Ce vitamine sunt în roșii
Roșiile sunt o plantă din familia Solanaceae. Este iubit pentru bunul său gust, este un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare din gătit, iar vitaminele conținute în roșii ne saturează corpul cu elemente utile.
Conținutul de vitamine din roșii
Valoarea nutritivă
Roșiile sunt genul de legume pe care nutriționiștii le recomandă să le includă la pacienții care doresc să slăbească kilograme în plus și să-și asigure ingredientele necesare. Compoziția conține substanțe organice, minerale și vitamine.
Norma de vitamine și minerale de care are nevoie o persoană pe zi este conținută în numai 0,5 kg de roșii.
În 100g de roșii, valoarea nutritivă este distribuită în următoarele proporții:
- glucide - aproximativ 4,2 g,
- proteine - aproximativ 0,6 g,
- apă - aproximativ 93,5 mg,
- fibre alimentare - aproximativ 3,8 g.
Valoarea energetică a 0,1 kg de legume de roșii este de 19 kcal.
Tatiana Orlova (candidată la științe agricole):
Substanțele organice din roșii sunt distribuite după cum urmează: glucidele (în principal zaharurile) sunt localizate în pereții fructului. Și acizii organici sunt în camerele de semințe. Cu cât sunt mai puține camere de semințe în fructele de roșii și cu cât pereții lor sunt mai groși, cu atât roșia este mai dulce. Ei spun despre astfel de fructe „zahărul ca un pepene verde”.
Compoziția vitaminelor
Compoziția fructelor de roșii conține o duzină de componente vitaminice necesare pentru oameni.
Este demn de remarcat faptul că cea mai mare cantitate de vitamine este dată de fructele de roșii cultivate în câmp deschis. Roșiile cu efect de seră sunt inferioare lor în acest sens, dar iarna sunt utile și.
Grupa B
100g de legume conțin un număr mare de elemente din grupul B, inclusiv:
- B-1 sau tiamina (0,07 mg) - echilibrul proteic și apă-sare depinde de prezența sa, reglează procesele metabolice ale carbohidraților, este responsabil pentru funcționarea normală a mușchiului cardiac, a tractului digestiv și, de asemenea, este capabil să se îmbunătățească circulația sângelui și combate stările depresive
- B-2 sau riboflavină (0,04 mg) - acest element este util pentru procesele regenerative care au loc în celule, activează reproducerea proteinelor și lipidelor și este responsabil pentru starea de vedere,
- B-5 sau acid pantotenic (0,003 mg) - procesul de sinteză a hormonilor care sunt responsabili pentru creșterea și funcția noastră sexuală depinde de prezența sa, cu ajutorul său se formează anticorpi, apare metabolismul lipidelor, acționează ca un mijloc de prevenirea proceselor inflamatorii și participă la refacerea celulelor,
- B-6 sau piridoxină (0,13 mg) - acest element are un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos, procesele metabolice din ficat au loc cu participarea sa, este necesar și pentru vasele de sânge puternice și pentru metabolismul activ, prezența sa asigură producția de serotonină, numită hormonul fericirii,
- B-9 sau acid folic (0,015 mg) - este indispensabil pentru buna dezvoltare și buna funcționare a sistemului imunitar și acționează ca profilaxie pentru întărirea vaselor de sânge, participă activ la sinteza proteinelor, este responsabil pentru normalizarea digestiei și susține ficat și tractul gastro-intestinal.
Vitamina A
Prezența vitaminei A (beta-caroten), al cărei conținut în roșii este de aproximativ 0,217-0,25 mg, depinde de vasele de sânge și de cât de eficient va avea loc schimbul de oxigen. Acest element afectează calitatea vederii și dă impuls proceselor de regenerare a celulelor epiteliale.
Vitamina C
Roșiile sunt o sursă de vitamina C
Lipsa unei cantități suficiente de vitamina C sau acid ascorbic în organism, duce la răceli frecvente. Această componentă este responsabilă de imunitatea împotriva infecțiilor și a proceselor inflamatorii, îmbunătățește caracteristicile de calitate ale hematopoiezei și întărește pereții capilari. Roșia conține până la 26,6 mg de vitamina C.
