Conținutul caloric al roșiilor proaspete și prelucrate
Roșiile sunt una dintre cele mai frecvente și iubite de multe legume. Ele se găsesc adesea în rețetele de dietă și gătit. Conținutul caloric al unei roșii este mic, dar poate varia, în funcție de varietatea și metoda de preparare a legumelor.
Conținutul caloric al roșiilor proaspete și prelucrate
Compoziţie
Conținutul caloric al unei roșii proaspete depinde de varietatea și gradul său de maturitate, dar în medie se consideră că există 20 kcal la 100 g din acest produs.
O roșie de dimensiuni medii cântărește 140-150 g, deci într-o bucată. conține aproximativ 30 kcal.
Cu un conținut scăzut de calorii, roșiile au o valoare nutritivă ridicată. Conform tabelului BZHU, compoziția a 100 g din acest produs este următoarea: carbohidrați - 4-5 g, proteine - 0,6-0,7 g, grăsimi - 0,1-0,2 g.
De asemenea, pentru dietă este important ca leguma să conțină carbohidrați lenti (complecși) cu un indice glicemic scăzut (30). Beneficiile carbohidraților complexi pentru organism sunt sățietatea pe termen lung fără o eliberare bruscă de insulină (care contribuie la acumularea de masă grasă). Cu toate acestea, toate acestea se aplică exclusiv roșiilor proaspete: după ce le gătiți și le combinați cu diverși aditivi, imaginea se schimbă dramatic.
Conținutul de calorii din diferite soiuri
În primul rând, conținutul de calorii al roșiilor depinde de dulceața lor: cu cât varietatea este mai dulce, cu atât conține mai multe calorii. Deci, soiul Bull Heart conține 26-28 kcal la 100 g (aproximativ 70 kcal într-o singură bucată, deoarece roșiile acestui soi sunt de dimensiuni mari). În plus, roșiile cărnoase au un conținut caloric mai mare decât cele apoase.
Se crede că roșiile galbene conțin mai puține calorii decât cele roșii și roz, cu toate acestea, printre soiurile galbene există și cele dulci și, prin urmare, valoarea lor energetică variază de la 15 la 22 kcal. Cele mai dietetice dintre soiurile populare sunt roșiile cherry miniaturale, care conțin 15 kcal la 100 g de produs (o bucată conține doar 3-4 kcal).
Din metoda de gătit
Conținutul de calorii depinde de metoda de gătit
Valoarea energetică a roșiilor coapte, fierte sau prăjite crește întotdeauna, mai ales dacă fierberea se face cu grăsimi adăugate. Roșiile fierte sunt supuse unor modificări minime în acest sens.
Legumele la cuptor sau înăbușite, precum și roșiile la grătar conțin de la 30 la 36 kcal la 100 g. Cu toate acestea, depinde mult de aditivi: există mai multe calorii în roșiile fierte cu zahăr adăugat, iar indicele lor glicemic crește, de asemenea.
Câte calorii sunt într-o roșie uscată sau uscată? În funcție de metoda de preparare și de cantitatea de ingrediente suplimentare, acest produs poate conține de la 240 la 300 kcal la 100 g
Roșiile murate sau butoie conțin chiar mai puține calorii decât roșiile proaspete: aproximativ 15-16 kcal la 100 g. Cu toate acestea, datorită conținutului de sare, legumele murate nu sunt recomandate pentru utilizare în dietă, precum și în timpul sarcinii și în perioada în care copilul alăptează.
În sucuri și sosuri
Beneficiile și daunele sucurilor și sosurilor pentru dietă depind, de asemenea, de compoziția și metoda de preparare.Pentru sănătate și pierderea în greutate, este mai bine să folosiți sucuri gătite acasă, și nu cele cumpărate. Dacă tot trebuie să alegeți un produs într-un magazin, trebuie să vă asigurați că există cât mai puțini aditivi străini în el. Sucul de roșii de casă realizat din roșii proaspete fără zahăr și alți aditivi este o băutură dietetică sănătoasă, din care 100 g conțin aproximativ 16 kcal. Dar sucul pe care îl cumpărăm în magazine poate avea o compoziție foarte diferită și o valoare energetică mai mare.
În ceea ce privește sosurile, ketchup-urile și diversele paste, acestea nu pot consta doar din mușchi de roșii și conțin cel mai adesea o mulțime de aditivi. Conținutul caloric al unui produs este cel mai influențat de cantitatea de zahăr și grăsimi, precum și de agenți de îngroșare și emulgatori. Când pregătiți sosurile acasă, le puteți regla valoarea energetică, decidând independent cât să puneți și, în plus, veți fi siguri că nu există aditivi dăunători în produs.
Recomandări
- Valoarea energetică a meselor gata depinde de combinația de roșii cu alte ingrediente. Roșiile sunt bine digerate cu castraveți, varză și paste dur, dar nu ar trebui să le combinați cu produse de patiserie.
- Ce pansament merge bine cu roșiile și crește minim conținutul de calorii al salatei de fructe proaspete? O cantitate mică de ulei de măsline sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi este cea mai bună opțiune.
- Pentru suc sau sos, este mai bine să folosiți o varietate mai dulce de roșii decât să îndulciți fructele acre cu zahăr alb. În primul caz, consumăm fructoză și glucoză, iar în al doilea - glucide rapide, datorită cărora indicele glicemic al vasului crește foarte mult.
- În ciuda faptului că valoarea energetică a fructelor necoapte este mai mică decât a celor coapte, nu trebuie să le abuzați atunci când pierdeți în greutate. Fructele coapte complet îmbolnăvesc senzația de foame și conțin micronutrienți mult mai utili.