Caviar de morcov pentru iarnă - cele mai delicioase rețete

0

894

Evaluarea articolului

Nu este peste mări, nu vinete, ci și gustos și de dorit. În același timp, nu toată lumea a încercat-o încă. Dar în zadar! Caviarul de morcov are un gust complex și bogat. În funcție de dorințele gazdei, acesta poate fi fraged și dulce sau picant și picant.

Caviar cu ceapă, usturoi și pastă de roșii

Ingrediente

• Morcovi - 1 kg (fără curățare)
• Ceapă - 500 g
• Usturoi - 7 cuișoare (mari)
• Suc de roșii - 350 g sau 3 linguri de pastă de roșii, diluate cu 300 ml de apă;
• Ulei de floarea soarelui rafinat - 100 ml
• Oțet - 50 ml (tărie - 9%)
• Sare - 1 linguriță (piatră mare)
• Piper negru - 0,5 lingurițe
• Ardei iute de Cayenne - 1 vârf (opțional)

Rezultatul produsului finit: aproximativ 1 l.

Dacă gătești pentru prima dată, ar trebui să alegi cele mai mici borcane posibile. De exemplu, 200 ml - una dintre acestea este suficientă doar pentru o degustare în familie.

Pregătirea

Rezultat: delicat în consistență, dar mai degrabă înțepător (mai ales în postgust) aperitiv. Imediat după gătit, oțetul se simte în el, dar când caviarul este infuzat în borcane, gustul este normalizat.

Datorită absenței zahărului, un astfel de preparat îi va atrage pe cei care își urmăresc silueta. Este potrivit și pentru o masă slabă.

Apropo! În aparență, acest martor seamănă cu caviarul de dovleac clasic, iar în întunericul cămarii este ușor să-l confundați cu gem de caise. Prin urmare, borcanele merită semnate!

Caviar cu sfeclă printr-o mașină de tocat carne (rețetă într-un aragaz lent)

Ingrediente

• Morcovi - 1 kg
• Sfeclă - 1 kg
• Ceapă - 500 g
• Ulei de floarea soarelui rafinat - 50 ml
• Sare - 2 linguri. l. (piatră mare, fără mazăre)
• Zahar granulat - 3 linguri. l.
• Oțet - 6 linguri. l.

Rezultatul produsului finit: aproximativ 0,5 l.

Apropo! Nu degeaba ingredientele indică faptul că sarea este necesară grosier. Dacă luați aceleași 2 linguri, dar mărunțite fin (în plus), caviarul va fi sărat fără îndoială.

Pregătirea

Rezultat: caviarul este neașteptat de suculent, dulce, fraged.

Dacă faceți acest martor cu roșii și ierburi, veți avea o „baghetă magică” pentru borș. Dar caviarul, ca și în această rețetă, este potrivit și. Un borcan de jumătate de litru de mărunțel este suficient pentru două oale de bor de 3 litri (deși puteți adăuga mai mult sau mai puțin caviar la gustul dvs.)

Un borcan deschis va sta în frigider timp de aproximativ o săptămână, nu mai mult de două.

Caviar cu morcovi și mere

Ingrediente

• Morcovi - 1 kg (de preferință tineri - sunt cei mai tandri și dulci)
• Mere verzi - 5 buc (de preferință mai acide - sunt potrivite și primele veri)
• Zahar granulat - 250 g
• Apă clocotită - 85 ml (o treime din pahar, pentru sirop)
• Apă clocotită - 1 l

Ieșire: din cantitatea specificată de ingrediente, trebuie obținut puțin mai mult de un litru de produs finit. Acest lucru este suficient pentru două borcane de jumătate de litru + câteva sandvișuri.Dar, dacă este posibil, este mai bine să înfășurați astfel de caviar de morcovi dulci în borcane mici (o sută sau două sute de grame). Un astfel de borcan este suficient pentru micul dejun pentru întreaga familie.

Pregătirea

Rezultat: datorită cantității mari de zahăr, acest caviar se va dovedi a fi semi-dulce. Nu poate fi adăugat la supă, dar este ideal în cereale precum fulgi de ovăz. Poate fi folosit și pentru a face sandvișuri excelente cu pâine albă proaspătă și chiar chifle.

Caviar cu morcovi, roșii și ardei gras

Ingrediente

• Morcovi - 1,5 kg
• Ardei bulgar - 1 kg (dulce, de preferință cu pereți groși, cât mai suculent posibil)
• Dovlecei - 2 buc (mic)
• Ceapă - 200 g (aproximativ 2 cepe de dimensiuni medii)
• Usturoi - 4 cuișoare (mari)
• Ulei vegetal - 150-200 ml
• Oțet - 2 linguri. l. (este vorba despre 2 cepe de dimensiuni medii)
• Sare - 3 lingurițe ("Sub cuțit")
• Zahăr granulat - 2 lingurițe

Puteți lua mai mult sau mai puțin sare și zahăr, ajustând gustul caviarului de morcov la preferințele dumneavoastră.

Ieșire produs finit: aproximativ 1,8 l. Veți obține 3 borcane de 0,5 l fiecare + veți umple un castron-castron pentru degustarea familiei.

Apropo! Dacă caviarul nu este gătit cu un blender, ci prin tăierea tuturor ingredientelor în bucăți, se va dovedi un pic mai voluminos.

Pregătirea

Rezultat: caviar bogat de legume, care poate fi confundat cu dovleacul obișnuit. Dar are un gust mai moale, mai dulce. În plus, arată mai strălucitor, mai portocaliu, mai elegant.

Acest caviar este ideal pentru sandvișurile care se servesc cu primul sau al doilea fel de mâncare. Dacă decorați sandvișul cu ierburi proaspete, gustul preparatului va străluci cu note noi, plăcute.

Secretele gătirii caviarului morcov delicios pentru iarnă

Primul caviar vegetal a fost inventat în Tunisia africană cu mai bine de o sută de ani în urmă. În acel moment, felul de mâncare era texturat, foarte condimentat și pur și simplu morcov. Când caviarul a ajuns în Rusia, s-a transformat în aperitiv pe care îl cunoaștem: a devenit tandru, pastos, dulce.

Pentru a face piesa de prelucrat cât mai reușită, nu uitați:

• alegeți rădăcini bogate, portocalii strălucitoare - conțin cea mai mare vitamina A;
• o mulțime de vitamine se „ascund” în pielea morcovului, deci este mai bine să nu o tăiați cu un cuțit, ci să o curățați cu o perie specială sau să o răzuieți cu partea ascuțită a unui cuțit (desigur, acest lucru este mult mai bine de făcut dacă morcovul este proaspăt, de sezon, din grădină);
• utilizați aparate de bucătărie: o mașină de tocat carne sau chiar mai bine - un blender (de preferință nu cu un castron, ci unul cu imersiune - este un astfel de model care va accelera cu adevărat pregătirea caviarului de morcovi);
• vasul va străluci cu culori noi dacă utilizați primul ulei de presare și nu neapărat ulei de floarea-soarelui - ar trebui să adăugați câteva linguri de semințe de in, acesta va sublinia cel mai bine gustul acestei legume;
• nu este necesar să sterilizați recipientele cu caviar gata preparat, deoarece vasul durează mult să fiarbă, dar capacele și cutiile trebuie „neutralizate” în cuptor sau peste apă clocotită în orice caz;
• depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat (deși caviarul cu oțet este destul de bun chiar și într-un dulap de bucătărie);
• Umplerea corectă a borcanelor poate crește durata de depozitare a caviarului gata făcut - cu cât sunt mai puține buzunare de aer în interior, cu atât va sta mai bine piesa de prelucrat, prin urmare, atunci când puneți caviarul în borcan, agitați-l în mână sau atingeți ușor masa .

Apropo! Se crede că preparatul preparat într-un multicooker trebuie consumat mai întâi. Ar trebui păstrat până la 3 luni, în timp ce caviarul gătit într-un mod mai tradițional (pe aragaz) va rezista până la 12 luni fără probleme.

Acest caviar poate fi folosit ca gustare (îngrijită sau amestecată cu maioneză). Nu numai că se răspândește bine pe pâine, dar arată și frumos în plăcinte. În plus, semifabricatele roșii de morcov pot fi folosite ca pansament gata pregătit pentru supă (și fără treburi casnice) și roșu, cu sfeclă, pentru borș. De asemenea, caviarul poate fi adăugat la sosul de salată, marinada la grătar, folosit ca ingredient pentru felurile a doua.