Beneficiile cărnii Indo-rață
Dintre toate păsările de curte care au o valoare constant ridicată pentru oameni, indo-femela ocupă pe bună dreptate unul dintre cele mai proeminente locuri și nu pentru primul secol la rând. Trebuie remarcat faptul că este mai corect să numim o astfel de rață moscată cu pene, iar patria acestei păsări este America - Centrală și de Sud. Acolo a fost mai întâi domesticit și apoi răspândit pe toată planeta, inclusiv pe teritoriul spațiului post-sovietic. Și nu este nimic de mirat, deoarece carnea de lapte indo are o serie de calități remarcabile, cărora le este dedicat materialul prezentat în atenția cititorului.
Carne de rață Indo
În general, este demn de remarcat faptul că, în ceea ce privește gustul său, carnea păsărilor în cauză diferă semnificativ de cea a rațelor. În primul rând, nu are un miros și un gust caracteristic, pentru care mulți gurmanzi „certă” rațele obișnuite. În ceea ce privește moscul, presupus secretat de femeile indo-vârstnice, acesta a fost menționat de ornitologii secolelor precedente. În prezent, prezența unei astfel de abilități la aceste păsări este pusă la îndoială și, prin urmare, nu poate fi considerată trăsătura lor caracteristică.
Compoziție de carne Indo-rață
Înainte de a lua în considerare beneficiile și daunele cărnii păsărilor de curte prezentate, ar trebui să enumerați principalele proprietăți pe care le posedă. Dacă faceți o listă a acestora, atunci va arăta astfel:
- conținutul mediu de calorii este de 260-270 kcal la 100 g de produs (acest lucru înseamnă că, în ceea ce privește valoarea energetică, acest produs depășește un ou de rață de aproximativ 1,4 ori, iar puiul - aproape de două ori);
- prezența acizilor grași nesaturați omega-3 - compuși chimici importanți care se găsesc cel mai adesea în carnea animalelor sălbatice, nu a animalelor domestice;
- conținutul de vitamine B, precum și A, E și K;
- o gamă largă de minerale, printre care se disting în primul rând calciu, potasiu, magneziu și zinc.
De asemenea, este necesar să adăugăm că carnea cu lapte indo-conținut conține o cantitate destul de mică de grăsime, ca urmare a căreia este considerată meritat ca dietă.
Beneficii cheie
Trebuie remarcat imediat că avantajele cărnii de rață mosc sunt de multe ori mai mari decât dezavantajele. Deci, este mult mai suculent decât curcanul și, în comparație cu puiul, gustul său este mult mai bogat. În plus, majoritatea gurmanzilor o preferă, mai degrabă decât carnea de rață, care nu se poate lăuda cu aceeași gingășie. De asemenea, este de remarcat faptul că valoarea nutritivă a cărnii indo-rațe este foarte mare, iar raportul de proteine și grăsimi inerente acesteia este optim.
În ceea ce privește alte avantaje semnificative pe care le are carnea luată în considerare în acest material, acestea sunt prezentate mai jos:
- conținut moderat de grăsimi, care este util în special pentru toți cei care nu doresc să devină „norocosul proprietar” al câtorva kilograme în plus;
- prezența unei cantități impresionante de proteine, datorită căreia felurile de mâncare din carne de rață Indo sunt extrem de dorite pentru oricine al cărui corp experimentează activitate fizică regulată;
- echilibrul optim de aminoacizi, care sunt de o importanță capitală în susținerea proceselor metabolice;
- cantitatea minimă de colesterol, ca urmare a cărei astfel de carne este utilă în special pentru persoanele cu patologii ale sistemului cardiovascular;
- un set bogat de vitamine și microelemente, care are un efect foarte benefic asupra stării generale a sănătății umane, precum și îi întărește imunitatea;
- capacitate extrem de redusă de a provoca reacții alergice (practica arată că cazurile de intoleranță individuală la produsul în cauză sunt rare).
Carnea indo-rață are sens să mănânce pentru toți cei care suferă de anemie și diabet. Fiind foarte util și posedând în același timp un gust excelent, cu siguranță va încânta fiecare astfel de persoană. Desigur, în ceea ce privește prețul, această carne este mult mai scumpă decât carnea de pui, ceea ce este cel mai frecvent pe piața modernă. Cu toate acestea, luând în considerare toate avantajele enumerate mai sus, este posibil să se tragă o concluzie complet logică: produsul în cauză își justifică în totalitate costul.
Principalele dezavantaje
Vorbind despre beneficiile necondiționate pe care le are carnea Indo-Duke, nu se poate să nu menționăm ce rău poate provoca unei persoane, precum și în ce condiții este posibil. În ceea ce privește acestea din urmă, trebuie remarcat faptul că acestea includ diverse tipuri de patologii, a căror prezență complică semnificativ asimilarea produsului luat în considerare în acest material. Dacă evidențiem aceste boli, a căror prezență face ca utilizarea acestei cărți să fie contraindicată, atunci lista lor arată astfel:
- afecțiuni care afectează organele sistemului excretor (în principal rinichii);
- gută;
- patologia tractului digestiv;
- intoleranță individuală (care, așa cum am menționat mai sus, este extrem de rară).
În plus, consumul de carne Indo-rață, în ciuda faptului că este dietetic și cel mai util pe fondul multor produse similare, nu ar trebui consumat de persoanele care suferă de un grad ridicat de obezitate.
În general, putem afirma cu încredere că beneficiile și prejudiciile acestui produs sunt incomparabile datorită superiorității enorme a primului față de al doilea. Moale, suculent și sănătos, va atrage oricine, chiar și un gourmet foarte sofisticat, oferind în același timp un efect foarte benefic asupra corpului său. Ei bine, este capabil să producă rău doar acelor persoane al căror corp are nevoie de un tratament serios, a cărui consecință naturală este respectarea unor diete extrem de stricte și specifice. În astfel de cazuri, chiar și o astfel de carne nu poate fi considerată un produs moale din punct de vedere al asimilării, în ciuda tuturor beneficiilor evidente pe care le are.
Reguli de selecție a carcasei interioare
În concluzie, rămâne să adăugăm că este posibil să se obțină beneficiul maxim din carnea păsărilor de curte în cauză numai dacă carcasa sa este aleasă corect. Experiența arată că nu este suficient doar să gătești acest produs în conformitate cu toate regulile gătitului modern, deoarece dacă carcasa cumpărată se dovedește a fi veche sau răsfățată, toate aceste eforturi sunt garantate că vor deveni nimic. Astfel, pentru a evita o astfel de deranj, este logic ca toți cei care doresc să cumpere carne de rață indoită să ia în considerare următoarele recomandări utile:
- Dacă aveți de ales, este mai bine să acordați preferință carcaselor de rață vândute de fermieri pe piață. Acest lucru se explică prin faptul că este destul de dificil să se determine cât timp a fost înghețată o rață din magazin, iar acest lucru îi afectează în mod direct gustul.
- Este important să vă asigurați că carcasa nu conține plăci galbene, pete și daune mecanice. În ceea ce privește pielea ei, ar trebui să aibă o nuanță bej și să aibă elasticitate maximă.
- Când atingeți suprafața carcasei, este important să acordați atenție faptului că nu există o acoperire lipicioasă pe ea. Dacă acesta din urmă este cazul, ar trebui să vă abțineți de la cumpărarea unui astfel de produs.
- Desigur, nici carnea nu ar trebui să fie lipicioasă.De asemenea, este demn de remarcat faptul că poate fi gătit cu beneficii pentru sănătate numai dacă este umed și are o nuanță roz sau roșu deschis.
- Mirosul care emană din carcasă nu trebuie în niciun caz să fie respingător.
- Vârsta optimă pentru o pasăre moartă ar trebui să fie de 5-7 luni. În principiu, puteți găti bine o rață indo-veche mai veche, dar va fi mai dificil să faceți acest lucru datorită catifelării mai mici a cărnii sale.
În ceea ce privește câte semne de carcase tinere de rață moscă sunt cunoscute astăzi, trebuie remarcat faptul că există doar trei dintre ele. Acestea includ culoarea galbenă a labelor, moliciunea ciocului și prezența grăsimii transparente în zona de sub coada păsării lilieci. În urma acestei recomandări simple, orice gurmand va găsi cu ușurință carcasa cu cea mai mare valoare alimentară, care poate fi pregătită atât cu o investiție minimă de timp, cât și cu beneficii maxime pentru sănătate.