Caracteristicile usturoiului sălbatic
Primăvara, în multe păduri apar muguri mici, cu o aromă plăcută de usturoi. Acesta nu este altceva decât usturoi sălbatic. Crește în centrul Rusiei, precum și în America și Europa. Îl poți întâlni de-a lungul râurilor sau în câmpiile joase.
Caracteristicile usturoiului sălbatic
Ramson este renumit pentru conținutul ridicat de vitamine și, din moment ce este prima verdeață după ce zăpada se topește, incluzând-o în dieta ta, poți lupta împotriva hipovitaminozei de primăvară.
Descrierea plantei
Usturoiul sălbatic aparține subfamiliei de ceapă și este o plantă perenă. Unele dintre speciile sale se mai numesc și ceapă de urs. Această plantă neobișnuită are un alt nume - dusai.
Aspect
Usturoiul sălbatic crește până la 20-30 cm înălțime. Frunzele sale sunt alungite și sunt atașate chiar la bază. Culoarea frunzelor poate varia de la verde deschis la închis. Depinde de vârsta lăstarilor. În timpul înfloririi, usturoiul sălbatic eliberează o săgeată, pe care apar flori albe parfumate la mijlocul lunii mai.
Partea subterană a unei cepe de urs este un bulb mic cu diametrul de până la 5 cm. Este situat destul de aproape de suprafața pământului și numeroase rădăcini lungi merg adânc în adâncuri, unde absorb apă și substanțe nutritive dizolvate în el.
Aplicații de gătit
Din aprilie până la mijlocul lunii mai, usturoiul sălbatic poate fi recoltat. În acest moment, conține cantitatea maximă de vitamine, ceea ce înseamnă că utilizarea acestuia este cât mai mare posibil, iar lăstarii înșiși sunt încă fragede și suculente. După începutul înfloririi, devin dure și nu sunt folosite pentru hrană.
Cel mai bine este să consumi usturoi sălbatic proaspăt. Se adaugă la salate, pateuri și aperitive. De asemenea, este sărat și murat pentru a pregăti verdeață utilă pentru utilizare ulterioară. Ramson este o componentă invariabilă a multor mâncăruri naționale. Kutaby - pâine nedospită umplută cu verdeață, se prepară în mod tradițional primăvara, când pădurile și estuarele râurilor sunt pline de usturoi sălbatic tânăr.
Usturoiul de pădure conține doar 36 kcal la 100 g, ceea ce îl face un produs dietetic. Poate fi folosit de oamenii care își urmăresc silueta.
Aplicații agricole
Această plantă neobișnuită este consumată nu numai de oameni, ci și de animale. Pentru vaci și rumegătoare mici, dă usturoi sălbatic pentru a normaliza digestia și a elimina colicele.
Dar ar trebui să fii foarte atent cu această plantă. Un exces din acesta în dieta animalului conferă cărnii sale un gust foarte specific. Și vacile de muls, care au gustat ceapa de urs, produc lapte gălbui cu un gust pronunțat de usturoi.
Proprietățile usturoiului sălbatic
Principalul avantaj al usturoiului sălbatic este prezența unei cantități mari de vitamine și minerale în el. Dar, în ciuda acestui fapt, poate dăuna corpului uman.
Usturoiul este foarte sănătos
Beneficiu
Compoziția usturoiului sălbatic este similară în multe privințe cu usturoiul.Gustul și aroma sa picantă stimulează producția de suc gastric și crește salivația, care la rândul său stimulează pofta de mâncare. Toate acestea se datorează uleiurilor esențiale conținute în lăstarii plantei.
Ceapa de urs conține o listă imensă de vitamine și minerale:
- vitamine - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerale - potasiu, fluor, sulf, calciu;
- oligoelemente - iod, fier, seleniu, cupru, bor, mangan, zinc, fluor;
Printre altele, usturoiul sălbatic este bogat în aminoacizi esențiali și acizi grași omega. Acționează ca un agent antiviral, datorită conținutului ridicat de vitamina C. Este, de asemenea, considerat un excelent agent anti-sclerotic și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din organism.
Usturoiul sălbatic este un diuretic și are un efect devastator asupra rinichilor și calculilor biliari. De asemenea, merită remarcat faptul că substanțele conținute în aceasta ajută la reducerea durerii la femei în timpul menstruației, precum și la evitarea durerilor de cap asociate cu acestea.
Vitaminele PP, conținute în verdele tânăr, ajută la îmbunătățirea funcționării inimii și, de asemenea, scade tensiunea arterială. Usturoiul sălbatic este folosit și pentru combaterea tusei. Ajută la subțierea flegmei chiar și cu tuse cronică.
