Imensitatea Rusiei are un număr mare de păduri, în care iubitorii de „vânătoare liniștită” pot aduna o recoltă bogată. Ciupercile otrăvitoare apar în păduri în paralel cu cele comestibile. Efectul toxinelor asupra organismului este determinat nu numai de toxicitate, ci și de vârsta victimei: copiii sub 8 ani sunt contraindicați să dea chiar și ciuperci comestibile.
Descrierea ciupercilor otrăvitoare
Fotografii și nume de ciuperci
Soiuri de ciuperci periculoase
Lista ciupercilor otrăvitoare obișnuite în Rusia include: toadstool palid, agaric zburător, ciupercă ruptă, abortiporus sau ciupercă falsă, falsă grămadă, ciupercă satanică, touch-me-not sau galerină de mlaștină, falsă russula, rânduri false, ciupercă bilioasă.
Ciupercile otrăvitoare provoacă otrăviri severe și chiar moarte.
Se crede că ciupercile necomestibile nu sunt viermi, iar animalele sălbatice le ocolesc. Exemple vii ale opusului sunt agaricul zburător și ciuperca satanică, care sunt dăunătoare sănătății, dar rareori provoacă moartea. Animalele sălbatice mari folosesc fly-agaricul ca antidot în caz de otrăvire și în timpul bolii, iar viermii mănâncă fericit pulpa densă.
Distingeți între ciupercile otrăvitoare și periculoase condiționat. Al doilea subgrup include reprezentanți care, în timpul gătitului prelungit, pierd substanțe toxice și sunt complet potriviți pentru a mânca. Substanțele periculoase se acumulează treptat pe măsură ce ciuperca se maturizează. La bătrânețe, orice ciupercă comestibilă este periculoasă. Ciupercile ne-otrăvitoare provoacă ușoare tulburări intestinale.
Capac de moarte
Un toadstool palid provoacă otrăvire gravă. O ciupercă tânără otrăvitoare arată ca un șampion. Consumul acestuia în alimente duce la deteriorarea și încetarea ficatului. Cel mai mare pericol este că primele semne de otrăvire încep să apară după 24 până la 48 de ore. În acest timp, toxinele sunt distribuite în mod activ către toate organele și le dezactivează.
Grebe preferă pădurile mixte, apare în mai și dă roade până în septembrie. Capacul unei ciuperci tinere este în formă de ou. Are o culoare albă, iar piciorul este practic invizibil, ceea ce exclude posibilitatea determinării toxicității acestuia. Singura modalitate de a distinge un toadstool de un champignon este de a smulge ciuperca împreună cu partea de miceliu adiacentă tulpinii. Acest reprezentant al Regatului ciupercilor are un sac special care înconjoară baza piciorului - vulva (volva), asemănătoare unui ou.
Trăsăturile distinctive ale ciupercilor comestibile și otrăvitoare apar pe măsură ce se maturizează. Există inele de fustă pe picior în partea de sus și de jos a exemplarului vechi. Capacul este alb, uneori ușor verde (măsliniu). Gama diametrală a capului este de 7-15 cm.Corpul fructului este alb, nu își schimbă culoarea la reacția cu aerul tăiat, emană o aromă plăcută de ciuperci abia audibilă.
Semne de otrăvire a toadstoolului încep să apară după 24-48 de ore
Agarici zburători
Amanita a primit titlul de cea mai periculoasă ciupercă pentru oameni. Include nu numai soiuri otrăvitoare, ci și specii gastronomice comestibile: ciupercă cezariană și agaric zburător gri-roz.
Reprezentantul tradițional otrăvitor al acestui gen este mușchiul roșu agaric sau, așa cum îl numesc în unele locuri, focul agaric. Pe tulpina albă goală a ciupercii, există o fustă inelară în partea superioară. Pălăria are un diametru de 5-12 cm, vopsită în roșu și acoperită cu fulgi veruci albi, care sunt spălați de precipitații și zboară ușor cu o rafală de vânt.
În plus față de mușchiul roșu agaric, există și alte ciuperci otrăvitoare ale acestei specii:
- Panteră: capacul este maro, acoperit cu creșteri albe frecvente. Tulpina este cremoasă, goală, cu 2 inele în partea de jos. Pulpa este apoasă, miroase a legume. Crește în pădurile de conifere primăvara și toamna.
- Mirositor: principala diferență este mirosul acru de înălbitor. Pălăria este strălucitoare, cu cupolă, albă. Piciorul are 10-12 cm înălțime, aproape întotdeauna curbat. Baza tulpinii este tuberoasă.
- Citric: preferă solurile nisipoase. Capacul galben este acoperit cu o piele netedă, cu fulgi rare. Himenoforul este lamelar. Pălăria este ținută pe un picior ghemuit, de 3-5 cm înălțime, încadrat în partea de jos cu un inel.
Reprezentantul tradițional al agaricului zburător otrăvitor este mingea de foc
Ciuperci rupte (fibre)
Ciupercile mici, otrăvitoare, au primit numele din aspectul lor caracteristic. Pe o tulpină joasă (1-2 cm) stă un capac verde cu o nuanță măslinie, de 5-8 cm diametru, acoperit cu fisuri longitudinale și transversale, cu margini zdrențuite. Himenoforul este negru. Cea mai periculoasă ciupercă găsită în imensitatea Federației Ruse.
Corpul ciupercilor conține muscarină. În ceea ce privește concentrația substanței otrăvitoare, acest reprezentant depășește chiar și agaricul roșu. Intoxicația cu ciuperci se observă în decurs de 30 de minute de la consum.
Irina Selyutina (biolog):
Studiile au arătat că alcoolul vegetal atropină poate neutraliza efectele muscarinei. Cantitatea necesară în aceste scopuri este de numai 0,001-0,1 mg. Cu toate acestea, experimentele au arătat că muscarina, la rândul ei, poate „inversa” efectul atropinei. Numai în acest caz, va fi necesară multă muscarină - până la 7 g. Prin urmare, există opinia că atropina și muscarina sunt antagoniști reciproci.
Primele simptome: amețeli, vărsături, crampe stomacale severe.
Tinder fals
Ciuperca falsă de tinder este rară
Printre ciupercile necomestibile și otrăvitoare se numără o ciupercă falsă, care se numește abortiporus. Un frumos reprezentant al regatului ciupercilor crește pe copaci. În exterior pare o floare. Pălăria sculptată este atașată la trunchiul copacului cu un picior abia vizibil, înalt de 1 cm.
Carnea acestor reprezentanți ai pădurii este albă, cu o nuanță cremoasă. Soiul este rar, deoarece puțini oameni sunt conștienți că este mortal. Îl puteți recunoaște după culoarea sa autentică și forma în formă de evantai. Ciuperca adevărată a tinderului este aproape neagră, are o structură de miceliu asemănătoare copacilor.
Fals grămadă
Reprezentanții galben-sulf ai genului sunt clasificați drept otrăvitori condiționat. În exterior, aproape că nu diferă de cele comestibile. Ele cresc în numeroase grupuri pe resturi lemnoase.
Culoarea capacului ciupercii otrăvitoare este galben sulf. Himenoforul lamelar pe o tulpină lungă subțire, într-o ciupercă veche, este colorat negru sau negru-măsliniu. Pulpa este de culoare gri deschis, are un gust amar, are un miros înțepător neplăcut. O trăsătură distinctivă a ciupercii comestibile de miere (toamna) este „fusta” de pe picior.
Ciupercile false cresc pe resturi de lemn
Ciupercă satanică
Ciuperca satanică arată ca albă sau bolet. Capacul masiv dens se așează pe o tulpină ovoidă puternică. Himenoforul este spongios. Carnea unui exemplar tânăr miroase bine, fără amărăciune.Ciupercile vechi miros a legume stricate.
Puteți verifica toxicitatea unui specimen tăind-o. În interior, dublul boletului este colorat în roșu. În reacție cu aerul, pulpa devine albastră. Toxinele acestor reprezentanți ai genului Bolet nu vor ucide o persoană, dar o pereche de ciuperci este suficientă pentru a provoca daune semnificative tractului gastric și ficatului.
Ciuperca satanică dăunează tractului gastro-intestinal uman și ficatului
Sensibil
O ciupercă cu adevărat otrăvitoare, mlaștina gallerina, sau touch-me-not, crește în grupuri mici. O pălărie de culoare galben închis stă pe un picior fragil translucid. La exemplarele tinere, seamănă cu clopotele. Într-o ciupercă matură, capacul devine plat cu o umflătură bine definită în partea centrală.
Pulpa ciupercii este apoasă. Provoacă otrăvire gravă atunci când este mâncat. Primele semne că o persoană a mâncat o ciupercă otrăvită sunt vărsăturile și crampele stomacale. După 3 ore, se alătură și alte simptome.
Pseudo-zahăr
Ciupercă otrăvitoare - russula roșie-sânge. Pălăria are 1-5cm, roșu aprins, acoperită cu o piele strălucitoare și slabă. Forma capacului este emisferică - la un exemplar tânăr, deprimat-prostrat - la un exemplar vechi.
Russula aparține ciupercilor lamelare. Himenoforul este format din plăci înguste și frecvente. Tulpina clavată este netedă, nu depășește 8 cm înălțime. Pulpa este albă, densă în structură, inodoră și fără gust. Russula preferă solurile acide, se întâlnește în pădurile mixte și de conifere. Acești basidiomiceti pot crește în trei corpuri fructifere împreună.
Russula otrăvitoare găsită în pădurile mixte și de conifere
Fals
Într-un alt mod, rândurile de toamnă sunt numite vorbitori. Recoltatorii de ciuperci susțin că conținutul de toxine din ryadovki este mai mare decât în agaricul de zbor. Folosirea lor duce la moarte.
Această ciupercă otrăvitoare include următoarele soiuri:
- Decolorat: clasată ca „pajiște”. Pălăria este ușor convexă, albă, de culoare aproape transparentă, motiv pentru care și-a dobândit numele. Se uniformizează odată cu îmbătrânirea. Pulpa este fibroasă, se întunecă în reacție cu aerul. Preferă zonele de stepă pădurilor umbrite.
