Care sunt beneficiile și daunele amidonului de cartofi
Amidonul este esențial pentru o dietă sănătoasă. Controlează echilibrul carbohidraților și restabilește consumul de energie, se absoarbe rapid și conține amilopectină cu amiloză. Oamenii trebuie să știe care sunt beneficiile și daunele amidonului din cartofi înainte de a-l consuma.
Beneficiile și daunele amidonului din cartofi
Despre produs
Amidonul este o pulbere albă, liberă, care se găsește sub formă de boabe din fructele de cartof. Boabele se găsesc în apropiere de piele și ochi. Sunt ovale sau rotunde, cu caneluri la exterior. Cu cât boabele sunt mai grosiere, cu atât este mai bună calitatea produsului. Numărul său ar trebui să fie de 15-100 microni.
Datorită structurii sale chimice, amidonul de cartof este clasificat ca un carbohidrat foarte digerabil. Amilopectina și amiloza sunt componente naturale în amidon.
Produsul este împărțit în 2 grupe de umiditate:
- Grupa A. Umiditatea produsului - de la 38% la 40%.
- Grupa B. Umiditate - 50-52%.
Produsul este împărțit în 3 tipuri de materii prime:
- Clasele 1 și 2 au un miros bun și o culoare albă strălucitoare;
- tipul 3 este un produs cenușiu cu o aromă acră.
Utilizarea amidonului
Amidonul a fost folosit din cele mai vechi timpuri. Este popular ca remediu pentru arsuri. În industrie, produsul este utilizat pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, în principal plăcinte, prăjituri, plăcinte, chifle și jeleu.
Beneficiu
Produsul aduce beneficii organismului dacă este consumat în forma sa naturală. Un produs rafinat este dăunător în cantități mari, dar este obișnuit să-l folosiți pentru gătit diverse feluri de mâncare.
Proprietățile amidonului de cartof sunt benefice? O serie de fapte vorbesc în favoarea sa:
- Boabele produsului conțin potasiu.
- Produsul poate reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge și ficat. Are efecte anti-sclerotice asupra sănătății.
- Îndepărtează excesul de apă din corp. Această proprietate este utilă în special pentru persoanele cu probleme renale, precum și în momentul mahmurelii.
- Un număr mare de carbohidrați nerafinați din produs ajută organismul în timpul declanșării proceselor inflamatorii, în momentul dezvoltării unei tumori, precum și a celulelor patogene.
- Prezența amidonului în intestine scade rata și absorbția zahărului în sânge.
- Amidonul hrănește organismul cu carbohidrați.
- Produsul susține și întărește sistemul imunitar.
- Amidonul este implicat în producția de riboflavină și în stimularea integrității vitaminei B2. Promovează metabolismul și digestia corespunzătoare.
- Cartofii fierți conțin vitamina C.
- Produsul ajută la reducerea acidității în intestine și are un efect de prindere, ceea ce reduce probabilitatea de ulcer gastric.
Dăuna
Amidonul este bogat în carbohidrați
Nu există produse absolut sănătoase. Amidonul conține un număr mare de carbohidrați, datorită cărora restabilește rapid nevoia de energie a unei persoane, dar dacă consumați cantități mari de cartofi, corpul va începe să acumuleze energie pe care o persoană nu va avea timp să o cheltuiască, ceea ce va duce la apariția zăcămintelor grase.
Amidonul modificat se obține din cartofi prin rafinare, crește nivelul de inulină din organism, favorizează dezvoltarea aterosclerozei, interferează cu fundalul hormonal și ucide pereții vaselor de sânge. Crește șansele de apariție a multor boli, în special a celor legate de stomac și intestin, și provoacă, de asemenea, supărarea sistemului digestiv.
Glucidele slăbesc organele interne, ceea ce duce la răceli, greață, vărsături, chiar sufocare și tulburări de vorbire, vedere.
Cantitatea de element din alimente în momentul încălzirii crește riscul de a dezvolta cancer. Pentru ca organismul să poată digera calitativ toate produsele din amidon, trebuie să utilizeze enzime din sânge care îmbunătățesc sistemul nervos și ajută corpul să facă față stresului și depresiei.
Este posibil pentru amidon pentru copii
Un element natural cu moderație nu dăunează sănătății copiilor. Este adesea folosit pentru a pregăti mâncare pentru bebeluși, deoarece:
- favorizează îndepărtarea lichidului din corp;
- ajută la digerarea alimentelor necunoscute;
- protejează împotriva posibilelor diaree;
- promovează funcția creierului;
- protejează stomacul copilului de efectele acizilor organici.
Conținutul de carbohidrați din dieta pentru copii este scăzut, aproximativ 3% -10%.