Fruct de pomelo exotic

0
1085
Evaluarea articolului

Fructul pomelo aparține familiei Rutov, familia Citrus. Fructele sale sunt cele mai mari dintre toți membrii familiei. Crește în țările tropicale fierbinți. A apărut în supermarketurile din Rusia nu cu mult timp în urmă, deoarece oamenii nu sunt foarte familiarizați cu fructele, adesea îl confundă cu grapefruit.

Fruct de pomelo exotic

Fruct de pomelo exotic

Origine

Patria pomelo este țările din sud-estul Asiei sau, mai bine zis, Malaezia și China. De acolo s-a răspândit în India, Fiji, Tonga, Indonezia, Vietnam. Citricele sunt cunoscute în această zonă de peste 2000 de ani. Există o concepție greșită că acesta este un soi hibrid de grapefruit. De fapt, grapefruitul este o cruce între o portocală și un pomelo.

În Europa, o citrică mare a apărut în secolul al XIV-lea, a fost adusă de marinari portughezi și apoi olandezi. Atunci nu a primit o distribuție largă. A venit din nou în Lumea Veche din America. A fost adus pe acest continent de căpitanul britanic Sheddock în secolul al XVII-lea, apoi a devenit faimos în Anglia. În cinstea navigatorului, citricele au fost denumite „sheddock”. În diferite culturi se numește „citron mare”, „lămâie umflată”, „pepene-mar”, „Pamela”.

Descrierea arborelui

Pomelo este un arbore veșnic verde, crește până la 15 m. Coroana are forma unei cupole sau a unei bile, pliate compact, ramurile acoperite cu spini lungi. Frunzele sunt mari și alungite, ovoide. Culoarea frunzei este verde închis, nuanța este puțin mai deschisă dedesubt. Suprafața este netedă, dar există o ușoară margine în partea inferioară. Placa are 10-20 cm lungime și se așează pe un pețiol îngroșat cu aripi inimii.

Pomelo are o floare de dimensiuni medii, cu un diametru de 3-7 cm. Arată ca stele albe cu șase colțuri. Florile cresc singure sau se adună în 6-10 inflorescențe tiroidiene. Înflorirea se repetă de mai multe ori pe tot parcursul sezonului, copacii sunt recoltați de până la 4 ori pe an, deși sezonul principal de recoltare este februarie și martie.

Arborele crește în zona tropicală, unde temperatura medie a aerului este de 25 ° C-30 ° C. Iubește solurile nisipoase ușoare, cu un conținut ridicat de sare. În unele țări, solul este udat special cu apă de mare sau tranșee sunt săpate până la coastă, astfel încât să curgă la maree.

Acest tip de citrice este cultivat în Indonezia, Thailanda, India, China, Malaezia, Fiji, SUA (Florida și California) și insulele din Caraibe. În multe țări, are o mare importanță agricolă.

Descrierea fătului

Fructul fructului este un pic ca un grapefruit, dar îl depășește ca dimensiune. Greutatea ajunge uneori la 10 kg, iar diametrul este de 30 cm. În magazinele noastre nu veți găsi astfel de giganți, dar chiar și aici fructele cântăresc mai mult de 1 kg, diametrul lor este de 15-20 cm.

Conform descrierii, forma fructului este rotundă, uneori în formă de pară. De sus, este acoperit cu o piele groasă cu un strat interior liber, alb, clar vizibil pe tăietură. Culoarea cojii de citrice coapte în sine este de la verde deschis la galben sau roz-galben. Partea orientată spre soare este colorată mai intens.

În interiorul boabelor este împărțit în felii, partițiile dintre ele sunt groase și amare la gust. Pulpa de pomelo este formată din multe pungi alungite umplute cu suc. Culoarea sa este galbenă sau roșie, în funcție de soi. Există mai multe semințe în interiorul fiecărei pene. Spre deosebire de alte citrice, fructele coapte nu sunt atât de suculente, pot fi amare sau tarte.

Compoziția fructelor

Fructele sunt bune pentru organism

Fructele sunt bune pentru organism

Pomelo, sau altfel spus pamela, are o compoziție bogată. Include (la 100 g de produs):

  • proteine ​​- 0,5-0,8 g;
  • grăsimi - 0,1-0,3 g;
  • carbohidrați - 8,2-8,6 g;
  • fibră - 0,4-0,8 g;
  • cenușă - 0,4-0,7 g;
  • substanță uscată - 7,6-11,1 g;
  • apă - 88,5 g.

Conținutul de calorii al fructului este de numai 38 kcal la 100 g.

Pe lângă substanțele de bază, citricele conțin multe minerale. Conține mult potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier. Pulpa este bogată în vitamine: conține vitamine B (tiamină, riboflavină, biotină), beta-caroten, acid ascorbic și folic (vitaminele C și B9). Piei și miezul conțin esteri, limonoizi, etacrilici și alți acizi organici.

Proprietăți utile ale pomelo

Proprietățile vindecătoare ale citricelor sunt cunoscute în istorie de mult timp. În China și alte țări, a fost utilizat pentru tratarea răcelilor, astmului și bolilor de inimă. Efectul vindecător a fost atât de puternic încât, în timp, pomelo a devenit sacru, a fost adus în dar zeilor. Până acum, fructele mari și rotunjite sunt folosite în multe ceremonii religioase din templele hinduse.

Pamelo are un conținut scăzut de calorii, iar conținutul ridicat de zahăr ajută la satisfacerea rapidă a foamei. Este inclus în dietele de slăbit. Fibrele reglează funcția intestinului, enzimele accelerează metabolismul grăsimilor, ceea ce contribuie și la scăderea în greutate. Pulpa conține mult calciu, de aceea consumul de fructe este recomandat pentru bolile oaselor și articulațiilor.

Uleiurile esențiale, vitamina C și alte substanțe fac corpul mai rezistent la infecții, ajută la combaterea virușilor și îmbunătățesc răspunsul imun. Esterii au un efect benefic asupra sistemului nervos, calmează și ameliorează stresul. Lemonoidele previn apariția cancerului și chiar ajută la distrugerea tumorilor existente. Acestea au un efect bun asupra vederii, reduc simptomele cataractei. Fructul alimentează aportul de vitamine, mai ales la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii.

Sucul și pulpa reduc tensiunea arterială, reglează metabolismul colesterolului, previn ateroscleroza și cheagurile de sânge. Citricele ajută și la astmul bronșic, ameliorează simptomele tusei, ameliorează infecțiile intestinale, ameliorează intoxicația, crampele și durerile abdominale. Citricele sunt recomandate și pentru otrăvirea cu alcool. Se spune că reglează producția de hormoni sexuali feminini și ciclul menstrual.

Persoanele cu alergii la citrice nu ar trebui să mănânce fructele. Pacienții cu diabet zaharat îl utilizează cu precauție, trebuie să monitorizați nivelul de glucoză din sânge. Pomelo nu este recomandat în timpul exacerbării unui ulcer sau în gastrita acută, enterită, pentru a nu irita mucoasa gastrointestinală. De asemenea, ar trebui să limitați consumul de citrice la femeile care alăptează, astfel încât bebelușul să nu aibă o reacție alergică.

Soiuri de pomelo

Până în prezent, au fost crescute mai multe soiuri, care diferă prin aspect, gust, randament. Există chiar și soiuri cultivate acasă. Este adevărat, fructele lor sunt mici și fără gust: fructul de origine tropicală nu se coace în climatul temperat. Este nevoie de mult efort pentru a le obține.

Principalele soiuri de pomelo:

  • Khao corn. Pielea este galben-verzui, mijlocul este deschis, aproape alb, gustul pomelo-ului este dulce, după maturarea finală nu se simte amărăciunea.
  • Khao namphung. Forma fructului este în formă de pară, coaja este verde-galbenă, carnea este alb-galbenă, dulce.
  • Soi thailandez Khao paen. În formă, fructul seamănă cu o bilă, turtită de stâlpi, pielea este galben-verde, cu grosimea de 1-2 cm, în timpul depozitării devine ușor ridată. Pomelo este un fruct dulce și acru, cu o ușoară amărăciune, abia sesizabilă.
  • Khao phuang din Bangkok.Forma este în formă de pară și alungită, diametrul este de aproximativ 12 cm. Coaja are o grosime de până la 2 cm, verde-galben, netedă. Pulpa este suculentă, dulce și acrișoară, fără amărăciune și semințe.
  • Fruct sferic mare, cu diametrul de 15 cm. Coaja este subțire, cu o grosime de până la 1 cm. Pulpa este roz, suculentă și dulce, fără amărăciune, o mulțime de semințe.
  • O varietate timpurie cu un conținut ridicat de nutrienți. Arborele înflorește toamna și dă roade la sfârșitul lunii decembrie sau la începutul lunii ianuarie. Coaja este verde deschis, centrul comestibil este alb-galben, dulce.
  • Soiul provine din insula omonimă Timor. Fructele mari cresc pe copaci mici, pielea lor este galbenă, partea moale este galben-roz.
  • Citrice mari cu coajă galbenă, rotunjite. Pulpa este aspră, galben-portocalie, dulce. Acest soi este recomandat pentru cultivarea la domiciliu.