- Tigru: găsite pe soluri calcaroase. Șapca ei este înfășurată în jurul piciorului și este vopsită în gri. Himenoforul este format din plăci puternice. Piciorul este ușor mai ușor decât capacul. Pulpa densă miroase a făină.
- Ascuţit: crește în pădurile de conifere. O trăsătură caracteristică este vârful ascuțit al capacului gri. Piciorul lung și alb este de culoare galbenă în partea de jos. Pulpa este albă, inodoră, cu gust amar.
Conținutul de toxine din ciuperca govorushka este mai mare decât în agaricul zburător.
Ciupercă gal
Ciuperca biliară otrăvitoare condiționat se numește gust amar. Nici viermii nu riscă să mănânce. Bila este unul dintre cele mai periculoase ciuperci pentru sănătatea umană. Utilizarea acestuia nu va provoca moartea, dar va provoca leziuni colosale ale ficatului și ale altor organe interne.
La primul semn de otrăvire, este necesar un sfat medical. După ce pericolul a trecut, este necesar să se revizuiască dieta și să se respecte un regim blând pentru ficat. Perioada de recuperare va dura ceva timp, în funcție de vârsta victimei.
Irina Selyutina (biolog):
Ciuperca biliară sau falsă porcini sau ciuperca amară, în aparență, are asemănări cu boletus. Cu toate acestea, spre deosebire de el, este necomestibil datorită gustului său amar. Gătitul (chiar și pe termen lung) nu scuteste ciuperca de amărăciune, dimpotrivă, chiar se intensifică.
Un studiu atent al „aspectului” chiar în pădure vă va permite să deosebiți tărtăcuța amară de ciupercile comestibile adevărate:
- Himenoforul spongios este roz sau roz murdar.
- Pulpa este fibroasă.
- Prezența unei rețele maro caracteristice pe picior.
- Pulpa de pe tăietură va începe imediat să-și schimbe culoarea (devenind roz sau roșu).
Unii recomandă lingerea cărnii suspectului, dar cel mai bine este lăsat ca o ultimă soluție, deoarececonține toxine care sunt ușor absorbite în fluxul sanguin (chiar și cu o simplă atingere a pulpei) și distrug ficatul.
Un capac maro-portocaliu, de 10 cm în diametru, este strâns atașat de o tulpină roșu-crem. Acesta este un alt gemeni boletus. Le puteți distinge prin tăierea corpului fructului. Pe tăietură, amărăciunea devine roz, crește lângă mesteacăn, stejari, pini.
Ciuperca biliară va provoca leziuni colosale ficatului uman
Proprietăți utile ale basiomicetelor otrăvitoare
Fapte interesante:
- majoritatea reprezentanților enumerați sunt folosiți ca materii prime pentru fabricarea medicamentelor;
- Amanita muscaria a fost folosită de vechii vikingi înainte de a intra în luptă pentru a reduce sensibilitatea la durere;
- necomestibilele sunt consumate după prelucrare specială prelungită;
- este imposibil să distrugi reprezentanții otrăvitori ai regatului ciupercilor, deoarece fac parte din ecosistem și joacă un rol important în curățarea mediului;
- cea mai otrăvitoare ciupercă din lume - toadstool palid;
- reprezentanții primăverii sunt mai puțin toxici decât cei care cresc în sezonul estival (informațiile se referă la exemplarele otrăvitoare condiționat);
- beneficiul baziomicetelor otrăvitoare este capacitatea de a folosi un extract din acestea în agricultură, pentru a crea fungicide care previn răspândirea dăunătorilor și a bolilor fungice.
Fiecare culegător de ciuperci ar trebui să aibă un memento: „Nu luați ciuperci pe care nu le cunoașteți”. Locul de colectare trebuie ales cu atenție: bazidiomicetele colectate lângă autostradă sunt deosebit de toxice. Sezonul de cules de ciuperci începe în mai-iunie și durează până la primul îngheț (depinde de regiunea de reședință a culesului de ciuperci). Multe soiuri otrăvitoare sunt ușor de recunoscut prin tăierea corpului fructului.
Otravire cu ciuperci
De obicei, toxinele sunt absorbite rapid în piele și pot provoca iritații. Fanii „vânătorii liniștite” ar trebui să aibă întotdeauna cu ei un tabel care să conțină o descriere a tuturor basidiomicetelor. Dacă aveți simptome de otrăvire cu ciuperci, sunați la o ambulanță și primiți primul ajutor.
Primul ajutor la domiciliu:
- Inducerea vărsăturilor;
- dați pacientului o cantitate mare de apă cu absorbanți: cărbune activ sau Enterosgel, doza se calculează pe baza greutății corporale.
Concluzie
Varietatea de ciuperci include și specii otrăvitoare care sunt periculoase pentru oameni. Principala greșeală care duce la otrăvire la începători este determinarea toxicității prin miros.
Pentru a evita greșelile, trebuie să citiți cu atenție descrierea din tabelul de ciuperci și să nu luați basidiomicete pe care nu le cunoașteți - este mai bine să folosiți ciuperci sănătoase și să nu aveți consecințe neplăcute.