Descrierea botanică a dovleacului

0

456

Evaluarea articolului

Dovleacul crud este folosit în scopuri medicinale, este adesea numit sicriu de vitamine. În prezent, au fost crescute peste 50 de soiuri, acestea diferă în aspect, dar păstrează proprietățile de bază și caracteristicile generale ale speciei.

Descrierea botanică a dovleacului

Descrierea culturii

Conform uneia dintre versiuni, dovleacul în traducere sună ca „fruct plin”. Este dificil să ne gândim la un nume mai încăpător pentru acest locuitor mare cu nervuri.

Origine

Descoperirile arheologice și faptele istorice susțin că dovleacul era deja cunoscut acum 8 mii de ani. A fost cultivat de dragul pulpei și semințelor, iar unele dintre fructe au fost folosite pentru a face baloane și sticle pentru depozitarea băuturilor și a cerealelor.

Leguma vine din Mexic, semințele au fost aduse de la azteci de către cuceritori. Dar cu mult înainte de călătoria lor, diverse manuscrise ale Lumii Vechi îl menționează deja - acest lucru înseamnă că originea exactă este necunoscută.

Ca o cultură alimentară, dovleacul a început să fie luat în considerare în Europa abia în secolul al XVII-lea. Înainte de aceasta, ea a mers doar să hrănească animalele. Proprietățile sale medicinale au fost recunoscute mult mai devreme, folosind sucul pentru a trata edemul și tulburările intestinale, semințele au fost utilizate ca un antihelmintic puternic. Ulei din semințe de dovleac - ca bază pentru unguente și frecare.

Caracteristica botanică

În determinarea tipului de opinie, opiniile diferă în mod serios: botanicii îl numesc boabe, iar grădinarii îl numesc legumă, deoarece cu siguranță nu este o cultură de rădăcină.

Conform clasificării, dovleacul aparține plantelor anuale cu flori dicotiledonate erbacee din familia dovleacului. Cele mai apropiate rude includ dovleceii și castraveții.

Parametrii externi

Pe tulpinile de țesut care se târăsc de-a lungul solului, se formează flori mari sub formă de clopot de culoare galben pal sau portocaliu. Frunzele sunt dur-aspre, sculptate.

Cultura este împărțită în sălbatică, decorativă și culinară. Există soiuri speciale de furaje. Cel mai faimos dovleac este obișnuit.

Fructele arată diferit: pot fi mici sau mari, rotunde, turtite în partea de sus și de jos, alungite, în formă de bilă sau chiar de stea.

Caracteristici în creștere

Cultura este cultivată la scară industrială, în țară și în grădină. Ea nu este capricioasă față de sol, puteți obține o recoltă bună pe solul virgin. Nu-i place cartierul umbrelor de noapte.

Particularitatea este că mugurii colectează umiditatea din apropiere, dezvoltându-se cu succes aproape fără udare.

Costul semințelor variază de la 6 la 25 de ruble pe 10 g, prețul fructelor coapte pe sezon este de 10-12 ruble pe kg, mai aproape de primăvară poate crește la 65.

Soiurile au fost dezvoltate cu o crustă densă care poate sta calm într-un loc răcoros și întunecat până în martie și să rămână potrivite pentru hrană.

Valoarea nutrițională și compoziția

Valoarea dovleacului este mare. Este bogat în vitaminele C, E, PP, B, A, K. De asemenea, conține:

• zinc;
• fier;
• fosfor;
• magneziu;
• calciu;
• amidon;
• frasin;
• fibre alimentare;
• tiamina;
• niacină.

În același timp, conținutul de calorii este foarte scăzut: doar 26 kcal la 100 g.

Caracteristici benefice

Mâncărurile delicioase sunt preparate din dovleac

Pulpa de dovleac este adesea utilizată în dietele populare în scopul controlului greutății și al slăbirii, înlocuind 1-2 mese pe zi. Se folosește pentru îndepărtarea toxinelor și pietrelor fecale din intestine, colesterolul rău, are efect sedativ datorită prezenței acidului folic și pantotenic.

Sucul și pulpa crudă ajută la:

• oboseala cronica;
• insomnie;
• excitabilitate crescută;
• iritabilitate;
• anemie;
• ateroscleroza.

Prevenirea cancerului, bolile cardiovasculare, prevenirea îmbătrânirii timpurii, osteoporoza, menținerea unei stări bune a pielii, a unghiilor, a părului sunt considerate calități importante pentru utilizarea regulată.

În ceea ce privește conținutul de proteine ​​valoroase, dovleacul a depășit ouăle de găină și prepeliță. Are un efect antiinflamator, poate crește potența masculină și dorința sexuală.

Cine este contraindicat

Cultura nu are minute, singurul lucru la care merită să fim atenți este prezența intoleranței individuale.

Nu se recomandă includerea acestuia în dietă pentru boala ulcerului peptic, diabetul zaharat, aciditatea gastrică scăzută, în timpul exacerbărilor bolilor gastro-intestinale.

Fapte interesante

• O interpretare interesantă este dată acestei plante în basme și tradiții. În cultura orientală simbolizează sănătatea și longevitatea, în cultura occidentală este dotată cu proprietăți magice.
• Dovleacul a devenit semnul distinctiv al Halloweenului, deschizând porțile noaptea pentru spiritele rele de toate dungile. Din acesta se prepară garnituri și mâncăruri dulci. Multe dintre ele sunt tradiționale - de exemplu, terci de mei cu pulpa sa pe Spa-uri.
• Pe teritoriul Mexicului, a fost găsit un cereale, a cărui vârstă era de aproape 7 mii de ani și, în total, există aproximativ 800 de soiuri în lume. Doar un sfert este comestibil.
• Uleiul din semințe de dovleac este foarte util, dar sunt necesare 35 de fructe mari coapte pentru a obține 1 litru.