Vitamina E
0,8 mg vitamina E (tocoferol) susține celulele de la îmbătrânirea prematură. El este implicat în reînnoirea țesuturilor. Aceste vitamine din roșii au și proprietăți antioxidante, pot lupta împotriva bolilor de piele și pot întări sistemul imunitar.
Vitamina K
Cantitatea de vitamina K conținută în roșii este de 0,006 mg. Este esențial pentru procesul de sinteză a proteinelor și asigură coagularea sângelui.
Vitamina PP
Menține sistemul hormonal în stare adecvată și este responsabil pentru glandele endocrine PP, al căror conținut în roșii este de 0,6 mg.
Compoziție minerală
Pe lângă vitamine, compoziția chimică a roșiilor conține componente minerale.
Magneziu
Cantitatea de magneziu inclusă în 100gr de roșii este de 11,0 mg. Sarcina principală a acestui oligoelement este de a ajuta în lupta împotriva tulburărilor sistemului nervos și a stărilor depresive.
Fosfor
Pentru orice proces metabolic care are loc în organele interne ale corpului uman, este necesar fosfor. 100g de roșii sunt de 24,0 mg.
Sodiu
Conținutul de sodiu din roșii este de aproximativ 5,0 mg. Este necesar să se regleze echilibrul acido-bazic. Funcționarea corectă a sistemului urinar depinde de prezența acestui mineral.
Calciu
Roșiile sunt bune pentru sănătatea ta
Calciul din fructele de roșii este de aproximativ 10,0 mg. Sarcina principală a acestei componente minerale este întărirea țesutului osos.
Cupru
Melanina este produsă cu participarea activă a cuprului, care este de 0,1 mg la tomate. Acționează ca un antioxidant și este responsabil pentru normalizarea tensiunii arteriale. De asemenea, acest mineral poate ajuta la procesele inflamatorii. Este un transportor de fier și, atunci când interacționează cu acesta, activează formarea de hemoglobină și eritrocite în sânge.
Potasiu
Cantitatea medie de potasiu din roșii este de aproximativ 237,0 mg. În absența unei cantități suficiente din această componentă minerală, echilibrul apei este perturbat. Este necesar pentru funcționarea deplină a mușchiului inimii.
Zinc
Prezența a 0,2 mg zinc vă permite să reînnoiți celulele epiteliale și să mențineți părul în stare bună.
Fier
Fierul este necesar pentru serul sanguin de înaltă calitate și pentru a preveni dezvoltarea anemiei. Este în roșii 0,3 mg.
Seleniu
Prezența a 0,2 mg la 100 g de roșii cu seleniu face posibilă reducerea riscului de cancer. Acest mineral este benefic și pentru activitatea celulelor creierului.
Fluor
Există doar 0,002 mg de fluor în fructele de roșii, dar prezența acestei componente minerale face legumele utile pentru rezistența oaselor și crește rezistența organismului la boli și infecții.
Alte ingrediente utile
La tomate, printre substanțele benefice pentru oameni, există și alte substanțe.
Licopen
Un puternic antioxidant de origine naturală, licopenul protejează împotriva cancerului glandei reprezentative, prevenind multiplicarea acestora. Această substanță scade, de asemenea, riscul bolilor cardiace și vasculare.
Cele mai mari cantități de licopen se găsesc la roșiile galbene.
Colină
Colina, care face parte din compoziția chimică a roșiilor, permite eliberarea organismului de colesterol inutil și creșterea nivelului de hemoglobină.
Celuloză
Fibrele conținute în fructele de roșii sunt o sursă de efecte benefice asupra microflorei gastrice și intestinale. Ajută la activarea proceselor digestive.
Acizi organici
Mere și acizii organici citrici sunt substanțe care pot accelera procesele digestive.
Solanin
Solanina este una dintre acele substanțe care, în concentrații mari, pot fi dăunătoare. Este deosebit de abundent în roșiile verzi, necoapte, cărora li se recomandă să le consumăm numai după ce au fost tratate termic sau în formă conservată.
Tatiana Orlova (candidată la științe agricole):
Există, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea fructelor de roșii, în special în cantități mari. Acesta este un ulcer de stomac. roșiile conțin o cantitate mare de acizi organici (malic, citric, oxalic), colelitiază, boli articulare. Poate provoca o reacție alergică la unii oameni datorită conținutului său de antocianină și licopen.