Pe baza pomelo, se derivă diferiți hibrizi. De exemplu, prin încrucișarea unui grapefruit alb cu aceste citrice, au obținut fructul oroblanco sau măcinat. Oroblanco este similar ca aspect cu un grapefruit, dar are o piele mai groasă și o amărăciune pronunțată. Un hibrid de grapefruit israelian cu pomelo se numește sweetti. Acest fruct are o coajă groasă, amară, care este folosită pentru a face fructe confiate. Pulpa este suculentă și dulce, fără amărăciune și semințe.

Cum să mănânci și să alegi pomelo corect

Oamenii mănâncă de zeci de ani portocale, mandarine, lămâi și chiar grapefruit. Dar pamela este un fruct relativ nou în zona noastră, prin urmare nu toată lumea știe să-l aleagă corect în magazin.

Câteva sfaturi utile:

  • Parfumul de citrice trebuie simțit chiar și de la distanță. Dacă ai luat fructul în mână, l-ai adulmecat și nu l-ai mirosit, lasă-l pe raftul supermarketului.
  • Folosiți fructe cu piei colorate uniform. Poate fi verde deschis, galben sau cu o ușoară nuanță roz.
  • La atingere, coaja trebuie să fie densă, elastică, nu puteți cumpăra un pomelo cu zone de înmuiere sau compactare. În primul caz, cel mai probabil este putrezirea. În al doilea, defecte cauzate de cultivarea sau depozitarea necorespunzătoare. Pulpa unor astfel de fructe este insipidă și uscată.
  • Petele roșii sau maronii, dungile sunt un semn al bolii plantelor, care afectează gustul.

În mod tradițional, mâncăm pomelo crud. Mai întâi, tăiați coaja groasă, apoi împărțiți fructele în felii. Este indicat să curățați pielea subțire, acestea sunt amare. În țările asiatice, citricele sunt adăugate la salate, chiar și pește și carne. Se servește cu mâncăruri din carne, se spune că se dovedește atât de delicios. Mâncarea are un contrast între dulce și acru și sărat.

Înainte de prânz în Vietnam, coșurile cu pomelo sunt servite ca aperitiv. În unele bucătării naționale, aceste citrice sunt preparate ca legume. Se prăjește în ulei de palmier sau se adaugă în supe. Fructele confiate se fac adesea din coaja groasă a fructelor: sunt acoperite cu zahăr, turnate cu sirop sau procesate uscate. Sunt dulci, cu o amărăciune înțepătoare și o aromă puternică de citrice. Fructele confiate se adaugă la deserturi sau preparate sărate.

Fructul pomelo și-a găsit aplicarea în cosmetologie și aromoterapie. Coaja conține multe uleiuri esențiale. Sunt extrase și adăugate la uleiuri aromate, parfumuri și alte produse cosmetice. Măști anti-îmbătrânire bune se obțin din pulpă, care îmbunătățesc tenul, îl fac neted și elastic. Trebuie să luați 100 g de pulpă, să adăugați o lingură de miere și lămâie, să o puneți pe față și să o păstrați un sfert de oră.

Rezumând

Tot ceea ce este interesant despre pomelo este legat în principal de originea și utilizarea sa în gătit. Sezonul de vânzări începe în ianuarie și durează până în aprilie. În alte luni, citricele sunt aduse și în unele supermarketuri. Adevărat, prețurile pentru acesta sunt mai mari în acest moment.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus