Dovleac cu pancreatită

1
2796
Evaluarea articolului

Pancreatita este o inflamație a pancreasului. O persoană are o intoxicație a corpului. Vărsăturile, greața, durerea severă indică o exacerbare. Cu tratamentul și dieta, boala intră în remisie. Dovleacul pentru pancreatită este utilizat în conformitate cu anumite reguli.

Dovleac cu pancreatită

Dovleac cu pancreatită

Beneficiile și daunele dovleacului

În medicină, există diete speciale pentru persoanele cu diverse boli gastro-intestinale. Există cărți care descriu ce alimente și sub ce formă sunt permise să fie consumate în timpul unei exacerbări și remisii.

Stadiul pancreatitei acute

În timpul tratamentului, pacientul trebuie să moară de foame. I se administrează numai lichid: ceai slab, bulion de măceșe, apă minerală 200 ml de 5-6 ori pe zi. Regimul durează 1-3 zile până când starea se ameliorează.

De la 3 la 7 zile, se urmează dieta 5-1, iar de la 8 zile la 12 luni de la începutul tratamentului, se folosește opțiunea 5-2.

Dieta 5-1

Sfecla și dovleceii se dau sub orice formă, dar în cantități limitate, deoarece afectează negativ funcționarea organului. Din legume se folosesc cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă sub formă de piure de cartofi sau budincă. Eliminați alimentele care stimulează producția de secreții gastrice, fibre grosiere. În această perioadă, dovleacul este util din următoarele motive:

  • reduce aciditatea;
  • nu provoacă diaree și balonare.

Dieta 5-2

Dieta ar trebui să fie bogată în proteine. Dovleacul este permis sub formă de piure de cartofi și aburit. Prăjirea este exclusă, pacienții mănâncă doar legume fierte, precum și alimente aburite. Uneori sunt coapte fără sare și condimente.

Dieta este fracționată, pacientului i se administrează porții mici de 5-6 ori pe zi. Sunt excluse alimentele și băuturile prea calde sau reci. Temperatura alimentelor calde trebuie să ajungă la 57 ° C, rece - 15 ° C. Norma zilnică a produsului este de 200-300 g.

Perioada de remisie

Se recomandă respectarea unei diete terapeutice 5-2. În timpul remisiunii, boala nu a fost încă vindecată, deci nu puteți bea alcool, nu puteți mânca alimente picante sau nu puteți abuza de alimente interzise. Nu trebuie să mâncați legume fără tratament termic: dovleacul crud are un efect negativ asupra peristaltismului stomacului și intestinelor.

Prelucrarea dovleacului

Nu mâncați legume prăjite

Nu mâncați legume prăjite

Dovleacul poate fi gătit în mai multe moduri:

  • a fierbe;
  • aburi;
  • coaceți ușor.

Sucul este stors din pulpă. Prăjirea este exclusă.

Pulpa de legume fierte este benefică din următoarele motive:

  1. Conține vitaminele B, A, E, C, necesare tractului digestiv, ochilor, vaselor de sânge.
  2. Există antioxidanți care previn îmbătrânirea celulelor.
  3. Are un efect de înmuiere și laxativ, prin urmare este util pentru intestine.
  4. Neutralizează aciditatea.
  5. Conține oligoelemente calciu, magneziu, fier, potasiu.
  6. Cu un conținut scăzut de calorii, ușor de absorbit de corp, dar datorită acestuia, o persoană este capabilă să obțină suficient pentru o lungă perioadă de timp.

Există și contraindicații. Leguma nu trebuie utilizată pentru alergii, diabet și gastrită.

Dovleac copt și fiert

Leguma ar trebui să fie coaptă. Se curăță și se îndepărtează zonele prea dure ale pulpei.Apoi trebuie tăiat în bucăți mici și procesat: fierbe sau coace.

Este important să gătiți produsul timp de 10-20 de minute, până când devine moale, apa nu este sărată. Apoi produsul rezultat este mâncat sau preparat din acesta. Cu pancreatită, este permis să mănânce dovleac aburit. Pregătiți-l după cum urmează:

  1. Apa într-o cratiță mare se pune pe foc.
  2. Instalați un strecurător adânc.
  3. Bucăți de legume sunt așezate acolo.
  4. Acoperiți cu un capac.
  5. Aduceți la pregătire la foc mic, astfel încât pulpa să nu piardă sucuri.

Durează 15-20 de minute pentru a coace produsul, dacă bucățile sunt mici, la 170-200 ° C. Puneți hârtie de pergament pe o foaie de copt, gătiți fără ulei. Mai mult, leguma trebuie consumată în această formă sau adăugată la un alt fel de mâncare.

cu pancreatita pancreasului, produsul nu poate fi murat, sărat, conservat.

Supa de dovleac

Bucățile sunt fierte, aburite sau coapte. Apoi adăugați într-un blender, măcinați. Piureul rezultat se diluează cu apă, se bate din nou. În timpul remisiunii, este permis să adăugați puțină sare sau să adăugați lapte cu conținut scăzut de grăsimi. În timpul exacerbării, se adaugă numai apă. Supa de piure se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se servește răcită. Dacă coaceți pulpa, atunci vasul va avea un gust neobișnuit. O altă opțiune pentru supă de piure:

  1. Luați 1 parte de morcov și 3 părți de dovleac.
  2. Fierbe-le până se înmoaie în puțină apă, astfel încât să le acopere pe un deget.
  3. Scurgeți excesul de lichid, tocați legumele până la piure cu un blender.

Suc de dovleac

Sucul trebuie diluat cu apă

Sucul trebuie diluat cu apă

Sucul de dovleac pentru pancreatită este permis numai în timpul remisiunii. La început, se recomandă să beți suc de dovleac cu apă diluată și în cantități mici. Uneori fac un amestec de morcov și suc de mere. Este permis să se consume până la 300 ml de băutură pe zi. Nu ar trebui să adăugați zahăr, pentru că conține un măr. Dacă vă simțiți mai rău după ce ați luat lichidul, nu trebuie să-l beți.

Piure

Cu o exacerbare a bolii pancreasului, piureul de cartofi este permis. Produsul fiert este măcinat cu un blender sau un tăietor până la piure. Mănâncă-l cald. Permis să adăugați puțină verdeață. Vasul se pregătește numai în apă. Deja în perioada de remisie, lichidul este înlocuit cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână diluată cu apă. De asemenea, din legume se prepară terci de dovleac sau budinci cu orez și dovleac.

Opțiunea de picnic

Cu pancreatita pancreasului, nu renunțați la picnicuri. Pe un foc deschis, veți putea găti un sos de legume dietetice pe o frigăruie. Este interzis în timpul unei exacerbări, dar este permis în timpul remisiunii. Proces de gătit:

  1. Tăiați cartofii, morcovii, dovleacul în cuburi egale și așezați conopida pe o frigăruie.
  2. Coaceți peste foc deschis timp de 15-20 de minute, rotind constant.
  3. Se scoate, se răcește și se servește cu puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi și ierburi.

Chiar și după normalizarea afecțiunii, nu vă puteți sprijini pe castraveți și roșii proaspete, usturoi, ceapă, ardei gras, ciuperci.

Semințe de dovleac

Semințele vegetale sunt utile, dar pacienții cu pancreatită ar trebui să le mănânce cu mare grijă. Acestea conțin următoarele:

  • grăsimi;
  • proteine;
  • celuloză.

Cu o dietă terapeutică, cantitatea de grăsimi și fibre este redusă, deoarece sunt dificil de prelucrat, sunt o povară inutilă pentru pancreas. Semințele de dovleac crude nu sunt recomandate. Se pot usca puțin la cuptor. Este permis să le mănânci numai după 6-8 luni. remisie stabilă și dietă. Merită să începeți cu o cantitate mică - nu mai mult de 10 bucăți. într-o zi. Apoi, rata zilnică ajunge la 30-40 g. Semințele se adaugă în salate sau alte feluri de mâncare.

Ulei de dovleac

Uleiul se obține prin presarea la rece a semințelor. Conține multe substanțe utile, eter. Dar la pacienții cu pancreatită, uleiul din semințe de dovleac provoacă uneori o exacerbare a bolii, mai ales dacă este consumat în cantități mari.

Uleiul vegetal este un supliment alimentar popular care normalizează producția de bilă. Dar nu este potrivit în perioada de exacerbare și în primele etape ale remisiunii.Este permisă adăugarea unei cantități mici de ulei în salate sau mese gata. O persoană nu mai folosește ulei dacă există o deteriorare, nu trebuie să începeți când a existat deja o reacție negativă la semințele de dovleac.

Dacă remisiunea durează mult, pacientul respectă în mod clar dieta, atunci poate consulta un medic care va regla dieta și îi va permite să mănânce alimente suplimentare. Beneficiile legumelor sunt observate și în cazul colecistitei.

Concluzie

Dovleacul este un aliment care conține o mulțime de vitamine și minerale. În cazul pancreatitei, această legumă este consumată în cantități mici și conform anumitor reguli.

Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus