Metode de uscare a semințelor de dovleac

1

621

Evaluarea articolului

Semințele de dovleac au o mare valoare pentru organism - conțin vitamine, minerale, aminoacizi și alți nutrienți. Puteți pregăti singur acest produs util. Luați în considerare cum să uscați semințele de dovleac acasă și de ce este nevoie pentru asta?

Metode de uscare a semințelor de dovleac

Pregătirea semințelor

Pentru uscare acasă, orice fel de dovleac este potrivit - furaje sau masă. Mai întâi, trebuie să tăiați leguma în jumătate și să scoateți pulpa, care conține semințele.

Acestea trebuie eliberate de pulpă, clătite sub apă curentă, astfel încât tot mucusul să fie spălat și suprafața pielii să devină aspră.

Înainte de a continua procedura, semințele sunt așezate într-un strat subțire pe orice suprafață plană acoperită cu o cârpă. După câteva ore, când excesul de umiditate dispare, puteți trece direct la uscare.

Metode de uscare

În direct

Nu este dificil să uscați semințele de dovleac în mod natural - pentru aceasta trebuie să pregătiți o zonă liberă și să alegeți o zi însorită.

Tehnologia constă în mai multe etape:

1. Materiile prime sunt așezate într-un strat subțire pe o suprafață plană acoperită cu pergament. În acest scop, puteți utiliza o foaie de copt sau o foaie de metal. Suprafețele din lemn nu vor funcționa, deoarece absorb toată umezeala, în urma căreia se deformează.
2. Semințele ar trebui să zacă câteva zile. În același timp, este important să se monitorizeze condițiile meteorologice și umiditatea aerului: uscarea nu are loc pe vreme umedă și ploioasă.
3. Puteți verifica disponibilitatea acestora în funcție de starea învelișului - ar trebui să fie fragilă și ușor separată.

În uscătorul de fructe

În acest caz, procesul de uscare este ușor diferit de cel anterior. Mai întâi, semințele sunt spălate, apoi așezate pe tăvi și setate la temperatura și timpul dorit conform instrucțiunilor.

Temperatura optimă este de aproximativ 100 °, durata procesului este de câteva ore. Semințele bine uscate ar trebui să fie uscate și fragile.

In cuptor

Această metodă vă permite să obțineți produsul finit într-un timp scurt, deoarece uscarea are loc la o temperatură ridicată.

Separat de pulpă și semințele spălate sunt așezate pe o foaie de copt într-un strat subțire și trimise la cuptor timp de 20 de minute (setați temperatura la 180 °).

Odată ce sunt uscate și fragile, așezați-le pe o foaie de copt rece pentru a se răci rapid și a nu arde.

În cuptorul cu microunde

Semințele finite devin gălbui

Într-un astfel de aparat electric, este mai bine să uscați semințele de dovleac în porții mici, altfel se vor prăji mai degrabă decât să se usuce.

Pregătirea semințelor pentru uscare este similară cu manipulările anterioare. Cuptorul cu microunde este pornit la putere maximă și semințele sunt așezate timp de 2 minute.

În uscătorul de aer

Uscarea într-un astfel de dispozitiv de bucătărie durează aproximativ o jumătate de oră. Temperatura este setată la 60 °, iar puterea de suflare este setată la maxim.

Pentru o mai bună ventilație, deschideți ușor capacul.Dacă este închis, se va forma umezeală în interiorul recipientului, care nu va avea încotro, ca urmare a căreia semințele vor rămâne umede.

Într-o tigaie

Acasă, puteți usca semințele într-o tigaie - procedura nu durează mai mult de 15 minute. Ar trebui să puneți focul la minimum și să amestecați constant materiile prime în timpul procesului.

Cum să determinați disponibilitatea

Pregătirea produsului poate fi determinată de culoarea și starea cojii - capătă o nuanță gălbuie, devine densă și conține un contur clar de-a lungul marginii. Pelicula subțire pe care o conține sămânța ar trebui să alunece fără dificultate.

Sâmburii bine uscați au o nuanță verde închis cu puncte albicioase. Când sunt mușcate, semințele nu trebuie să fie umede și să se sfărâme din cauza uscăciunii.

Caracteristici de stocare

Umiditatea este o condiție importantă de depozitare.

Depozitarea pe termen lung a semințelor de dovleac acasă este posibilă numai dacă acestea sunt uscate corespunzător.

Semințele prăjite nu trebuie păstrate mult timp, deoarece absorb rapid umezeala și devin insipide.

Mai multe reguli importante de stocare:

1. Este necesar să alegeți o cameră cu umiditate scăzută a aerului (nu mai mult de 50%) și ventilație bună. Temperatura optimă este de 23-25 ​​°. Semințele sunt turnate într-o pungă din țesătură naturală sau hârtie.
2. Poate fi depozitat într-un recipient de sticlă închis, deși este important ca umezeala să nu pătrundă în interior, altfel semințele vor deveni rapid umede și mucegăite.
3. Cantități mari de semințe pot fi depozitate într-o cutie de carton bine închisă și plasate într-un loc uscat.
4. Semințele decojite nu au o perioadă lungă de valabilitate, deci trebuie consumate imediat sau procesate.
5. Produsul achiziționat trebuie verificat pentru un miros uleios ascuțit - prezența sa indică inadecvarea pentru consum. De asemenea, ar trebui să acordați atenție culorii și stării pielii - semințele de înaltă calitate au o culoare albă uniformă, fără semne de galben, mucegai și diverse pete întunecate.

Perioada maximă de valabilitate a produsului uscat este de 1 an. După aceea, își pierde proprietățile benefice și gustul și, prin urmare, trebuie eliminat.

Nu ar trebui să cumpărați semințe produse industrial - de obicei un astfel de produs este aromat cu diferite condimente și arome - conservanți, sare, potențatori de aromă etc.

Concluzie

Pentru a obține un produs gustos și sănătos pentru întreaga familie, recoltarea semințelor ar trebui făcută pe cont propriu - există o mulțime de modalități în acest sens.

Este important să selectați semințe de înaltă calitate, să le pregătiți corect și să le uscați până la capăt. Respectând regulile de depozitare, vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului.