Cum să faci singur un concasor de struguri

1
702
Evaluarea articolului

Producția de vin începe din momentul în care cultura recoltată ajunge la procesare. Anterior, pentru măcinarea ciorchinilor se folosea doar munca manuală (mai exact, munca la picioare: în cuve speciale, boabele de vin erau zdrobite cu picioarele). Primul zdrobitor de struguri a apărut în Spania la începutul secolului al XVII-lea.

Concasor de struguri auto-fabricat

Concasor de struguri auto-fabricat

Acum, la crame, se folosesc instalații performante, capabile să proceseze zeci de tone de materii prime livrate pe oră.

Într-o gospodărie, puteți avea un dispozitiv mic. Dar producția de mașini de dimensiuni mici a fost întreruptă la mijlocul anilor 80 ai secolului trecut. Prin urmare, viticultorii sunt obligați să le creeze cu propriile mâini sau să caute ajutor de la specialiști cunoscuți.

Caracteristicile dispozitivului

Un concasor de struguri bricolaj este realizat după mai multe scheme.

  • Dispozitiv cu role, două role paralele cu o formă specială se rotesc în el;
  • Concasoare cu mecanism alternativ. Cu o astfel de secvență, porțiuni de materii prime sunt zdrobite și transferate în acumulator;
  • Concasor cu acțiune de măcinare. În ele, activatorul se rotește în interiorul masei de struguri, lamele sale afectează în mod activ boabele și le rup;
  • Instalațiile de tip ciocan au un arbore, pe care se află un rotor. Axele sunt situate la periferie, iar plăcile de ciocan atârnă de axe. Când se rotește sub acțiunea forței centrifuge, plăcile diverg în direcții diferite. Materia primă primită ajunge pe o punte perforată în zona de impact a plăcilor. Boabele sunt rupte și sub formă de pulpă (fructe zdrobite și materii prime de fructe de pădure) sunt împinse în unitate;
  • Mașini de tip șurub. Dispozitiv cu melc variabil. Concasorul de struguri comprimă și mută masa primită, ciorchinele sunt stoarse, sucul este eliberat din ele. În forma zdrobită, materiile prime sunt extrase din zona de procesare în procesul tehnic de fermentare a vinului;
  • Excentric: constă dintr-un cilindru în interiorul căruia se rotește un al doilea cilindru. Într-o anumită poziție, masa brută este comprimată, boabele sunt zdrobite, sucul curge. Pulpa rezultată este presată prin suprafața perforată a cilindrului exterior.

Important! Pentru fabricare se folosesc materiale care nu intră în reacții chimice cu suc: oțel inoxidabil, plastic, sticlă sau lemn.

După terminarea procesării unei anumite cantități de materii prime de fructe și fructe de pădure, instalațiile sunt spălate cu soluții alcaline și apoi clătite cu apă curată.

Separatoare

O opțiune importantă pentru un dispozitiv mecanic este separatorul de pieptene. Separa fagurii (perii) de fructe de padure. Principiul de funcționare constă în faptul că dimensiunea ramurilor depășește semnificativ aria de curgere a găurilor de perforație.

Opțiuni de proiectare:

  • de tip centrifugal, boabele sunt smulse de pe creste sub acțiunea forței centrifuge;
  • acțiune de scuturare: tulpina strugurilor coapte se rupe ușor, ciorchina este împărțită în componente;
  • tip lamă: lamele sunt amplasate pe un arbore rotativ, în timp ce se creează o mișcare de translație (întreaga masă se deplasează de-a lungul unei suprafețe cilindrice cu găuri, pulpa cade în jos, iar crestele sunt scoase în direcție diferită).

Instrucțiuni de fabricație pas cu pas

Dezvoltarea proiectării

Concasorul poate fi făcut de unul singur

Concasorul poate fi făcut de unul singur

Pentru a face un concasor de struguri cu propriile mâini, trebuie să dezvoltați o schiță sau un desen al viitorului produs.

Dintre toate varietățile de modele, este cel mai ușor să faci un dispozitiv cu role: zdrobește în mod activ ciorchinii.

În modele avansate, distanța dintre role este reglabilă.

Buncăr

Concasoarele trebuie să aibă un buncăr pentru 10-20 kg de masă de struguri. Pentru fabricare, va trebui să utilizați plastic, scuturi din lemn sau foi de oțel inoxidabil.

Buncărul are o parte largă în partea de sus și se îngustează în partea de jos: această formă face posibilă presarea produsului îndreptat către corpul de lucru activ.

Unitate de acționare

Un mic concasor de struguri de casă este echipat cu un mâner: axa sa este o continuare a unuia dintre role.