Dăuna
În ciuda acestor numeroase beneficii pentru sănătate, usturoiul sălbatic poate fi, de asemenea, dăunător. Nu este recomandat să îl utilizați la femei în timpul alăptării, deoarece laptele matern poate avea un gust neplăcut, iar bebelușul va refuza să alăpteze. Nu îl puteți mânca pentru persoanele cu intoleranță individuală la ceapa ursului. Acest lucru poate duce la o reacție alergică și șoc anafilactic.
Usturoiul sălbatic este contraindicat persoanelor cu următoarele boli:
- ulcer la stomac;
- gastrită în timpul unei exacerbări;
- pancreatită;
- colecistita;
- hepatită;
- inflamație intestinală.
Copiii sunt sfătuiți să ofere lăstari tineri cu moderare pentru a evita iritarea mucoasei esofagiene și a cavității bucale. Într-o formă uscată, planta nu poate face rău, dar nici nu păstrează proprietăți utile.
Cum se cultivă usturoi sălbatic pe site
Nu toată lumea și nu întotdeauna au ocazia să meargă în natură pentru lăstari tineri de ceapă de urs. Poate fi cultivat cu succes în propria grădină. Nu este atât de ușor să faceți acest lucru, dar merită să încercați.
Usturoiul sălbatic este greu de cultivat la fața locului
Aterizare
Usturoiul poate fi plantat cu semințe sau puteți aduce plante adulte dezgropându-le în locul lor natural de creștere. A doua opțiune este mai simplă și oferă aproape 100% succes, dar dacă nu există astfel de locuri în apropiere, atunci va trebui să crească o plantă din semințe.
Materialul pentru semințe poate fi achiziționat de la orice magazin de semințe. Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție anului de colectare a semințelor. Faptul este că usturoiul sălbatic germinează abia anul următor după coacere. Dacă semințele sunt depozitate mai mult, atunci răsadurile nu vor apărea.
Semințele sunt semănate toamna în pământ sau în februarie în cutii de răsaduri. Culturile necesită stratificare, iar dacă o plantare sub-iarnă oferă o scădere naturală a temperaturii, atunci într-un alt caz va trebui să o recreați singură. Recipientul este acoperit cu polietilenă și așezat pe raftul inferior al frigiderului timp de 1,5 - 2 luni.
După stratificare, cutia de răsaduri este scoasă din frig și plasată pe fereastra de sud. În curând, primele lăstari încep să spargă pământul.
Îngrijire
Răsadurile sunt păstrate într-un loc cald cu umiditate ridicată a aerului, dacă este imposibil să se creeze astfel de condiții, se recomandă pulverizarea periodică a plantelor dintr-o sticlă de pulverizare. Excesul de umiditate poate cauza formarea mucegaiului pe suprafața solului. Pentru a evita acest lucru, solul este vărsat cu Fitosporin.
La o săptămână după apariția primelor lăstari, trebuie să le hrănești. Pentru a face acest lucru, utilizați:
- superfosfat;
- nitrat de amoniu;
- sulfat de potasiu.
După udare, se recomandă împingerea ușoară a solului în oală. Acest lucru se poate face cu un băț de lemn sau cu un ac de tricotat. Este important să nu atingeți rădăcinile delicate ale usturoiului sălbatic.
Transplant de sol deschis
La sfârșitul lunii aprilie, lăstarii crescuți de usturoi sălbatic sunt transplantați într-un loc permanent în teren deschis. Trebuie să alegeți un loc pentru plantare cu o îngrijire specială, deoarece usturoiul sălbatic crește destul de repede. O plantă produce anual 5-7 lăstari noi. Acest lucru poate duce la faptul că va fi dificil să scăpați de tufișurile de usturoi sălbatic din țară.
Când locul este ales, puteți începe să plantați. Răsadurile sunt separate și plantate în tranșee puțin adânci. Anterior, paturile pot fi fertilizate cu gunoi de grajd putrezit și cenușă de lemn.
Concluzie
Beneficiile usturoiului sălbatic sunt incontestabile. Este capabil să compenseze lipsa de vitamine, minerale și oligoelemente și, de asemenea, ajută la combaterea multor probleme în activitatea organelor interne. Dar atunci când îl colectați în pădure, ar trebui să fiți extrem de atenți pentru a nu smulge din greșeală crinul văii, care amintește foarte mult de usturoiul sălbatic în formă de frunză. Este otrăvitor și poate duce la intoxicație severă a corpului.
Nu contează unde crește usturoiul sălbatic, la țară sau în sălbăticie, proprietățile sale nu se schimbă față de acesta. Un alt punct important este că, în unele țări, această plantă este listată în Cartea Roșie și este interzisă ridicarea acesteia în centura forestieră.