Dovleacul este atât de iubit în unele țări încât festivalurile anuale sunt organizate în cinstea acestuia, care au o lungă tradiție. De exemplu, în Ludwigsburg există o competiție pentru cea mai bună sculptură sculptată din ea.

Există, de asemenea, o competiție între fructele mari, unde sunt prezentate probe de 400, 600 și chiar 850 kg.

Deținătorul recordului în greutate a fost leguma belgianului Matthias Vilemein, când a cântărit, s-a înregistrat un indicator de 1190 kg. În același timp, dovlecii mici sunt recunoscuți ca fiind cei mai suculenți și gustoși.

La târg, tuturor li se oferă să cumpere gem, prăjituri, plăcinte, tăiței și chiar șampanie de la o boabă uriașă, deoarece experimentele din producția sa au avut succes.

Cum să alegi cele mai delicioase

Cererea de dovleac este constantă, este apreciată de nutriționiști și de persoanele care practică mâncare crudă.

Crescătorii au crescut multe soiuri, diferă în ceea ce privește culoarea, forma, dimensiunea, grosimea crustei și stratul de pulpă, condițiile de creștere și gustul. Cele mai populare sunt: ​​Muscat, Volzhskaya gri, Gribovskaya iarna, Aport, Dieticheskaya.

Alegerea fructelor ar trebui să se bazeze pe cerințe.

• Dacă aveți nevoie de ele să rămână până în primăvară, atunci se preferă soiurile tari Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya Zolotaya.
• Pentru a pregăti un desert dulce, care nu este inferior prăjiturilor cumpărate, puteți lua Muscat; pentru a colecta un număr mare de semințe albe mari, gri Volzhskaya este potrivit.
• Soiurile de portocale sunt considerate mai dulci.

Atunci când cumpără, se uită la aspectul și aroma. Dacă se observă lovituri, pete, abraziuni, există locuri moi la atingere, atunci un astfel de fruct este lipsit de gust și, eventual, deja putrezit în interior.

Coaja trebuie să fie fermă, modelul este uniform, tulpina este uscată, când este presată cu unghia, nu rămân urme la suprafață. Când este bătut, un dovleac copt scoate un sunet plictisitor.

Dacă aveți nevoie de o pulpă omogenă fragedă, atunci se dobândesc fructe mici. Pentru a curăța corpul, este necesară o textură fibroasă, este prezentă în cele mari.

De ce există un gust amar

Gradul alimentar normal are un gust dulce. Dar uneori fructul este amar sau de-a dreptul amar. Acest lucru se poate întâmpla dacă:

• varietate decorativă;
• după o secetă, planta a primit mai puțină umiditate;
• suprasolicitarea îngrășămintelor;
• dovleacul s-a deteriorat în timpul depozitării.

Dacă aspectul pulpei nu s-a schimbat, atunci un mic truc vă va ajuta să îndepărtați amărăciunea. Bucățile sunt așezate într-o cratiță sau strecurătoare și vărsate cu apă clocotită.

De multe ori această problemă apare primăvara în timpul depozitării pe termen lung. În acest caz, fructele vor trebui aruncate.

Aplicare dovleac

Lista domeniilor de aplicare este destul de largă. Dovleacul este uimitor în compoziție și proprietăți, este considerat un produs dietetic și este popular în gătit.

Multe țări au propriile rețete de gătit, o mănâncă fiartă, aburită, coaptă, sub formă de deserturi și supe, din ea se prepară fructe confiate, gem, marmeladă.

În cosmetologie, uleiului din semințe de dovleac i se oferă rolul onorabil al bazei amestecurilor de masaj; este o componentă a măștilor și cremelor care păstrează elasticitatea și netezimea pielii.

În medicina populară, pulpa și semințele sunt utilizate ca antiinflamatoare, decongestionante, reparatoare, vindecătoare a rănilor. Poate fi folosit ca antihelmintic, mai ales atunci când este necesară profilaxia familiei.

Atunci când cumpărați o jumătate sau 1/4 dintr-un dovleac, ar trebui să-l utilizați imediat pentru alimente, termenul de valabilitate în frigider nu depășește 2-3 zile. Apoi capătă un gust acru și începe să se deterioreze.

Sugestie utilă: cum să tăiați

Dovlecii mari se vând adesea în piață și în bazar. Este imposibil să mâncați un astfel de fruct la un moment dat; trebuie să-l tăiați și să-l pregătiți pentru depozitare.

Se spală mai întâi. Apoi tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și partea fibroasă moale, de asemenea, acestea nu sunt utilizate pentru deșeuri.

Tăiați jumătățile în felii, care sunt convenabile pentru a le curăța de pe crustă. Tăiați pulpa rămasă în cuburi și puneți-o într-o pungă de plastic.

A se păstra la frigider pe raftul pentru legume nu mai mult de 2-3 zile. Unele pot fi înghețate.

Principala putere de vindecare este în dovleacul crud, deci este adesea folosit în salata de legume. Un astfel de produs este potrivit pentru gătit terci sau piure de cartofi, dar va trebui să gătiți fără dezghețare preliminară.

Fructele mici nu trebuie tăiate, sunt coapte întregi sau umplute cu amestec de cereale cu fructe.