Caracteristicile ardeiului Cayenne

0

1044

Evaluarea articolului

Ardeiul Cayenne este unul dintre cele mai fierbinți condimente din lume. Care sunt beneficiile și caracteristicile sale. Este interesant faptul că un astfel de ardei poate fi cultivat atât în ​​grădină, cât și acasă, ceea ce nu va fi dificil. Și, urmând reguli simple, puteți crește cel puțin o plantă pe pervaz sau o plantație întreagă pe un teren personal.

piper roșu

Caracteristică

Acest ardei este din specia Capsicum annuum. Ardeii Cayenne, cum ar fi ardeiul iute, jalapenos și mulți alți ardei iute, aparțin genului umbrelor. Ardeiul Cayenne are fructe de 10-20 cm lungime, cu un diametru subțire de până la 2 cm, cu un vârf roșu subțire curbat. Ardeiul nu are un gust distinct, dar este apreciat pentru înțepătura sa, care este cu un ordin de mărime mai mare decât cel al chili și jalapenos și are o scară de 20.000-30.000 de puncte. Ardeii Jalopeno sunt mai puțin înțepători decât Cayenne și au un scor Scoville de 2.500-8.000. Picătura poate varia în funcție de condițiile de creștere și de soi. Există multe soiuri diferite:

• Aur;
• Caroline;
• Violet;
• Thomas Jefferson;
• Iberică;
• Indonezia;
• Turc.

Și toate diferă nu numai prin gradul de înțepare, ci și prin culoarea, dimensiunea și forma fructului. Culoarea poate fi de la galben la violet intens. Și forma este de la clasic la formă de inimă. Mărimea soiurilor diferă, de asemenea, de la miniatură (1,5-2 cm lungime) la cele standard. Tufa de soiuri de ardei cayenne are înălțimi diferite de la 20 cm la 2 m. Fructele sunt recoltate în diferite etape de coacere, colectând fructe verzi, se obțin așa-numiții peperoni, care sunt murați și folosiți proaspeți pentru a se adăuga la diferite feluri de mâncare și sosuri. Mai multe fructe coapte sunt folosite prin uscare și măcinare în pulbere.

Patria acestui ardei iute este insula Java și India. Dar popularitatea și ușurința de cultivare a dus la faptul că poate fi găsit în câmpurile din întreaga lume. Această cultură crește în număr mare în Brazilia, India, Mexic, SUA, Africa. În diferite țări se numește diferit, în Mexic ancho, în Africa au băut, dar cel mai adesea ardei iute sau doar ardei iute. Au început să-l cultive în țări mai nordice și mai reci.

Caracteristici benefice

Scopul principal al piperului de cayenne este gătitul, unde este utilizat în stare proaspătă, astfel încât este mai ușor să-și păstreze toate proprietățile benefice. Ardeiul roșu măcinat Cayenne este foarte popular și este utilizat în multe feluri de mâncare asiatice și mexicane. Este bogat în diverse vitamine și minerale, precum potasiu, magneziu, fier, vitaminele E, A, C, B6. Și, de asemenea, în compoziția de piper există riboflavină, uleiuri esențiale. El este capabil să îmbogățească gustul mâncărurilor din carne și legume, oferindu-le un picant special și adăugând beneficii. Se folosește și în cofetărie, în cantități mici îmbunătățește gustul ciocolatei și al cafelei.

Beneficiile ardeiului Cayenne:

• stimulează circulația sângelui;
• îmbunătățește funcționarea inimii și a sistemului vascular;
• are proprietăți antimicrobiene, dezinfectante;
• stimulează reînnoirea și funcționarea ficatului;
• are proprietăți preventive împotriva aterosclerozei;
• normalizează tensiunea arterială;
• stimulează procesele metabolice;
• îmbunătățește digestia.

Beneficiile piperului de cayenne sunt incontestabile, dar ar trebui să fie utilizate cu extremă prudență. O cantitate mare dintr-un astfel de condiment activ poate fi dăunătoare în loc de bună. Dar microdozele vor aduce beneficii maxime.

Proprietăți periculoase

Ardei iute

Ardeiul Cayenne are și contraindicații și nu toată lumea ar trebui să-l folosească. Cantități mari de piper de cayenne pot provoca arsuri ale membranei mucoase și perturbarea tractului digestiv. Este necesar să-l utilizați cu mare grijă și este mai bine să-l excludeți complet în caz de exacerbări ale diferitelor boli, în special ulcere, procese inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, sistemul urinar.

Și, de asemenea, provoacă supraexcitație excesivă la persoanele cu probleme ale sistemului nervos. La persoanele predispuse la epilepsie, astmul provoacă convulsii. Utilizarea acestui condiment ar trebui să fie cât mai atentă posibil, deoarece ardeiul de cayenne poate fi dăunător dacă este consumat excesiv.

Creştere

Ardeiul roșu Cayenne este ușor de întreținut și poate fi cultivat în aer liber, în sere și chiar acasă pe pervaz sau balcon. Sub rezerva regulilor de cultivare și îngrijire, puteți cultiva această legumă iubitoare de căldură, care va aduce o recoltă bună de ardei iute.

Răsaduri în creștere

Pentru recoltarea timpurie la latitudini medii, această cultură este cultivată în răsaduri. Primele fructe se coc în 75-80 de zile de la momentul germinării. După ce am semănat semințe la sfârșitul lunii februarie, la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, va fi deja posibil să culegem primele fructe. Ardeiul Cayenne dă roade mult timp, până toamna târziu. Pentru ca plantele să crească frumoase și să ofere o recoltă de înaltă calitate, trebuie să urmați regulile elementare pentru creșterea răsadurilor și îngrijirea tufișurilor adulte.

Pregătirea solului

Ardeiul Cayenne nu este pretențios în privința solului. Principalul lucru este că este slăbit, bine drenat, moderat hrănitor. Pentru însămânțarea semințelor, este potrivit un amestec de sol gata cumpărat din magazin sau unul pregătit cu propriile mâini. Dacă alegeți un gata preparat, atunci cea mai bună opțiune ar fi:

• universal;
• pentru răsaduri;
• pentru roșii.

Sunt potrivite atât în ​​structură, cât și la nivel nutrițional.

Pentru a pregăti singur amestecul de sol, veți avea nevoie de 10 kg de amestec finit:

• 5 kg de pământ;
• 3 kg de turbă;
• 2 kg de nisip;
• 5 litri de vermiculit sau agroperlit.

Toate componentele sunt bine amestecate.

Atât amestecul de sol cumpărat, cât și cel preparat trebuie să fie dezinfectat pentru a exclude infecția răsadurilor cu boli, ale căror agenți cauzali pot fi în sol. Solul este vărsat cu o soluție de peroxid de hidrogen (1 lingură. L la 1 l de apă). De asemenea, puteți vărsa amestecul preparat cu apă clocotită.

Pregătirea semințelor

Semințele pot fi achiziționate la un magazin de grădinărit sau obținute dintr-un fruct copt care vă place. Trebuie amintit că trebuie să scoateți semințele din ardei cu mănuși, apoi să le clătiți cu apă curată și să le uscați.

Înainte de însămânțare, semințele trebuie dezinfectate cu permanganat de potasiu (1 g la 1 litru de apă), înmuiate într-o soluție și păstrate timp de 30-35 de minute. După dezinfectare, clătiți cu apă curentă și așezați între două straturi de tifon umezit sau vată. Puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 zile, lumina directă a soarelui nu trebuie să cadă asupra semințelor germinate. Nu trebuie să se usuce; pe măsură ce se usucă, sunt pulverizate cu apă. Când semințele se umflă, sunt semănate uniform pe suprafața solului și acoperite cu o minge de pământ de 1-1,5 cm. Recipientele sunt acoperite cu folie sau sticlă. Răsadurile apar în 10-15 zile.

Îngrijirea răsadurilor

Când răsadurile au răsărit și au deschis frunzele cotiledonate, le deschid încetul cu încetul, mai întâi pentru o scurtă perioadă de timp, iar după câteva zile filmul sau paharul sunt îndepărtate complet. Pentru ca răsadurile să crească bine, are nevoie de o cantitate suficientă de lumină, căldură și udare moderată. Răsadurile trebuie așezate pe pervazul cel mai luminat, temperatura optimă fiind de 22-26 ° C.Udarea se efectuează de două ori pe săptămână cu apă caldă așezată. Hrănirea plantelor tinere se efectuează nu mai devreme de 14 zile după germinare. Tufele din această etapă pot fi hrănite cu îngrășăminte organice sau minerale solubile specializate pentru nopți. Sau utilizați una dintre rețetele populare:

1. Tufișurile sunt tratate cu o soluție de amoniac, 1 lingură se adaugă la 1 litru de apă. amoniac. Soluția preparată este pulverizată pe foaie. Această hrănire va îmbogăți plantele cu azot, care este necesar în acest stadiu de dezvoltare.
2. Pansament superior cu infuzie pe coji de ouă. Coaja de 3-4 ouă se toarnă în 3 litri de apă și se insistă timp de 4 zile. Răsadurile sunt udate cu acest pansament superior.
3. Se poate prepara o soluție de cenușă. Pentru aceasta, 1 lingură. 1 litru de cenușă de lemn este turnat în 1 litru de apă caldă, amestecate și udate plante tinere.

Ardeii Cayenne cresc bine singuri, dar puteți fixa vârful când atinge o înălțime de 15-20 cm, astfel încât să nu se întindă, ci să formeze imediat un tufiș ramificat.

Aterizând în pământ

Când răsadurile cresc (30-50 de zile ar trebui să treacă), acestea sunt pregătite pentru plantare într-un loc permanent în grădină sau seră. Patul de plantare este pregătit ca pentru alte nopți de noapte (roșii, vinete). Dezgropă pământul, aplică îngrășăminte, fac găuri de plantare. Distanța dintre găuri trebuie să fie de 40-50 cm.

În fiecare gaură, puteți pune o mână de coji de ceapă și 1 lingură. l. frasin de lemn. O astfel de hrănire va furniza substanțe nutritive și va proteja sistemul radicular de dăunători. Înainte de a planta răsaduri, găurile sunt vărsate cu apă. Răsadurile, cu grijă fără a deteriora bulgărul de pământ, sunt plantate în pământ. Deoarece piperul de cayenne este o plantă termofilă într-un pat deschis, necesită adăpost înainte de apariția unei călduri stabile.

Îngrijire

Ardeiul nu este pretentios

Acest ardei iute nu necesită multă întreținere și se află în regulile obișnuite pentru cultivarea culturilor de umbră de noapte. Udarea moderată, slăbirea solului și pansamentul superior vă vor permite să crească tufișuri sănătoase ale acestui exotic.

Udare și slăbire

Udarea regulată este esențială atunci când creșteți orice cultură de legume. Udarea piperului cayenne trebuie să fie moderată, evitând revărsarea și stagnarea apei sau uscarea completă a solului. Udați tufișurile de două ori pe săptămână cu apă caldă și așezată. Pentru a îmbunătăți calitatea apei, puteți adăuga 1 lingură. l. peroxid la 10 litri de apă. Udarea cu peroxid se efectuează o dată pe săptămână.

Înainte de udare, solul din apropierea tufișurilor trebuie slăbit, acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora rădăcinile. Slăbirea va asigura o bună penetrare a umezelii în sol, va preveni stagnarea și va îmbunătăți schimbul de gaze, va satura solul cu oxigen.

Pansament de top

Ardeiul Cayenne este hrănit de 3-4 ori pe sezon. Acest lucru va fi suficient pentru a furniza plantei toate substanțele necesare pentru o creștere și dezvoltare completă.

1. La 14-20 de zile de la plantare în pământ, puteți hrăni un îngrășământ care conține azot. În acest scop, carbamida sau gunoiul de grajd sunt potrivite.
2. La începutul înfloririi, fertilizarea se efectuează cu îngrășăminte fosfor-potasiu. În aceste scopuri, superfosfatul, humatul de potasiu, făina de oase sunt potrivite.
3. În perioada de fructificare, se efectuează două pansamente cu o frecvență de 14 zile. Îngrășămintele trebuie să fie bogate în fosfor și potasiu. Cel mai bine este să utilizați suplimente naturale, cum ar fi făina de oase sau cenușa de lemn.

Perioada de iarnă

Ardeiul Cayenne, conform descrierii, este o cultură perenă. Prin urmare, dacă există un loc pentru iernare cu o temperatură de 12-16 ° C sau o seră încălzită, acestea pot fi cultivate timp de 5 ani. După ultima recoltă din octombrie, la începutul lunii noiembrie, plantele sunt tăiate, lăsând tulpini de 10-15 cm lungime, dezgropate și plantate în ghivece. Și depozitat într-un loc potrivit. În perioada inactivă, plantele nu au nevoie de iluminat, dar este necesar ca temperatura să nu scadă sub 12 ° C. De asemenea, în timpul iernării, trebuie să vă asigurați că solul nu se usucă complet, udați ușor tufele de 3-4 ori pe lună. Primăvara, când temperatura s-a stabilizat, tufișurile sunt plantate într-un pat de grădină sau în seră.

Caracteristicile creșterii acasă

De asemenea, puteți crește acasă un tufiș de ardei cayenne fără probleme. În etapa de însămânțare și creștere a răsadurilor, tehnologia agricolă nu diferă de răsadurile în creștere pentru paturi deschise sau o seră. Când răsadurile au crescut și au 3-4 perechi de frunze adevărate, acestea sunt transplantate în ghivece ceramice separate. Volumul oalelor trebuie să fie de cel puțin 3 litri. Drenajul este așezat pe fund (lut expandat, cioburi ceramice), umplut cu sol și răsadurile sunt transplantate cu atenție. Locul pentru această plantă ar trebui să fie cât mai ușor posibil, o fereastră sudică sau vestică este ideală, fără curenți de aer și cu o temperatură de cel puțin 22 ° C. Îngrijirea ardeiului Cayenne la domiciliu este după cum urmează:

• udarea de două până la trei ori pe săptămână;
• hrănirea la fiecare 14-21 de zile;
• slăbirea ușoară a solului înainte de udare;
• smulgând vârfurile tulpinilor pentru a forma o formă frumoasă.

Udați tufișurile cu apă așezată la temperatura camerei. Pentru a simplifica întreținerea, puteți folosi furaje organice gata preparate cu roșii și le puteți aplica în conformitate cu instrucțiunile.

În perioada inactivă, plantele trebuie mutate într-o cameră mai rece. Reduceți udarea la 1 dată pe săptămână. Și, de asemenea, trebuie să încetați să vă hrăniți.

Pentru cultivarea la domiciliu, ar trebui să alegeți un soi cu o tufă cu creștere redusă, până la 50 cm înălțime și cu o formă decorativă a fructelor de o culoare neobișnuită, acest lucru vă va permite să obțineți nu numai ardei picante pentru gătit, ci și decor pervazul ferestrei.

Concluzie

Piper Cayenne, picant, cu multe proprietăți utile, care trebuie îngrijit, poate fi cultivat cu ușurință chiar și de un grădinar neexperimentat. O îngrijire adecvată vă va permite să cultivați o legumă care va face orice fel de mâncare picantă. Un tufiș care arată foarte atractiv va decora o grădină sau pervazul ferestrei.