai util tip de miel este mielul. Dacă un miel tânăr a mâncat doar lapte de mamă, pulpa acestuia va fi moale, fragedă și foarte gustoasă. De asemenea, se poate determina vârsta animalului. Carnea mielului tânăr are o nuanță roz, iar cea veche este roșu aprins.

Ajută la boli

Indiferent dacă mielul este bun pentru corp, puteți întreba medicii. Potrivit acestora, preparatele din carne din acest produs sunt incluse în dietele zilnice și săptămânale ale pacienților cu diabet zaharat. Această boală se caracterizează prin producția afectată de insulină, iar enzimele conținute în carne normalizează acest proces.

Pentru bolile tractului gastro-intestinal, mulți gastroenterologi sfătuiesc să nu includă carne de oaie în meniu. Cu gastrită, precum și cu aciditate scăzută, numai bulionele sunt permise. De asemenea, trebuie consumate cu atenție, după ce ați întrebat în prealabil medicul cantitatea permisă.

Mielul este, de asemenea, utilizat la prepararea dietelor pentru pacienții cu boli ale sistemului cardiovascular. Dar proprietățile acestui produs au efecte benefice și negative. Cu o astfel de patologie ca anemia, mielul este un produs de neînlocuit, deoarece conține o cantitate mare de fier. Datorită lipidelor pe care le conține, consumul de miel trebuie limitat.

Combaterea excesului de greutate

Ce altceva mai este util mielul, în afară de a ajuta în lupta împotriva diferitelor patologii? Se pare că carnea de miel este folosită ca aliment anti-obezitate. CLA (denumire științifică pentru acidul linoleic) ajută la accelerarea arderii grăsimilor. Nu există proprietăți mai puțin favorabile pentru a pierde în greutate:

  • conținut scăzut de calorii;
  • conținut ridicat de vitamine;
  • lecitină (normalizează metabolismul).

Proprietățile benefice ale acestui produs se caracterizează și printr-un conținut scăzut de grăsimi în comparație cu alte tipuri de carne roșie. Cea mai semnificativă componentă este colesterolul. Este conținut în miel de 3 ori mai puțin decât în ​​carne de porc, așa că toți cei care vor să-și ia rămas bun de la kilogramele în plus ar trebui să includă preparate din carne în dieta lor zilnică.

Carnea de oaie este potrivită pentru supravegherea greutății

Carnea de oaie este potrivită pentru supravegherea greutății

Pentru ca utilizarea produsului să fie și mai benefică, trebuie să acordați atenție pregătirii sale. Cea mai mare parte este legată de pregătirea marinadei. Concentrația substanțelor cancerigene dăunătoare depinde de calitatea acesteia.

Contraindicații

Starea de sănătate a persoanei însuși depinde dacă mielul este bun pentru corpul uman.În ciuda cantității mari de vitamine și minerale utile conținute în carnea de miel, este contraindicată pentru unii oameni. Este interzis pacienților să mănânce preparate din carne de miel:

  • patologii ale tractului gastro-intestinal;
  • insuficiență renală și hepatică;
  • artrita si guta.

În cazuri excepționale, mielul este prescris persoanelor cu gastrită sau ulcer. În același timp, porțiunea sa ar trebui să fie minimă. În plus, utilizarea sa zilnică este nesigură chiar și pentru o persoană sănătoasă. Acesta este motivul pentru care preparatele din carne de miel ar trebui incluse în meniu nu mai mult de o dată pe săptămână.

Contează și metoda de pregătire. Pentru includerea în dietele terapeutice, se aleg cel mai adesea mâncărurile fierte și coapte, precum și bulionele. Alimentele prăjite sunt mai puțin sănătoase datorită concentrației de agenți cancerigeni.

Mielul este, de asemenea, contraindicat la copiii cu vârsta sub 3 ani. Tractul digestiv al bebelușilor nu poate face față alimentelor grele. Doar până la vârsta de 3 ani, corpul copilului începe să funcționeze pe deplin, deci ar trebui introdus treptat și cu atenție.

Nu există restricții pentru femeile însărcinate. Carnea trebuie abandonată numai în caz de deteriorare a sănătății sau de apariția unor semne nefavorabile.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus