Simptome și tratamente pentru trichinoză la porci

0

2100

Evaluarea articolului

Trichinoza porcină este o boală periculoasă care este deosebit de frecventă la mamifere. Porcii domestici, împreună cu animalele sălbatice, sunt susceptibili la această zonoză. O persoană se poate infecta și cu trihinoză.

Trichinoza porcilor

Această boală este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Surse scrise au păstrat informații conform cărora simptomele ei au fost identificate în cartaginezi în 400 î.Hr. e. Cercetătorii consideră că interzicerea utilizării cărnii de porc în rândul musulmanilor și evreilor este asociată cu riscul de a contracta trihinoză. Focarele apar periodic în diferite țări, cel mai adesea în Statele Unite și Canada. În spațiul post-sovietic, boala a fost diagnosticată în Belarus, unele regiuni din Ucraina, anumite regiuni ale Federației Ruse și statele baltice.

Agenți cauzali ai trihinozei

Boala este cauzată de helminții Trichinella spiralis, aparținând familiei Trichinellidae, subordine Trichurata. Agenții cauzali sunt Trichinella de următoarele tipuri:

• Trichinella spiralis;
• Trichinella pseudospiralis.

Recent, cercetătorii au descoperit noi tipuri de paraziți fără capsule.

Acestea sunt viermi rotunzi de dimensiuni foarte mici: lungimea femelei este de la 3 la 4,5 mm, lungimea masculului este de 1,5 mm, larvele au doar 0,1 mm înălțime. Trichinella - helminți vivipari. Adulții și descendenții lor pătrund în peretele intestinal folosind un stilet chitinos situat la capătul capului.

Viermii care au ajuns la pubertate parazitează în peretele intestinului subțire, apoi odată cu limfa larvele sunt purtate de fluxul sanguin în tot corpul. În țesutul muscular, paraziții cresc într-o spirală. Până la sfârșitul primei luni de viață, larva este acoperită cu o capsulă, după un an capsula este acoperită cu var și sub această formă există timp de 25 de ani.

Larvele din capsulele de var sunt foarte rezistente la factorii adverse. Sararea slabă a cărnii de porc și fumatul tradițional nu le provoacă moartea. Larvele mor complet atunci când o bucată de carne este încălzită uniform la peste 70 ° C.

Unele surse susțin că pentru distrugerea completă a paraziților este necesară o fierbere lungă: 1 kilogram de carne de porc trebuie procesat mai mult de 1,5 ore. În ceea ce privește efectul temperaturilor scăzute asupra agenților cauzali ai bolii, opiniile oamenilor de știință au fost diferite: unii consideră posibilă dezinfectarea cărnii la o temperatură de -15 ° C timp de 8 zile, alții insistă asupra necesității de a reduce temperatura până la -25 ... -50 ° C.

Simptome de trihinoză

Porcii se pot îmbolnăvi de trihinoză consumând rozătoare mici, deșeuri brute sau resturi alimentare și din interiorul animalelor bolnave. Adesea boala trece neobservată. Cu o infecție puternică în zilele 3-5, se observă următoarele simptome:

• căldură;
• diaree;
• vărsături;
• scădere rapidă în greutate;
• dureri musculare (porcii stau nemișcați, membrele extinse);
• respirație superficială;
• umflătură.

Dacă animalul nu a murit, starea dureroasă continuă timp de 1-1,5 luni până când larvele formează capsule. Apoi simptomele dispar și porcul arată sănătos. Boala devine cronică.

Diagnosticul trichinozei

Este foarte dificil să se diagnosticheze boala în timpul vieții corpului, deoarece larvele nu sunt localizate în intestine, ci între fibrele mușchilor striați, în sistemul limfatic sau circulator, iar simptomele nu sunt întotdeauna pronunțate. Cele mai frecvente metode de recunoaștere a trichinozei sunt:

• reacții imunologice, care fac posibilă detectarea anticorpilor la un animal viu până la sfârșitul primei luni a bolii;
• triquineloscopie;
• digestia mușchilor în sucul gastric artificial (efectuată postum).

Pentru a diagnostica trichinoza, se prelevează probe ale picioarelor diafragmei în apropierea tendoanelor. Se pot folosi și alți mușchi striați (cum ar fi mușchii de mestecat).

La efectuarea trichinelloscopiei, 24 de secțiuni sunt realizate din probe de mușchi, care sunt zdrobite în copressorium și apoi examinate la microscop. Deci, puteți identifica o boală cu un grad mediu sau semnificativ de deteriorare a organismului de către paraziți.

Metoda de digestie a țesutului muscular în sucul gastric artificial este mai precisă. Pentru analiză, se ia o probă de carne contaminată, se macină și se umple cu suc gastric artificial (o soluție apoasă care conține pepsină și acid clorhidric). Proba preparată în acest mod este plasată într-un termostat timp de 4-5 ore, apoi lichidul este drenat, iar sedimentul este examinat la microscop.

Atunci când efectuați cercetări, este necesar să distingeți larvele Trichinella de alte tipuri de paraziți (de exemplu, sarcochisti, cysticercus tânăr).

Tratamentul și prevenirea bolii

Animalele infectate nu sunt tratate. Dacă Trichinella se găsește în carne de porc, carnea este considerată nepotrivită pentru consumul uman. Medicii veterinari consideră o dezvoltare insuficientă a tratamentului pentru trihinoză. Medicamentele cunoscute care infectează viermii intestinali și larvele necapsulate sunt albendazolul, tiabendazolul, mebendazolul, parbendazolul.

Prevenirea bolii constă în efectuarea unor studii amănunțite ale cărnii pentru prezența Trichinella. Este interzisă hrănirea porcilor cu deșeuri de bucătărie nedezinfectate, carcase de animale, organe. Porcii nu trebuie lăsați să meargă liber, mai ales în apropierea pădurilor.

Carcase de animale care prezintă simptome ale bolii sau au Trichinella spp. Trebuie transformate în făină de carne și oase sau arse. Este interzisă îngroparea cărnii infectate a porcilor morți, deoarece poate deveni o sursă de boli pentru rozătoare și carnivore. Teritoriile fermelor, locurile de plimbare sunt curățate cu atenție, iar deratizarea este efectuată în mod sistematic.

Concluzie

Carnea de porc infectată cu Trichinella este principala sursă de infecție la om. O componentă importantă a prevenirii este activitatea educațională: explicarea gradului de pericol al trichinozei, modalitățile de infecție, metodele de diagnostic și metodele de prevenire a acestei boli.

Reguli personale de prevenire: numai carnea care a trecut de controlul sanitar și veterinar poate fi consumată. Nu puteți cumpăra carne de porc în piețele spontane, carnea trebuie supusă unui tratament termic prelungit.