Compoziția dovleacului și conținutul său caloric

3

537

Evaluarea articolului

Dovleacul este un aliment sănătos și hrănitor, bine cunoscut în dietetică. Această legumă a fost adusă în Rusia din Mexic în secolul al XVI-lea și toți oamenii obișnuiți s-au îndrăgostit imediat de ea. În cele mai vechi timpuri, era gătit, chinuit într-un cuptor rusesc, din acesta se făceau terci și supe. În zilele noastre, produsul este utilizat pe scară largă pentru menținerea imunității și ca aliment dietetic sănătos. Dar trebuie avut în vedere faptul că conținutul de calorii al dovleacului diferă de metoda de preparare și varietate.

Compoziția dovleacului și conținutul său caloric

Câte calorii sunt într-un dovleac

Dovleacul este 10% compus din acizi organici și fibre dietetice (fibre), deci este excelent pentru a mânca cu inflamații ale tractului gastro-intestinal, precum și pentru anemie cu deficit persistent de fier.

Conținutul de calorii al dovleacului crud este scăzut: doar 28 kcal la 100 g.

Dar acest indicator nu este constant, deoarece există multe soiuri ale acestei legume sănătoase care diferă în ceea ce privește gustul, proprietățile și conținutul de calorii.

Să luăm în considerare cele mai frecvente:

• Butternut este un soi copt timpuriu crescut în 1960. Este un produs cu o textură de unt și o aromă plăcută de nuci. Conținut caloric la 100 g - 45 kcal.
• Muscat este unul dintre cele mai delicioase soiuri, dar la noi crește doar în regiunile sudice, deoarece este o cultură foarte termofilă. A primit acest nume pentru gustul și aroma sa deosebite. Conținutul de calorii este același cu soiurile Butternut.

În cuptor

Coacerea este cea mai comună metodă de gătit. Acest proces are loc la o temperatură de 180 °, 15 minute în cuptor sunt suficiente și un preparat sănătos gustos este gata.

Valoare nutritivă: 27 kcal. Dar dacă adăugați puțin zahăr, cifra poate crește semnificativ și poate varia de la 60 la 120 de calorii la 100 g.

Sfat! Dacă pulpa de dovleac este moale, poate fi consumată crudă (cu adaos de miere) sau pusă la cuptorul cu microunde timp de 5 minute și coaptă. Valoarea energetică a vasului va fi de 55 kcal, în plus, este foarte sănătoasă.

În fiert

Dovleacul fiert are un conținut caloric minim de 25 kcal. Pulpa este supusă tratamentului termic, pentru aceasta se scufundă într-o cratiță cu apă și se fierbe timp de o jumătate de oră.

În tocană

Nu toată lumea poate mânca dovleac în forma sa pură, așa că mulți îl tocă, conținutul caloric al unui astfel de produs este de 30 kcal la 100 g.

Ce este inclus

Dovleacul este foarte util

Semințele de dovleac conțin uleiuri esențiale și grase, care includ gliceride acide:

• oleic;
• linoleic;
• polimetină;
• stearic.

Compoziția chimică a dovleacului (la 100 g) este prezentată în tabel:

Vitamina C, a cărei cantitate în dovleac este destul de mare, este necesară organismului la sfârșitul toamnei și iernii.

Grupul de vitamine B vă permite să combateți situațiile stresante, oboseala, iritabilitatea. O criză nervoasă surprinsă pe neașteptate - bea suc de dovleac, va calma perfect sistemul nervos.

Vitaminele E și A - nu numai că ameliorează bolile pielii, ci ajută și la combaterea apariției ridurilor și a îmbătrânirii timpurii, în timp ce părul și unghiile vor fi puternice și sănătoase.

O substanță precum carotenul conținut în produs ajută la îmbunătățirea vederii, previne răspândirea celulelor canceroase. Vitamina K este un antibiotic natural mult mai util decât medicamentele sintetice.

Macronutrienți

Oligoelemente

1. Fier 0,4 mg
2. Zinc 0,24 mg
3. Iod 1 μg
4. Cupru 180 mcg
5. Mangan 0,04 mg
6. Cobalt 1 μg
7. Fluorură 86 μg

BZHU

Leguma este potrivită pentru alimentația dietetică

• Proteine ​​1,0 g
• Grăsimi 0,10 g.
• Carbohidrați 4,40 g.

Un astfel de kbzhu confirmă faptul că dovleacul proaspăt poate fi utilizat în alimentația dietetică.

În plus, compoziția conține următoarele substanțe:

1. Apă 91,8 g.
2. Amidon 0,2 g
3. Acizi organici 0,1 g.
4. Dizaharide 4,2 g.

Caracteristici benefice

Dovleacul este o adevărată farmacie care conține componente medicinale pentru multe boli, acesta:

• dilată vasele de sânge;
• are proprietăți antiinflamatorii;
• favorizează vindecarea rănilor;
• curăță corpul de toxine și toxine.

În plus, consumul regulat de celuloză brută contribuie la:

• normalizarea tractului digestiv;
• îmbunătățirea metabolismului;
• normalizarea echilibrului apă-sare;
• efect benefic asupra sistemului nervos.

În studii recente, s-a constatat că acest produs previne răspândirea bacilului tubercular, elimină toxinele din organism și minimizează prezența colesterolului dăunător în sânge. Este, de asemenea, un agent anti-îmbătrânire.

Fapt interesant! Semințele de dovleac ajută la scăparea paraziților din organism.

Dovleacul este util pentru următoarele boli:

• gută;
• ateroscleroza;
• boli intestinale și ale tractului biliar;
• boală de rinichi;
• boli ale MPS;
• tot felul de infecții;
• constipație și hemoroizi;
• Diabet;
• greutate excesiva;
• boli de piele și acnee;
• mătreaţă;
• angina pectorală și infecții respiratorii acute;
• boli cardiovasculare.

Index glicemic

Coeficientul, de acțiunea căruia depinde concentrația de zahăr din sânge atunci când produsul este consumat, se numește indicele glicemic.

Cel mai mare scor de 100 de unități este indicele net de glucoză. Dovleacul conține 75 de unități. În același timp, acest indicator nu scade din tratamentul termic.

Aceasta înseamnă că nu ar trebui să mănânci o legumă în fiecare zi, mai ales pentru cei cu diabet. Merită să vă limitați la o dată pe săptămână, utilizați în cantități mici.

Rezumând

Deci, am aflat că astfel de indicatori precum compoziția utilă a dovleacului și conținutul său scăzut de calorii ne permit să îl considerăm un produs dietetic (și o proporție ridicată de proteine ​​este, de asemenea, nutritivă).

Dar, în același timp, merită să acordați atenție indicelui glicemic al legumei - este destul de ridicat, astfel încât diabeticii trebuie să consulte un medic înainte de a mânca.

Compoziția chimică a pulpei vorbește despre o varietate de proprietăți de vindecare pentru organism. Vasele cu dovleac sunt indispensabile iarna: vor crește imunitatea și vor preveni multe boli.