Pentru prelucrarea pe scară largă, este necesară o acționare electrică. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că viteza de rotație a arborelui nu trebuie să fie mai mare de 3-4 r / s. Se folosește un motor cu o viteză de 180-240 rpm. Puterea va fi necesară aproximativ 1-2 kW.

Recipient pentru fructe de padure

Un concasor de casă poate fi de masă sau poate fi amplasat pe propriul cadru.

Recipientul pentru pastă este plasat sub produs. Folosesc găleți din plastic pentru produse alimentare, în care este mai ușor să transferați semifabricatul în rezervorul de fermentare.

Fabricarea elementelor

În interior sunt instalate role de lemn. Ca bază, se folosesc știfturi de mesteacăn sau tei.

Lamelele (margele de geam) sunt folosite pentru proeminențele concasorului de struguri.

  1. Se măsoară lungimea știfturilor.
  2. Văzută de 6 margele de geam (12 în total).
  3. Cilindrii (știfturi) sunt marcate în 6 părți.
  4. Cu ajutorul cuielor de cupru sau de alamă, părți ale perlelor de geam sunt fixate în poziție - rolele sunt gata.

Elementele buncărului sunt tăiate din placaj cu grosimea de 4-6 mm. Fragmentele sunt fixate împreună cu șuruburi sau cuie de cupru. Părțile finite sunt impregnate cu ulei de uscare fierbinte sau cu un grund pentru utilizare la exterior (acoperire dublă).

Pentru o instalație de tăiere de struguri de casă și cu role, sunt selectați lagăre închise, care sunt fixate în exteriorul buncărului. Se folosesc carcase din oțel inoxidabil sau bronz.

Instalatie de concasor electric

Acționarea electrică va facilita prelucrarea fructelor de pădure

Acționarea electrică va facilita prelucrarea fructelor de pădure

Asamblarea trebuie făcută pe cadru. Poate fi realizat din blocuri de lemn cu secțiune transversală (40x40 mm) sau sudat din țevi profilate (25x25 mm).

Concasorul electric de struguri este echipat cu un motor cu viteză de rotație de 180-240 rpm. Pentru antrenarea arborelui separator de pieptene se folosește o transmisie cu lanț. Puteți folosi pinioane pentru biciclete.

Instalarea unui concasor de pieptene

Acest concasor de struguri are un mecanism de separare a crestei care este montat sub role. Este un semicilindru realizat din plasă inoxidabilă cu celule de 15x15 mm.

Arborele este realizat din butași de mesteacăn. Lamele sunt realizate dintr-o placă cu grosimea de 0,8-1,5 mm (oțel inoxidabil). Acestea sunt atașate la arbore cu șuruburi de cupru sau alamă. Setați astfel încât în ​​timpul rotației să existe mișcare în plan orizontal.

Un semicilindru este îndoit dintr-o plasă inoxidabilă. Distanța dintre lame și perete nu este mai mare de 5 mm.

Boabele zdrobite cad prin celule, iar crestele se mișcă pentru a se descărca.

Reguli de operare

Verificați calitatea separării pieptenelui de fructe de pădure și cantitatea de struguri neriși.

  1. Se pregătește o porție de ciorchini de struguri, de obicei 10-20 kg.
  2. Este instalat un recipient pentru colectarea pulpei.
  3. Strugurii se toarnă în buncăr.
  4. Motorul electric pornește.
  5. Porțiunea preparată a materiei prime este prelucrată.

Acum trebuie să analizați rezultatele. Masa crestelor este cântărită, iar apoi pulpa rezultată este cântărită.

Suma ambelor mase este comparată cu valoarea masei materiei prime. Masa pierdută este rafinată. Concasoarele de struguri de casă nu pierd mai mult de 1-2% din greutatea inițială.

Pe parcurs, se analizează numărul crestelor prinse în pulpă. Pătrunderea a cel mult 1% din particulele separate în separatorul de pieptene este considerată satisfăcătoare. Dacă rezultatul este în afara toleranței specificate, fluxul de lucru este analizat. Se caută modalități de îmbunătățire a eficienței.

Calitatea pulpei este verificată. Nu mai mult de 3% din boabele nedeteriorate au voie să treacă. Eficiența poate fi îmbunătățită prin reducerea decalajului dintre role. Unii cultivatori instalează un sistem de role cu două niveluri, în care materia primă este tăiată dublu.

Sfat

  1. Pentru struguri este potrivit un râșniță mecanică, care folosește o râșniță cu role.
  2. Acționarea electrică va permite mecanizarea procesului de prelucrare a strugurilor.
  3. Pe baza rezultatelor testului, este specificată eficiența unui concasor de struguri de dimensiuni mici, cu separator de pieptene.
Articole similare
Recenzii și comentarii

Vă sfătuim să citiți:

Cum se face un bonsai din ficus