Beneficiile și depozitarea usturoiului încolțit
Se întâmplă ca, primăvara, bulbii de usturoi să înceapă să răsară. Mulți usturoi încolțiți sunt aruncați, considerându-l nepotrivit pentru hrană, dar poate fi consumat.
Beneficiile și depozitarea usturoiului încolțit
Beneficiile usturoiului încolțit
În bulbii încolțiți, se formează enzime naturale care protejează noua plantă de efectele factorilor negativi, contribuind la creșterea lăstarilor sănătoși și puternici.
Înainte de a mânca rădăcini încolțite, trebuie să vă asigurați că sunt potrivite. Tăiați cățelul încolțit în jumătate, pe tăietura sa veți vedea embrionul unei lăstari tinere, de culoarea verdeaței delicate. Astfel de frunze verzi sunt foarte gustoase și îmbogățite cu fitoncide și vitamine, care sunt atât de necesare organismului în sezonul de iarnă. Sunt bogate în acizi organici precum acizi tartric, malic, succinic și oxalic.
Usturoiul încolțit se recomandă să fie luat crud:
1) Pentru prevenirea trombozei și a accidentului vascular cerebral.
2) Pentru tratamentul diareei și otrăvirii.
3) Pentru a preveni dezvoltarea celulelor canceroase.
4) Pentru a încetini procesul de îmbătrânire și oxidarea celulelor corpului.
5) Pentru a crește imunitatea și a preveni bolile virale, experții medicali recomandă să consumați câte un cățel de usturoi încolțit pe zi.
Metode de utilizare
Cuișoarele încolțite se curăță, se zdrobesc în blender sau mașină de tocat carne, se adaugă sare, se pune în borcane de sticlă, se acoperă cu un capac și se pune la frigider.
Acest condiment se poate adăuga la feluri de mâncare, salate, fără utilizarea tratamentului termic. Principalul lucru nu este să exagerați, deoarece aceste pene verzi sunt mai înțepătoare și aromate.Puteți face un condiment original. În căldură pe o foaie de hârtie, întindeți cățele de usturoi încolțite mărunt. După câteva zile, colectați, puneți într-un recipient și puneți-l în frigider. Adăugați la supe, preparate din legume și carne.
Depozitarea usturoiului decojit
Curățați usturoiul
Există multe soiuri de legume cu usturoi care se disting prin mărimea și culoarea pielii. Calitatea păstrării sale poate fi determinată de momentul plantării și colectării. Usturoiul de iarnă este plantat toamna, recoltat în august și păstrat până în primăvară. Usturoiul plantat primăvara se numește usturoi de primăvară. Nu este utilizat pentru depozitarea pe termen lung. Pentru a păstra substanțele valoroase din becuri până la sfârșitul iernii, trebuie să cunoașteți mai multe modalități de depozitare a usturoiului decojit încolțit.
In frigider
Cuișoarele sănătoase sunt luate pentru depozitare, după aruncarea celor răsfățate. Legumele sunt pliate într-o pungă de hârtie și puse la frigider. Într-o pungă de plastic, se pot sufoca și procesul de descompunere va începe. Folosit în decurs de o lună.
Într-un borcan Spălați bine și uscați borcanul. Usturoiul curățat se pune în el și se toarnă cu ulei. A se păstra într-un loc întunecat. Acest ulei se adaugă la diferite feluri de mâncare, de preferință la salate.
Congelare
Pentru a împiedica bulbii să-și piardă proprietățile benefice, acestea sunt înghețate. Cuișoarele sunt pliate în polietilenă sau într-un recipient și plasate în congelator.Se recomandă dezghețarea la temperatura camerei înainte de utilizare.
În făină
Usturoiul curățat se toarnă într-un borcan de sticlă sterilizat. Se acoperă cu făină, se acoperă și se pune într-un loc uscat. Fittoncizii de usturoi alungă paraziții din făină.
În sare
Sarea și ceapa de usturoi curățată sunt așezate în recipient în straturi. A se păstra într-un loc uscat și întunecat.
În vin
Recipientul este umplut pe jumătate cu căței de usturoi. Se toarnă vin uscat de orice fel. Murat. Uneori vinul este înlocuit cu oțet, dar produsul va avea un gust mai ascuțit și înțepător.
Sare de usturoi
Iubitorii de condimente au găsit o modalitate neobișnuită de a păstra usturoiul încolțit. Rețetă: feliile se curăță și se usucă. Măcinați într-un râșniță de cafea. Adăugați sare și condimente, cum ar fi piper măcinat, curry, țelină, busuioc într-un raport 1: 1: 1. Se amestecă bine. Într-un borcan uscat sigilat, păstrați-l în frigider.
Piure
Pentru a păstra toate microelementele, gustul și aroma valoroase, usturoiul este prelucrat în piure. Folosind un blender, fac ciuperci din cuișoare. Se adaugă ulei de măsline extravirgin. Sosul rezultat este folosit în termen de 7 zile.
Cum să evitați încolțirea usturoiului
La umiditate ridicată, ciupercile apar pe plantele de usturoi și începe procesul de descompunere. Înainte de a-l depozita, usturoiul este sortat, uscat și presărat cu adsorbanți. Într-o cameră răcoroasă, usturoiul este păstrat timp de opt luni. La temperatura camerei, după patru luni, leguma începe să se usuce.
Pentru a nu germina în căldură, îl puteți salva în mai multe moduri:
1) Puneți căței de usturoi și sare de mare grosieră în straturi într-o cutie de placaj.
2) Scufundați fiecare cap în parafina topită și uscați-o. Parafina protejează leguma de uscare.
Mai multe aspecte sunt esențiale pentru conservarea bulbilor aromatici:
1) Recoltați și uscați bine cultura.
2) Tăiați sau ardeți rădăcinile cu foc.
3) Creați un film de ulei sau parafină.
4) A se păstra într-o zonă răcoroasă, uscată, bine ventilată.
Concluzie
Cunoscând aceste reguli, becurile de usturoi pot fi păstrate proaspete și hrănitoare până în primăvară. Dar, dacă totuși leguma de usturoi a încolțit, nu vă grăbiți să o aruncați, ci mâncați-o! La urma urmei, conține o cantitate imensă de microelemente utile.