Proprietăți de ardei iute

1

1260

Evaluarea articolului

Condimentele adaugă condimente mâncărurilor obișnuite, prin urmare sunt prezente în aproape toate bucătăriile naționale. Ardeiul iute este unul dintre cele mai populare condimente din lume. Să analizăm caracteristicile, daunele și beneficiile ardeiului iute.

Proprietăți utile și dăunătoare ale ardeilor iute

Caracteristică

Origine

Ardeiul iute este de origine mexicană. Conform credințelor păgâne ale aztecilor, condimentul aparținea zeiței Kausolotl și avea proprietăți magice. Planta a ajuns în Europa în secolul al XV-lea odată cu a doua expediție a lui Cristofor Columb. Într-un alt mod, condimentul popular se numește captsicum, dar acest nume nu a prins.

Numele „Chile” a apărut datorită cuceritorilor care l-au răspândit. Ei au considerat că țara Chile este patria acestei plante.

Compoziţie

Ardeii iute conțin capsaicină, un alcaloid responsabil pentru un gust picant specific. Substanța are un efect iritant asupra receptorilor de durere din creier și mucoase. Rezultatul este creșterea ritmului cardiac, transpirația crescută și producția de endorfine. Elementele chimice complexe elimină disconfortul și provoacă ridicarea emoțională și euforia.

La ardeii iute, semințele sunt cele mai amare. Îndepărtarea boabelor interne poate reduce senzația de arsură și amărăciunea. Cu un consum regulat, o persoană se obișnuiește cu gustul legumelor. Spre deosebire de alte produse, substanța nu provoacă simptome de sevraj și disconfort ulterior.

Aspect

Cum arată o legumă:

• ardei iute roșu.
• printre tipurile de ardei iute, practic nu există diferențe în structura vârfurilor și a frunzelor, a căror dimensiune abia se schimbă.
• înălțimea tufișului variază de la 15 cm la 1 m, florile sunt albe, uneori au o floare galbenă pe pistil.

Caracteristicile tehnologiei agricole

Planta perenă preferă să prospere în condiții calde și umede. Cultivarea poate fi efectuată atât de semințe, cât și de răsaduri.

În regiunile răcoroase, cultura poate fi cultivată fără probleme într-o seră. Dacă este îngrijită corespunzător (udare, hrănire), leguma vă va încânta cu o recoltă abundentă.

Tufișul crește în sol hrănitor, prin urmare, atunci când plantați, acordați atenție compoziției solului. Cu un deficit de îngrășământ, plăcile devin galbene, iar recolta este mică. Valoarea acestor produse este scăzută și greu de întreținut până în sezonul viitor. În condițiile în care vara nu este tot timpul anului, semințele sunt germinate înainte de plantare.

Soiuri

Care sunt soiurile de ardei iute? Condimentul popular nu se limitează la o singură plantă; crescătorii cresc multe specii interesante. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să cunoașteți particularitățile condimentului.

1. Ancho. Patria plantei este Mexicul, dar recent tufișul s-a răspândit în toată lumea. Este o păstăie verde dulce, cu înțepături medii.
2. Galben sau Guero. Nu este un condiment foarte fierbinte, cu miros plăcut și retrogust acru.
3. Mini sau Thai. O plantă mică cu fructe mici, este ușor să crească într-o oală în loc de o floare.În ciuda dimensiunilor sale, este unul dintre cele mai amare tipuri.
4. Domnule Max. Păstăile mari au o aromă strălucitoare, memorabilă.

Ardeiul este foarte fierbinte

Picătura ardeilor este de obicei măsurată pe scara Scoville. Acum cea mai ascuțită plantă din Chile este secerătorul Carolina. Soiul are mai mult de 1,5 milioane de scoveli, ceea ce îl face campionul fierbinte al condimentelor.

Compoziţie

Ardeiul iute este bun pentru corp? Unul dintre avantajele importante este prezența unui număr imens de elemente utile în acesta. Produsul este bogat în fibre alimentare și nu are practic grăsimi (nu mai mult de 1%), colesterol. Există doar 40 de calorii în 100 g de legume, deși rareori nimeni nu reușește să mănânce un condiment într-un astfel de volum.

Avantajul ardeilor iute este că conține o cantitate colosală de acid ascorbic, care acoperă dublul necesarului zilnic. În plus, vitaminele A, K și B6 sunt prezente în legumele care ard, care afectează funcții importante ale corpului uman. Adăugarea regulată la alimente are un efect pozitiv asupra organelor interne, oaselor și pielii.

Minerale: fier, magneziu și potasiu - au un efect asupra sistemului cardiovascular. Zincul este implicat în reacții biochimice, ajutând sistemul imunitar. Fosforul menține calitatea țesutului osos, îmbunătățește activitatea mentală și musculară.

Beneficiu

Ardeiul iute, ale cărui proprietăți au fost surprinzătoare de câțiva ani, este un favorit în multe bucătării naționale. Este important să cunoașteți punctele forte ale produsului.

Din boală

Ardeii iute se recomandă să fie consumați în mod regulat. În primul rând, produsul este util pentru îmbunătățirea stării de sănătate. Ajută la ameliorarea sau ameliorarea simptomelor multor afecțiuni.

1. Tensiune arterială crescută. Condimentul fierbinte dilată vasele de sânge și stabilizează inima.
2. Distruge infecțiile. Capsaicina face față cu ușurință bacteriilor, prin urmare este eficientă pentru afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, intoxicații alimentare, dureri în gât.
3. Previne dezvoltarea diabetului zaharat (tip 2). Prin scăderea zahărului din sânge, ardeii iute roșii ajută la reducerea nivelului de glucoză. Corpul are nevoie de mai puțină insulină pentru a funcționa corect.
4. Prevenirea cancerului. Oamenii de știință au observat că, odată cu consumul regulat de condimente, oamenii sunt mai puțin sensibili la oncologie.
5. Ajută la afecțiuni ale aparatului locomotor. Atunci când este aplicat extern, este posibil să se depășească afecțiuni precum artrita, reumatismul și sciatica.
6. Întărește sistemul nervos. Datorită proprietăților picante ale ardeilor iute, se produc receptori de semnal către creier și endorfine. Hormonul ajută la ameliorarea durerii, stresului și ajută la tratarea insomniei.
7. De la viermi. Paraziții nu trăiesc în tractul digestiv al persoanelor care preferă arderea alimentelor. Va fi posibilă neutralizarea insectelor la o anumită concentrație a substanței active.

În plus față de cele de mai sus, legumele reduc cantitatea de sare, ca urmare, organismul încetează să rețină apa, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății generale.

Ardeiul este util

Pentru frumusețe

Care sunt beneficiile cosmetice ale ardeilor iute? Datorită înțepăturii sale, condimentul este adesea folosit pentru a îmbunătăți aspectul pielii și părului. Măștile de față cu ardei sunt populare printre popoarele din India. Frumusețile domestice folosesc tincturi alcoolice pentru a spori creșterea părului.

Când este consumată, leguma picantă îmbunătățește producția de hormon testosteron. Dacă este utilizat cu înțelepciune, vă va ajuta să scăpați de căderea părului. Consumul excesiv duce la excesul de păr al corpului.

Slăbire

Ardeii iute fierbinți sunt excelenți inhibitori ai apetitului, ceea ce contribuie la pierderea rapidă în greutate. Substanța activă începe să funcționeze cu alimente, efectul durează câteva ore. O persoană mănâncă mai puține alimente, în timp ce sațietatea vine mai devreme. BJU în 100 g condiment roșu:

• proteine ​​- 11%;
• grăsimi - 6%;
• glucide - 70%.

Conținutul scăzut de calorii al produsului permite utilizarea acestuia la o dietă. Adăugarea de condimente la alimente va crește profilul aromelor.Unii oameni includ această legumă în dieta lor, deoarece accelerează metabolismul și normalizează digestia.

Remediul produce endorfine (hormonul fericirii), care au un efect pozitiv asupra dispoziției. Dacă o persoană nu doarme bine, corpul său este stresat și stochează kilograme în plus. Folosind chili în mesele zilnice, o persoană scapă de insomnie. Condimentul îndepărtează apa din corp, ceea ce contribuie și la scăderea în greutate.

Pentru puterea masculină

Oamenii de știință au arătat că consumul regulat de cantități mici de condiment îmbunătățește viața sexuală. Abundența de vitamine și minerale are un efect pozitiv asupra corpului uman. Sângele se subțiază, ceea ce afectează funcționarea organelor genitale.

Producția de testosteron este crescută, ceea ce ajută la menținerea fitnessului fizic și îmbunătățește rezistența la bărbați. Pentru a construi mușchi, sportivii preferă să adauge un vârf de piper la cocktailuri.

Mulți oameni cred încă că produsul este un afrodiziac, prin urmare, condimentele fierbinți sunt introduse în dietă. Cu toate acestea, nu folosiți în exces ardeii iute. Un exces de condiment crește relațiile sexuale, dar afectează negativ mobilitatea și vitalitatea spermei.

Dăuna

Ardeiul are multe proprietăți benefice, dar există contraindicații pentru utilizarea acestuia, deoarece claritatea ardeilor iute poate afecta negativ sănătatea.

Trebuie să fii atent cu stomacul bolnav

Probleme gastrointestinale

Dacă mănânci o mulțime de ardei iute, membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor este distrusă. Odată cu abuzul, beneficiul se dezvoltă în rău, se pot dezvolta gastrite și ulcere.

Pacienții predispuși la arsuri la stomac nu trebuie să abuzeze de produs. Substanțele active și amărăciunea irită tractul gastro-intestinal, ceea ce provoacă un efect neplăcut. Dacă disconfortul reapare, este mai bine să renunțați la cel acut. Persoanele cu niveluri ridicate de aciditate pot prezenta o senzație de arsură în abdomen.

A arde

Arderea plantelor poate provoca arsuri chimice sau iritații severe ale țesuturilor. Cel mai bine este să purtați mănuși atunci când sunteți în contact regulat cu produsul. Zonele afectate sunt clătite abundent cu apă și șterse cu ulei de floarea soarelui.

Trebuie să fii cât mai atent cu ochii. Cea mai mică particulă de pe suprafața membranei mucoase provoacă durere și roșeață, iar consecințele sunt dificil de îndepărtat fără intervenția medicală.

Intoleranță individuală

În ciuda proprietăților medicinale ale piperului, dacă este consumat în fiecare zi, acesta poate provoca daune organismului. Nu este de dorit să consumați mai mult de o păstăi picantă pe zi: acest lucru poate provoca alergii. Simptomele sunt:

• eczemă;
• roșeață a pielii, mucoasei;
• umflătură;
• creșterea temperaturii;
• slăbiciune generală.

De asemenea, copiilor sub 12 ani nu li se permite să mănânce alimente picante.

Pentru femeile însărcinate, condimentul poate provoca avort spontan. În timpul menstruației, fluxul sanguin crește, ceea ce afectează negativ sănătatea femeilor. Iubitorii de condimente suferă de dureri abdominale inferioare și sângerări severe.

Mulți oameni nu își dau seama că au alergie până nu primesc rezultatele studiului. În acest caz, se recomandă oprirea consumului de chili sau reducerea cantității la minimum. Alergiile se pot transforma în astm.

Cum să gătească

Celebrul bucătar englez Jamie Oliver recomandă utilizarea ardeilor iute pentru a schimba gustul preparatelor familiare. O legumă picantă poate fi murată și afumată, uscată și măcinată în pulbere. În funcție de tipul de condiment și de metoda de preparare, mâncarea va avea un gust diferit.

Tipuri de ardei:

1. Proaspăt. După îndepărtarea pereților despărțitori interiori și a semințelor, pulpa se adaugă în alimente.
2. Uscat. Cea mai populară metodă de procesare, care vă permite să experimentați cu diferite soiuri și să controlați pe deplin procesul. Folosiți fructe atât întregi, cât și măcinate.
3. Congelare. Pentru a păstra condimentul fără probleme, preferă să îl înghețe. În același timp, valoarea nutritivă și proprietățile medicinale nu se pierd.

Vectorul aplicației pentru ardei iute este extins. Orice fel de mâncare capătă nu numai unicitatea gustului, ci și utilitatea. Cunoașterea punctelor tari și a punctelor slabe ale condimentului vă va ajuta să evitați problemele.